富堡赤霞珠，富堡法國赤霞珠2006多少錢

360.5元

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）適應(yīng)能力極強(qiáng)，在全世界產(chǎn)酒國都有種植，其單寧和酚類物質(zhì)含量豐富，被稱為“紅葡萄品種之王”。很多世界頂級葡萄酒都是用赤霞珠釀造而成的，如大名鼎鼎的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、嘯鷹（Screaming Eagle）和西施佳雅（Sassicaia）等。因此，有人說：“如果不懂赤霞珠，那就等于沒有觸碰到葡萄酒世界的大門”。 1、赤霞珠的發(fā)展起源 赤霞珠的起源一直都是個(gè)謎，目前最早關(guān)于赤霞珠的歷史記載是 1763-1777 年編寫的“Livre de raison d’Antoine Feuihade”，上面講述了的是赤霞珠在法國吉倫特?。℅ironde）有種植，從而驗(yàn)證了赤霞珠最有可能是起源于吉倫特省。 19 世紀(jì)末期之前，很多人將赤霞珠誤認(rèn)為品麗珠（Cabernet Franc），因?yàn)樗鼈兊墓４笮　⒐ゎ伾统墒炱诘确矫娑挤浅＝咏?，其釀造的葡萄酒在顏色、香氣和口感方面都有一定的相似度?996 年，加州大學(xué)戴維斯分校葡萄種植與釀造學(xué)部門（UC Davis Department of Viticulture and Enology）的卡羅爾?梅雷迪斯博士（Dr. Carole Meredith）帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)通過 DNA 分型發(fā)現(xiàn)了赤霞珠的真正起源。他們的研究結(jié)果顯示，赤霞珠正是由品麗珠（Cabernet Franc）和波爾多（Bordeaux）白葡萄品種長相思（Sauvignon Blanc）在 17 世紀(jì)時(shí)通過自然雜交而成。這正好就是赤霞珠在很多方面與品麗珠和長相思如此相似的原因。 18 世紀(jì)末，赤霞珠才在波爾多的葡萄園有種植，隨后木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）曾經(jīng)的主人布萊?凱特男爵（Baron Hector de Brane）看重赤霞珠的潛力和魅力，結(jié)果釀造出來的葡萄酒確實(shí)品質(zhì)優(yōu)異，之后并不斷將赤霞珠推廣到整個(gè)梅多克（Medoc）地區(qū)，才會有名震一時(shí)的 1855 梅多克葡萄酒分級，才徹底讓赤霞珠走向世界的舞臺。之后，赤霞珠隨著移民者一起定居到美國、澳洲、智利和南非等國。 2、赤霞珠葡萄和葡萄酒特點(diǎn) 赤霞珠果穗較小，果實(shí)顆粒小且緊湊，發(fā)芽和成熟較晚，比品麗珠還要晚 1-2 周，容易感染白粉病和頂枯病，適宜生長在溫暖干燥的氣候條件下。在冷涼地區(qū)，赤霞珠成熟度較差，其葡萄酒帶有明顯的生青味。 赤霞珠果皮相對較厚，顏色較深，單寧和多酚類物質(zhì)含量高，釀造的葡萄酒通常經(jīng)過橡木桶陳釀。赤霞珠葡萄酒常帶有黑醋栗、黑櫻桃、略帶柿子椒、薄荷和煙絲等味道，果味豐富，單寧強(qiáng)勁，酒體飽滿厚重，陳年潛力巨大，有些可達(dá) 50 年左右，陳年后會有雪松、松露、香草和咖啡等香氣。 3、赤霞珠葡萄酒類型 （1）單釀型 ：通常出現(xiàn)在一些炎熱溫暖的產(chǎn)區(qū)如納帕谷（Napa Valley）和庫拉瓦拉（Coonawarra）等，這樣赤霞珠成熟度高，釀成的葡萄酒單寧強(qiáng)勁，酒體飽滿，層次復(fù)雜。（2）混釀型 ：大多數(shù)赤霞珠釀造的單一品種葡萄酒總會少了點(diǎn)魅力，豐富度也不夠，缺乏與強(qiáng)勁單寧和深濃顏色平衡的物質(zhì)，所以常常與其他品種一起混釀，如在波爾多與梅洛（Merlot）和品麗珠一起混釀，梅洛能提供濃郁的果味，品麗珠可增加酒體，提高葡萄酒復(fù)雜性，同時(shí)在意大利可與桑嬌維塞（Sangiovese）混釀，在澳大利亞可與西拉（Shiraz）混釀?；灬勑统嘞贾槠咸丫票葐吾勑途哂懈訚庥魪?fù)雜的香氣，強(qiáng)勁柔滑的酒體，復(fù)雜的層次感及悠長的余味。 好的赤霞珠葡萄酒無一例外都會經(jīng)過橡木桶的陳釀，時(shí)間長短從數(shù)月到兩年不等，視酒的風(fēng)格和釀酒師的喜好而定。在與橡木桶的親密接觸中，橡木自身和烘制后的氣息、所含單寧等物質(zhì)能增進(jìn)赤霞珠葡萄酒的香氣、口感和復(fù)雜度，而且橡木的木質(zhì)緊實(shí)不泄漏，同時(shí)又含有很多微小的氣孔，在儲存過程中微透氣使葡萄酒緩慢氧化，從而增進(jìn)香氣的復(fù)雜度和改善干澀的口感。 4、赤霞珠葡萄酒知名產(chǎn)區(qū) 赤霞珠在世界多個(gè)國家和產(chǎn)區(qū)都有種植，在不同風(fēng)土下會呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味特點(diǎn)。 （1）法國波爾多 赤霞珠在法國的種植面積約為 56000 公頃，其中近一半種植于法國波爾多產(chǎn)區(qū)，這是赤霞珠最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)。在波爾多，赤霞珠常與梅洛、品麗珠、小維多（Petit Verdot）和馬爾貝克（Malbec）一起混合釀造成葡萄酒，但左岸和右岸的混合比列不一樣。 ①左岸 ：主要以赤霞珠為主，梅洛和品麗珠比例相對低一些。葡萄園里到處布滿了排水性能好的礫石，為赤霞珠的生長提供了絕佳的條件，這里出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒單寧厚重，酒體重，酸度高，黑醋栗香氣明顯，多數(shù)經(jīng)小型的法國橡木桶陳釀。其中以梅多克和格拉夫（Grave）的赤霞珠葡萄酒最為著名，如梅多克 61 家名莊，格拉夫的列級名莊等。 知名酒莊 ：拉菲、瑪歌（Chateau Marguax）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、拉圖（chateau latour）和木桐等名莊，其中拉圖和木桐均以大面積種植赤霞珠而著稱，大約每 4 株葡萄中就有 3 株是赤霞珠，所出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒都強(qiáng)壯有力，酒體厚重，層次變化復(fù)雜，陳釀潛力強(qiáng)。 ②右岸 ：主要以梅洛為主，赤霞珠的占比較小。赤霞珠在這里的長勢也非常好，釀造出來的葡萄酒不如左岸強(qiáng)勁有力，酒體更為柔順細(xì)膩，層次變化同樣復(fù)雜，陳釀潛力也極強(qiáng)，尤其是波美侯（Pomerol）、圣埃美?。⊿t.Emilion）產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄酒品質(zhì)較為卓越。 知名酒莊 ：歐頌酒莊（Chateau Ausone）和柏菲酒莊（Chateau Pavie）是右岸的 2 大“酒王”級酒莊，出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒酒體均飽滿厚實(shí)，同時(shí)又柔滑細(xì)膩，就如同硬漢有著一顆柔軟的心，陳年潛力大，一般可陳年 20-50 年。 （2）朗格多克-魯西榮 赤霞珠是朗格多克-魯西榮（Languedoc-Roussillon）的第 5 大葡萄品種，種植面積為 18700公頃左右，是法國除波爾多之外最大的赤霞珠產(chǎn)區(qū)。由于該產(chǎn)區(qū)氣候炎熱，種植的赤霞珠經(jīng)常需要灌溉，出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒整體上品質(zhì)不高，帶有草本植物的味道，酒體復(fù)雜度不夠，因?yàn)檫@里的酒農(nóng)對釀造頂級赤霞珠葡萄酒缺乏信心和專注力，更多追求的是產(chǎn)量。但也有一小部分的酒莊勇于釀造頂級優(yōu)異的赤霞珠葡萄酒，如瑪?shù)卢敿嗡_酒莊（Mas de Daumas Gassac）和格蘭奇佩斯酒莊（Domaine de laGrange des Peres）等。知名酒莊 ：瑪?shù)卢敿嗡_酒莊是朗格多克-魯西榮的名莊，只用有機(jī)種植法釀造葡萄酒，拒絕使用任何化肥和農(nóng)藥，只采用母羊產(chǎn)生的有機(jī)肥料種植葡萄。酒莊釀造的赤霞珠葡萄酒只采用人工精心挑選的成熟度高，品質(zhì)好的葡萄釀造而成，在 1978 年初次上市后，就獲得一致的好評。 （3）普羅旺斯 赤霞珠在普羅旺斯（Provence）的種植面積為 3500 公頃左右，主要與西拉（Syrah）一起混釀成紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。在釀造桃紅葡萄酒時(shí)，赤霞珠的混合比例一般較低。這里的赤霞珠葡萄酒品質(zhì)遠(yuǎn)不如波爾多產(chǎn)區(qū)，酒體相對不夠厚重，層次不夠復(fù)雜。 知名酒莊 ：鐵瓦龍酒莊（Domaine de Trevallon）是普羅旺斯的名莊，15 公頃的土地用來種植品質(zhì)極佳的赤霞珠和西拉葡萄品種。酒莊秉承“最大程度體現(xiàn)了風(fēng)土的魅力”的種植和釀酒理念，在施用任何肥料，釀造時(shí)不去梗，不添加人工酵母和二氧化硫，其釀造的赤霞珠和西拉具有完美的平衡，呈現(xiàn)了普羅旺斯風(fēng)土之精華，是任何真正喜歡佳釀的消費(fèi)者必嘗酒款。 （4）西南產(chǎn)區(qū) 赤霞珠在法國西南產(chǎn)區(qū)（South West France）也有種植，通常用來釀造干紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。在貝格拉克（Bergerac）及比澤（Buzet）產(chǎn)區(qū)，赤霞珠是最重要的葡萄品種，多用來釀造成干紅葡萄酒。在加亞克（Gaillac）和弗龍（Fronton）產(chǎn)區(qū)，赤霞珠與內(nèi)格瑞特（Negrette）混釀，增加其結(jié)構(gòu)感；在貝亞恩（Bearn）、雷基（Irouleguy）和馬德蘭（Madiran）地區(qū)，與丹娜（Tannat）一起混釀，增加復(fù)雜性和結(jié)構(gòu)感。 （5）盧瓦爾河谷 赤霞珠在盧瓦爾河谷（Loire Valley）的種植面積為 1300 公頃左右，但遠(yuǎn)不如品麗珠的種植量，因?yàn)槌嘞贾樵谠摦a(chǎn)區(qū)較難成熟。赤霞珠是安茹卡本內(nèi)桃紅葡萄酒（Cabernet d’Anjou）的重要葡萄品種。在布爾格伊（Bourgueil）和希農(nóng)（Chinon）產(chǎn)區(qū)，赤霞珠有時(shí)與品麗珠一起混釀成干紅葡萄酒。 （6）意大利 在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地區(qū)最早于 19 世紀(jì) 20 年代引進(jìn)赤霞珠，隨后赤霞珠在意大利開始風(fēng)靡，到了 2000 年，赤霞珠的種植面積達(dá)到了 8000 公頃，就連“酒王”西施佳雅（Sassicaia）也是用赤霞珠混釀而成。現(xiàn)如今，赤霞珠已經(jīng)在意大利各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有種植。 ①皮埃蒙特 ：赤霞珠在此產(chǎn)區(qū)常與巴貝拉（Barbera）一起混釀，主要增加葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu)、復(fù)雜性及陳年潛力等，主要釀造的知名葡萄酒有嘉雅達(dá)瑪吉（Darmagi Gaja）和阿爾伯特?貝特利弗莎爾蒂（Alberto Bertelli’s I Fossaretti）等。 ②托斯卡納（Toscana） ：在該產(chǎn)區(qū)，赤霞珠主要與梅洛、西拉及桑嬌維塞一起進(jìn)行混釀，這樣能提高本土桑嬌維塞葡萄酒的酒體，同時(shí)還能拉動其國際化形象。這種做法常見于超級托斯卡納（Super Tuscan）、經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）和卡爾尼亞諾（Carmignano，DOC）葡萄酒，但布魯奈羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒不允許這樣做。西施佳雅是托斯卡納地區(qū)最早混釀赤霞珠的先驅(qū)，隨后索拉雅（Solaia），藍(lán)寶拉（Sammarco），布比耶酒莊（Fattoria Le Pupille），瑪奇奧酒莊（Le Macchiole）等名莊也開始效仿釀造混釀的赤霞珠葡萄酒。 ③艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna） ：該產(chǎn)區(qū)的科利-布羅格尼斯（Colli Rolognesi）DOC葡萄酒也采用一定的赤霞珠進(jìn)行釀造。 ④ 威尼托（Veneto） ：里森-普朗姆（Lison-Pramaggiore）DOC 葡萄酒也采用一定比例的赤霞珠進(jìn)行釀造。 知名酒莊 ：西施佳雅被稱為意大利的“酒王”，采用赤霞珠和品麗珠一起進(jìn)行混釀，是超級托斯卡納的先鋒和佼佼者，酒體豐滿，單寧緊致，帶有濃郁的黑色漿果和薄荷風(fēng)味，陳年潛力突出，是意大利少數(shù)可媲美波爾多名莊的赤霞珠葡萄酒。其它三大酒王：嘉雅（Gaja）、索拉雅和奧納亞（Ornellaia）的葡萄酒也會采用赤霞珠釀造。 （7）西班牙 在西班牙，很多大牌的葡萄酒生產(chǎn)者也越來越鐘情于赤霞珠。在 19 世紀(jì)中期，里奧哈（Rioja）的里斯卡爾侯爵酒莊（Marques de Riscal）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）的貝加西西里亞酒莊（Vega Sicilia）是西班牙最早引進(jìn)種植赤霞珠的葡萄酒。在 20 世紀(jì) 60 年代，米高?桃樂絲（Miguel Torres）和雷恩（Jean Leon）將赤霞珠開始引進(jìn)到佩內(nèi)德斯（Penedes）。之后西班牙酒農(nóng)漸漸意識到赤霞珠品種的潛能和優(yōu)勢，尤其是看到貝加西西里亞酒莊釀造出偉大的混釀型葡萄酒后，開始紛紛種植赤霞珠。2008 年，西班牙赤霞珠的總種植面積為 19500 公頃左右，而在 2004 年，其種植面積僅為 10000 公頃左右，短短 4 年時(shí)間，種植面積已經(jīng)翻了 1 倍。 在杜埃羅河岸，赤霞珠經(jīng)常與本土品種丹魄（Tempranillo）一起混釀，主要是為了增加丹魄葡萄酒的酒體、飽滿度、層次性和陳年潛力。在很多 DO 產(chǎn)區(qū)如納瓦拉（Navarra）、索蒙塔諾（Somontano）和拉曼?。↙a Mancha）等，也釀造混釀型赤霞珠葡萄酒。在高海拔的安達(dá)盧西亞（Andalucia）也能看見赤霞珠的身影。在普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)，有些酒農(nóng)也混釀少量的赤霞珠來提高葡萄酒的酒體和復(fù)雜性。 知名酒莊 ：貝加西西里亞酒莊是西班牙最知名的酒莊之一，其尤尼科（Unico）葡萄酒更是被稱為西班牙的“酒王”，就是用 80% 的丹魄和 20% 的赤霞珠混釀而成，通常在橡木桶中陳釀 10 年以上，品質(zhì)極為卓越。1962 年的貝加西西里亞尤尼科葡萄酒就曾獲得帕克滿分的評價(jià)，也被稱為是西班牙的世紀(jì)之酒。 （8）葡萄牙 在葡萄牙，赤霞珠比較少見，總種植面積僅為 2200 公頃左右，主要用來與當(dāng)?shù)乇就疗咸哑贩N混釀一些口感豐富的紅葡萄酒。塞圖巴爾半島（Peninsula de Setubal）的帕爾邁拉（Palmela）產(chǎn)區(qū)和特茹（Tejo）產(chǎn)區(qū)是葡萄酒最知名的赤霞珠產(chǎn)地。 （9）德國 由于德國氣候較為冷涼，赤霞珠成熟度較差，相應(yīng)的種植量也較低，主要集中在法爾茲（Pfalz）和巴頓（Baden）等較溫暖產(chǎn)區(qū)。近年來，赤霞珠在這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的種植面積一直在增加。 （10）奧地利 赤霞珠在奧地利的種植量為 520 公頃左右，是種植量第 3 大的紅葡萄品種，僅次于藍(lán)佛朗克（Blaufrankisch）和茨威格（Zweigelt）葡萄品種。赤霞珠主要集中在布爾根蘭（Brugenland）產(chǎn)區(qū)，經(jīng)常與其它本土品種一起混釀，整體上品質(zhì)較為一般，復(fù)雜性和陳年潛力都不如法國和意大利等國家。 （11）東歐 ①保加利亞（Bulgaria） ：赤霞珠是該國重要的葡萄品種，種植面積達(dá)到了 16000 公頃左右，占據(jù)葡萄總種植面積的 15%，主要集中在南部產(chǎn)區(qū)，不過北方產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠會更細(xì)膩。保加利亞的酒農(nóng)們抱有很大的決心和信心，要釀造出和波爾多一樣優(yōu)異的混釀型葡萄酒，整體上保加利亞赤霞珠葡萄酒品質(zhì)越來越優(yōu)異。 ②烏克蘭（Ukraine） ：赤霞珠在烏克蘭的種植面積也較廣，達(dá) 8500 公頃左右，已經(jīng)成為該國最重要的紅葡萄品種之一。 ③摩爾多瓦共和國（Republic of Moldova） ：赤霞珠種植面積約為 7600 公頃，可以釀造成單釀型葡萄酒，同時(shí)也可以釀造成混釀型葡萄酒。 ④羅馬尼亞（Romania） ：赤霞珠的種植面積為 3100 公頃左右，在該國的種植量不如梅洛品種。 整體上，東歐的赤霞珠產(chǎn)量較大，但成熟度不高，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)遠(yuǎn)不如法國等產(chǎn)國。近年來，東歐也慢慢出現(xiàn)一些追求品質(zhì)的酒莊，赤霞珠葡萄酒的品質(zhì)也慢慢在提高。 （12）美國加州 美國加州是除了波爾多之外，最成功的赤霞珠葡萄酒產(chǎn)區(qū)。赤霞珠在加州的種植面積為 78000 公頃左右，是種植量最大的紅葡萄品種，主要集中在納帕谷、索諾瑪（Sonoma）和亞歷山大谷（Alexander Valley）。加州的天氣炎熱溫暖，使得赤霞珠的成熟度非常高，通常這里的赤霞珠不需要混釀其他品種來增加酒體和復(fù)雜性，本身就有很高的表現(xiàn)，釀造出的葡萄酒通常顏色較深，酒精度比波爾多高，超過 13.5%，散發(fā)著黑醋栗、黑莓果醬、李子和煙草等香氣，單寧柔順強(qiáng)勁，酒體結(jié)構(gòu)飽滿復(fù)雜，品質(zhì)非常卓越。 自從 1976 年“巴黎盲品會”后，加州赤霞珠葡萄酒開始走向世界頂端行列，最出名的還要屬納帕谷的赤霞珠。隨后納帕谷涌現(xiàn)了很多知名的膜拜酒莊（Cult Wine），種植和釀造都非常嚴(yán)格，也都偏愛用 100% 的赤霞珠釀造葡萄酒。這些膜拜酒產(chǎn)量極為稀少，品質(zhì)非常卓越，是全球最貴的葡萄酒之一，常受到酒評家和收藏家的喜愛。 知名酒莊 ：嘯鷹酒莊是美國最貴的膜拜酒莊，曾創(chuàng)造過全世界“最貴葡萄酒”的稱號，秉承“更少就是更多”的釀酒理念，釀造的赤霞珠葡萄酒品質(zhì)超群，是美國“膜拜酒之王”。嘯鷹酒莊的赤霞珠干紅葡萄酒一直引領(lǐng)著“美國最貴的葡萄酒名單”，平均每瓶售價(jià)為 2556 美元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出大名鼎鼎的拉菲古堡。 （13）美國其他產(chǎn)區(qū) 美國除了加州外，俄勒岡（Oregen）、華盛頓州（Washington）和紐約州（New York）都種植赤霞珠。 ①俄勒岡 ：赤霞珠的種植面積為 520 公頃左右，但由于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件較為寒冷，赤霞珠成熟度不高，常帶有明顯的生青氣味。 ②華盛頓州 ：赤霞珠已經(jīng)成為了華盛頓州最重要的紅葡萄品種，種植面積達(dá)到了 10000 多公頃，這里出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒帶有濃郁的果香，酒體活潑強(qiáng)勁，與加州赤霞珠相比，多了幾分活力，但酒體飽滿度、復(fù)雜性和陳年潛力均不如加州赤霞珠。 ③紐約州 ：赤霞珠的種植面積為 140 公頃左右，主要集中在長島地區(qū)（Long Island）。這里的酒農(nóng)受加州酒農(nóng)的影響，喜愛將單一的赤霞珠葡萄酒放置在全新的法國橡木桶或美國橡木桶中陳釀很久，所以該產(chǎn)區(qū)的赤霞珠雖然種植量較小，但葡萄酒品質(zhì)較高。 （14）加拿大 赤霞珠的種植面積為 680 公頃左右，但由于本地的氣候特別寒冷，不合適釀造赤霞珠干紅葡萄酒，因此，很多酒莊將赤霞珠釀造成冰酒。加拿大赤霞珠冰酒帶有濃郁的果香，口感飽滿細(xì)膩，層次較為復(fù)雜。 （15）澳大利亞 赤霞珠在澳大利亞依然非常成功，是澳大利亞種植面積僅次于西拉的葡萄品種，總種植面積為 28000 公頃左右，主要集中在庫拉瓦拉（Coonawarra）、瑪格麗特河（Margaret River）和巴羅薩（Barossa）等產(chǎn)區(qū)。 ①庫拉瓦拉 ：澳洲最著名的赤霞珠產(chǎn)地，以赤霞珠單釀葡萄酒聞名于世，其葡萄酒一般具有強(qiáng)烈濃郁的果香，散發(fā)有黑醋栗、櫻桃、桑葚、薄荷、雪松、桉樹和胡椒等芳香，單寧豐厚成熟，且十分細(xì)密，沒有生澀與苦感，口感極為均衡，具有長久的陳年潛質(zhì)。年輕時(shí)的赤霞珠葡萄酒單寧強(qiáng)勁細(xì)膩，沒有任何粗糙感，余香持久，陳年后飲用，通常具有雪茄和薄荷的香氣，單寧變得飽滿柔順，層次變化也變得復(fù)雜。庫拉瓦拉赤霞珠葡萄酒既可以年輕時(shí)飲用，也適合陳年后飲用，這也是其獨(dú)特的魅力所在。 知名酒莊 ：醞思酒莊（Wynns Estate）是澳洲的雙紅五星酒莊，其葡萄酒多次榮登澳洲蘭頓分級的最高等級，它出產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒最典型，品質(zhì)最優(yōu)質(zhì)，是整個(gè)澳洲赤霞珠葡萄酒的標(biāo)桿。 ②瑪格麗特河 ：主要以類似波爾多的赤霞珠-梅洛混釀型葡萄酒而享譽(yù)國際，其混釀的葡萄酒顏色深邃，香氣復(fù)雜濃郁，稠密濃厚，帶有強(qiáng)勁的酒體及豐富緊致的單寧?，敻覃愄睾悠咸殉墒炱谝?yàn)闇嘏療o降雨，其果實(shí)糖分、單寧和多酚類物質(zhì)成熟的快，所釀造的葡萄酒比波爾多葡萄酒單寧結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，酒體更加飽滿，酒精度也更高，但由于酸度低，酒體平衡感和細(xì)膩度不足波爾多葡萄酒，也不如波爾多葡萄酒耐存。 知名酒莊 ：慕絲森林酒莊（Moss Wood）是西澳最著名的葡萄酒酒莊之一，也是澳洲雙紅五星酒莊，旗下產(chǎn)品多次榮登澳洲蘭頓分級，其混釀的赤霞珠葡萄酒品質(zhì)非常卓越，酒體結(jié)構(gòu)強(qiáng)大，單寧強(qiáng)勁，層次豐富，是澳洲混釀型赤霞珠葡萄酒的旗幟。 ③巴羅薩 ：主要出產(chǎn) 100% 單品種赤霞珠葡萄酒和赤霞珠西拉混釀型葡萄酒，通常酒體厚重，帶有明顯的巧克力香氣，在層次復(fù)雜性方面不如庫拉瓦拉葡萄酒，在酒體厚重程度上不如瑪格麗特河葡萄酒。 （16）新西蘭 新西蘭是黑皮諾（Pinot Noir）和長相思的理想國度，這里也種植赤霞珠，但總量較少，僅為 520 公頃左右，約為黑皮諾種植面積的 1/10。由于新西蘭氣候較為寒冷，赤霞珠在這里表現(xiàn)并不如人意，品質(zhì)不如鄰國澳大利亞，不過新西蘭赤霞珠也常常與其他品種一起釀造成類似“波爾多風(fēng)格”的葡萄酒。 知名酒莊 ：克拉吉酒莊（Graggy Range）是新西蘭最知名的酒莊之一，出產(chǎn)的赤霞珠混釀型葡萄酒是新西蘭的標(biāo)桿，酒體結(jié)構(gòu)強(qiáng)大，單寧厚重，層次變化復(fù)雜，絲毫不遜色于波爾多的名莊。 （17）智利 赤霞珠大約于 19 世紀(jì)中期引入智利，目前大多數(shù)產(chǎn)區(qū)都種有赤霞珠，種植面積達(dá) 40000 公頃左右。整體而言，智利赤霞珠顏色深厚，酒體飽滿，單寧緊實(shí)，還有濃郁的果味和多汁的黑醋栗風(fēng)味，主要集中在阿空加瓜山谷（Aconcagua Valley）、科爾查瓜山谷（Colchagua）、邁坡谷（Maipo）和庫里科谷（Curico）等產(chǎn)區(qū)。 ①阿空加瓜山谷 ：智利溫度最高的產(chǎn)區(qū)，這里盛產(chǎn)赤霞珠，其葡萄酒單寧和酒精度較高。 ②科爾查瓜山谷 ：被稱為智利的“納帕谷”，所產(chǎn)葡萄酒常位于世界前列，葡萄酒單寧厚重，酒精度較高，酒體強(qiáng)大飽滿，絲毫不遜色于納帕谷。 ③邁坡谷 ：被譽(yù)為南美洲的“波爾多”，這里陽光充沛，非常適合赤霞珠種植，同時(shí)來自邁坡河的河水含有大量鈣質(zhì)成分，這正是賦予葡萄酒個(gè)性的關(guān)鍵所在，更是葡萄酒單寧品質(zhì)的保證。因此，邁坡谷的葡萄酒一般口感干凈，成熟多汁，單寧優(yōu)雅圓潤，很多智利最頂級和最昂貴的赤霞珠葡萄酒就來自于這里。 ④庫里科谷 ：氣候較為溫暖，這里赤霞珠的長勢較好，出產(chǎn)的葡萄酒顏色深厚，香氣濃郁，帶有黑醋栗、藍(lán)莓和薄荷等香氣，酒體較重，單寧強(qiáng)勁。 知名酒莊 ：活靈魂酒莊（Almaviva Winery）是 1997 年由法國木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）與智利產(chǎn)量第一的干露酒莊（Concha y Toro）合作建立，位于邁坡谷?；铎`魂被譽(yù)為“智利酒王”，由波爾多經(jīng)典的葡萄品種混釀而成，以赤霞珠為主?；铎`魂是智利和法國葡萄酒的精髓，既完美體現(xiàn)了智利的風(fēng)土，又展現(xiàn)了法國精湛的釀酒技術(shù)。 （18）阿根廷 赤霞珠在阿根廷的地位不如馬爾貝克（Malbec）和伯納達(dá)（Bonarda），種植面積為 17800公頃左右，主要集中在門多薩（Mendoza，13000 公頃）、圣胡安（San Juan，2200 公頃）、拉里奧哈（La Rioja，1000 公頃）和薩爾塔（Salta，400 公頃）等產(chǎn)區(qū)。整體上阿根廷的高海拔出產(chǎn)的赤霞珠香氣較為濃郁，單寧飽滿且細(xì)膩，但層次復(fù)雜性和陳年潛力稍遜色。 知名酒莊 ：卡氏家族酒莊（Catena Zapata）是帕克《世界頂級葡萄酒及酒莊全書》一書中唯一收錄的南美洲酒莊，其莊主尼古拉斯?卡帝那（Nicolas Catena）被《醇鑒》（ Decanter ）雜志評為 2009 年“年度人物”?？ㄊ霞易宄霎a(chǎn)的艾斯提巴珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（Catena Zapata Estiba Reservada）被稱為“阿根廷酒王”，也是由赤霞珠釀造而成。 （19）南非 赤霞珠在 20 世紀(jì)末以來，備受南非酒農(nóng)推崇，截止到 2008 年，南非的赤霞珠種植面積達(dá)到 13000 公頃左右，是僅次于白詩南（Chenin Blanc）的葡萄品種。赤霞珠主要種植在斯泰倫布什（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)、帕爾（Paarl）產(chǎn)區(qū)和馬姆斯伯里鎮(zhèn)（Malmesbury）產(chǎn)區(qū)，其中以斯泰倫布什產(chǎn)區(qū)最為著名，被稱為“南非的波爾多”。 斯泰倫布什 ：紅葡萄酒主要沿用法國波爾多的釀酒風(fēng)格，以調(diào)配的混釀型葡萄酒為主，采用多種紅葡萄品種混合釀造，以赤霞珠和梅洛為主，通常具有醋栗和黑色果實(shí)的香氣，口感較為飽滿，酒體相對厚重，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁有力，層次也較復(fù)雜。斯泰倫布什混釀赤霞珠葡萄酒比波爾多酒體更加厚重，但細(xì)膩程度不如波爾多。 知名酒莊 ：勒斯滕堡酒莊（Rustenberg）具有悠久的血統(tǒng)，于 1683 年創(chuàng)立。酒莊赤霞珠和梅洛混釀的勒斯滕堡約翰X梅利曼干紅葡萄酒（John X Merriman Bordeaux Blend）口感柔順，既有梅洛細(xì)膩的肉質(zhì)口感，也有赤霞珠結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁的風(fēng)格，是一款頂級的類似波爾多風(fēng)格的南非葡萄酒。 （20）中國 赤霞珠是中國最重要的紅葡萄品種之一，受到越來越多酒農(nóng)的喜愛，種植面積為 21000 公頃，在各大產(chǎn)區(qū)都有種植，例如寧夏、新疆、煙臺和昌黎產(chǎn)區(qū)。赤霞珠在中國一般釀造成單品種葡萄酒，通常經(jīng)過長時(shí)間的橡木桶陳釀，香氣濃郁復(fù)雜，酒體強(qiáng)勁飽滿，單寧厚重，可陳年 10 年。 5、赤霞珠葡萄酒飲用和配餐 喝赤霞珠干紅葡萄酒的時(shí)候，不適合吃清淡精致的菜肴，因?yàn)槌嘞贾榈臐庥艨诟袝氐籽谏w菜肴本身的味道，讓人體味不到菜肴本身的特色。蛋白質(zhì)和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的單寧，并可以與它的種種復(fù)雜風(fēng)味達(dá)成協(xié)調(diào)。 年輕的赤霞珠干紅與烘烤肉類菜肴實(shí)屬“絕配”，因?yàn)榭救獾慕刮逗统嘞贾榈膯螌帩锌梢曰ハ嘀泻?，大大減少彼此的苦味，比如牛排、羊排和烤乳鴿等，一般侍酒溫度為 16-18℃。 赤霞珠干紅經(jīng)過陳年之后，其中的單寧就會逐漸變得圓潤柔順，從而使得赤霞珠可以搭配很多簡單的菜肴，包括野雞、燉牛肉或者燉排骨等，一般侍酒溫度為 14-16℃。 赤霞珠桃紅芳香濃郁，口感純凈細(xì)致，酸度微高，是非常合適的開胃酒，適合搭配火鍋、蔬菜和小炒類菜肴等，一般侍酒溫度為 10-12℃。 總結(jié) （1） 混釀型赤霞珠最好產(chǎn)區(qū)有 ：法國波爾多、澳大利亞瑪格麗特河、南非斯泰倫布什和智利邁坡谷等。 （2） 單釀型赤霞珠最好產(chǎn)區(qū)有 ：美國納帕谷、澳大利亞庫拉瓦拉和智利阿空加瓜山谷等。 （3） 赤霞珠種植面積最大國家 ：美國。 （4） 進(jìn)步最快的赤霞珠國家 ：中國、阿根廷和南非等。 （5） 赤霞珠用來釀造桃紅的產(chǎn)區(qū) ：普羅旺斯和盧瓦爾河谷。 （6） 赤霞珠最顯著的香氣特征 ：黑醋栗。 【作者簡介】 酒妹（siswine），紅酒百科全書資深編輯，高級品酒師，超級無敵美女歌手，以“吃是為了肉體，喝是為了靈魂”為人生理想，不聊國事，只談吃喝順聊風(fēng)月。

PenfoldsBIN407要比黃尾袋鼠赤霞珠 750ml好太多，黃尾袋鼠赤霞珠一般就是10澳元一瓶屬于低檔入門酒，Bin407的價(jià)格是黃尾袋鼠赤霞珠的8倍。屬于奔富的中檔酒。

你好： 這兩款酒的零售價(jià)格都是不想上下的，不過merlot（梅洛）會比較淡一點(diǎn)從口感上的話。.