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1，如何去除豬肉的臭味
豬肉存放時間過長，就容易產生臭味。如果在煮的時候，往肉鍋里放上幾根稻草，待豬肉煮熟之后，再往里滴±A滴白酒，撈出后晾涼切好。等到回鍋一炒，臭味就可消除了，且味道同鮮肉一樣鮮美可口。
2，雞肉用白酒燒可以去臭味
雞肉燉煮過程中加入少量白酒，可以減少腥味、臭味。若是清水煮一下，然后換水，加入調料、白酒效果更佳。
隔夜新鮮雞肉用白酒煮過可以吃，不過要確定沒有變質，加熱后食用，隔夜的食品最好放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣里面不容易滋生細菌及有毒有害的物質，食用相對比較安全。
3，肉稍微有點異味如何去除
倒點白酒及醋，反復揉捏，清水洗凈后，再用沸水加料酒、姜片，汆一遍即可去除異味。
這肉不能吃啦!不但沒有營養(yǎng)而且對身體有害.
洗凈后，在水里加料酒花椒生姜朱一下。
料酒或白酒，如果炒菜發(fā)點大蒜，去除異味又殺菌
4，怎么去除肉的臭味
用開加點白酒水焯下，做菜的時候多加黃酒和生姜。
肉如果已經出現(xiàn)異常的臭味表示肉已經變質，請勿食用！ 正常的肉類會發(fā)出淡淡的腥味，這種味道在烹飪的時候可以適量加入些酒類（黃酒、啤酒、白酒、紅酒都行）或者是一些香料來去除或遮蓋！具體方法看制作的菜肴確定，不同的菜有不同的烹飪方法，去腥的方法都會有些差異！
5，炒好的肉有異味怎么辦
如是肉腥味加料酒，大料再加工，如是臭味就扔掉
應該炒肉的時候加一點料酒，或者白酒
倒了
洗凈后將姜片、料酒和醋混合，加入溫開水泡20分鐘左右
變味有兩種，一個是放久了，一個是壞了，建議還是丟了吧！！
6，怎樣可以去鮮肉的異味
肉肯定是要買新鮮的，然后回家洗凈后用料酒，生姜，蔥，一般就是這些了，正常的去異味就是這些。但是，新鮮肉一般都沒有什么異味呀，如是冷凍，讓肉自然化是最好的辦法。在冰箱時間太長或與有其他有異味的東西一起放在冰箱，就容易產生異味了，總之正常的新鮮肉是沒有異味的！
生姜、酒、蒜、辣椒都能去掉！樓上說得對！肉肯定要新鮮才行哦！
用熱水燙或用水煮，
加生姜
倒白酒！炒，煮的時候
你是把肉拿出來后用熱水直接化開嗎？
7，炒豬肉時有異味如何去
白酒，要少放
1． 宰殺不當或放血不凈的豬肉，很容易產生血腥氣?？梢韵葘⒇i肉放入清水中浸漂，并且要換幾次清水，可除血腥氣。 2．豬肉存放不當，會產生血污氣?？蓪⒇i肉放入淡明礬水里浸漂，經過幾次反復洗滌，再投入鍋內加適量清水燒煮（不蓋緊鍋蓋），待水燒開后除凈湯面上的浮沫和血污，最后，將撈出來的豬肉用清水充分洗凈再用。在烹制菜肴時，應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調味品，以增強肉的香味。 3．豬肉堆放的時間較長，會產生夾氣，也有的豬肉本身帶有肉夾氣?？蓪⒇i肉放在淡鹽水里浸漂1～2小時，取出后再用溫熱水洗滌幾次即可。在烹制菜肴時，也應多加姜、蔥、蒜、黃酒、辣味等調料。 建議，現(xiàn)在是夏天，如果變味太厲害，還是扔了吧。
先除水