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浙江古越龍山紹興酒股份有限公司是中國黃酒行業(yè)頭部企業(yè)，全國520戶國家重點(diǎn)企業(yè)之一，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長單位，中國酒業(yè)協(xié)會黃酒分會理事長單位，中國輕工業(yè)釀酒行業(yè)十強(qiáng)企業(yè)（第七位）。總資產(chǎn)70億元，員工3500余人。
茅友嘉年華系列活動（原茅粉節(jié)）系茅臺集團(tuán)自2017年首度推出大型營銷活動，旨在圍繞文化展現(xiàn)茅臺精神。今年，茅粉節(jié)活動全面升級從“茅粉“更名“茅友”，詮釋集團(tuán)在“
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ProWine Shanghai 2024將于11?12?-11?14?，在上海新國際博覽中?盛?開幕。作為?個 極具國際影響?的
紹興黃酒以糯米為“肉”，麥曲為“骨”，酒藥為“魂”，鑒湖水為“血”，積3000年之功力，才煉成“東方名酒之冠”。特別是其“鑒湖水”獨(dú)有一功?！疤煜蚂`泉匯鑒湖，制成佳釀色香殊”。鑒湖水源自會稽山區(qū)36支小溪，經(jīng)巖層與砂礫過濾凈化，含有微量礦物質(zhì)，硬度適中，澄碧純潔，極宜于釀酒，為他水莫及。 紹興黃酒傳承千年的釀制技藝：農(nóng)歷七月制酒藥，八、九月制麥曲，小雪做酒娘，大雪前后投料開釀，用獨(dú)特的復(fù)式發(fā)酵工藝發(fā)酵90余天，翌年立春開始壓榨、煎酒，然后泥封貯藏，一般貯存三年以上方可上市。酒，越陳越香，越陳味越甘醇。
紹興酒品種不同，味亦不同。其“元紅”用攤飯法釀制，發(fā)酵完全，少殘?zhí)?，酒液澄黃透明，味甘微苦?！凹语垺眲t以元紅為基礎(chǔ)，再加糯米飯而釀成，故酒色深黃呈紅，質(zhì)厚味甘。“善釀”以陳元紅代水制成，質(zhì)地更濃，芳香濃郁，味道醇厚。“香雪”用燒酒代水采用淋飯法釀成，醇和鮮甜，既無白酒辣味，又具黃酒甜味，濃烈有勁。
釀制黃酒講究天、地、人合一，即人們常說的天時(shí)、地利、人和，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)智慧以及釀酒人對天地神的敬畏。天時(shí)，就是紹興的自然環(huán)境和地理環(huán)境，非常有益于釀酒菌種的繁育；地利，是指水質(zhì)獨(dú)特，得天獨(dú)厚的鑒湖水；人和，是指一代又一代釀酒師傅傳承下來的精湛釀酒技藝。
紹興黃酒釀制工藝通過一代又一代釀酒技師口授心傳，不斷創(chuàng)新，不斷完善，目前已達(dá)到爐火純青的地步，這些工藝已被后人證實(shí)是十分科學(xué)和合理的。2006年，紹興黃酒釀制技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
