蔗糖素，含蔗糖素的東西能吃嗎大神們幫幫忙

真的嗎？那就是說，可以吃有蔗糖素的東西或飲料了？

糖尿病患者只要是帶有甜味的東西都因該盡量避免

會 蔗糖素人吸收以后不會分解掉，而且用量很少，現(xiàn)在一袋都沒吃完;>。一杯水加半個挖耳勺那么多就齁甜了 查看原帖>。我買過幾小袋一代10g的

蔗糖素（sucralose） 蔗糖素（sucralose）平均比蔗糖甜600倍，并且不含熱量。盡管蔗糖素是從砂糖制得的，但由于它不能被人體吸收，因此不會增加卡路里。經(jīng)過檢查了110多項(xiàng)動物及人體研究，F(xiàn)DA于1988年批準(zhǔn)蔗糖素可以被用于15類食品，包括作為餐桌上的甜味劑以及用于飲料、口香糖、冷凍甜點(diǎn)、果汁和果凍等食品。1999年，F(xiàn)DA批準(zhǔn)蔗糖素作為通用甜味劑用于所有食品。1997年中國開始批準(zhǔn)使用。 @感官特性 　　增甜強(qiáng)度 　　蔗糖素甜味劑是一種具有類似食糖味道的高質(zhì)量甜味劑，甜度比蔗糖高出約600倍。與其它高強(qiáng)度甜味劑一樣，蔗糖素甜味劑與蔗糖的相對甜度隨濃度不同而有所變化。蔗糖素甜味劑在水中的增甜系數(shù)比食糖高出約750至500倍不等。 增甜強(qiáng)度還會受到其它諸多因素的影響，其中包括pH值、溫度以及食品中使用的添加劑，例如凝膠劑、淀粉及脂肪等。所示為蔗糖素甜味劑在各種不同的食品中所測定的增甜系數(shù)。 　　增甜強(qiáng)度曲線比較 　　時間強(qiáng)度測量顯示，蔗糖素甜味劑的增甜強(qiáng)度曲線與蔗糖的非常相似。在蔗糖含量為5%的等量液體中，如甜茶或咖啡，蔗糖素甜味劑顯示出開始增甜迅速，甜度持續(xù)時間與蔗糖相似的特性。 　　口味曲線比較 　　除了甜度以外，甜味劑還有許多影響總體口味的附帶味道。使用蔗糖素甜味劑和蔗糖兩種等量溶液比較的口味曲線圖是經(jīng)12名品食員組成的小組評估產(chǎn)生的，該溶液的糖含量為9%，pH值為中性。 每一名品質(zhì)員單獨(dú)對主要口味指標(biāo)打分，然后將總分平均，得數(shù)確定期屬性。所示結(jié)果證實(shí)了蔗糖素甜味劑和蔗糖的口味曲線十分相似。此外，事實(shí)還表明，在儲存過程中，蔗糖素甜味劑能夠保持其甜度和口味且不會產(chǎn)生異味。 　　與高強(qiáng)度甜味劑混合使用 　　經(jīng)驗(yàn)豐富的開發(fā)商可以混合使用幾種高強(qiáng)度的甜味劑，開發(fā)出符合系列配料預(yù)算的增甜體系，以迎合不同客戶對甜度和口味的要求。蔗糖素甜味劑與其它多數(shù)甜味劑合用時，還能產(chǎn)生增效作用。因此，同單獨(dú)使用一種甜味劑相比，使用混合甜味劑可以產(chǎn)生更佳的甜度效果，從而降低成本，在需要使用混合甜味劑時，蔗糖素甜味劑無疑是混合其它甜味劑以達(dá)到理想效果的基礎(chǔ)原料。 　　與糖類甜味劑混合使用 　　蔗糖素甜味劑和營養(yǎng)豐富的糖類甜味劑混合使用時，能夠使甜度質(zhì)量達(dá)到上乘，在大多數(shù)情況下，增甜效果明顯。在一些食物體系中，使用蔗糖素甜味劑取代部分糖類甜味的產(chǎn)品，與其全卡路里的同類產(chǎn)品并無分別。 @穩(wěn)定性 　　穩(wěn)定性 　　蔗糖素甜味劑的主要技術(shù)優(yōu)勢之一是在高溫食品加工和長期儲存時能保持其穩(wěn)定性，即使在低pH值產(chǎn)品中使用也是如此。像蔗糖一樣，蔗糖素甜味劑在酸性條件下也可水解成單糖衍生物，但是其溶解速度要慢得多。 　　對溶劑模式（水緩沖溶液體系中含有1%蔗糖素甜味劑）進(jìn)行的研究證明，蔗糖素甜味劑的分解為純水解，并不會進(jìn)一步形成遞降分解物質(zhì)。就口味而言，蔗糖素甜味劑的分解只是甜度減少，不會導(dǎo)致異味。 　　加工穩(wěn)定性 　　蔗糖素甜味劑在食品制造過程中的穩(wěn)定性已在食品工業(yè)中主要加工程序系列實(shí)驗(yàn)中得以證實(shí)。試驗(yàn)通常是利用工業(yè)設(shè)備進(jìn)行的；在各種情況下，樣品分析都證實(shí)了加工過程中未檢測到蔗糖素甜味劑損失的跡像。 　　蔗糖素甜味劑在焙烤產(chǎn)品中的穩(wěn)定性也通過細(xì)致的程序進(jìn)行了評估。（1）我們選擇了在工業(yè)生產(chǎn)中能反映各種焙烤情況的三種不同產(chǎn)品，產(chǎn)品分析再次證明，在制作下列產(chǎn)品過程中，未檢測到蔗糖素甜味劑有任何損失。

三氯蔗糖(蔗糖素), 是一種添加劑。兩者不是一種東西