陜西白水杜康酒廠股份有限公司是在原陜西省杜康酒廠基礎上,于2002年改制組建的股份制企業(yè)。公司占地面積500畝,總資產(chǎn)約1.65億元,現(xiàn)有職工600余名,擁有1個技術(shù)研發(fā)中心,5個純糧釀造車間,7個儲酒庫,3個包裝車間。擁有包括2位國家白酒評委、2位高級品酒師、3位高級釀酒師、2位白酒國家評委。年產(chǎn)值7000余萬元。是全國500家最大釀造生產(chǎn)企業(yè)之一。
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口曹操曾今在短歌行中寫到:慨當以慷,憂思難忘,何以解憂,唯有杜康。
相比這句話大家都很熟悉,常常被人樂道
杜康,是古代傳說中的“釀酒始祖”,《說文解字》載杜康始作秫酒。據(jù)民間傳說和歷史資料記載,杜康又名少康,夏朝人,是夏朝的第五位國君,夏后氏相的兒子,生于現(xiàn)今的河南洛陽市
因杜康善釀酒,后世將杜康尊為酒神,制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。孔穎達疏引漢應劭《世本》:“杜康造酒,”后世因以“杜康”借指酒。
杜康酒屬于濃香型白酒,選用杜康當年造酒汲水處——酒泉中的天然礦泉水,再以優(yōu)質(zhì)高粱和小麥為原料,融合傳統(tǒng)釀酒工藝和現(xiàn)代科學技術(shù),在富含有益微生物的桑泥窖池中發(fā)酵釀造,以恒溫長久儲存的原酒精心勾兌而成,具有“清冽透明、柔潤芳香、綿甜凈爽、醇正甘美、回味悠長”的獨特風味。
河南杜康酒業(yè)股份有限公司坐落于世界著名文化遺產(chǎn)——洛陽龍門石窟南15公里處,在杜康當年“覓遍千里溪山,獨擇黑白虎泉”的造酒遺址上。其前身伊川杜康酒廠,始建于1968年,1971年在中國率先恢復生產(chǎn)杜康酒。2002年8月16日重組成立股份制公司,2008年2月經(jīng)河南省工商行政管理局批準正式更名為河南杜康酒業(yè)股份有限公司。