1,怎么能讓白酒口感好
沖紅茶飲料
放一點白糖里
泡枸杞
2,高檔白酒口味如何形容
高檔白酒分為不同的香型,比如茅臺是醬香型的,酒鬼酒是濃香型的,汾酒是清香型的等等。形容高檔白酒的口味,一般是綿柔順滑,醇而不烈。醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格,突出、明顯、尚可。
3,怎樣才能調出口感好的白酒
1、確定基礎酒的優(yōu)缺點,選出品質較好的基礎酒;2、選用調味酒,用以彌補基礎酒的缺陷;3、小樣調試,做好記錄,對比之后選取,各樣指標達到要求,就可以了。
釀
加熱一下吧,反正我看我父親就總給白酒加熱,說是叫“溫酒”
4,如何讓白酒的口感統(tǒng)一
不可能做到統(tǒng)一,因每個人喜歡的香型和口感都不一樣,有的喜歡醬香、有的喜歡濃香、還有喜歡清香等。有的喜歡高度、有的喜歡低度。都是根據(jù)市場需求進行生產的。
首先必須酒好是前提。好的酒入口后,層次感非常清晰,柔,綿,甜,最忌諱的是苦味,需要調酒師花心思,花時間去勾兌,各種微量有機物一定要均衡。
5,怎樣讓白酒味道變得口感好
白酒里面香味物質將就平衡,香味物質平衡了口感自然就好了。需要專業(yè)人員品嘗、化驗。
口感:伏特加----清淡 純烈。朗姆---烈中帶甜,有蔗糖余味。白蘭地 口感輕盈橡木開頭 水果味結尾。威士忌 比白蘭地尾部味道更重。本質區(qū)別:一 原料:朗姆酒----甘蔗;伏特加---谷物 馬鈴薯;威士忌---大麥 小麥 玉米;白蘭地---葡萄;二 工藝:朗姆 伏特加可以不陳化。威士忌 白蘭地需要陳化后才能裝瓶。伏特加最特別,蒸餾后需要活性炭過濾后才可以裝瓶。
6,喝白酒怎么喝才好喝一點呢
方法一:慢喝.切忌一口干.喝的當中吃點面包之類的食物,可以幫助你分解體內的酒精. 方法二:喝一杯酒后,再喝少許白開水,依次反復,道理同上,有效.注:缺點就是十分鐘之內你至少會去三趟WC. 方法三:在酒桌上爭取倒酒權,自己給自己倒酒的時候,要快速有力,這樣泡沫會比較多,不易醉.當然,如果遇到一個苛刻的酒伴,這招不靈. 酒桌上我從未敗給過任何一位男士,某次一位男同事酒后的臉從脖子一直紅到發(fā)髻處,對偶說了句:"XX,你實力好強啊."后便不省人世.... -- 喝酒前要先喝什么喝酒才不會醉? 1、喝酒之前,吃飯只能吃7份飽,且不可大量飲水。(這是為了留下肚子好喝酒) 2、喝酒之前半小時,喝瓶牛奶,最好是純奶或者含糖的。(據(jù)說,喝酒前喝牛奶, 牛奶會在胃里形成一層薄膜,可以起到保護胃的作用) 3、喝酒時且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。(不然前面的牛奶就白喝了) 4、喝白酒,不可一飲而盡,須的分成幾口喝。 喝啤酒,須待得啤酒漠落下以后再喝,否則,輕則腹?jié)q難受,重則現(xiàn)場直播。 5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒,這些都是誤區(qū),醋和茶都不能解酒。 6、酒后如發(fā)生嘔吐不止,應立即找來礦泉水一瓶灌下,以免胃里沒有東西而嘔出血來。 7、嘔吐完后,不可立即進食,尤其是燒烤一類食物。 8、睡覺之前請記住在床頭放置剩器一個,以免,睡后驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已然噴將出來。 9、翌日,若感胃酸,請服用胃舒平,等胃酸緩解后再喝水。 10、惹感胃痛,可適情況服用其他胃藥,且不可服用止疼藥,因為止疼藥對于胃疼療效勝微。 11、早點可選用豆?jié){、牛奶一類熱飲。若還需上班者,可選用脈動、紅牛等提神飲料,以保證不耽誤工作。
白酒,品嘗白酒方法:高檔白酒每次入口的酒水量能夠鋪滿舌面,品味白酒帶來的香味、韻味。好酒,聞其香,柔和細膩,品其味,和諧統(tǒng)一(不同香型味道不一樣),咽下之后,有回味或者很干凈。低檔白酒香氣少,特別是執(zhí)行標準GB/T20821,GB/T20822標準的,摻入了食用酒精,香味物質含量低,不建議品味了。
最簡單的方法就是,在喝白酒之前先喝一碗熱湯,這樣和起來不傷胃。
白酒兌飲料
7,白酒怎么喝才好喝 喝白酒有什么下咽技巧
下咽技巧如下: (1)飲酒后切不要洗澡:飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉,引起血糖含量減少,體溫中國劇下降,而酒精抑制了肝臟正常的活動,阻礙體內葡萄糖貯存的恢復,以致危及生命,引起死亡。 (2)喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 (3)不要喝藥酒:某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾,或者起化學變化,喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁:特別是橙汁、蘋果汁能起到可以的解酒作用,因為它們含有果糖,可以幫助酒精更好地燃燒。 (4)喝酒前先填飽肚子:空腹時不要飲酒 一面飲酒,一面進食,酒在胃內停留時間長,酒精受胃酸的干擾,吸收緩慢,就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝:因為各種酒成分、含量不同,互相混雜,會起變化,使人飲后不舒適,甚至頭痛、易醉。 (5)不要大口猛喝:要慢慢喝酒,不時地停頓一下,喝酒時不要喝碳酸飲料,如可樂、汽水等,以免加快身體吸收酒精的速度。 (6)盡可能喝熱酒,加溫后飲用:一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質,減少有害成分。
個人覺得只要不和空氣一起咽下去就一點不會辣,但是百度上一看好像沒有人和我一樣
下咽技巧如下: (1)飲酒后切不要洗澡:飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉,引起血糖含量減少,體溫中國劇下降,而酒精抑制了肝臟正常的活動,阻礙體內葡萄糖貯存的恢復,以致危及生命,引起死亡。 (2)喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 (3)不要喝藥酒:某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾,或者起化學變化,喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。 酒后喝一些果汁:特別是橙汁、蘋果汁能起到可以的解酒作用,因為它們含有果糖,可以幫助酒精更好地燃燒。 (4)喝酒前先填飽肚子:空腹時不要飲酒 一面飲酒,一面進食,酒在胃內停留時間長,酒精受胃酸的干擾,吸收緩慢,就不易酒醉。 不要多種酒混合著喝:因為各種酒成分、含量不同,互相混雜,會起變化,使人飲后不舒適,甚至頭痛、易醉。 (5)不要大口猛喝:要慢慢喝酒,不時地停頓一下,喝酒時不要喝碳酸飲料,如可樂、汽水等,以免加快身體吸收酒精的速度。 (6)盡可能喝熱酒,加溫后飲用:一是芳香適口;二是可揮發(fā)掉一些沸點低的醛類有害物質,減少有害成分。
很多人不喜歡喝酒但是任然處處"被喝酒",其實只要掌握了喝酒的技巧,你也可以笑傲酒場,下面就來看看都有哪些喝酒的技巧吧! 工具/原料 綠葉蔬菜和豆制品 橙汁、蘋果汁等果汁 步驟/方法 飲酒后切不要洗澡:飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉,引起血糖含量減少,體溫中國劇下降,而酒精抑制了肝臟正常的活動,阻礙體內葡萄糖貯存的恢復,以致危及生命,引起死亡。 喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品:喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品 綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟;豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。 不要喝藥酒:某些藥物成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾,或者起化學變化,喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。
8,白酒如何品嘗其味道的好壞
酒的感官檢驗,主要是通過人的眼、鼻、口等器官來判斷。
(1)嗅覺
人能感覺到香氣,主要是由于鼻腔上部的嗅覺細胞起作用,在鼻腔深處由于黃色粘膜,這里密集著象蜂巢狀排列的嗅覺細胞。有氣味分子隨空氣吸入鼻腔,接觸到嗅膜后,溶解于嗅腺分泌液或借助化學作用刺激細胞,從而發(fā)生神經(jīng)傳動,傳導至大腦中樞,發(fā)生嗅覺。人的嗅覺非常靈敏,但容易疲勞,嗅覺一疲勞就分辨不出氣味。當鼻作平靜呼吸時,吸入的氣流幾乎全部經(jīng)過鼻道溢出,以致有氣味的物質不能達到嗅區(qū)粘膜,所以感覺不到氣味,為了獲得明顯的嗅覺,就要適當用力吸氣或多次急促吸氣呼氣。最好的辦法是:頭部略向下,酒杯放在鼻下,讓酒中的香氣自下而上進入鼻孔,使香氣在聞的過程中由鼻甲上產生空氣渦流,使香氣分子多接觸嗅膜。
(2)味覺
味覺是經(jīng)唾液或水將食物溶解,通過舌頭上的味蕾刺激味覺細胞,然后由味蕾傳達到大腦,便可分辨出味道。人的味蕾約有9000個,分布在口腔周圍,大部分在舌頭上,不同的位置的味覺并不相同。而且,味覺也容易產生疲勞。
2、白酒的嘗評步驟與方法
白酒的感官質量,主要包括色、香、味、格四個部分,品評就是要通過眼觀其色、鼻聞其香,口嘗其味,并綜合色、香、味確定其風格,完成品嘗過程。
(1)色
白酒色的鑒別,使用手舉杯對光,白布或白紙為底,用肉眼觀察酒的色調、透明度及有無懸浮物、沉淀物。正常的白酒應是無色透明的澄清液體、不渾濁,沒有懸浮物和沉淀物。
(2)香
白酒的香氣是通過人的嗅覺器官來檢驗的,它的感官質量標準是是香氣協(xié)調、有愉快感,主體香突出而無其他邪雜味。同時應考慮溢香、噴香、留香性。評氣味時,置酒杯于鼻下7-10cm左右,頭略低,輕嗅其氣味。這是第一印象,應充分重視。第一印象一般較靈敏、準確。嗅一杯。立刻記下一杯的香氣情況,避免各杯相互混淆,稍事間歇再嗅下一杯;也可以嗅完幾杯再作記錄。稍事休息再作第二遍嗅香,然后轉動酒杯,急速呼吸,用心辨別氣味。這樣就可也對酒的香氣作出準確地判斷,一組酒經(jīng)過2-3次嗅聞,既可根據(jù)自己的感受,按香氣的濃淡或優(yōu)劣排出順序。若有困難,或酒樣較多,可以1、2、3、4、5或5、4、3、2、1、的順序反復幾次聞嗅,同時對每杯酒的情況作出記錄,寫出特點。
對某種(杯)就要做細致的辨別或只有極微差異而難于確定名次的,可以采用特殊的嗅香方法:
a、用一條普通濾紙,讓其浸入酒杯中吸一定量的酒樣,嗅紙條上散發(fā)的氣味,然后將紙條放置10分鐘左右在嗅聞一次,這樣可判別酒液放香的濃淡和時間的長短,同時也易于辨別出酒液有無邪雜味及氣味的大小。這種方法適用于酒質相似的白酒,效果最好。
b、在潔凈的手心滴入一定數(shù)量的酒樣,在握緊手與鼻接近,從大拇指和食指間形成的空隙處,嗅聞其香氣,以次驗證所判斷的香氣是否正確,效果明顯。
c、將少許酒樣置于手背,借用體溫,使酒液揮發(fā),及時嗅其氣味。此法可用于辨別酒香氣的濃淡和香氣的真?zhèn)巍⒘粝愕拈L短和好壞。
d、酒樣評完后,將酒倒出,留出空杯,放置一段時間,或放置過夜,以檢查留香。此法對醬香型酒的評品有顯著的效果。
鑒別酒的氣味,應注意嗅聞每杯酒時,杯與鼻距離、吸氣時間、間歇、以及吸入酒氣的量盡可能相等,不可忽遠忽近、忽長忽短、忽多忽少,這些都是造成誤差的因素。
(3)味
味是嘗評中最重要的部分。嘗評順序可依香氣的排列次序,先從香氣較淡的開始,將酒飲入口中,注意酒液入口時要慢而穩(wěn),使酒液先接觸舌尖,次兩側,最后到舌根,使酒液鋪滿舌面,進行味覺的全面判斷。除了味的基本情況外,更要注意酒味的協(xié)調及刺激的強弱柔和、有無異雜味、是否愉快等等。反順重復幾次(同樣要注意“第一印象”的重要性),優(yōu)劣就能比較出來了。要一邊嘗,一邊做好記錄。最好給出分數(shù)。要注意每次入口的酒量,做到基本相等,可避免偏差。一般認為,高度白酒每次入口白酒量為2-3ml,低度白酒為3-5ml,酒液在口中停留時間為2-3秒,便可將各種味道分辨出來。酒液在口中停留時間不宜過長,因為酒液和唾液混合會發(fā)生緩沖作用,時間過久會影響味的判斷,同時還會造成疲勞。
(4)風格
風格又稱酒體、典型性,是指酒色、香、味的綜合表現(xiàn)。它是由原料、工藝相結合而創(chuàng)造出來的,及時原料、供應大致相同,通過精心勾兌,也可以創(chuàng)造出自己的風格。酒的獨特風格,對于名優(yōu)酒更為重要。評酒就是對一種酒作出判斷,是否有典型性及它的強弱。對于各種酒風格的正確描述,主要靠平時廣泛接觸各種酒類,逐步積累經(jīng)驗、通過反復評嘗,反復的對比和思考,才能細致、正確的辨別。
(5)白酒嘗評的方法
白酒的嘗評方法一般采用差異品評法,主要采用以下方法:
a、一杯品嘗法:先拿出一杯樣酒,嘗后將樣酒取走,然后拿出另一個酒樣,要求品嘗后作出兩者是否相同的判斷(有可能相同,也可能不同)。
b、兩杯品嘗法:一次拿出兩杯酒,一杯是標準酒,另一杯是酒樣,要求嘗出兩者的差異。有時兩者均是標準酒,并無差異。這是用來考核評酒員的準確性。
c、三杯品嘗法:一次拿出三杯酒樣,其中兩杯是相同的,要求品嘗出那里哪兩杯是相同的,不同的一杯與相同兩杯之間的差異,以及差異程度的大小,次法可測出評酒員的再現(xiàn)性和準確性。
d、順位品評法:將幾種酒樣分別再酒杯上做好記錄,然后要求評酒員,按酒度的高低或優(yōu)劣,順序排列。此法在我國各地評酒時常采用。勾兌調味時也常用此法作比較。
(6)白酒嘗評時的評分
我國評酒主要采用順位品評法,對嘗評結果用評語和分數(shù)表示。酒的評分,是評酒員對所評酒樣,按規(guī)定的項目和分數(shù),結合自己的品評判斷,給與一定的分數(shù)。各個項目的得分之和為該酒的總分數(shù),根據(jù)每種酒得分的多少,即可排出優(yōu)劣的名次。
我國白酒評比,采用100分制,色占10分,香占25分,味占50分,風格占15分。評酒時,評酒員根據(jù)自己的實際感受,對樣品的色、香、味、格進行全面的鑒別,準
氣味當然是用鼻子聞了,口味當然是用嘴嘗了,
聞起來有種很香,聞起來口中就有一種帶甜,喝起來先有點甘辣,一會就有甜的感覺
不過首先要會喝酒,要不你喝什么樣的酒都一個味