本文目錄一覽
- 1,常說的白酒的度數(shù)啤酒的度數(shù)分別是什么意思
- 2,白酒多少度
- 3,白酒都分多少度的
- 4,白酒的度數(shù)用什么度回答
- 5,白酒的度數(shù)劃分
- 6,白酒的度數(shù)冷和熱區(qū)別有幾度
- 7,白酒有哪些度數(shù)
- 8,白酒一般分為多少種度數(shù)
- 9,白酒一般分為多少種度數(shù)
- 10,白酒的大概分類和度數(shù)
- 11,白酒的度數(shù)是按照什么劃分的
- 12,白酒高度低度怎么劃分
1,常說的白酒的度數(shù)啤酒的度數(shù)分別是什么意思
白酒、啤酒度數(shù)就是里面含有酒精的體積比。比如38度白酒,38ml酒精與62ml水的混合物。
白酒度數(shù)即酒度,是指100份白酒或酒精中純酒精的含量。啤酒度數(shù)是指麥芽濃度。
高度,低度
2,白酒多少度
18度到78度。白酒度數(shù)從18度到78度,分4個(gè)檔次:低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標(biāo)準(zhǔn)度數(shù)為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度,中度酒39-48度,高度酒50-68度,特高度酒70度以上。不同的白酒度數(shù),適合不同的飲用人群。低度酒適合不經(jīng)常喝酒的婦女,還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內(nèi)的群體,高度酒則是35歲以后的成熟酒民。白酒危害1、血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí),酒精的作用開始顯露,出現(xiàn)興奮和欣快感;當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí),人就會失去自制能力;如達(dá)到0.2%時(shí),人已到了酩酊大醉的地步;達(dá)到0.4%時(shí),人就可失去知覺,昏迷不醒,甚至有生命危險(xiǎn)。2、酒精對人的損害,最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制,嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒,則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。以上內(nèi)容參考百度百科-白酒
3,白酒都分多少度的
白酒的分類:按酒中酒精含量不同,可分為高度白酒(51-67度)、中度白酒(38-50度)、低度白酒(28-37度),并把原來高度白酒降低5-10度的白酒稱為降度白酒。
4,白酒的度數(shù)用什么度回答
白酒酒度就是酒精體積在這個(gè)混合物里面的占比。通常是以20℃時(shí)的體積比表示的。比如38度白酒,就是38%體積的酒精與62%體積的水混合溶液。酒度單位:(v/v)%
67度的衡水老白干和67度的邯鄲大曲.東北燒刀子不到67度.悶倒驢(就是草原白)也不到67度.沒喝過68度的五糧液,喝過39度和54度的.68度的五糧液確實(shí)有.山東有一種酒70度,2兩一瓶,28元,忘了叫啥
5,白酒的度數(shù)劃分
酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20攝氏度時(shí)的體積比表示的,如50度 的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和 體積比可以互相換算。 白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量,一般按照白酒的酒精含量多少有以下二種劃分: 一、將白酒分為兩類:高度白酒、低度白酒。 1、高度白酒:這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上, 一般不超過65度。 2、低度白酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。 二、 將白酒分為三類 :高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒:一般不超過65度。如果是傳統(tǒng)固態(tài)法工藝釀造的純糧酒,那就是我們常說的原漿酒(純糧酒中的高度酒),否則只能叫酒精酒或者勾兌酒。 2、降度酒:主要指五十四度左右的酒。如果是傳統(tǒng)固態(tài)法工藝釀造的純糧食酒,那就是我們俗稱的純糧酒,否則只能叫勾兌酒(市面上絕大多數(shù)都是該類白酒)。 3、低度酒:采用了降度工藝,酒渡一般在38度,也有的20多度的(主要指38度、39度一檔的酒)。 這種酒只能是勾兌酒,不可能是純糧酒。 白酒界的定義是不宜超過68度,否則將不適合飲用,這也是大部分白酒不會過這個(gè)界限 的原因。而我們?nèi)粘S脕硐镜木凭?,純度也只?5%,所以中國白酒最高度數(shù)也只能是一個(gè)傳說。高度酒不一定是好酒,但好酒一般是高度酒。
6,白酒的度數(shù)冷和熱區(qū)別有幾度
白酒的酒精度隨溫度升高測量時(shí)會增加,溫度每增加3°C酒精度增加1度左右,但折算到20°C時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)酒精度是沒有變化的。
酒精含量的酒常見的35°,43°,53°,也有54,55,°。 并非一定程度越高越好,過多的酒精已成為,度數(shù)太高也不能喝。 根據(jù)習(xí)慣和個(gè)體差異,有的喜歡低度酒,如35°,43°。有些人喜歡喝高度酒53°,或更高。 酒不用于飲用的消毒,所以它是不是更好。 當(dāng)然不叫酒過,如13°,11°左右的啤酒。
7,白酒有哪些度數(shù)
最近一直有人在后臺問:白酒常見的度數(shù)都有哪些?那個(gè)度數(shù)的白酒最好喝?低度白酒是不是摻水了?等等問題??磥泶蠹覍Π拙贫葦?shù)的了解還不夠,今天酒姐就給大家講講白酒度數(shù)方面的知識,幫助大家清楚的認(rèn)識白酒的度數(shù)。?一、關(guān)于白酒度數(shù)的發(fā)展歷程在我國釀酒的技術(shù)大概在5000-3000年出現(xiàn),當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)很簡單,釀出來的酒度數(shù)很低,一般只有幾度。一直到了宋朝,紅曲被運(yùn)用到釀酒中,白酒的度數(shù)得以進(jìn)一步提高,但是也只有十多度而已。所以古人說:大碗喝酒、大口吃肉是因?yàn)樗麄儺?dāng)時(shí)喝的白酒度數(shù)低,所以才敢大碗喝酒。到了元朝,蒸餾技術(shù)進(jìn)入中國,這讓釀酒技術(shù)進(jìn)一步提高,白酒度數(shù)也相應(yīng)提高了。 明末清初的時(shí)候清軍入關(guān),滿洲人對高濃度酒和蒸餾酒非常喜歡,于是大力支持蒸餾酒的發(fā)展,時(shí)至今日蒸餾酒已經(jīng)成為主流酒。?二、酒的度數(shù)怎么檢測那么怎么能知道酒的度數(shù)呢?想要知道酒的度數(shù)你先要知道什么是“酒度”,酒度也就是酒精度,指酒中含有酒精(乙醇)的體積百分比。給大家舉個(gè)例子,比如:100毫升酒酒精(乙醇)含量為10毫升,那么這個(gè)酒的度數(shù)就是10度。不過酒精(乙醇)含量會隨著溫度的變化而發(fā)生變化,在我們國家規(guī)定20℃為檢測的標(biāo)準(zhǔn)溫度。也就是在溫度為20℃的環(huán)境下,100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升,那么這個(gè)酒就為多少度。?三、現(xiàn)在中國白酒的度數(shù)有哪些?現(xiàn)在市場上的白酒度數(shù)一般有:28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。而38°、45°、52° 是最常見的白酒度數(shù)。這里給大家講講52°酒,因?yàn)楝F(xiàn)在很多白酒都是52°,而52°酒也更受人喜歡。52°酒并不是隨便定的,是因?yàn)樗肿雍途凭肿咏Y(jié)合的最好度數(shù)就是52°-54°之間,此時(shí)的酒的口感最好。
8,白酒一般分為多少種度數(shù)
燒酒又叫白酒、 是民族傳統(tǒng)性酒種,過去傳統(tǒng)上一般酒度為60°~65°,有些瓶裝酒如茅臺在54°左右,東北地區(qū)過去散裝白酒50°,兩廣地區(qū)過去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度,目前尚無統(tǒng)一的規(guī)定,習(xí)慣上可認(rèn)為50°以上(含50°)為傳統(tǒng)白酒的酒度;40°以下(含40°)的白酒為低酒度白酒;介于40.1°~49.9°的白酒為中酒度白酒。
白酒有多少種度數(shù)-生活家居>酒水飲料 白酒是勾兌出來的,比如通常說的52度白酒,我所接觸的大約有 52度五糧液、52、38度茅臺、52度劍南春、52度水井坊、54度酒鬼、52度瀘特、53度郎酒、52度小糊涂仙、55度古井貢、53度汾酒、53度金六福(一星)、52度尖莊 也不是絕對的52度,主要是勾兌師勾兌之后,測定出來的酒精度。 其他的白酒,我們經(jīng)常能見到32度,34,36,38,42度等等,只要查看相關(guān)的酒類認(rèn)證資料就能知道真實(shí)的酒精度了 ----------------- 白酒的度數(shù)分為哪幾級- 百度知道 > 生活 > 美食/烹飪 白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類:高度白酒和低度白酒。 (1)高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超過65度。(2)低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。 另外還有一種分類:分為三種:高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒:一般不超過65度; 2、降度酒:主要指五十四度左右的酒; 3、低度酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一檔的酒); 不過,大眾談的主要指的是第一種分類方法,用的比較普便。
白酒分一般為20度 25度32度35度38度40度42度45度48度49度52度
9,白酒一般分為多少種度數(shù)
酒的度數(shù)是指酒液中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃條件下的體積比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量來計(jì)算,故在 酒精濃度 后,會加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。大家可能對53度、52度、45度的白酒了解最多,有人都會認(rèn)為那些酒取的度數(shù)都是很有意義的,實(shí)際上很多都是與工藝相關(guān)的。但是53度白酒的來源確有一定科學(xué)性。科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明:在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境下,53.94ml的乙醇(酒精),加入到49.83ml的水中,結(jié)果混合液體積是100ml,而不是103.77ml,酒精度數(shù)為53°。這說明了乙醇分子和水分子融合時(shí)候可以縮小體積,此時(shí)比例水分子與酒精分子締合得最牢固。目前市面上很白酒的度數(shù)都是根據(jù)自身工藝來定的,現(xiàn)在市場上有哪些度數(shù)的白酒呢?貴州德譽(yù)小六找出了33度至72度的白酒匯總:33度 茅臺酒34度扳倒井35度 牛欄山、五糧醇、江小白、參故事等36度 紅星、貴人道、奧淳-金牌37度菊花白38度 瀘州老窖、山莊老酒39度 水井坊40度金叢臺41度口子窖42度 郎酒、河套王、洋河-海之藍(lán)、雙溝-蘇酒43度 茅臺酒44度 古貝春45度 汾酒、白云邊、46度 洋河、竹海-和諧印象、口子窖-五年47度 衡水老白干48度 西鳳酒、文君-鳳求凰49度 五糧液50度 五糧液、古井貢51度 茅臺漢醬酒、珍泉特釀52度 五糧液、洋河、酒鬼酒、西鳳酒、水井坊、一品景芝、衡水老白干等等53度 茅臺酒、郎酒、習(xí)酒、國臺、釣魚臺等醬香酒54度 水井坊、國密董酒55度汾酒、西風(fēng)-華山論劍30年56度 紅星、58度牛欄山59度 汾酒60度 五糧液、悶倒驢酒、牛欄山、紅星二鍋頭61度 水井坊62度 老白干63度寶豐國色清香64度 雙溝大曲65度 種子酒66度 紅樓夢67度 悶倒驢酒68度 五糧液、雙溝珍寶坊、悶倒驢酒69度古井貢酒原酒70度瑯琊臺原酒71度瑯琊臺——小瑯高72度塞罕壩酒——原漿酒這樣看來33-72之間各個(gè)度數(shù)的白酒都有的,并非是只有其中一些,我覺得這個(gè)度數(shù)的取決主要是看是什么工藝的白酒,不同地區(qū)的飲用習(xí)慣等。雖然說白酒的好壞不能用酒精度的高低來判斷的,但是優(yōu)質(zhì)高端白酒幾乎都是高度數(shù)的(多數(shù)是在50度左右的,低度酒中只有少量高端酒),我們根據(jù)物理化學(xué)方面的知識可以知道白酒中的酒精度越高(乙醇是有機(jī)溶劑),高度數(shù)白酒能溶解更多的呈香呈味物質(zhì),使其酒體口感肯定豐富飽滿。低度白酒在存儲過程中可能會出現(xiàn)“水解”現(xiàn)象,會影響酒體口感,不適合長期存儲,所以現(xiàn)在很多酒友收藏、存放都是要找高度數(shù)的白酒,如53度的優(yōu)質(zhì)醬香坤沙酒(如上圖)!更多白酒資訊知識盡在這里。作者:小六(deyujiuye666)
10,白酒的大概分類和度數(shù)
下面主要介紹中國的白酒種類?,F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態(tài)法白酒中主要的種類為: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 (2)小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時(shí)間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 (5)其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有: (1)半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。 (2)串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成,其代表有: 四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中國] (3)勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。 此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。參考資料:http://www.eat4.com/diet/talk/2006/37619.html?1175820231
酒精度
11,白酒的度數(shù)是按照什么劃分的
白酒的度數(shù)也就是酒精度,指酒中含有酒精(乙醇)的體積百分比。100毫升酒酒精(乙醇)含量為10毫升,那么這個(gè)酒的度數(shù)就是10度。酒精(乙醇)含量會隨著溫度的變化而發(fā)生變化,在我們國家規(guī)定20℃為檢測的標(biāo)準(zhǔn)溫度。也就是在溫度為20℃的環(huán)境下,100毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升,那么這個(gè)酒就為多少度。市場上的白酒度數(shù)一般有:28°、33°、35°、38°、39°、40°、43°、45°、48°、50°、52°、53°、56°、60°、68°。38°、45°、52° 是三種最常見的白酒度數(shù)。擴(kuò)展資料:白酒的度數(shù)跟質(zhì)量和風(fēng)味的關(guān)系:白酒的度數(shù)跟其質(zhì)量和風(fēng)味一點(diǎn)關(guān)系都沒有,原因剛剛已經(jīng)說過了白酒的度數(shù)只跟酒中酒精(乙醇)的含量有關(guān)系。另外,白酒度數(shù)的高低也不能代表酒質(zhì)量的優(yōu)劣,白酒度數(shù)不一樣只是酒中酒精(乙醇)含量不一樣而已。白酒里,酒精和水占了98%,剩下的2%就是那些微量物質(zhì),它們正是白酒風(fēng)味物質(zhì)的來源。它們含量和比例的不同,帶來了濃香、醬香、清香等香型的區(qū)分,也帶來了酸、甜、苦、辣等不同的口感。簡單來說就是釀制工藝不一樣,導(dǎo)致微量物質(zhì)在酒里的占比和含量不一樣,所以才出現(xiàn)了不同香型。
白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類:高度白酒和低度白酒。(1)高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超過65度。(2)低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類:分為三種:高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒:一般不超過65度;2、降度酒:主要指五十四度左右的酒;3、低度酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一檔的酒);不過,大眾談的主要指的是第一種分類方法,用的比較普便。
白酒的度數(shù)指的是酒精含量。一般分為兩類:高度白酒和低度白酒。(1)高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超過65度。(2)低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。
食用白酒,不得超過60度,59.9度以下可以參加評級,可以申請qs安全許可證,可以申請廣告發(fā)布。(60度以上白酒定義,酒精),不予評級,不準(zhǔn)廣告,拿不到(qs安全許可)不得參加,正規(guī)商家白酒銷售。------至于黑作坊銷售60度以上,劣質(zhì)烈酒,就不清楚了。
酒精與水的比例
含酒精量
12,白酒高度低度怎么劃分
酒精度含量多少
低度酒和高度酒的分界點(diǎn)是40度,多喝傷身,少喝有益我國白酒的成分,除水以外乙醇是白酒中含量最多的成分。白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類,一般指40度以下的白酒,40度以上則稱高度白酒?! o論是高度白酒或低度白酒,在生產(chǎn)過程中釀制出來的原酒,質(zhì)量與酒度是參差不齊的,要在淌清真按其質(zhì)量分段分等入庫貯存一段時(shí)間后,再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標(biāo)準(zhǔn)要求的酒度。然后再經(jīng)過一系列的工藝處理,最后才能生產(chǎn)出醇香味美的成品酒?! o論是高度白酒或低度白酒,只要是正式廠家生產(chǎn)的正統(tǒng)產(chǎn)品,其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是相同的。理化指標(biāo)要求達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴(yán)格要求,必須達(dá)到“國際”?! ∥覈拙频奶攸c(diǎn)就是甘洌芳香,酒度較高。一旦降度,就會出現(xiàn)以下問題:和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明顯變化,二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀,三是口味不協(xié)調(diào)、易出現(xiàn)水味。因此,低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格,又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象,要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量,并具有典型性。在各酒廠生產(chǎn)低度白酒中采取的措施雖不盡相同,但其過程基本是一致的?! 〉投劝拙埔话阋?jīng)過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調(diào)香調(diào)味、靜置貯存等一系列工藝才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒?! 〉投劝拙粕a(chǎn)中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些,一些名優(yōu)低度白酒要經(jīng)過數(shù)次勾調(diào),要保持低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。而處理降度后的渾濁,其手段多種多樣,但要把出現(xiàn)渾濁的物質(zhì)適當(dāng)除去,又不至于使其它香味物質(zhì)也被同時(shí)除去,難度也很大。目前國內(nèi)處理方式很多,總的概括起來有吸附法、冷凍法和蒸餾法等?! ‘?dāng)然,低度白酒“酒度”要合適,有些人士主張最好在32度-38度-40度范圍之內(nèi),也有些人主張搞一些“中度”酒,酒度在42度-48度之間。如此所述,酒中微量芳香成分含量不足1%,人的嗅覺和味覺有一定的感覺程度,若酒度過低,酒中微量芳香成分太少,嗅覺和味覺難以辨別其味道,也就說不上什么風(fēng)格和酒型了,所以為了保持白酒特有香氣和口味,酒度降低要恰到好處,不宜無限降度。
低度白酒
白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量.一般分為兩類:高度白酒和低度白酒。(1)高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超過65度。(2)低度白酒采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。另外還有一種分類:分為三種:高度酒、降度酒、低度酒。 1、高度酒:一般不超過65度; 2、降度酒:主要指五十四度左右的酒; 3、低度酒:采用了降度工藝,酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一檔的酒);不過,大眾談的主要指的是第一種分類方法,用的比較普便。
來點(diǎn)二鍋頭