張店米香型純糧食白酒來自哪里，純糧食釀造的白酒是屬于什么香型的

大眾普遍都喜歡喝糧食白酒，用大米為原料釀出來的酒就屬于米香白酒。很多人選擇喝本地出產(chǎn)的米香白酒，比如在廣東，就有比較純正的廣東米酒品牌，九江雙蒸。它的口感綿柔，米香味醇厚，傳統(tǒng)的釀造技藝再加上改良的工藝，讓酒在保留了大米的香氣之外，還更加純凈清甜，是米酒中很難得的好牌子，也是在廣東有口皆碑的好酒。

現(xiàn)在好的白酒都是純糧釀造的，香型也有很多種，有濃香型、清香型、醬香型、鳳香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型、米香型等等，我不知道你問的是哪個(gè)牌子的酒，一般在酒的外包裝上都會(huì)標(biāo)注是什么香型的酒，希望我的回答可以幫到你，有什么問題可以繼續(xù)問我。

中國的白酒有幾千的歷史了，酒的起源有兩種說法：第一是猿猴造酒，第二是杜康造酒。猿猴造酒是有記載為證的，在中國《酒文化》一書中，開篇就是這個(gè)故事。說的是偶爾有一次，山中猴子喝到了一種飲料，發(fā)現(xiàn)這種飲料特別好喝，這種飲料里面還有發(fā)酵了的果子。猿候以后就開始仿造，從樹上采下果子，找個(gè)低凹的山巖，將果子放到里面去，然后再放入一些水。于是酒就誕生了。就故事的描述來看，這種酒是在有人類的歷史以前發(fā)生的事，而且這種酒準(zhǔn)確地將是一種用水果釀的酒，而不是現(xiàn)代意義的糧食酒。杜康造酒是中國有人類以來，第一個(gè)用糧食造酒的人，這種酒就是米香型白酒。據(jù)記載，杜康曾是一個(gè)保管糧食的小官，糧庫的糧食日久發(fā)酵，于是就產(chǎn)生了酒，這是最早用糧食釀的酒，也是米香型白酒的最早的發(fā)端?！≡诮裉?，由于中國傳統(tǒng)的白酒不能適應(yīng)新時(shí)代新思維的潮流趨勢，越來越受到年輕一代的冷落，中國白酒文化與歷史的傳承岌岌可危，米香型白酒也不例外。如今的米香型白出現(xiàn)了質(zhì)的突破，領(lǐng)先其他三大香型滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對白酒的消費(fèi)需求與消費(fèi)心理，業(yè)內(nèi)人士為區(qū)別新老米香型白酒，將新老米香型白酒劃為了兩個(gè)階段。　在2000年以前，把以桂林三花為代表的米香型白酒稱為傳統(tǒng)米香型白酒，在2000年以后，把以冰峪莊園大米原漿酒為代表的米香型白酒稱為新時(shí)代米香型白酒。新時(shí)代的米香型白酒除了繼承了傳統(tǒng)米香型白酒的特點(diǎn)以外，還滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的健康、營養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚和食療的要求。這是傳統(tǒng)米香型白酒所做不到的。

目前，中國白酒文化岌岌可危。幾千年酒文化的演變，讓中國白酒形成了四大香型，醬香、濃香、清香與米香。如今，醬香型以國酒茅臺為代表，濃香以五糧液為代表，清香以汾酒為代表，米香型白酒則出現(xiàn)了新老香型的劃分，傳統(tǒng)的米香型白酒是以桂林三花酒為代表的，新時(shí)代的米香型白酒是以冰峪莊園大米原漿酒為代表的。在新時(shí)代，由于傳統(tǒng)的米香型白酒的其他三大香型的白酒自身產(chǎn)品的局限性和新思維新生活方式的發(fā)展，導(dǎo)致了80后一代離中國傳統(tǒng)白酒越來越遠(yuǎn)。近幾年來，新時(shí)代的米香型白酒突破了中國白酒生產(chǎn)工藝的局限，不僅繼承了傳統(tǒng)米香型白酒的特點(diǎn)，而且在健康、營養(yǎng)、時(shí)尚、食療等方面都有了質(zhì)的突破，贏得了80后一代消費(fèi)者的心，使米香型白酒成為了80后一代消費(fèi)者在白酒消費(fèi)方面的最佳選擇。新時(shí)代的米香型白酒一定是未來白酒市場的主流。有人曾問：中國白酒是否會(huì)像京劇一樣成為中國歷史記憶？但現(xiàn)在的回答是不會(huì)。新時(shí)代米香型白酒已經(jīng)挑起了傳承中國傳統(tǒng)白酒文化，開創(chuàng)中國白酒新紀(jì)元的歷史重任。 香型白酒中國傳統(tǒng)白酒四大香型之一，有著幾千年歷史傳承，可以說是中國最早的香型。但是在幾千年的歷史發(fā)展中，在2000年以前，米香型白酒并沒有像醬香、清香、濃香等其他香型一樣，得到迅猛的發(fā)展。米香型白酒沒有得到迅猛的發(fā)展，主要是其生產(chǎn)工藝的原因，生產(chǎn)工藝又進(jìn)一步限制了它有產(chǎn)量。米香型白酒是以大米為原料、小曲為糖化發(fā)酵劑，以米飯前期固態(tài)培菌糖化，后期加水轉(zhuǎn)缸半液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾而成，具有小曲米香的蒸餾酒。屬于半固、半液發(fā)酵法白酒。這種工藝的發(fā)酵時(shí)間長，是限制其產(chǎn)量的主要原因。因此，在2000年以前，以桂林三花為代表的米香型白酒一至沒有走出廣西，走向全國。直至2000年，米香型白酒釀造工藝在北方出現(xiàn)了突破性的發(fā)展，北方的冰峪莊園大米原漿酒采取了傳承傳統(tǒng)而又結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)的手法，大大縮短了發(fā)酵的時(shí)間，一下子將產(chǎn)量大大提高，而口感與品質(zhì)及在符合現(xiàn)代消費(fèi)者的新生活方式上，又比桂林三花及國內(nèi)其他白酒具有極大的優(yōu)勢。由此米香型白酒一下子超越了其他白酒，成為了中國四大傳統(tǒng)香型中最受現(xiàn)代消費(fèi)者歡迎的白酒，米香型白酒也從此開始了它的挑戰(zhàn)全國白酒市場的歷程。桂林三花與冰峪莊園大米原漿酒分代表別了中國米香型酒的截然劃斷的兩個(gè)階段，業(yè)內(nèi)人士稱過去以桂林三花為代表的米香型白酒為傳統(tǒng)米香型白酒，現(xiàn)在以冰峪莊園大米原漿酒為代表的為新時(shí)代米香型白酒。