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在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，總結(jié)提煉出“種、釀、選、陳、調(diào)”五字秘訣 ，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國重點文物保護單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄。
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金谷春是四川宜賓五糧液集團開發(fā)的首個高端收藏紀念酒品牌，是五糧液旗下的金字號產(chǎn)品，也是五糧液早期“1+9+8”品牌戰(zhàn)略中“8”個大區(qū)品牌的2.0版。此次，金谷春倚靠五糧液悠久的釀造歷史和精湛的釀造工藝，成功轉(zhuǎn)型為高檔收藏級白酒，旨在打造成為五糧液集團旗下高端收藏級白酒第一品牌。
品牌闡釋
“金”代表珍貴吉祥，品牌如金
“谷”象征五谷豐登，事業(yè)成功
“春”象征生機盎然，萬象更新
"五糧文化"自不用多言，是中國5000年農(nóng)耕文化的代表，將中國酒文化和中華民族的大中華文化融會貫通，不能不讓人產(chǎn)生無盡的遐想。五糧液彰顯出其在酒類行業(yè)資深的文化淵源和傳承底蘊，并且獨具深厚的酒類品牌文化張力和合力。五糧液金谷春品牌收藏酒是一款主打人文歷史和投資收藏理念的頂級收藏白酒，也是濃香型白酒的杰出代表，比如中華十二獸首酒，它凝聚著一段不同尋常的歷史；青花四愛圖轉(zhuǎn)心套瓶收藏酒上的梅蘭竹菊，取材高雅，是中華文化的一種詮釋。可以說在中國白酒歷史上，像五糧液金谷春這樣能把中華文化和酒完美的結(jié)合在一起的酒品基本上沒有，這也是其具有收藏價值的一個重大原因。金谷春的一些經(jīng)典酒品，酒水都是采用五糧液傳統(tǒng)工藝釀造，經(jīng)過數(shù)十位白酒專家精心勾兌，酒器是由國家級大師精心設(shè)計，都堪稱經(jīng)典大作。且不說其比普通五糧液上乘的品質(zhì)，重要的是賦予了其厚重、高雅的藝術(shù)氣息和中華傳統(tǒng)文化的底蘊。五糧液金谷春是代表著地位的象征和價值的體現(xiàn)，也是五糧液高端收藏白酒的經(jīng)典之作。
五糧液金谷春的每一款酒品都是出自國寶級的明代600多年老窖池，窖池中豐富的微生物和香味物質(zhì)，使其酒體豐滿醇香、各味協(xié)調(diào)。
五糧液金谷春品牌是五糧液嫡系金字號產(chǎn)品，采用五糧液的一整套獨特工藝，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，精心勾兌而成。在釀造工藝上精益求精，講究品質(zhì)保證，使金谷春品牌酒具有收藏價值。
在五糧液金谷春收藏酒的釀制過程中采用“跑窖循環(huán)”、“固態(tài)續(xù)糟”、“雙輪底發(fā)酵”等發(fā)酵技術(shù)和“分層起糟”、“分層蒸餾”、“按質(zhì)并壇”等國內(nèi)酒行業(yè)中獨特的釀造工藝，這在白酒行業(yè)中是屬于頂尖的釀造技術(shù)。在金谷春酒品的勾兌過程中是采用五糧液特有的“勾兌雙絕”，即在五糧液傳統(tǒng)釀造工藝上結(jié)合高科技，以計算機勾兌專家系統(tǒng)和人工嘗評相結(jié)合的獨具特色的勾兌模式，使酒味更加協(xié)調(diào)醇和。五糧液金谷春在釀造生產(chǎn)過程中有100多道工序，經(jīng)過嚴格的制曲、釀酒和勾兌三大工藝流程。
