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白酒釀造原料,為什么高粱最好?

  白酒是中國獨有的傳統酒類(lèi),而高粱則是白酒的主要釀酒原料之一。然而,有趣的是,高粱作為一種糧食,單獨食用時(shí)并不被認為是特別美味的。為何高粱卻成為白酒的最佳釀酒原料呢?本文將圍繞這個(gè)問(wèn)題展開(kāi)探討,從高粱的特點(diǎn)、釀酒過(guò)程中的變化以及白酒口感的

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10月10日 18:09

從紅星新基地看中國酒業(yè)智能釀造新浪潮

  中國的酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)新的“工業(yè)革命”?! ‰S著(zhù)智能化釀造技術(shù)的逐漸應用,傳統的中國酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生改變。酒說(shuō)記者最近參觀(guān)了紅星二鍋頭的新釀造基地,了解了紅星在智能釀造方面所做的努力和取得的突破?! ?、智能釀造,只為一瓶“更純凈”

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9月25日 21:15

聽(tīng),古井貢500多年的“老師傅”講述釀好酒的秘密

  公元1515年,在安徽省亳州市古井鎮的公興糟坊內誕生了一位“釀酒師傅”,經(jīng)過(guò)五百多年生生不息的孕育繁衍,納天地之精華、吸歲月之靈氣,成就了其無(wú)與倫比的珍貴?! r(shí)至今日,這位500多歲的“老師傅”依然活力充沛、生命旺盛地為古井貢酒奉獻著(zhù)

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9月24日 22:33

用匠心守初心,以創(chuàng )新致未來(lái)——瀘州老窖全國優(yōu)秀技術(shù)創(chuàng )新成果項目備受各方好評

  “檢測和封裝效率處于國際領(lǐng)先水平”“不愧是中國白酒行業(yè)第一條智能化灌裝生產(chǎn)線(xiàn)”“將加速引領(lǐng)中國白酒包裝從手工生產(chǎn)到自動(dòng)化智能化生產(chǎn)轉型”。7月28日,位于北京展覽館的第二屆大國工匠創(chuàng )新交流大會(huì )暨大國工匠論壇創(chuàng )新成果展示館開(kāi)館,由瀘州老窖

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7月31日 20:49

數智化釀造,讓金種子馥合香更標準化、更風(fēng)味化、更具有產(chǎn)品力

  “白酒是消費者‘熟悉的陌生人’。中國大概有4.5億飲酒人群,但能夠把白酒的科技內涵說(shuō)明白的幾乎沒(méi)有。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)、教授級高級工程師宋書(shū)玉表示,從一粒糧到一滴酒,經(jīng)歷了非常復雜的物理變化、化學(xué)變化,蘊含著(zhù)極其豐富的科技內涵?! 】v觀(guān)

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2023年6月9日 16:54

科技創(chuàng )新護航 馥合香發(fā)展加速

11年用科技創(chuàng )新護航,金種子成為馥合香型白酒的開(kāi)創(chuàng )者和引領(lǐng)者。芒種,意為“有芒之谷類(lèi)作物可種,過(guò)此即失效”。此時(shí),北方麥子收獲,南方晚稻播種,農耕步入新的輪回。6月6日,“時(shí)雨芒種 創(chuàng )領(lǐng)未來(lái)”中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌

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2023年6月7日 16:26

科技賦能金種子馥合香,引領(lǐng)白酒新世界

6月6日,以“時(shí)雨芒種,創(chuàng )領(lǐng)未來(lái)”為主題的中國酒業(yè)協(xié)會(huì )金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng )新論壇隆重舉行。中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)、教授級高級工程師宋書(shū)玉,江南大學(xué)副校長(cháng)、教授、博士生導師徐巖,江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員、

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2023年6月7日 11:57

釀一杯和美佳釀 從種好一粒和美糧開(kāi)始

芒種忙,忙著(zhù)種。在我國歷法二十四節氣中,芒種是最適合播種有芒的谷類(lèi)作物和收割夏小麥的節氣。中國白酒一直以來(lái)都以糧谷為釀造原料,在業(yè)內流傳著(zhù)“糧為酒之本”的說(shuō)法。好酒是釀出來(lái)的,更是“種”出來(lái)的,高品質(zhì)糧食種植,不僅影響著(zhù)酒企的生產(chǎn)效率,更深刻

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2023年6月6日 14:43

五糧液:以“和美”擔當,譜酒業(yè)新篇

  一縷春風(fēng),萬(wàn)樹(shù)江邊杏;一場(chǎng)春雨,天地回生意。4月是忙碌又充滿(mǎn)希望的時(shí)節,第十二屆中國白酒T9峰會(huì )、第三屆中國國際消費品博覽會(huì )、第108屆全國糖酒商品交易會(huì )等多個(gè)白酒行業(yè)盛會(huì )、國際性高端盛會(huì )盛大舉行,五糧液于安徽池州、海南???、四川成都精彩

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2023年4月20日 23:11

五糧液:從一粒種子到一滴美酒

4月20日是二十四節氣中的谷雨,是“時(shí)雨乃降,五谷百果乃登”的好時(shí)節。當天,五糧液舉行高規格的種糧大典活動(dòng),株株“宜賓糯紅高粱”秧苗被種糧農人種入五糧液釀酒專(zhuān)用糧基地里。品牌是企業(yè)乃至國家競爭力的綜合體現和高質(zhì)量發(fā)展的象征,而質(zhì)量是品牌的根基

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2023年4月20日 10:43

以五谷之名迎和美四月 五糧液2023年種糧大典如期而至

谷雨時(shí)節,五糧液2023年種糧大典如期而至,以五谷之名迎和美四月。位于翠屏區李莊鎮的左灣五糧液專(zhuān)用糧基地萬(wàn)物勃發(fā),一株株糯紅高粱秧苗隨風(fēng)搖曳。去年此時(shí),五糧液圍繞主題“播種希望之糧,釀造和美之味”在基地舉辦了種糧大典,通過(guò)授秧儀式、栽秧環(huán)節、

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2023年4月19日 10:09

帕西咖:強大的研發(fā)和生產(chǎn)能力,用品質(zhì)贏(yíng)得客戶(hù)信賴(lài)

精釀啤酒在國內興起時(shí)間不過(guò)二十余年,但是卻展現了蓬勃的發(fā)展趨勢,隨著(zhù)消費者對生活品質(zhì)的追求,對精釀啤酒也呈現多元化、個(gè)性化以及品質(zhì)化的需求,這也促使精釀啤酒品牌實(shí)現產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng )新的推進(jìn)。帕西咖精釀啤酒品牌秉承以產(chǎn)品研發(fā)為導向,為消費者提供優(yōu)質(zhì)

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2023年4月18日 13:23

從一粒種子到一滴美酒 五糧液開(kāi)啟和美釀造

時(shí)間進(jìn)入四月,谷雨如期而至。作為二十四節氣的第6個(gè)節氣,谷雨時(shí)節素有“雨生百谷”的說(shuō)法。春日播種希望。今年4月20日谷雨節氣之際,五糧液2023種糧大典將隆重舉行。從一粒種子開(kāi)始,五糧液開(kāi)啟和美釀造——同樣,也是從一粒種子開(kāi)始,五糧液精心開(kāi)啟

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2023年4月18日 10:52