蒙語(yǔ)白酒為什么叫黑酒的意思，黑酒與白酒有什么區(qū)別

黑酒’是唯一選用黑糯米、黑芝麻、黑豆、核桃、黑棗、為主要原料，經(jīng)科學(xué)配方精釀而成的“黑色健康”酒。采用中華民族古老的蒸煮酵工藝與中科院的科研成果經(jīng)多次酵精釀而成的一種營(yíng)養(yǎng)型養(yǎng)生酒。其黑色、純天然、營(yíng)養(yǎng)，彰顯了“健康黑酒，品味人生”的特征。白酒——雖然酒精含量不高，但飲后感覺(jué)美妙無(wú)比，不頭疼，（急飲‘黑酒’比白酒醉得快）。也正是由于酒精含量較低和獨(dú)特的釀造工藝，才有效的降低了乙醇進(jìn)入人體后對(duì)肝臟和大腦形成的傷害。據(jù)以上資料總結(jié)：1.黑酒是發(fā)酵酒，但不屬于蒸餾酒（原因是它帶色），白酒是蒸餾酒；2.黑酒酒精度比白酒低很多，酒度相當(dāng)于紅酒；3.黑酒沒(méi)白酒正宗，其養(yǎng)生與健康功效還有待證明。

黑酒主要以自然界中呈黑色的谷物或植物為原料，如黑豆、黑芝麻、黑糯米等，結(jié)合傳統(tǒng)方法釀造而成，是一款低酒精度的酒。其與眾不同之處在于它健康值比其他類型酒高。主要體現(xiàn)在：1、低酒精度黑酒是釀造酒的一種，白酒屬于蒸餾酒，兩者酒精度相差甚遠(yuǎn)，黑酒酒精度遠(yuǎn)低于白酒甚至啤酒，通常在12度-17度，降低對(duì)人體健康損害度。由于其恰到好處的酒精度，它的售賣季節(jié)沒(méi)有淡季旺季，一年四季都適合飲用。尤其在一些酒吧、清吧中最為常見(jiàn)。2、風(fēng)味獨(dú)特，酒體優(yōu)質(zhì)采用傳統(tǒng)的蒸煮發(fā)酵工藝進(jìn)行精釀，保持各種原料的原始風(fēng)味。同時(shí)，對(duì)釀造環(huán)境極其講究，環(huán)境溫度、水源等，這些良好的自然條件造就了口感獨(dú)特的黑酒風(fēng)味，其醇厚的酒體足以滿足消費(fèi)者挑剔的味蕾。黑得澄澈的酒液，爽口綿柔的口感和低酒精度優(yōu)勢(shì)，甚是讓人回味。3、悠長(zhǎng)的釀酒歷史提及黑酒，同樣有悠長(zhǎng)的釀酒史。在古代，東漢唐宋時(shí)期，黑酒頗受歡迎，無(wú)論是皇宮貴族或是布衣平民，都喜歡飲用黑酒。后來(lái)隨著生活習(xí)慣和觀念的改變，才開(kāi)始流行飲用白酒。隨著現(xiàn)代人生活質(zhì)量的改善和提高，對(duì)飲食要求呈多元化趨勢(shì)發(fā)展，消費(fèi)者要健康，同時(shí)也要個(gè)性和潮流。社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，內(nèi)外兼并才更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。跟隨時(shí)代的腳步，從包裝到產(chǎn)品在和宣傳方式，都應(yīng)有新的改變和突破。傳統(tǒng)需要傳承，發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新。這或許是黑酒與黃酒發(fā)展之間根本的原因。

日本的造酒文化源于中國(guó)大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本。日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時(shí)期的情況。三輪神社供奉的諸神中有一位「大國(guó)主命」神，他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時(shí)，大米的種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)一同傳到了「出云阿國(guó)」，這就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的國(guó)酒。松尾神社供奉的酒神據(jù)說(shuō)是秦氏，他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術(shù)的工匠中掌握釀酒技術(shù)的代表人物。梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神，傳說(shuō)他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開(kāi)始了制麴釀酒。古代的釀酒「延喜式」是日本的一本古書，它講述了朝廷舉行各種儀式的方法。此書記載：平安時(shí)代初期朝廷在秋季舉行的「新嘗祭」上要備有“白酒”“黑酒”。而這種白酒、黑酒的釀制方法是用臼磨米、在麴室制麴，然后將米、麴、水投入陶瓷的酒罐中，一般經(jīng)10日左右的發(fā)酵期就釀成了酒。這就是“白酒”。如將木炭投入發(fā)酵液中，使酒液中含有的酸得到中和，這樣的酒顏色黑，就稱之“黑酒”。早先一直用篦子或布過(guò)濾發(fā)酵液，制成微濁酒。那時(shí)一般窮人將過(guò)濾剩下的酒粕用水稀釋，代替酒飲用。

蒙古族的喝茶習(xí)慣是在唐代開(kāi)始的，從中原傳入到蒙古地區(qū)。有一次蒙古人意外在茶中加了些鮮奶，覺(jué)得很是好喝，而且沒(méi)有了原本的腥味，也沒(méi)有了苦澀，從此這么一個(gè)奶茶的喝法就被傳揚(yáng)開(kāi)了，蒙古人一般是每天都會(huì)和奶茶的，而只有遠(yuǎn)方朋友來(lái)做客的時(shí)候才會(huì)喝蒙古酒。用午茶者多老年人，但是，有用午茶習(xí)慣的青年、中年人，他們似乎有了茶癮，午間不喝茶，沒(méi)精神，午后干活也沒(méi)勁兒。這也像到了飯時(shí)必須用餐一樣。東北地區(qū)蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚飯后，無(wú)分尊卑貧富，都要喝上一通熱茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初，凡有套馬桿子的人家，墻上多掛著四弦琴，歌手更是遍及平民百姓家。主人敬茶時(shí)要少喝點(diǎn)，停會(huì)兒再喝，不必客氣。此外，敬客人酸奶子時(shí)，主人要放在客座中間，先由長(zhǎng)者端起來(lái)喝，碗內(nèi)喝完，主人再斟滿，依次輪番飲用。但第二次輪飲時(shí)要表演一個(gè)文藝節(jié)目，之后主客才共同進(jìn)餐。蒙古人對(duì)長(zhǎng)輩和客人極為尊重和熱情，所以當(dāng)長(zhǎng)輩和客人上馬、下馬、進(jìn)門、迎接、送別時(shí)，都要敬酒，有時(shí)還要唱上一段精彩的敬酒歌。例如送客人上馬時(shí)，要敬上一杯“馬鐙酒”，祝愿客人喝了酒后腿上有勁，一路順風(fēng)。待客時(shí)主人經(jīng)常要唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。蒙古族認(rèn)為讓客人酒喝得足足的，才覺(jué)得自己心意盡到了，所以主人家從老到少輪流向客人敬酒，客人不喝下去，主人就要一直唱下去，知道客人喝下為止。而現(xiàn)在奶茶這一喝法被大大的傳揚(yáng)開(kāi)了，很受廣大人民的喜愛(ài)，而且價(jià)格實(shí)惠，喜咸的加適量鹽，喜甜的加適量糖。