1. 冰葡萄酒是紅酒嗎
冰葡萄酒的定義是:將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于零下七攝氏度以下時(shí)，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒；而干紅葡萄酒是用百分之一百的新鮮葡萄或葡萄汁釀造而成的葡萄酒，而且是用紅色或者黑色的葡萄帶皮發(fā)酵而成的?？诟袝兴釢母杏X，因?yàn)槠咸哑ぶ泻袉螌庍@種物質(zhì)。并且因?yàn)槭歉删?，說明沒有什么殘余糖分，不像冰酒那么甜。
2. 什么叫冰紅葡萄酒
冰紅和干紅是冰紅貴。
冰紅和干紅最明顯的區(qū)別就在于含糖量。冰紅屬于甜型葡萄酒，含糖量大于45g/L，口感甜蜜清涼，入口順滑。而干紅葡萄酒的含糖量非常的低，一般都在4.0g/L以下，幾乎沒有什么甜味，入口有收斂和干澀的感覺。
冰紅葡萄酒是世界公認(rèn)的葡萄酒中的極品。釀造冰葡萄酒所用的葡萄屬于陸地栽培品種，成熟后先不采摘，在自然條件下不斷冰凍、日照、脫水，濃縮了漿果中的糖、酸等精華成分，直至冬季到來，在冰雪嚴(yán)寒中，必須在太陽初升之前，完成采收，最后再經(jīng)超低溫發(fā)酵而成。冰紅具有口感香甜濃醇，品質(zhì)高貴的特點(diǎn)，包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能，是不可多得的上乘佳釀。
3. 冰葡萄酒和紅酒
白冰葡萄酒和紅冰葡萄酒的區(qū)別為：原料不同、顏色不同、酒香不同。一、原料不同1、白冰葡萄酒：白冰葡萄酒是用白葡萄釀制2、紅冰葡萄酒：紅冰葡萄酒是用紅葡萄釀制二、顏色不同1、白冰葡萄酒：白冰葡萄酒顏色呈透明金黃色，酒質(zhì)清涼，口感清爽2、紅冰葡萄酒：紅冰葡萄酒顏色呈深寶石紅色，味道清新馥郁、甜而不膩三、酒香不同1、白冰葡萄酒：白冰葡萄酒散發(fā)出蜂蜜和水果等香味2、紅冰葡萄酒：紅冰葡萄酒散發(fā)醇厚的草莓、蜂蜜、大黃和干杏仁芳香，略帶煙熏芳香
4. 什么是冰紅葡萄酒
紅葡萄成熟期短，果穗長，圓錐形9月下旬成熟，平均穗重159.5g，最大單穗重1328.2g；果粒圓形，平均單粒重1.30g，藍(lán)黑色，果皮較厚，果肉綠色，平均可溶性固形物含量21.3%，總酸含量1.43%，單寧含量0.0344%，。釀制的冰紅葡萄酒酒度11.78度，總酸含量11.40g/L，總糖含量16.13%。北冰紅葡萄延期到12月份采收，平均穗重
5. 冰葡萄酒是白葡萄酒嗎
冰酒是發(fā)酵酒。
冰酒不是加冰的酒，而是指冰葡萄酒的意思。
然而，在不同的國家，冰酒也有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用那些在采摘時(shí)就已經(jīng)凍硬的葡萄釀造出甜白葡萄酒。但在在正宗的冰酒產(chǎn)地加拿大和德國，冰酒的定義更加強(qiáng)調(diào)的是自然冰凍。
《葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，然后采收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
冰酒初于1794年誕生在德國的弗蘭克尼(Franconia)。當(dāng)時(shí)人們就發(fā)現(xiàn)，留在葡萄樹上直至次大的霜凍的葡萄在經(jīng)過了冰凍和解凍過程之后，葡萄的糖分和風(fēng)味得到濃縮。
經(jīng)過二百多年的發(fā)展，冰酒已經(jīng)成為酒中，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產(chǎn)。加拿大安大略省的尼亞加拉地區(qū)是目前世界上的冰酒產(chǎn)區(qū)。
6. 什么是冰葡萄酒
冰酒是一種冰甜葡萄酒。一種在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。
7. 冰酒和紅葡萄酒的區(qū)別
冰白葡萄酒和紅葡萄酒都屬于葡萄酒的一類，只是不同的釀制方法而成不同的種類。所謂冰白葡萄酒就是就是指在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。而紅葡萄酒則是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。除此之外，冰白葡萄酒與紅葡萄酒的區(qū)別還體現(xiàn)在以下的幾個(gè)方面。
1、根據(jù)葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種、紅色品種和染色品種三大類；用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。
2、白葡萄酒是用白葡萄汁發(fā)酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁與葡萄皮渣混合發(fā)酵而成，其顏色的深淺決定于液體部分對固體部分浸漬的強(qiáng)度:浸漬越強(qiáng)，顏色越深。
3、固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質(zhì)的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類物質(zhì)的含量也越高。參考資料:永利酒品。
8. 冰葡萄酒是紅酒嗎為什么
葡萄冰是葡萄榨成汁放在冰箱凍出的冰飲，是夏天決不能錯(cuò)過的解暑神器。
把酸甜的葡萄汁凍成了圓溜溜的冰球，葡萄的味道超級濃郁，酸酸甜甜的口感，葡萄冰的表層還有一層薄薄的冰皮，等到稍微融化一點(diǎn)的時(shí)候再吃，內(nèi)里的口感更像是葡萄沙冰。1杯冰塊加半袋葡萄冰加1袋咖瑞藍(lán)檸檬，只要動動雙手把它們都倒在一起，稍等冰塊融化，一杯夏日特飲就誕生了。
9. 冰葡萄酒是紅酒嗎還是白酒
冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。一種在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成的葡萄酒（在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源）。
10. 冰酒是葡萄酒嗎?
冰酒是一種甜葡萄酒，對于冰酒，冷凍發(fā)生在發(fā)酵之前，而不是之后。與釀造其他甜點(diǎn)酒的葡萄不同，例如Sauternes、Tokaji或Trockenbeerenauslese，冰酒葡萄不應(yīng)受灰霉菌或貴腐菌的影響，至少在很大程度上沒有受到影響。
只有健康的葡萄才能保持良好狀態(tài)，直到有機(jī)會收獲冰酒為止，在極端情況下，這種情況在新年后的北半球可能會發(fā)生。
這使冰酒具有獨(dú)特的清爽甜度和高酸度。
當(dāng)葡萄中不含葡萄孢屬時(shí)，據(jù)說它們是“干凈的”?葡萄。
