肉粽里加多少白酒，粽子怎么做

這么無聊的問題

用一片粽葉完成一個頭，完成一個三角形，然后呢放米飯放，反正你要放什么就放什么，然后再再發(fā)嗯再用繩子把它拴起來就可以了

粽子做法材料糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油做法1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。3.還可以包棗和花生的，包法同樣。4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。

嘉興鮮肉粽子是嘉興五芳齋粽子店的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有百年以上歷史，由于選料講究、操作精細(xì)，具有獨特風(fēng)味，在群眾中盛譽久享，南北聞名。用棕葉包加調(diào)味汁浸的糯米和豬肉，經(jīng)煮制而成。 原料： 浸制過的糯米、豬肉。 做法： 1、將糯米淘凈，連淘籮靜置20分鐘，瀝清水，再將米倒入木盆內(nèi)，按次加糖、鹽、紅醬油拌勻。將豬腿肉去皮，橫切成肥、瘦兼有的長方小塊，放盆內(nèi)，加糖、鹽、白酒，反復(fù)搓擦，使調(diào)料滲入肉內(nèi)； 2、包棕。將選好的棕葉，放入沸水鍋內(nèi)煮3～5分鐘，撈起用清水洗凈，理直瀝干。包粽子時拿兩張棕葉，毛面朝外，交叉折轉(zhuǎn)成漏斗狀，左手拿住棕葉，右手抓放糯米，放3小塊肉，上面再抓放些糯米，將肉塊蓋沒，最后將長出的部分棕葉折轉(zhuǎn)蓋住米，包成四角立體狀，呈矮壯長方形，用水草捆扎6圈，再將草繩頭尾并在一起，轉(zhuǎn)三轉(zhuǎn)塞入草圈內(nèi)。包時注意四角平衡，水草繞緊，不軋死，不能打結(jié)； 3、烹制。鍋內(nèi)水燒沸，然后將粽子下鍋，使粽子全部沒在水中，上面用竹架和石頭壓實，用大火燒煮1小時，改用小火煮，煮時始終保持粽子不動，?；鸷笊詯炓幌?，立即起鍋。吃時剝?nèi)プ厝~即可。 特點： 成品香糯，風(fēng)味獨特。

你可以參考一下牛肉雜豆粽子的做法，具體做法如下： 【材料】 【粽子原料】： 3杯糯米，3杯雜糧，2杯去皮黃豌豆，2大勺醬油，1茶勺白糖，1大勺色拉油，1大把粽葉，鹽適量，清水適量 【牛肉餡原料】：1/2磅牛肉（約272克），2大勺醬油，1/2茶勺白糖，1/8茶勺五香粉，1茶勺料酒，1/2茶勺姜粉，鹽適量 【做法】 1.雜糧用清水浸泡過夜，中間換幾次水，然后加糯米泡2個小時以上。 2.粽葉浸泡過夜，也要換幾次水，用小軟刷子把葉子刷洗干凈。 3.黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。在粽子里面加黃豌豆，煮出來以后面面的，口感很像板栗。 4.牛肉切成小塊，拌上醬油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和鹽，抓勻，密封，放冰箱腌4個小時以上。 5.開始包粽子，這個時候沒啥騰出手來拍了，反正包粽子大家都會，粽葉卷起來，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放塊肉，再放1大勺米給蓋上，包成粽子就好。 6.粽子放到一個大煮鍋里，加水沒過粽子，蓋好，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，慢慢的煮兩個半小時左右。 因為里面雜糧比較硬，所以時間長一點比較好。

額。。這個就是比較難說了。。汗，罪過罪過。。我復(fù)制的。?！　◆兆拥淖龇ㄖ谱鞑牧希骸　≈髁希号疵?000克,豬腿肉600克　　調(diào)料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克　　粽子的特色：形態(tài)美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質(zhì)酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法： 1. 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；　　2. 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻；　　3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時止；　　4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀；　　5. 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好；　　6. 鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟?！　〖闻d粽子的制作要訣：1. 所用的主、配料與調(diào)料可制10只鮮肉粽；　　2. 需用粽葉（竹箬）30 張，約100克，扎繩10根；　　3. 粽葉最好選用安徽產(chǎn)的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不易包裹，易斷裂；　　4. 豬肉要肥瘦分開，加調(diào)料反復(fù)拌擦使其入味；　　5. 包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結(jié)，以八成緊為宜；　　6. 煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。?；鸷?，粽子即可起鍋，不要久燜。

用料 糯米部分 圓糯米 1000g 白砂糖 25g 鹽 20g 甜醬油 50g 五花肉部分 五花肉 600g 白砂糖 30g 鹽 25g 雞粉 5g 甜醬油 50g 白酒 5g 蠔油 15g 其他材料 粽葉 48片 鮮肉粽子的做法 將白砂糖、鹽、白酒加入切成塊的五花肉中，并將調(diào)料與肉抓勻（盡量選擇度數(shù)高一些的白酒會比較入味）接著加入甜醬油、雞粉、和蠔油，繼續(xù)揉搓（這一步要多揉一會，這樣才能更加入味）；將揉好的五花肉蓋上蓋子放入冰箱冷藏過夜，沒有時間的話也至少要常溫腌制2小時；在肉快要腌好的時候開始準(zhǔn)備糯米（注意：糯米要提前泡30個小時以上），將白砂糖、鹽、甜醬油加入到糯米中；翻拌均勻，腌制備用；準(zhǔn)備好材料就可以開始包了；取兩片粽葉（我買到的是干的竹葉，所以需要提前泡軟，如果大家買的是新鮮的葉子就不用泡了；包之前可以提前將葉子煮一分鐘，這樣不容易破），剪掉根部；毛面朝內(nèi)，折成漏斗狀；（中間莖部突出的一面為毛面）插入第三片葉子；（同樣毛面朝內(nèi)）填入一勺米，盡量壓實；放入五花肉；繼續(xù)填入糯米；因為是自己家吃，我喜歡多加一點肉；最后再填入糯米，壓實；將頂部的葉子蓋下來；捏成三角形；將多余的葉子，沿著粽子的邊緣順時針旋轉(zhuǎn)裹緊；用棉線綁緊，打個結(jié)；將多余的葉子剪掉；一個粽子就完成了；將所有粽子都包好放入鍋中，加入足量的水；將腌肉和腌米剩余的調(diào)料全部倒入鍋中；在粽子上面壓一個盤子，防止煮的時候，粽子因為震蕩而散開；開火煮至上汽后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3-4小時；煮好后不要立即出鍋，放在鍋中晾涼；美味的肉粽完成了，開動。（如果步驟中有哪里不清楚，可以點擊最上方的鏈接觀看視頻）小貼士1.我用到的甜醬油是李錦記的煲仔飯?zhí)疳u油，沒有的朋友可以將生抽、老抽、白砂糖按照2:1:1的比例混合使用；2.包粽子的米一定要提前泡1-2天，這樣包出來的粽子才會黏；3.如果覺得煮出來的粽子不夠咸，可以加一點鹽，繼續(xù)回煮一會就可以了

食材明細(xì):糯米適量五花肉適量粽葉 適量棕麻 適量食用堿 適量鹽 適量雞精 適量胡椒粉 適量生姜粉 適量醬油 適量耗油 適量制作步驟1. 選稍瘦一點的五花肉去皮切丁，加入鹽、雞精、生姜粉、胡椒粉、料酒、醬油、耗油拌勻腌制1小時以上。 2. 糯米洗凈浸泡1小時以上。3. 將浸泡好的糯米瀝水，加入食用堿和鹽拌勻。4. 取洗凈粽葉兩片，葉尖部對齊反時針方向旋轉(zhuǎn)形成漏斗裝。5. 加入拌好的糯米一半。 6. 放入腌制好的五花肉丁。7. 再加滿糯米。 8. 將兩邊的粽葉向里壓。9. 將上面的粽葉反折下來蓋住漏斗，并用手指根據(jù)漏斗形狀按壓兩邊粽葉。 10. 將長出的粽葉包裹漏斗的前邊并反折上去。11. 用棕麻或棉線扎緊即可。（粽子不要扎得太緊，煮制時容易爆破）12. 按粽子的形狀修剪多的粽葉，特別是硬蔕，防止扎破其他的粽子。 13. 這是完成的粽子。 14. 做好的粽子要浸泡在水中，不同口味的粽子一起煮制時最好做出記號。15. 粽子全部做好后放入高壓鍋，加入足夠是清水，水要沒過粽子，大火上汽后繼續(xù)煮制25分鐘即可關(guān)火。晾涼后取出食用。

軟糯醇香的肉粽子端午節(jié)就要到了，小時候家家戶戶都要包粽子。那時候我們北方都是包大棗、花生一類的，現(xiàn)在粽子有好多品種啊，好多人都是買著吃，不過現(xiàn)在很多年輕人也都想學(xué)習(xí)包，做的多了，就覺得簡單了。我喜歡看菜譜，看到有肉粽子的做法，我就試著做，真的好吃啊，這肉粽子已經(jīng)包了10多年了，每年少量的包一點豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜歡吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油膩，非常非常的美味組合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用調(diào)料，我就給大家說說我的做法，讓大家都能做出軟糯醇香的肉粽子，好吃實惠！ 5斤米糯米大約要3斤肉食材與明細(xì):糯米適量,五花肉適量,醬油適量,老抽適量,糖適量,白酒適量,鹽適量肉粽子的做法步驟1. 五花肉切成1寸左右的見方，加入醬油、老抽、糖、鹽、白酒適量，白酒一定要多放，這樣好吃，根據(jù)自己的口味調(diào)整咸甜，2. 用手搓加入調(diào)料的肉，入味。最好提前一天腌制好，3. 米淘洗，盡量不要讓米吃水，4. 把米里面的水控干，我用過濾網(wǎng)過濾了兩遍，米放在盆里面，略微停一會，讓米吃掉多余的水5. 米里面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據(jù)自己的口味，拌勻，備用，用太太樂宴會醬油味道好，這醬油很香，也可以用普通的醬油6. 粽葉洗凈，把根部剪刀掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮軟就可以了；泡一會，把粽葉泡軟，7. 2片粽子葉重疊，8. 卷成圓錐形9. 放入糯米和肉，每個粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊10. 最后放滿糯米。壓一下，11. 把上面的粽葉往下折蓋住米，把長出來的粽葉窩成角，用棉線將粽子綁緊。包緊包實；只要結(jié)實，不漏米就行了12. 包好的粽子13. 將包好的肉粽子放在鍋里，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開后文火煮3小時，煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水開。喜歡可以一起煮雞蛋，很香的14. 煮好的粽子，一大鍋哦15. 煮出來 的粽子清香撲鼻，16. 粽子清香撲鼻，

1.蘆葉洗凈，放開水煮5分鐘，撈出2.把肉洗凈切大塊，用鹽，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 調(diào)料腌制一晚入味.3.糯米洗凈，用清水浸泡2個鐘頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調(diào)料拌好4.準(zhǔn)備包粽子5.包粽子6.粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開.7.小火滾2.5--3個鐘頭即可

用料主料糯米一小盆 輔料花生適量 赤小豆適量 粽葉20片 火腿一根 五花肉300克調(diào)料 食鹽5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少許肉粽子的做法1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒2.糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻4.粽葉剪去兩頭，準(zhǔn)備好所有用具5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細(xì))7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約3個小時左右

粽子的做法制作材料： 主料：糯米1000克,豬腿肉600克 調(diào)料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克 粽子的特色：形態(tài)美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質(zhì)酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法： 1. 選用7～10 厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內(nèi)煮3～5 分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干； 2. 糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15 分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內(nèi)，加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻； 3. 將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復(fù)搓擦，使用料滲入肉內(nèi)，直至泛出白沫時止； 4. 左手拿粽葉2 張，毛面朝下，寬度1/5 相疊，右手另拿1 張粽葉，光面朝上，約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5 處折轉(zhuǎn)，兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀； 5. 左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3 小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn)，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法=逐一包好； 6. 鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5 厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2 小時，再用小火煮1 小時即熟。 嘉興粽子的制作要訣：1. 所用的主、配料與調(diào)料可制10只鮮肉粽； 2. 需用粽葉（竹箬）30 張，約100克，扎繩10根； 3. 粽葉最好選用安徽產(chǎn)的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不易包裹，易斷裂； 4. 豬肉要肥瘦分開，加調(diào)料反復(fù)拌擦使其入味； 5. 包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結(jié)，以八成緊為宜； 6. 煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。?；鸷?，粽子即可起鍋，不要久燜。 回答者： 博聲有你 | 二級 | 2011-5-4 14:52 | 檢舉準(zhǔn)備好糯米、粽葉分別用水泡一個小時，以及要放的餡（如：棗、肉、糖……），還有綁粽子的繩，待泡好后，用粽葉開始包，中間放入自己喜歡的餡，然后用繩綁住，綁牢實。放入鍋中煮，煮開為止。

粽子的做法制作材料: 主料:糯米1000克,豬腿肉600克 調(diào)料:醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克 粽子的特色:形態(tài)美觀別致,箬香芬芳和潤,肉質(zhì)酥爛鮮嫩,肥糯可口不膩。嘉興粽子的做法: 1. 選用7~10 厘米寬的伏天粽葉,放在開水鍋內(nèi)煮3~5 分鐘,使其回軟,撈起用清水洗凈,瀝干; 2. 糯米放入淘籮,用清水淘凈,連籮靜置約15 分鐘,瀝干水,將米倒入木盆內(nèi),加入糖20克、鹽15克及醬油50 克拌勻; 3. 將豬腿肉去皮,按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克),放入大盆,加糖7克、鹽10克及味精、白酒,反復(fù)搓擦,使用料滲入肉內(nèi),直至泛出白沫時止; 4. 左手拿粽葉2 張,毛面朝下,寬度1/5 相疊,右手另拿1 張粽葉,光面朝上,約1/3 相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長,在總長的2/5 處折轉(zhuǎn),兩邊相疊約3 厘米成漏斗狀; 5. 左手托握粽葉,右手放入糯米40克,肉3 小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上,再蓋上糯米60克,鋪平,將長出部分的粽葉折轉(zhuǎn),蓋住米,包成囚角矮壯長方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可,照此法=逐一包好; 6. 鍋中放水燒沸,然后將包好的粽子下鍋,水面要高出粽子約3~5 厘米,用竹架和石塊放在粽上壓實,用旺火煮2 小時,再用小火煮1 小時即熟。 嘉興粽子的制作要訣:1. 所用的主、配料與調(diào)料可制10只鮮肉粽; 2. 需用粽葉(竹箬)30 張,約100克,扎繩10根; 3. 粽葉最好選用安徽產(chǎn)的伏天竹箬,用前一定要用沸水煮至回軟洗凈,否則不易包裹,易斷裂; 4. 豬肉要肥瘦分開,加調(diào)料反復(fù)拌擦使其入味; 5. 包粽子要注意四周平衡,兩端大小相似,扎繩不能扎死,不能打結(jié),以八成緊為宜; 6. 煮粽時水一定要浸沒粽子,使受熱均勻,旺火煮時要加幾次沸水,撇去浮油。保持水量,防止煮出夾生粽。停火后,粽子即可起鍋,不要久燜。 回答者: 博聲有你 | 二級 | 2011-5-4 14:52 | 檢舉準(zhǔn)備好糯米、粽葉分別用水泡一個小時,以及要放的餡(如:棗、肉、糖……),還有綁粽子的繩,待泡好后,用粽葉開始包,中間放入自己喜歡的餡,然后用繩綁住,綁牢實。放入鍋中煮,煮開為止。

北方粽子先要把江米用清水泡一、兩天，每天都要換水，粽子葉也要泡一天。包粽子的時候先換干凈的清水，在包的時候先把粽葉攏成圓錐形，把棗放進最下面，（為了堵住下面的漏口）再放入江米，（如果是肉、艾葉、豆沙，可以直接放在米的中間）不放別的調(diào)料。用整個粽葉包裹住粽子，用葉繩捆扎好。包好后鍋里加足水，下面墊上一層籠（防止燒煳），放入粽子，在所有粽子上面蓋一層粽葉，這樣有味道，加熱就行了。粽子需煮多長時間要看粽子多少，粽子多，一大鍋需煮兩小時。煮熟后，涼涼了就可以吃了。

主料：江米500、里脊肉500g輔料：香油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、葦葉適量、馬蓮草適量、五香粉適量、醬油適量、糖適量、蠔油適量1、糯米提前一天晚上浸泡(或提前3個小時)好。2、把葦葉和干馬蓮草沖洗干凈，放入鍋中煮開。3、準(zhǔn)備好豬里脊肉。4、將里脊肉切成小塊。加入蔥姜。5、加入蠔油 醬油 糖 鹽 五香粉攪拌均勻。 腌制2小時以上。6、根據(jù)葦葉的寬窄選擇2--3片，疊摞在一起。在靠右三分之二的地方，對折成60度角左右的半漏斗形。7、在打好的漏斗底部加入適量的糯米，再放上適量的肉。8、再放入適量的江米。9、貼米面往里折，用左手將折好的粽體握住，10、再將糯葉多余部分捏住。11，順時針緊靠粽體旋轉(zhuǎn)，形成尖角，并將折帖后的葉貼住粽體左手握住粽體，將馬蓮草一頭朝下，按順時針方向沿著粽子兩個角開始纏繞。12、最后打上活結(jié)。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。糯米500克、豬肉300克、粽葉適量、粽繩適量。（糯米最好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。豬肉可以選擇豬腿肉或者五花肉。）第二步：把粽葉和粽繩泡軟并清洗干凈。（如是是干粽葉，要提前一晚將粽葉泡軟。）第三步：糯米清洗干凈浸泡五、六個小時。第四步：豬肉去皮，切成2-3厘米的塊，然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺白糖用手抓勻，然后腌制3-5個小時，讓肉充分入味。第五步：把粽葉放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆?。（煮過的粽葉柔韌性會比較好，在包的時候不容易斷裂。）第六步：把糯米的水分控干，然后放入1勺鹽、1勺老抽拌勻。第七步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉，如圖。第六步：把粽葉卷成一個圓錐狀，如圖。第七步：往粽葉里裝入糯米，再放上兩塊肉。第八步：再裝上糯米，然后用勺壓來實。如圖，米不要裝太滿。第九步：把上面的粽葉向下折，直至完全蓋住糯米。然后再將兩側(cè)的葉子捏下去，折疊起來。第十步，將粽子捆起來即可。粽子全部包好后，放到鍋中煮熟。（在煮肉粽的時候，水一定要沒過粽子，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮2個小時，關(guān)火后多燜一會兒再吃，味道更好哦。）

肉粽子怎么包原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒1、準(zhǔn)備工作：粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。2、包粽子的方法：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。肉粽子怎么煮一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個小時。一般再大的粽子用小火煮2～3小時了。注意：煮粽子中間千萬不要?；穑欢ㄒ３炙箝_。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。制作要點首先是原料選擇。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分準(zhǔn)確。經(jīng)過一個多小時的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。

農(nóng)村姑娘教你包肉粽子，步驟清晰，新手1次成功，孩子超愛吃

食材明細(xì)：糯米適量、五花肉適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、白酒適量、鹽適量肉粽子的做法步驟1五花肉切成1寸左右的見方，加入醬油、老抽、糖、鹽、白酒適量，白酒一定要多放，這樣好吃，根據(jù)自己的口味調(diào)整咸甜，2用手搓加入調(diào)料的肉，入味。最好提前一天腌制好，3米淘洗，盡量不要讓米吃水，4把米里面的水控干，我用過濾網(wǎng)過濾了兩遍，米放在盆里面，略微停一會，讓米吃掉多余的水5米里面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據(jù)自己的口味，拌勻，備用，用太太樂宴會醬油味道好，這醬油很香，也可以用普通的醬油6粽葉洗凈，把根部剪刀掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮軟就可以了；泡一會，把粽葉泡軟，72片粽子葉重疊，8卷成圓錐形9放入糯米和肉，每個粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊10最后放滿糯米。壓一下，11把上面的粽葉往下折蓋住米，把長出來的粽葉窩成角，用棉線將粽子綁緊。包緊包實；只要結(jié)實，不漏米就行了12包好的粽子13將包好的肉粽子放在鍋里，加水，水要沒過粽子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開后文火煮3小時，煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水開。喜歡可以一起煮雞蛋，很香的14煮好的粽子，一大鍋哦15煮出來 的粽子清香撲鼻，16粽子清香撲鼻，