麥芯粉與普通面粉的區(qū)別是什么，麥芯粉與普通面粉的區(qū)別是什么

麥心粉屬于高筋面粉,比普通面粉更勁道,適合做面條、餃子、面包。

麥芯粉是提取麥芯的精華部分，中裕的面粉和掛面都是提取20%的麥芯精華，精致而成，口感勁道，營養(yǎng)豐富

高筋粉一般是做面包用的，蛋白質(zhì)含量較高，面比較勁道，麥芯粉比較普通的標(biāo)準(zhǔn)粉或者富強(qiáng)粉都白，勁道，是用小麥的心做的，普通面粉都是把小麥的芯抽出來，單加工麥芯粉，剩的原料就做普通面粉了

麥心粉是由小麥籽中心部分的胚乳磨制而成的小麥粉,粉質(zhì)潔白,面筋質(zhì)量好,是比特制精粉加工精度更高的優(yōu)質(zhì)面粉,適合制作各種高檔面點(diǎn)。 粉色白，粉質(zhì)細(xì)膩，食用品質(zhì)好，制成品表面光滑，結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感潤滑。 適用于酒店，賓館等高級(jí)面點(diǎn)制作。適用于制作家庭面食，如：饅頭、花卷、發(fā)糕等。

這么給你說吧，麥子在磨得時(shí)候是分層剝刮的，而麥芯粉都是取自小麥籽粒最中間，最純凈的胚乳顆粒磨細(xì)得到的，質(zhì)量完全不用擔(dān)心，但也正是因?yàn)樘?，礦質(zhì)元素和維生素含量會(huì)比較少，建議給小孩吃的話配些別的東西，純手打，望采納！