做豆腐乳白酒放多了怎么辦，制作辣椒醬時加入酒太多怎么辦

稀釋都放原料多了酒就沒事了

沒事

多加原材料，稀釋多余的酒，或者把酒浸泡那部分剔除

你看看是白色的毛毛狀的嗎?用手捻捻，如果是的話，那就是發(fā)霉了，我也放出現(xiàn)過這種情況。

不知道是啥 不過沒事兒的

有小蛆應該是衛(wèi)生方面沒做好。

不能放。放點啤酒都可以。酒精度在10度左右的。我比較內行，如有興趣學，請短消息我。

1.制作豆腐乳胚子時不放酒,等白酶出來豆腐乳胚子好后再放白酒而不是酒精.2.吃豆腐乳沒有副作用,

氣溫涼的話放在另一個大的容器中揮發(fā)一下，嘗一下鹽味怎么樣，只要不酸，，可以當作料炒菜、火鍋底料、麻婆豆腐、豆辨魚~~~用鍋炒一下酒味就可以發(fā)揮、都是不錯的選擇。

你好！沒有辦法，只會越弄越不好吃。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

做米酒酒曲放多了，可加入水和飯沖淡。米酒的做法 用料： 涼開水 適量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小時以上，夏天最好放在冰箱里。2、浸泡好的糯米放入蒸鍋隔水蒸30分鐘以上，糯米蒸軟爛之后關火拿出來。3、糯米蒸好用涼開水沖洗攪拌一下，把粘在一起的糯米攪散成一顆顆，同時也讓糯米稍微降溫。4、把溫熱的糯米放進用開水燙過的盆里，糯米溫度在35度為宜，不能太燙放入準備好的甜酒曲，用筷子攪拌均勻。5、把拌勻的糯米在盆里鋪平，中間挖一個孔。6、用保鮮膜把盆子密封起來，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵48小時以上。7、透過保鮮膜看到中間小洞滲出不少水來，米酒就好了。放置多幾天味道會更濃郁。

做米酒的時候一定要把握好就去的多少，如果放多了可以多加點水。

甜酒曲多放點沒關系，只是讓發(fā)酵更好，更安全些，沒有不良影響，只是不要超過太多行，比如超2-3倍沒關系，超5-10倍就會有增加苦味?！　∪绻约河X得加太多，米酒發(fā)酵還旺盛的話，也可以加水和米飯稀釋 一下。米酒制作過程中酒曲的操作需要注意：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。

別發(fā)太久了，口感不好。

曲超太多，容易苦。解決方法 1 釀后多陳釀，陳釀減輕苦味 2 在加水和飯沖淡

放涼白開的作用是促進菌類的發(fā)酵，如果不是太多應該沒事。

酒 釀 蛋真真假假分不清，婷 婷（V：JND858）廠 家 授 權，正 品來的，吃了一個月漲漲的感覺，希望有效 果，酒 釀雞蛋是一種簡單易做的漢族小吃，在江南地區(qū)尤為流行?？谖端崽鹂煽?，而且具有滋陰養(yǎng)顏、催 乳豐 胸等等營養(yǎng)功 效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒 釀即可食用。???????????????在FAT16和FAT32時代，我們需要借助Scandisk這個程序來標記磁盤上的壞扇區(qū)，但當發(fā)現(xiàn)錯誤時，數(shù)據往往已經被寫在了壞的扇區(qū)上了，損失已經造成。 NTFS文件系統(tǒng)則不然，每次讀寫時，它都會檢查扇區(qū)正確與否。當讀取時發(fā)現(xiàn)錯誤，NTFS會報告這個錯誤;當向磁盤寫文件時發(fā)現(xiàn)錯誤，NTFS將會十分智能地換一個完好位置存儲數(shù)據，操作不會受到任何影響。在這兩種情況下，NTFS都會在壞扇區(qū)上作標記，以防今后被使用。這種工作模式可以使磁盤錯誤可以較早地被發(fā)現(xiàn)，避免災難性的事故發(fā)生。 有些人發(fā)現(xiàn)當把磁盤轉換為NTFS文件系統(tǒng)后，用磁盤掃描程序就很難發(fā)現(xiàn)磁盤錯誤了。經過前面的介紹，你知道這是為什么了嗎? 4.“防災賑災”的事件日志功能 在NTFS文件系統(tǒng)中，任何操作都可以被看成是一個“事件”。比如將一個文件從C盤復制到D盤，整個復制過程就是一個事件。事件日志一直監(jiān)督著整個操作，當它在目標地——D盤發(fā)現(xiàn)了完整文件，就會記錄下一個“已完成”的標記。假如復制中途斷電，事件日志中就不會記錄“已完成”，NTFS可以在來電后重新完成剛才的事件。事件日志的作用不在于它能挽回損失，而在于它監(jiān)督所有事件，從而讓系統(tǒng)永遠知道完成了哪些任務，那些任務還沒有完成，保證系統(tǒng)不會因為斷電等突發(fā)事件發(fā)生紊亂，最大程度降低了破壞性。 5.我是否需要哪些附加的功能? 其實，NTFS還提供了磁盤壓縮、數(shù)據加密、磁盤配額(在“我的電腦”中右擊分區(qū)并并行“屬性”，進入“配額”選項卡即可設置)、動態(tài)磁盤管理等功能，這些功能在很多報刊雜志上介紹的比較多了，這里不再詳細介紹。 NTFS提供了為不同用戶設置不同訪問控制、隱私和安全管理功能。如果你的系統(tǒng)處于一個單機環(huán)境，比如家用電腦，那么這些功能對你意義不是很大。 NTFS使用注意事項 NTFS是微軟Windows NT內核的系列操作系統(tǒng)支持的、一個特別為網絡和磁盤配額、文件加密等管理安全特性設計的磁盤格式。除了在局域網安裝了NT系列的用戶們使用NTFS外，隨著NT內核的桌面系統(tǒng)Windows2000和XP的普及，很多個人用戶也開始把自己的分區(qū)格式化為NTFS。 在一般情況下，NTFS的格式不能被Windows9X識別，而且在安裝、操作方面也有差異，所以個人用戶在使用這種磁盤格式的時候，必須留意下面的注意事項： 一、NT內核的系統(tǒng)應始終使用NTFS 嗎？ NTFS是微軟推薦在NT系列上使用的文件系統(tǒng)，但是，會有一些特殊的原因使用其他文件系統(tǒng)。如果計劃用其他操作系統(tǒng)（包括 MS-DOS）訪問文件，則應把引導的分區(qū)，即C盤選擇格式為 FAT（包括FAT32）文件系統(tǒng)。如果使用的是NTFS文件系統(tǒng)并要與Windows NT進行雙重引導，那么在繼續(xù)Windows 2000或XP的安裝之前，必須要為Windows NT安裝SP4或更高版本的補丁。

可以放冰箱里的，因為溫度低于30度，里面的有益菌就停止發(fā)酵了。那就一直是美味的酒釀了，但是不要加涼水啊，吃的時候兌涼水燒開就可以了。

沒事

有事，做好的酒釀不甜、酸味大。

制作腐乳前期發(fā)酵時需要密封，不需要在底部加水以保持潮濕。在制作過程中，根據不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進行密封貯藏。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細菌慢慢地滲入到豆腐坯的內部，逐漸將蛋白質分解，大約經過三個月至半年的時間，松酥細膩的腐乳就做好了，滋味也變得質地細膩、鮮美適口。擴展資料：腐乳可以起到降血壓、降血脂的作用。研究表明，腐乳中含有高活性的降血壓肽，這種物質可以有效地降低的血壓。其次，腐乳能夠起到降低膽固醇的作用。由于腐乳中含有的各種元素，使得腐乳能夠降低血液中膽固醇濃度，從而減少患冠心病的危險。除此之外，這些元素還很容易被吸收。此外，腐乳還能夠有效的預防骨質疏松和老年癡呆。很多的調查數(shù)據表明，經常食用腐乳的人，骨質疏松癥的患病率明顯地降低了，特別是老年人和女性為甚。而當腐乳在發(fā)酵的過程中，產生了豐富的維生素B和氨基酸，這些物質不僅可以預防惡性貧血，還可以預防老年癡呆。但是腐乳還是有一定的缺陷的。當腐乳發(fā)酵以后，很容易被微生物感染，使蛋白質發(fā)生病變。所以如果食用太多腐乳，將會對人體產生不良的作用，影響身體健康。參考資料來源：百度百科——腐乳參考資料來源：人民網——腐乳到底健不健康？真的能吃嗎？

材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（選用越烈越香醇的）　　保鮮袋 可密封容器（根據豆腐多少選擇容器大小）　　配料：辣椒粉、十三香、鹽、雞精。。。可根據個人口味與辣椒粉調配均勻　　說明：毛霉腐乳：以豆腐坯培養(yǎng)毛霉，稱前期發(fā)酵，使白色菌絲長滿豆腐坯表面，形成堅韌皮膜，積累蛋白酶，毛霉生長要求溫度較低，其最適生長溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產毛霉腐乳?！　『喴琢鞒蹋憾垢l(fā)酵——調料——裝罐——成品　　做法：　　1、豆腐發(fā)酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾干水分，放入鋪好稻草的可密封容器里。只能放一層，因為豆腐軟易壓壞。等待10天發(fā)酵　　實際操作：把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里，擺放好后裝進保鮮袋里扎緊密封，就這樣放進溫度16℃冰箱即可；等待發(fā)酵。。。七天后，毛霉就可形成堅韌皮膜　　備 注：因為深圳溫度偏高，自然培養(yǎng)不出毛霉，我這也沒有密封性容器，所以我用冰箱來控制溫度在16℃左右，用蒸籠加保鮮袋替代密封容器。　　2、調料裝罐：把辣椒粉及配料調配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里，取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調配好的辣椒粉里打個滾滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋?！　? 注：在酒里浸泡一會可以去味起到消毒的作用，這樣制作出來的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農家小院?！　∵@樣滋味鮮美的豆腐乳就制作而成了

不用密封，上面蓋一層紗布就可以。不要加水 你可以把它放在溫度較高 的地方，時間不要太久，要不然豆腐會太干，影響口味。

我下面說的方法，是絕對的正確，而且就算是在夏天高溫季節(jié)也只出白霉不會出任何其它霉：1、家里都有臉盆吧，在臉盆底部用筷子并排放下間隔一指寬即可，一直放到筷子放不下了為止，作用是增加盆內透氣和水分下流；2、在筷子上面鋪上竹葉（干的或者新鮮竹葉均可，沒有竹葉用葦葉代替市場上都有賣的），盡量多幾張不要見到盆底筷子；3、把你雙手和案板和刀什么的全用酒精多擦幾遍消毒干凈，將老豆腐切塊（不用蒸煮和涼干）排放在竹葉上并留好一定間距；4、在臉盆上沿周邊面上用濕布擦幾下，再用保鮮膜密封好一定不要透氣漏風一點都不可以（如果保鮮膜不夠寬再疊鋪一張，兩張保鮮膜疊壓部分一定要用濕布擦過以利密封）。上述過程嚴格質量做完后，你就可以每天觀察了。