一百斤高粱出多少斤50度的白酒，一百斤五十度的高粱酒可以勾兌出多少斤五十度的白酒

1、100斤五十度的高粱酒可以勾兌出(100)斤五十度的白酒。2、提供食用酒精摻和勾兌出的白酒可以擴(kuò)大很多倍數(shù)。這看原酒質(zhì)量、勾兌后產(chǎn)品質(zhì)量的目標(biāo)而定。

100斤高粱能釀出55度的清香型白酒50斤左右，濃香型白酒40~3斤左右。但具體能夠釀出多少高粱酒還是不確定的，需要看當(dāng)時(shí)的溫度，還有酵母的品種和高粱的品種，以及蒸餾的工藝等等，很多方面的因素都會(huì)影響。如果是合適的溫度并且有良好的酵母品種，同時(shí)高粱的品種也十分優(yōu)良的話，再結(jié)合了先進(jìn)的蒸餾工藝，就能夠大大的提升出酒率。高粱酒不僅有著醇厚的口感，并且也非常的清香綿長(zhǎng)，也具有非常獨(dú)特的風(fēng)格。高粱酒的保質(zhì)期：玻璃瓶裝的保質(zhì)期有2年、3年，一般不超過(guò)4年；瓷瓶、瓦瓶裝的保質(zhì)期較長(zhǎng)，有3年、5年、多數(shù)不超過(guò)12年。高梁屬白酒,放越久會(huì)更好,也更有價(jià)值。但你得注意保存狀況，有蒸發(fā)就得喝掉。如果是質(zhì)量比較好的高粱酒，在密封的情況下，存放10年以上是沒(méi)有任何問(wèn)題的。質(zhì)量較差的白酒，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間存放，酒質(zhì)雖會(huì)有所改善，但存放的意義不大。

一般而言高粱的出酒率在55%左右，理論上來(lái)看，100斤高粱大約能釀55斤白酒。但是白酒工藝看似簡(jiǎn)單，卻有很多細(xì)節(jié)都能決定白酒的出酒率，比如糧食的粉碎程度，傳統(tǒng)的坤沙工藝，要求糧食的粉碎率小于20%，那出酒率自然比較低，一般都是5斤糧食出一斤酒，100斤糧食能出20斤酒就不錯(cuò)了。而如果將糧食完全粉碎的話，那么糧食將會(huì)和酒曲結(jié)合得更充分，出酒率便能達(dá)到理想狀態(tài)55%，此時(shí)，100斤糧食便能釀55斤酒。還有用曲量的多少，一般大曲酒品質(zhì)最好，用曲量也是最多的，基本上糧食和曲1:1的比例，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，但是出酒率很低。如果用麩曲制酒的話，會(huì)大大縮短生產(chǎn)周期，并且出酒率也會(huì)增大，只是酒質(zhì)會(huì)變差，喝起來(lái)口感也會(huì)變差。高粱釀酒的特點(diǎn)高粱獨(dú)特的特點(diǎn)是里面含有單寧，釀出的酒最香。高粱分為糯高粱和粳高粱。我國(guó)北方地區(qū)種植的高粱多為粳高粱，粒大皮薄而且價(jià)格便宜，但是釀酒最好的高粱是糯高粱，產(chǎn)地以西南地區(qū)為主。糯高粱顆粒形狀扁圓，皮厚，結(jié)實(shí)，很干，特別耐蒸煮、較難熟，糯高粱直鏈淀粉率高，吸水易糊化，淀粉含量低但出酒率卻高，是歷史悠久的釀酒原料。