傳統(tǒng)食品，什么是傳統(tǒng)食品

傳統(tǒng)食品，歸根結(jié)底，就在于由長久的歷史積淀所造就的深厚的群眾基礎(chǔ)和獨(dú)到的地方特色。一種食品能夠讓人們千百年來不斷食用，這本身就是其旺盛生命力的體現(xiàn)。 傳統(tǒng)食品像包子、饅頭、水餃、粽子、湯圓、八寶粥、年糕等這些以前需要自己鉆進(jìn)廚房親手烹制的的東西如今也都成為商品。 傳統(tǒng)食品是相對(duì)于現(xiàn)代食品而言，一般有兩種界定形式。一是將手工食品即由餐飲業(yè)或家庭烹飪手工才做的食品定義為傳統(tǒng)食品，稱之為狹義的傳統(tǒng)食品；二是將已由手工食品過渡到工廠生產(chǎn)，但機(jī)械化水平相當(dāng)?shù)偷墓I(yè)食品業(yè)包括進(jìn)去，稱之為廣義的傳統(tǒng)食品。

餃子、元宵、粽子、月餅。等。 從古代就有的食品，大多跟古時(shí)候的故事或傳說有關(guān)。

經(jīng)過歷史的洗禮，至今仍舊保留下來的食品為傳統(tǒng)食品：如月餅、粽子、元宵、餃子等

佛跳墻、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆?jié){、拉面、刀削面、涼面、豆拌面、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、鹵肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、云南過橋米線、揚(yáng)州三丁包 、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅、韭菜盒、蒸餃、饅頭、飯團(tuán)、蛋餅、皮蛋、咸鴨蛋、稀飯、蛋炒飯、地瓜粥、餛飩、麻辣面、麻醬面、榨菜肉絲面、米粉、炒米粉、蛋花湯、紫菜湯、酸辣湯、糖葫蘆、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、春卷、蛋卷、紅豆糕、綠豆糕、糯米糕、煎餅、燒賣、手把肉、烤羊腿、火鍋、烤紅薯、爆米花。 中國美食體現(xiàn)了中華民族的飲食文化傳統(tǒng)，它與世界各國烹飪相比，也有許多獨(dú)特之處。1. 風(fēng)味多樣。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚(yáng)、齊魯、粵閩四大菜系之分。2. 四季有別。一年四季，按季節(jié)而調(diào)配飲食，是中國烹飪的主要特征。中國一直遵循按季節(jié)調(diào)味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時(shí)更替，適時(shí)而食。3. 講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，廚師們利用自己的聰明技巧及藝術(shù)修養(yǎng)，塑造出各種各樣的美食，獨(dú)樹一幟達(dá)到色、香、味、形的統(tǒng)一，而且給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。4. 注重情趣。中國烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對(duì)飯菜點(diǎn)心的色、香、味、形、器和質(zhì)量、營養(yǎng)有嚴(yán)格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時(shí)間的選擇、進(jìn)餐時(shí)的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風(fēng)趣盎然。5. 食醫(yī)結(jié)合。中國的烹飪技術(shù)，和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在中國，向來 就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”，利用食物原料的藥用價(jià)值，烹成各種美味的佳肴，達(dá)到對(duì)某些疾病防與治的目的。藥食同源即藥與食物相同.《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。

中國傳統(tǒng)食品有很多，各個(gè)地方都有地方特色食品， 簡直是數(shù)不勝數(shù)啊。如：月餅 油條 豆?jié){ 拉面 刀修面 羹 涼面 豆拌面 回鍋肉 烤鴨 烤雞 燉豬蹄 火鍋 鹵肉 川菜 粵菜 桂菜 湘菜 小吃滿漢全席 佛跳墻 馬打滾 驢打滾 粽子 糯米粑粑 餃子 湯圓 餛飩 面條 包子 獅子頭 煎餅 千層餅 壽糕（中國人的蛋糕）

滿漢全席 佛跳墻 馬打滾 驢打滾 粽子 糯米粑粑 餃子 湯圓 餛飩 面條 包子 獅子頭 煎餅 千層餅 壽糕（中國人的蛋糕） 月餅 油條 豆?jié){ 拉面 刀修面 羹 涼面 豆拌面 回鍋肉 烤鴨 烤雞 燉豬蹄 火鍋 鹵肉川菜 粵菜 桂菜 湘菜 小吃