原漿白酒為什么便宜，原漿酒為什么便宜

真的。古井原漿酒65元一箱是真的白酒，是屬于低端的濃香型酒，古井原漿低端酒主要消費對象是我們普通的低端客戶推出的一款低端白酒，因為價格十分的便宜，所以可別受到了我們大低端用戶的喜愛和購買，而且購買的欲望也是特別的強烈。

葡萄酒沒有原漿這種說法。原漿一般用于蒸餾酒，蒸餾出來的高酒精度的原液，是為原漿，原漿不經過勾兌。用原漿進行勾兌成才是常見的蒸餾酒，如中國白酒，威士忌，白蘭地，金酒，龍舌蘭酒等等。葡萄酒是平靜法發(fā)酵而成的酒，不需要蒸餾，也沒有勾兌，說通俗點，就是釀成什么樣就是什么樣的。所以，葡萄酒沒有原漿的概念。因此，也沒有說原漿葡萄酒便宜。決定葡萄酒價格的因素，有葡萄的質量（種植方法、土地質量、葡萄品種等等），釀造方法（是否經過橡木桶，過幾次桶等），以及酒的名氣帶來的商業(yè)價值及附加價值等。最便宜的葡萄酒，國產的可能賣小幾十，進口的也就50+能買到。而最貴的葡萄酒，能達到五位數甚至六位數。

品種不同。白酒的營養(yǎng)性是近年來重新興起的白酒發(fā)展方向。但是在白酒的純原漿時代，白酒的營養(yǎng)性卻是每種釀造酒都擁有的品質。上世紀60年代，由于原漿酒釀造工藝的復發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后，白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關注，更是被眾多消費者津津樂道。原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素，其營養(yǎng)性特點顯著。并且飲后不上頭，對身體刺激小。

葡萄酒沒有原漿這種說法。原漿一般用于蒸餾酒，蒸餾出來的高酒精度的原液，是為原漿，原漿不經過勾兌。用原漿進行勾兌成才是常見的蒸餾酒，如中國白酒，威士忌，白蘭地，金酒，龍舌蘭酒等等。葡萄酒是平靜法發(fā)酵而成的酒，不需要蒸餾，也沒有勾兌，說通俗點，就是釀成什么樣就是什么樣的。所以，葡萄酒沒有原漿的概念。因此，也沒有說原漿葡萄酒便宜。決定葡萄酒價格的因素，有葡萄的質量（種植方法、土地質量、葡萄品種等等），釀造方法（是否經過橡木桶，過幾次桶等），以及酒的名氣帶來的商業(yè)價值及附加價值等。最便宜的葡萄酒，國產的可能賣小幾十，進口的也就50+能買到。而最貴的葡萄酒，能達到五位數甚至六位數。

1、純糧酒就是好酒？ 首先，幾乎所有的白酒都是是各種糧食品釀造的，所以純糧酒并不能代表是好酒。 2、原漿酒就是好酒？ 原漿中的“漿”是指通過釀造而成沒有添加其他物質的液態(tài)酒,醇化較長時間方可。 原漿酒的特點是不易上頭。 3、陳年老酒才是好酒？ “酒是陳的香”，顯然對于就來說，時間越長越好，但是一般特指純糧原漿才有這個特征。而添加了食用酒精的酒不管經過多少年的儲存，難免有先天不足的遺憾。4、不上頭的就是好酒？ 只能算說對了一半，優(yōu)質的白酒除了要不上頭，還要具有不口干，不易醉，不口臭等特點。而口感好是判斷白酒最重要的依據。 5、勾兌酒是不好的酒？ 所有市場上的酒都要勾兌，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 用酒精和各種化學原料勾兌。所以勾兌（調）只是一種生產工藝。不能作為判定酒質量的好壞。 6、臉紅的人酒量小，或者臉紅的人酒量大？ 這兩個論點都沒有專門人來證實它，容易臉紅的人因為體內有乙 醇脫氫酶而缺少乙醛脫氫酶，乙醇被代謝為乙醛后無法繼續(xù)代謝為乙酸導致的，兩種酶同時缺少的人飲酒超量后會臉色發(fā)白發(fā)黃，所以這兩 種人都不建議多飲酒，但是跟我們通常說的“酒量”沒有必然關系。 7、為什么高粱酒喝起來更令人愉悅？ 高粱是人類馴化的第一種糧食，距今已經超過一萬年，古稱“黍” 全球大部分地區(qū)都適合種植，人類食用高粱超過1.2萬年，從基因的角度看，高粱酒更適合人類飲用是有科學依據的。另外，除了性格的因素，有的酒令人愉悅，高談闊論，有的酒令人暴躁，情緒低迷，這和酒原料 本身不無關系，所以適量飲酒是飲者的最高境界。 8、什么是食用酒精？食用酒精勾兌的是不是酒？ 酒精是利用糧食、薯類、蜜糖類作物作為原料經過蒸煮、糖化、 發(fā)酵等處理而得的供食品工業(yè)使用含水酒精，糧食酒精最優(yōu)，蜜糖類最差

中國酒文化源遠流長，無論是“儀狄造酒”還是“杜康造酒”，都將釀酒的時間拉回到數千年之前，在漫長的 歷史 長河中，白酒不斷的改進生產工藝，提高酒品質量， 釀造白酒的酒精度數不斷的提高， 這也是釀造者們千百年來的主要追求，對酒精度數的需求一直推動著中國白酒的釀造技術提升。 中國的釀酒技術和世界上其他地方不同，中國白酒是要用到“酒曲”的，最開始的谷物釀酒，酒精度數大約也就幾度，到了商代以后人們掌握了酒曲釀酒的方法，酒精的度數有了一定程度上的提高，但在制作發(fā)酵釀酒的過程里，一旦酒精度數達到10度左右，就會停止發(fā)酵， 所以在北宋時期蒸餾酒出現之前，中國白酒的度數一般都在十多度以下 。 而蒸餾技術極大的提高了白酒的酒精度數，有些高度白酒甚至可以達到50度左右（史料記載可點燃），當然這些珍貴的蒸餾酒一般都只會出現在宮廷中，元代以后蒸餾酒就相對比較普及了， 元雜劇中就出現了“則記燒酒與黃酒”的唱詞 ，這里的燒酒就是我們所說的蒸餾酒，酒精度數大致已經有三四十度的樣子，總之中國的白酒是一直朝著高度數前進的。 現在的白酒市場百花齊放，米酒、葡萄酒、黃酒、白酒等種類繁多，大眾所愛喝的白酒無論是醬香型、濃香型還是清香型，度數基本也定格在了45-55度之間， 而現在市場上經常有售賣的一種叫“原漿酒”的白酒，受到很多老酒鬼的追捧，那么原漿酒（也叫原液酒）到底是一種什么酒呢？ 原漿酒可以理解為糧食通過酒曲發(fā)酵后，完全不經過勾兌調香的原始酒液， 其實早在上世紀60年代以前，中國的白酒大部分都屬于原漿酒系列。后來因為糧食供應不足，為節(jié)約糧食釀酒，酒廠開始加入食用酒精來做勾兌酒，到了80年代以后，原漿酒甚至一度消失，勾兌白酒的技術已經相當的成熟； 即便是純釀釀造的白酒，生產過程中不加入任何食用酒精，出廠的時候也會經過年份酒勾兌、香精調味、加水勾兌度數的過程，市面上幾乎所有的品牌白酒都是如此。 但原漿酒不是這樣的，釀造出來是什么味道就是什么味道， 固態(tài)法釀造出來的原漿酒酒精度數一般在七十度左右，完全不經勾兌直接出售，這樣的酒才是真正意義上的中國白酒 ，無論從口感、香味、烈度上都要遠勝勾兌的白酒，當然成本也會相對較高。 但購買原漿酒的時候要注意，生產環(huán)境不佳，技術欠缺、菌群質量差的酒廠，生產出來的原漿酒會往往會帶有雜醇之類的衍生物，不利于人體 健康 。而生產工藝較為成熟的大廠，生產出來的原漿酒香味濃郁、清涼透明、醇厚綿柔、余味悠長，因為酒精度數很高，還非常利于長期儲存，愈久彌香， 買白酒的囤酒的時候，如果能碰到優(yōu)質的原漿酒，是絕對值得囤一些的。

作為一名曾經的白酒行業(yè)從業(yè)者，告訴你市面上的瓶裝酒不管是10元還是100元，大部分都是勾兌出來的。 勾兌是一種工藝，是現代白酒行業(yè)普遍采用的生產工藝。 你所說的酒精勾兌分三種情況： 工業(yè)酒精勾兌純凈水或蒸餾水制成所謂的酒，這不是我們能喝的酒，這就是真正的假酒，喝一定計量就會致死的酒，與平常仿冒名牌酒添加低質量食用酒的假酒有本質區(qū)別。 這種酒致人死亡的主要物質是乙醇，飲入乙醇中毒劑量75-80g。致死劑量為250-500g。 除了乙醇，工業(yè)酒精還含少量甲醇、醛類、有機酸等雜質，這大大增加了它的毒性。飲用工業(yè)酒精后會引起中毒，甚至死亡。我國明令禁止使用工業(yè)酒精生產各種酒類。 這種酒是用可食用的酒精勾兌純凈水或者蒸餾水而來，由于這種酒用來勾兌的酒精，發(fā)酵原料比較差且沒有經過窖藏，是沒有風味和口感而言的，為了增加它地香味口感和風味，再添加酒類的食用香精，使其喝起來的口感更像家釀酒。 市面上那些幾塊錢，幾十塊到一百塊左右價位的酒基本都是這種方式勾兌出來。 原漿酒使用平常我們的糧食：大米，小米，小麥，高粱等原料中的一種或者幾種搭配作為發(fā)酵的基礎原料，添加酒類酵母后使其發(fā)酵然后蒸餾得來的酒，且經過窖藏三到五年甚至十年，二十年后，經過窖藏揮發(fā)酒精中含有的有害雜質，比如甲醛等，最后得來的食用酒我們才稱之為原漿酒。 知名的酒企五糧液就是用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食搭配發(fā)酵釀制而成。 原漿酒由于生產工藝好，糧食好，窖藏時間長含有害物質少，使其口感淳厚，風味純正，是酒廠中的基酒。 由于窖藏時間長的原漿酒非常稀少稀有且珍貴， 正規(guī)酒廠和知名酒廠普遍使用窖藏時間長的基酒勾兌窖藏時間短的基酒，使新勾兌出來的酒口感具有窖藏時間長的基酒的口感風味。知名酒廠的高端酒都是采用此種工業(yè)勾兌而來。 我國經過這些年的經濟發(fā)展，工業(yè)酒精勾兌的酒市面上已經銷聲匿跡，普遍存在的就是食用酒精和原漿酒勾兌而來的酒，你所說的10元酒，就是食用酒精勾兌而來，這種酒是可以食用的，只是質量和口感風味上達不到原漿酒勾兌出來的高端酒。 大家都知道， 液態(tài)法白酒是擴產擴容的新式白酒，為什么？ 生產周期快，工藝穩(wěn)定，可以滿足更多人飲酒，能擴大市場容量。這種新式白酒減少了單位生產時間，勢必便宜，能滿足更多勞苦大眾的需要。 值得一提的是，“勾兌”這個詞就是被用爛了的詞語。 不管是什么白酒，成品必須經過勾兌，不經過勾兌的白酒，那是原漿和基酒。勾兌是白酒最后成型的點睛之筆，也是重要核心技術。 不可否認的是10元左右的白酒，喝了基本半夜口渴，這個價位的的確確，確確實實，基本買不到純糧酒，迷你包裝的小瓶除外！ 10元錢，哪怕就是再掏40元，要買一瓶常規(guī)瓶裝的品牌純糧白酒，也需要細細選擇。50元左右含外包裝的白酒，基本上也是新工藝白酒。 個別品牌的光瓶除外！這個要看具體的產品生產代號，在瓶身商標上有標注。 行得正、做的直的白酒，會直接在瓶身打出“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”的文字，這樣的品牌一般都值得信賴！ 我不是給波汾打廣告的，這個酒市場最低價也要38元，一般賣到50元左右，已經算是業(yè)界良心！ 那么收入低的人群，不可能把它當做口糧酒，40-50元的價位，可不低啊。收入低的人群， 月入上萬的畢竟是少數， 即使在北上廣深這樣的一線城市，稅后過萬的比例也不是很高。這種酒，偶爾打牙祭還行。 而更多的勞苦大眾并不具備買純糧酒的經濟實力。 純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，才是糧食的結晶，眾所周知，傳統白酒生產周期漫長，出酒率低，單位生產時間的增加勢必價格昂貴，這讓低收入群體望而卻步。 值得一提的是，傳統工藝白酒和新工藝白酒，如果前者工藝不佳，口感甚至比不上勾兌的新工藝白酒。1 0元左右新工藝白酒，就充當了擴充的角色，簡單直接，口感不好，也能滿足酒癮，讓人顱內高潮。 總之，買10元檔次的白酒，是人生不得已而為之。如果說物質決定意識，那么經濟實力一定決定購買對象。人只要有錢了，眼界和品味一定會改變。當然最普世價值的口號是這樣的：希望大家都能喝上好酒，過上好日子！ 除了經濟方面的原因以外，主要是對酒精勾兌酒的危害認識不足，很多人認為酒精勾兌酒無非是不好喝，也就是口感不好，還有的認為酒精也是糧食做的，所以沒關系，我們看看這種想法對嗎？ 有專家說：喝酒就是喝酒精。白酒和食用酒精主要成分都是乙醇。酒精勾兌白酒更益于人體 健康 。 固然，白酒與食用酒精的主要成分都是乙醇和水。 但傳統的中國白酒其主要成分除了乙醇和水以外還含有酯、酸、醇、醛類等物質。不同的酸、酯形成不同的白酒風格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒等等。 白酒，簡單來說，是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體，本質上仍然屬于是一種飲料，好喝才是王道。酒是唯一可以通過腸胃影響人的神經系統的飲料，可以帶來松弛、從容、灑脫、自在、舒暢的感覺，好酒必然好喝。 酒精勾兌酒，成分非常單一，只含乙醇。似乎比較衛(wèi)生 健康 。 但是，關鍵是模擬傳統白酒添加的那些物質。 酒精勾兌白酒是用香料、酒精、水或有原酒調味調制搭配而成的。 水、酒精分子、香料物質分子結合不太緊密，是一種集合狀態(tài)。 香味在口中停留時間不長，浮香感明顯、香氣刺鼻、嗆而短的原因就在于此。 乙醛是已知的細胞毒和致癌物質，酒精通過乙醛致癌原本是“天經地義”的事。最近刷屏的劍橋大學研究展示酒精如何破壞干細胞的DNA，導致癌癥。 傳統白酒內含的乙醛是微量的。而酒精勾兌白酒過量的乙醛恰好來自于酒精勾兌過程，為了除雜，必須采取過量氧化的方法，這樣就有過量的“乙醛”。 酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，代謝就會有“乙醛”，并且還直接添加了“乙醛”，雙重“乙醛”加重致癌因素是無疑的。 由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。 中國傳統白酒中除了98%的成份是酒精，還含有1000多種其他物質，雖然只占總量的2%-3%。，可關鍵就是這少數，基因研究證明，人和猿猴的基因99%是一樣的，差距只有1%，差距之大不用說了吧。 再說，酒精不一定是糧食做的，酒精可以使用甘蔗渣、甜菜渣、廢蜜糖、苜蓿、甘薯等非糧食生產，占比還不小。 這是個沉重的話題，很現實。所有買這個檔次白酒的都知道是酒精酒，也都知道酒精酒對身體不好，更知道糧食酒才是該喝的白酒。為什么還要買了喝，主要三個原因： 第一個是收入水平決定。各地都有 社會 最低保障金標準，人均達到這個水平就可以正常的生活。實際上相當一部分人，尤其是三四線以下城市和農村不一定能夠達到。即便達到或超過，也是以高昂的生活成本為代價，真正到手可自由支配的錢不多。買酒錢屬于可支配范疇，假如一家三口月可自由支配現金二千元，花二百元買瓶酒就是花掉了10%，一個月還不止買一瓶，你一天就是喝三兩，一個月全家啥都不用買了，顯然不能。如果買十元的，按每天半斤算，要十五瓶，一百五十元就行。 第二個是生活習慣決定。這個檔次白酒的消費群體，大部分都是老酒民了，生活中已經離不開酒，巴不得頓頓抿幾口，而且都不大會自我限量，喝就喝透，喝好算完。這類酒民酒量普遍大，半斤根本不夠，一般的一天要喝掉一瓶，有的還不止。這樣長年累月的喝法，只能求量不求質，是酒就行。 第三個是白酒市場決定。當下的白酒生產，酒精酒是合法產品，酒精勾兌技術日漸高級，喝著香甜順口，喝了頭也不痛，一樣的熏熏然。關鍵很便宜，說起來也值得相信，很多都是大廠子的，總比買野雞小店的酒放心些。 在我個人看來，市面上賣的大部分白酒，多是酒精勾兌出來的，很少能買到真正的糧食酒了，但然這些白酒在勾兌的時候，多是用的食用酒精的，像工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精基本沒有人敢用的，畢竟工業(yè)酒精和醫(yī)用酒精，對人的影響還是有點大的 而食用酒精的話，只要把酒精的度數控制在一定的范圍，那么對人的影響就是很低了，那么有人會說了，為什么明知道這些白酒，多是勾兌出來的還要買了，其實在我個人看來，之所以還買這些白酒是有下面幾個原因的 第一個原因就是： 收入問題，基本上買這些白酒的，多是些低收入人群，以他們的工資水平，只夠他們買這些白酒的了，要是買那些成百上千的白酒，那么他們的工資就會去了一半左右了，這放在他們身上是接受不了的，所以這就是他們喜歡買這些白酒的第一個原因了 第二個原因就是： 習慣問題，基本上買這些白酒的人，往往多是有一定的酒齡了，可以說從他們喝酒的時候就在喝這種白酒了，所以長久下來，就漸漸的養(yǎng)成這個口味了，要是突然給他們換了好一點的白酒，那么他們大部分人，多會覺得喝不習慣的 畢竟好一點的白酒，喝起來沒有沖的，而這些劣質的白酒，你喝一個試試，那個勁頭是一般人接受不了的，只有在沒有選擇的時候，才能持之以恒的喝下去，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第二個原因了 第三個原因就是： 品質問題了，這些白酒在怎么說，也是用食用酒精勾兌出來的，度數也被控制在安全的范圍之內了，那么就算喝多了，也不會對身體帶來什么壞處了，最多就是有點上頭，睡一覺就好了 但然更不可能有什么好處了，畢竟哪怕是在好的白酒，喝多了也對人沒有任何好處的，其實好的白酒和劣質白酒，唯一區(qū)別就是，白酒的口味和喝多的反應吧了，所以這就是他們喜歡買這種白酒的第三個原因了 我有個親戚自己做糧食酒，就拿最便宜的玉米酒來說，每斤酒成本都要在10元錢，可以肯定的說超市里十元左右的白酒基本上都是酒精勾兌酒，之所以有人買來喝無非是以下幾個方面的原因。 十年前我們去山里面修路，出發(fā)的時候行李包里都帶上幾瓶白酒，我是到超市里售貨員給我推薦的，記得好像是湖北出的楓林酒，喝著稍微帶點中藥味，當時售價12元。到工地和工友一起開懷暢飲，覺得這酒還能喝，比較順，第二天起來頭也不疼。最主要的都是工薪階層，買太貴的酒喝也不舍得。 以前有假酒喝死人或喝的雙目失明現象，現在隨著監(jiān)管的加強和企業(yè)自我商標保護意識的增強，十元左右的白酒經過加入一些添加劑喝起來也不是特別難喝。記得年青時候喝的十元白酒辣嗓子，覺得難以下咽，現在沒有這種感覺了。 酒友們喝起酒來一瓶根本過不了癮，有時候叫起勁來對瓶吹，這時候如果拿出一瓶好酒就會舍不得喝，我記得當年和十幾個同學聚會，我拿出了一瓶劍南春，這酒在幾十年前可是稀罕物，大家小心翼翼打開瓶子，先對著酒瓶聞一下，然后慢慢給自己的杯子加滿，抿一口咂吧一下嘴，細細品味，喝完意猶未盡，根本過不了酒癮。可是對于十元的白酒來說，對身體損害也不大，還能喝個夠，當然要選它了。 我的鄰居老太太們經常到門口的超市買十元錢的白酒，不是喝的，是當料酒用的，尤其是做紅燒排骨和爆炒羊肉，都要加點白酒，起到除腥解膩的作用，做出的菜味美可口。 以前喝便宜酒多了以后頭疼欲裂，緩過勁后發(fā)誓再也不喝便宜酒了，現在白酒勾兌工藝提高了，覺得便宜酒喝多了不像以前那么難受了，不是我有這樣的感覺，別的酒友包括超市小老板都有。 作為一個 財經 工作者，我是這么看的，之所以喝10元左右一斤明知是酒糧勾兌的酒，不也是迫于無奈嗎？ 誰不愿意喝高檔白酒呢？幾百元一斤、上千元一斤的白酒，如果讓自己掏錢，又有多少人靠自己的收入喝得起？除了部分官員、私營企業(yè)主和國有企業(yè)大老板們，一般工薪階層難喝得起的人，的確不多。而且現在的白酒行情也是每年看漲，一些好酒的價格漲的過于懸乎，去年春節(jié)期間我曾就此寫出了一篇《二、二十之后還有誰能喝得起白酒？》一文，當時點擊率上千萬次。高端白酒及一般白酒漲價真的很離譜，與居民收入水平、工薪 階層工資增幅幅度及國家經濟發(fā)展現狀存在嚴重的背離。是一種很不正常的經濟現象。 我國雖然是世界第二大經濟體，改革開放四十多年來，居民收入水平增長較快，但依然有不少居民是被“平均”的，在我國廣大城鄉(xiāng)仍然有收入不高的人群，這個群體保守估計可能達好幾億人，這個群體的收入是沒有辦法不喝酒勾兌的劣質白酒的。他們因為經濟實力的限制，只能喝劣質白酒解解酒饞和酒癮。 話說到這里，大家就應該知道為何還有那么多人明知是酒精勾兌的便宜酒卻仍不能不喝的原因了吧。 中國現在的貧困線為3000元，也就是說中國一般或貧困人口占比多數，中國有錢人占比依然是少數。十元白酒的主要銷往農村，在城市多少有點錢的人大多數不會選擇十元白酒，買的最多的是在城市生活的收入微薄人群。 以男人為例，現在中國以一個月4000到5000元收入養(yǎng)家的人占多數，減去家庭各項開支，余下的還要存一部分，男人一個月開銷在100到300元（我這邊好多一個月開銷100多點的都有)。有時忙碌一天想放松一下同時又想省錢選擇十元白酒也無可厚非。 比如大家都知道長期吃泡面對身體不好，十元白酒是勾兌酒長期喝對身體有害，還是有好多數人去吃去喝。不是他們喜歡吃這些，只是因為這個 社會 很現實。 1）經濟基礎決定上層建筑。呵。 當你囊中羞澀的時候，十元的白酒，既便是勾通兌的，也是你的唯一選擇。 2）口味戰(zhàn)勝了品質。 當我們習慣了一種口感，就會有了依賴性，當你再喝糧食釀的酒，反而覺得不習慣。這是正常的現象。就像有些人就喜歡喝60一瓶的藍瓷，卻不愿意喝600一瓶的五糧液一樣。 3）喝酒說到底，也是一種 情感 的渲泄，我們通過喝酒，得到 情感 的釋放。俗話說的好，何以解憂？唯有杜康。難過的時候，通過喝酒，排解心中的苦悶； 開心的時候，通過喝酒，釋放心中的快樂。 所以，并不是說貴的酒就是適合自己的酒，每個人都可以喝自己喜歡的酒，找到快樂之源。