利華酒廠桂花釀酒，北京麗華釀酒公司總經(jīng)理是誰

賽男

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桂花美人自釀酒，應(yīng)該指的是桂花酒。秋季桂花盛開，正是釀制桂花酒的好時(shí)節(jié)。主要材料是糯米和桂花，加上蜂蜜。

湖北的仁仁生物產(chǎn)的，口感不錯(cuò)，度數(shù)不高，女孩喝挺不錯(cuò)的。

丹桂。

用料 純釀糯米酒 600g 桂花 50g 白糖 50g 桂花酒的做法 倒入桂花、白糖，加入糯米酒密封好放置陰涼處60天以后就可以了

1 將桂花酒和冰綠茶充分混合。 2 在酒汁中加入糖桂花，攪拌均勻即可。 美食背后的故事 淡淡的桂花香和淡淡的茶香應(yīng)該是很好的組合，清新的味道在口中飄蕩，讓人聯(lián)想到了浪漫及愛情，微醺的酒香讓人不飲自醉，就像依偎在愛人寬厚溫暖的胸懷里。

桂花酒 桂花酒由常熟“王四酒家”根據(jù)土制的甜水酒(常熟傳統(tǒng)的老白酒)，經(jīng)工藝改革而成，為江南一帶的著名佳釀。桂花酒用齊梁古剎興福寺“空心潭”泉水釀成。泉水冽而味甘，礦物豐富，醇度高，漲力大，用此水制酒，酒質(zhì)格外醇厚。又以寺內(nèi)那顆千年“唐桂”入酒，釀成的桂花酒，色呈琥珀，酒質(zhì)香醇、濃厚，上口帶桂花香，微甜，頗有特色。 桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時(shí)間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。

一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。 　　二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 　　三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 　　四、裝缸：先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 　　五、過酒：將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。 　　酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。 　　一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 　　相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路

首先把桂花里的沙子、樹葉枝等物質(zhì)清理干凈，然后過次清水清理干凈，在放白糖混合均勻，放置陰涼出通風(fēng)遮擋好，等花和白糖都基本上融合了，在放入容器里摻老白干，密封大概5天就可以喝了

主料桂花50克高度酒1000克輔料枸杞適量冰糖適量步驟自制桂花酒的做法步驟11.新鮮桂花篩去雜質(zhì)自制桂花酒的做法步驟22.把梗從篩眼里篩出來自制桂花酒的做法步驟33.摘掉梗自制桂花酒的做法步驟44.把廚房紙打濕，輕輕地擦去桂花上的塵土自制桂花酒的做法步驟55.裝入容器中，加少許糖腌漬幾小時(shí)自制桂花酒的做法步驟66.準(zhǔn)備冰糖和枸杞子自制桂花酒的做法步驟77.用干凈的白紙做成椎形小漏斗，把枸杞子和桂花裝入酒瓶內(nèi)，再放入冰糖自制桂花酒的做法步驟88.封好瓶口。好了，剩下的一切交給時(shí)間吧先腌一下桂花，是為了能在裝瓶后能快速沉下去，否則怕變質(zhì)。前幾天最好每天把瓶子搖晃幾下，有利于冰糖溶化。桂花別放太多，太多了酒會有苦味。一般八月泡酒，春節(jié)時(shí)開瓶是最好的，味道好，也有意義，如果等不及，三個(gè)月也可以了

一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。 二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 四、裝缸：先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 五、過酒：將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。 酒中放糖精，加桂花，加熱燒開。 一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。 相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。

桂花酒的制作 　　　　先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時(shí)間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同龢的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進(jìn)，桂花酒具備了“品質(zhì)優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點(diǎn)，成為品飲、饋贈(zèng)的佳品。 　　桂花稠酒的制作 　　一、泡米：清水入缸，淹沒江米，木瓢攪拌使臟物上浮撇而棄之。四時(shí)為宜。 　　二、蒸米：上籠，燒大火，熟爛達(dá)八成，離火，澆水，先米中間后籠周圍，溫度降至三度以下即可。 　　三、拌曲：平散攤開在案，撒曲面，拌，需均勻。 　　四、裝缸：先置木棒一個(gè)，于缸中心，將米從四周裝入輕輕拍壓，后木心轉(zhuǎn)動(dòng)抽出，口成喇叭狀。白布蓋之，再加軟圓草墊，保持三十度溫，三天后酒醅即熟。 　　五、過酒：將缸口橫置兩個(gè)木棍，銅絲蘿架其上，蘿中倒多少酒醅，用多少生水幾次淋下，手入酒醅中轉(zhuǎn)、攪、搓、壓，反復(fù)不已，酒盡醅干。 　　酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加熱燒開。 　　一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒綿甜。鄉(xiāng)民能喝，市民能喝，老人能喝，兒童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、潤肺。相傳太白飲此酒，成詩百篇。故歷來文人到長安，專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩人，每次到酒店大飲覓靈感，但三碗下肚，則大醉，語無倫次，不識歸路。 　　桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。 　　中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。 　　桂花為木犀科植物的花、其味辛、溫歸經(jīng)入肺、大腸經(jīng)，對「瘕疝」是指腹部常熱痛，「奔豚」是指腎臟寒氣上沖或肝臟氣火上逆沖胸直達(dá)咽喉至腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦！⑿募聼┰瓴话?、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等有良好療效。常食用對養(yǎng)顏美容、護(hù)膚有明顯的幫助。 　　古人認(rèn)為桂為百藥之長，所以用桂花釀制的酒能達(dá)到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時(shí)，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之后則象徵了會延年益壽。桂花茶可養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀 ，治十二指腸潰瘍，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。 　　該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功效。桂花酒尤其適用于女士飲用，被贊譽(yù)為“婦女幸福酒”。祖國醫(yī)學(xué)中有花療的理論實(shí)踐，桂花酒就是典型的實(shí)例。