運(yùn)城糧食白酒哪里有，山西運(yùn)城玉米質(zhì)量怎么樣當(dāng)?shù)丶Z點(diǎn)大概在什么價(jià)收糧水分是多少的

質(zhì)量一般，容重650左右，水分多在16%-17%左右。當(dāng)?shù)丶Z點(diǎn)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)水玉米報(bào)價(jià)在2120-2140元/噸左右?？粗袊?guó)玉米網(wǎng)上資料，據(jù)當(dāng)?shù)刭Q(mào)易商介紹，近期當(dāng)?shù)赜衩装l(fā)運(yùn)量很大，主要外運(yùn)至安徽、河南等地。上量的以差糧為主，主要被酒精企業(yè)消化。運(yùn)城貿(mào)易商收購(gòu)差糧難度加大，稍好糧源收購(gòu)價(jià)格較高，貿(mào)易商采購(gòu)積極性不高。

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大米釀出來(lái)的醋么！你吃過(guò)么

食用白醋..

傳今山西省運(yùn)城地區(qū)有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他的兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺(jué)得酒糟扔掉可惜，就存放起來(lái)，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來(lái)命名這種酸水叫“醋”。據(jù)說(shuō)，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。

用米釀成的醋

米醋是用米發(fā)酵的醋

醋，在《新華詞典》中的解釋是：１，含有醋酸的調(diào)味品，有酸味，一般用米、高粱作原料發(fā)酵制成，也可用酒或酒糟發(fā)酵制成；２，嫉妒（多指在男女關(guān)系上），例：吃醋。按照目前國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食醋主要分為兩大類，一類是釀造食醋，一類是配制食醋。所謂的釀造食醋是以糧食或者水果、薯類等淀粉原料經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵而制作的食醋；配制食醋主要用一部分釀造食醋添加一些食用乙酸食用冰醋酸來(lái)調(diào)配而成的食醋。不管你是什么樣的生產(chǎn)廠家，在你出售產(chǎn)品的時(shí)候都必須在標(biāo)識(shí)上標(biāo)明是釀造食醋或者配制食醋。老陳醋是以高粱、豌豆、麩皮等為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的液體調(diào)味品，釀造老陳醋是一個(gè)傳統(tǒng)工藝加現(xiàn)代生產(chǎn)的系統(tǒng)工程，其中最關(guān)鍵的是發(fā)酵工藝，就是把原料蒸煮、冷卻后放入排列有序的大罐中，在40度左右溫度下經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、加熱滅菌后制成成品。一般老陳醋的發(fā)酵時(shí)間在20天左右。食醋制作工藝

北方過(guò)年，家家戶戶吃餃子，蘸點(diǎn)醋，別有一番風(fēng)味?？墒牵阒来资钦l(shuí)發(fā)明的嗎？ 兩三千年前，我國(guó)山西（省）運(yùn)城這個(gè)地方，有位賢人吃叫杜康（又稱杜少康），很會(huì)造酒，被譽(yù)為“酒仙”。造酒剩下的渣子——叫做酒糟，有一股怪味，杜康常叫他的兒子杼拿去送給別人喂牲口了。 有一年，快過(guò)年了，親友四鄰都找杜康幫助造酒。臨出門前，杜康對(duì)杜杼說(shuō)：“我要外出一些日子，酒蒸完了，酒糟由你處理吧?！倍盆滔?，現(xiàn)在家家都在準(zhǔn)備年貨，誰(shuí)要酒糟呢？于是，把自家的酒糟裝進(jìn)一口大缸，加些水，蓋上蓋子，準(zhǔn)備用來(lái)喂馬。 可是，快過(guò)年了，事情多，他一忙就把這事忘了。整整過(guò)了20 天，杜杼晚上睡覺(jué)時(shí)做了一個(gè)夢(mèng)：有位須白的老神仙向他要調(diào)味汁，他說(shuō)：“我哪有調(diào)味汁呀？”老神仙指了指泡酒糟的大缸說(shuō)：“這里不就是嗎？到明天酉時(shí)就可以吃，已經(jīng)包了21 日啦！”古時(shí)候說(shuō)的酉時(shí)，就是下午五點(diǎn)鐘至七點(diǎn)鐘的那段時(shí)刻。 第二天，杜杼醒來(lái)覺(jué)得這個(gè)夢(mèng)很怪?？旖淼臅r(shí)候，父親杜康興沖沖地趕回家過(guò)年。杜杼向父親訴說(shuō)了一下，杜康也覺(jué)得挺有趣。兩人走向大缸，打開缸蓋。呀，一股酸氣沖上來(lái)，好難聞！家里人都說(shuō)：“快丟掉，要不得！”不過(guò)，杜杼說(shuō)：“反正酒能喝，這酒糟水是吃不死人的，讓我試一試?！彼蒙囝^尖嘗了嘗那黃水，酸溜溜的，覺(jué)得還不壞。 正月初一，全家和親友一道吃餃子。杜杼在父親的支持下，讓每人都來(lái)一點(diǎn)黃水蘸餃子吃。結(jié)果大家邊吃邊說(shuō)：嘿，這味道真不賴！酸中帶甜、非常爽口、妙不可言。 黃水變成了調(diào)味品，該起個(gè)什么名字呢？杜杼受夢(mèng)的啟發(fā)，把“二（廿）十一日酉”這幾個(gè)字組合起來(lái)，就成了一個(gè)“醋”字。我國(guó)山西地方流傳的“杜康造酒兒造醋”的說(shuō)法，就是講的這件事。 俗話說(shuō)：日有所思，夜有所夢(mèng)。杜杼做夢(mèng)并不是真的有什么老神仙指點(diǎn)，而是他潛心鉆研酒糟水應(yīng)用的下意識(shí)的反映。在古代雖然還不懂發(fā)酵方面的知識(shí)，但是實(shí)踐出真知，酒糟水存放一段時(shí)間是要起變化的，變成了醋。這是千真萬(wàn)確的。 現(xiàn)在，除了山西醋之外，其他各地還有名目繁多的醋，如米醋、曲醋、糠醋、麥醋、桃醋、李醋、大棗醋等。而醋的功用，也不止是調(diào)味品，還可作為其他日常用品的補(bǔ)充。如衣服被果汁污染，滴上醋搓幾下就容易洗掉；洗頭發(fā)時(shí)，水中加點(diǎn)醋，洗后頭發(fā)會(huì)更加烏黑光潔；洗澡時(shí)在浴盆內(nèi)加點(diǎn)醋，洗后身體能較快消除疲勞。

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甘薯的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹 點(diǎn)擊瀏覽甘薯菜譜（共有112種甘薯做法）別名：山芋、白薯、地瓜、番薯、紅苕、紅薯 使用提示：每次1個(gè)(約150克) 甘薯知識(shí)介紹：sweet potato紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)蔓性藤本植物，紅薯在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，又易于消化，可供大量熱能，所以非洲和亞洲的部分國(guó)家以甘薯為主食。甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我國(guó)。目前我國(guó)各地均有栽培，尤以淮海平原、長(zhǎng)江流域及東南沿海各省區(qū)栽種較多。 紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素e和維生素c尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。故紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。就總體營(yíng)養(yǎng)而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的“宇航食品”，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的“高級(jí)保健食品”。 甘薯營(yíng)養(yǎng)分析：1. 和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益； 2. 寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘； 3. 增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥； 4. 防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯； 5. 抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。 甘薯補(bǔ)充信息：1. 甘薯主要以肥大的塊根供食用。塊根的形狀、大小、皮肉顏色等因品種和栽培條件不同而有差異。形狀分為紡錘形、圓筒形、球形和塊形等；皮色有白、黃、紅、淡紅、紫紅等色；肉色可分為白、黃、淡黃、橘紅或帶有紫暈等。塊根的外層是含有花青素的表皮，通稱為薯皮。表皮以下的幾層細(xì)胞為皮層，其內(nèi)側(cè)是可以食用的中心柱部分。 2. 世界衛(wèi)生組織(who)經(jīng)過(guò)3年的研究和評(píng)選，評(píng)出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評(píng)選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護(hù)腦食品六類。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍； 3. 紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。 甘薯適合人群：一般人群均可食用 1、一次不宜食用過(guò)多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適； 2、胃潰瘍、胃酸過(guò)多、糖尿病人不宜食用。 甘薯食療作用：番薯塊根味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)； 可補(bǔ)脾益胃，生津止渴，通利大便，益氣生津，潤(rùn)肺滑腸； 莖葉味甘、淡、性微涼，入肺、大腸、膀胱經(jīng)； 具有潤(rùn)肺，和胃，利小便，排腸膿去腐； 應(yīng)用于腸燥便秘：紅薯數(shù)個(gè)，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。 甘薯食物相克：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 甘薯做法指導(dǎo)：1. 紅薯含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會(huì)發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過(guò)多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免； 2. 爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用； 3. 食用涼的紅薯易致胃腹不適； 4. 食用方法很多，可代替米，面用來(lái)制作主食；將鮮山芋煮熟搗爛，與米粉、面粉等摻和后，可制作各類糕、團(tuán)、包、餃、餅等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等點(diǎn)心，還可加工成著粉絲； 5. 紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì)加入明礬。若過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

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安澤火腿 八寶飯 白豬頭肉 保德碗托 保德油棗 饞酥 長(zhǎng)治臘驢肉 長(zhǎng)治山楂餅 蔥花烙餅 蔥花脂油餅 代縣黃酒 代縣麻片 德盛園“頭腦” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐腦 繁峙疤餅 汾酒牛肉 風(fēng)味名吃 高平燒豆腐 圪饦湯 古縣蕨菜 廣靈五香豆腐干 廣靈五香瓜子 桂花元宵 果丹皮、果瓣子 過(guò)油肉 河曲紅果 河曲酸粥 黑豆葉菜 紅絲菜 黃河鯉魚 黃米油糕 燴菜 絳縣五香牛肉 攪醋絲 介休貫餡糖 金絲蜜棗 晉城炒涼粉 晉南釀菜 抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓 兩張皮(山西風(fēng)味) 臨晉玉瓜 臨沂醬玉瓜 靈丘熏雞 柳林腕脫 柳林芝麻餅 六味齋醬肉 綠豆丸子 麻麻豆豆 孟門熬 糜子粉 名優(yōu)特產(chǎn) 饃饃 木耳圪貝 片烤方肉 平遙牛肉 平遙碗脫則 鋪層饃饃 蒲州清柿 錢錢飯 茄團(tuán) 輕糖杏脯 曲沃臘牛肉 芮城麻片 三鮮水餃(山西) 砂炒凍豆 砂子餅 山西的刀削面、貓耳朵與撥魚兒 山西的剔尖兒、捻捻轉(zhuǎn)和拖葉兒 山西腐乳 山西面食壓合落 上黨糊肘子 上黨自酥餅 燒大蔥 燒三鮮 燒豬肝 神池麻花 石頭餅 雙糖油食 酸菜黑圪條 酸窩菜 臺(tái)蘑 太古熏鴿 太谷餅 太后御膳泡泡糕 太原東坡茄子 太原號(hào)腐干 太原醬肘花 太原六味齋醬豬肉 太原六味齋熏雞 太原泡菜 太原小吃 同川梨 豌豆糕 聞喜煮餅(山西) 無(wú)核糖棗 無(wú)殼南瓜子 吳家熏肉 五寨豬黑肉燉粉 昔陽(yáng)“頭腦” 鄉(xiāng)寧白面油糕 小稀瓜瓜 孝義火燒 忻州葵花子 忻州瓦酥 興縣拉絲烙餅 興縣冒湯 邢黃牛腐干 杏瓣兒 雪花糕 壓韭茄子 羊肉火燒 羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸餃 羊雜割 陽(yáng)城高米莊饃 陽(yáng)城肉罐肉 陽(yáng)高杏脯 油鋤片 油豆泡 油炸鹵制花干 莜面饸饹 右玉熏雞 榆次灌腸 榆皮面饸咯 原平鍋魁 運(yùn)城南式細(xì)點(diǎn) 中陽(yáng)柏子山羊肉 周家酥餅 轉(zhuǎn)面 子推蒸餅

莜面栲栳 刀削面 汾酒牛肉

山西的土特產(chǎn)品種類繁多。杏花村汾酒是我國(guó)古老的歷史名酒，色如水晶美玉，清香純正，味美無(wú)窮，暢銷國(guó)內(nèi)外；山西老陳醋甜綿酸香，不僅調(diào)味上佳，還可消食、美容、殺菌；沁州黃小米形如珍珠，是皇家貢品；平遙牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾陽(yáng)核桃。柳林木棗。同川梨。太原頭腦等土產(chǎn)名吃也是風(fēng)味各異、回味無(wú)窮。 靈丘莜麥面 大蒜 黃河鯉魚 竹葉青酒 稷山板棗 木版年畫 菖蒲酒 玉堂春酒 大同火鍋 北芪黃酒 晉祠大米 聞喜煮餅 太谷壺瓶棗 恒山白酒 六味齋醬肉 山西熏醋 運(yùn)城相棗 上黨臘味驢肉

山西小吃 "世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西"，山西以各類糧食制成的面食近千種之多。其用料之廣，花樣之繁，制作之巧，在全國(guó)獨(dú)樹一幟，享有較高的聲譽(yù)。山西面食除主食外，還發(fā)展了多種類的地方小吃和面食藝術(shù)品。 山西經(jīng)典面食 湯鍋類 餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。 烙燒類 烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。 烤制類 擦酥糖餅、糖干爐、成干爐、切餅。 油炸類 各色油糕、油麻花、油面、燕窩酥。 蒸制類 九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。 湯類 五湖茶、油茶、拌湯。 黃面 敦煌黃面細(xì)如龍須，長(zhǎng)如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味可口。 蘭州清湯牛肉面 牛肉面俗稱"牛肉拉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。觀看拉面好象是欣賞雜技表演，又像是舞蹈演員在揮舞著彩帶。蘭州清湯牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點(diǎn)。游客到蘭州值得一嘗清湯牛肉面的酸辣美味。 手工臊子面 敦煌手工臊子面遠(yuǎn)近聞名，它切面講究，拌湯鮮美，配料新鮮，色、香、味獨(dú)特，當(dāng)?shù)厝税俪圆粎挕?香飯 香飯是張掖名吃，創(chuàng)于清康熙時(shí)。香飯香而不膩，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 瓜瓜 又名"瓜瓜涼粉面皮"為久負(fù)盛名的天水小吃。相傳西漢時(shí)，瓜瓜是皇宮里的御食。至明末清初，成為"秦州第一美食"。瓜瓜為四季皆宜的特有風(fēng)味食品。

【特 產(chǎn)】 　　保德油棗 玻璃咯嘣 澄泥硯 大同黃花 孟門桑皮紙 大同藝術(shù)瓷 代縣剪紙 代縣推光漆器 段畝硯 繁峙黃芪 仿古鐵器 汾酒 　　廣靈小米 河曲紅果 恒山黃芪 黃河鯉魚 降龍木拐杖 晉祠大米 晉中剪紙 琉璃制品 面塑 木碗 平遙推光漆器 　　侯馬皮影 清徐葡萄 朔州胡油 右玉沙棘 應(yīng)縣紫皮蒜 山西老陳醋 舒筋散 臺(tái)黨參 臺(tái)蘑 臺(tái)硯 同川梨 銅火鍋 推光漆器 羊毛地毯 原平梨 云岡絹人 竹葉青 聞喜煮餅 　　【特色菜】 過(guò)油肉 火鍋 定襄蒸肉 五寨黑肉燴菜 羊雜燴 豬血灌腸 左云羊肉餃子（楊千堡） 右玉羊雜 岢嵐燉羊肉 貓耳朵 　　【小 吃】 “三倒手”硬面饃 保德碗坨 撥魚 代縣麻片 大同刀削面 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高梁面魚魚 廣靈豆腐干 河曲酸粥 黃糕 稷山麻花 解州羊肉泡饃 晉南醪糟 晉中油糕、面食 砍三刀 拉面 朔州油糕 大燴菜 　　老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉 平遙碗托 蕎麥圪坨 蕎面灌腸 燒麥 交城莜面栲栳栳 碗禿則 擦尖兒 不爛子 燜面 老豆腐 　　神池麻花 涮羊肉 太谷餅 太后御膳泡泡糕 榆次頭腦 豌豆面 聞喜煮餅 　　忻州瓦酥 羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 鼓樓羊雜割 陽(yáng)城肉罐肉 陽(yáng)高杏脯 陽(yáng)泉飄抿曲 應(yīng)州牛腰 油糊角 　　油面 油炸馓子 右玉月餅 莜面 莜面墩墩 莜面窩窩 徐溝灌腸 孟門熬 元宵 原平鍋魁 珍珠粥 豬血灌腸 抿八股 等

曌音zhào，同“照”，是宗秦客在武則天稱帝前一年多選的字，意指日月當(dāng)空，普照大地?！顿Y治通鑒》里面有記載——永昌元年十一月（689年，這會(huì)兒武則天65歲了），鳳閣侍郎河?xùn)|宗秦客，改“天”“地”等十二字以獻(xiàn)，丁亥，行之。太后自名“曌”，改詔曰制。武則天從小聰明過(guò)人，自幼跟隨母親楊氏“明詩(shī)習(xí)禮”、“閱史披圖”而思如潮涌，真可謂滿腹經(jīng)綸。她當(dāng)了皇帝之后，創(chuàng)造了十九個(gè)新字，頒布于天下推廣使用，并稱之為“則天新字”。這十九個(gè)字其中就有“曌”字，是日月當(dāng)空普照天下的意思。其實(shí)，這些字并不是她自己創(chuàng)造的。而是別人為她造出的。那么，這“曌”是怎樣造出來(lái)的呢?唐朝時(shí)，有位朝臣叫宗秦客，是山西蒲州人，和武則天是親戚，從小就和武家有來(lái)往，他知道武則天原來(lái)的名字叫“武照”。在武則天還是皇后時(shí)，他與許多朝臣一樣，非常佩服武則天的治國(guó)才能，經(jīng)常出入宮中勸說(shuō)武則天當(dāng)皇帝。當(dāng)時(shí)，武則天當(dāng)皇帝受到一些朝臣的極力反對(duì)，因而阻力很大，說(shuō)從來(lái)沒(méi)有女人當(dāng)皇帝的先例，武則天想當(dāng)皇帝是亂倫之事，是陰陽(yáng)不合，是乾坤顛倒，更有甚者罵作“母雞啼鳴，家敗人亡”。為了給武則天當(dāng)皇帝制造輿論，駁倒那些反對(duì)派的言論，宗秦客就造了這個(gè)“曌”字，來(lái)到后宮，獻(xiàn)給了武則天。他給武則天講了這個(gè)字除了日月當(dāng)空普照天下的意思外，更重要的是還有一層表示陰陽(yáng)統(tǒng)一的含義，很符合她女人當(dāng)皇帝的心境，又和她的名字“照”字同音。這時(shí)，武則天正是需要幫助和支持的時(shí)候，一聽宗秦客所說(shuō)的意思心中十分高興，馬上就采納了宗秦客的意見，把自己的名字由“武照”改為“武曌”。天授元年(公元690年)，67歲的武則天登基稱帝，“詔行所造新字，以曌為名”?？梢姡詮奈鋭t天當(dāng)上皇帝之后，便堂而皇之用"曌"作名字了，所以史書上有“則天皇后武氏，諱曌”的記載。

一定要是某個(gè)字 是故事

酒字的來(lái)歷------相傳過(guò)去沒(méi)酒前，有一年，糧食豐收，一農(nóng)民沒(méi)有地方放糧，就在屋外用草席庶糧，糧食被日曬雨露，流下不少白色粘稠液體，嘗之，味道難吃，他很心疼，日思夜想，要是這白色液體能吃該多好，有一夜，他夢(mèng)見一白胡子老人對(duì)他說(shuō)，看你這么心誠(chéng)，就教你一方法，讓你不浪費(fèi)糧食，在明天酉時(shí)，你到村頭去等，但不能過(guò)酉時(shí)，看到三個(gè)人，向他們要一滴血，加入白色液體中，就不會(huì)再浪費(fèi)糧食了。 第二天，這農(nóng)民依夢(mèng)在村頭等人，第一個(gè)來(lái)了一私熟先生，農(nóng)民說(shuō)了來(lái)意，私熟先生認(rèn)為這是好事，給了一滴血，第二個(gè)來(lái)的是一得勝回朝的將軍，農(nóng)民說(shuō)了來(lái)意，將軍也認(rèn)為這是好事，也給了一滴血，農(nóng)民又等，可就沒(méi)人來(lái)，眼看就到酉時(shí)，又不見人來(lái)，農(nóng)很急，一看本村的傻子在村頭大樹下睡覺(jué)，想算了，沒(méi)人來(lái)，就用傻子的一滴血試試吧，哪知道三滴血加入白色液體后，香美無(wú)比，一時(shí)又起不出名子，就想用酉時(shí)的酉加三點(diǎn)水就有了“酒”字。 后來(lái)人們?cè)诤染茣r(shí)，開始就如先生一樣禮讓，文質(zhì)彬彬，三杯過(guò)后，像將軍一樣豪氣沖天，喝高了如傻瓜一樣，爛醉如泥。

文字 〖 大 中 小 〗 ） 我們所使用的規(guī)范漢字“國(guó)” 字的誕生， 和共和國(guó)的成立有著一段歷史故事。 上世紀(jì) 50 年代初期， 中國(guó)文字改革委員會(huì)漢字整理組廣泛收集了 “國(guó)” 字的異體字， 沒(méi)料到竟有 40 多種不同的寫法。 選用哪一個(gè)作為規(guī)范字呢？ 大家反復(fù)討論還是頗感為難。 用過(guò)去的正體“國(guó)” 吧， 筆畫較多書寫不便； 易寫的大方框“口” ， 這個(gè)古字 “國(guó)” ， 解放初十分流行， 但容易和常用字“口” 混淆； 大方口里加“王” ， 這個(gè)字太平天國(guó)時(shí)期正式使用過(guò)， 然而， 新中國(guó)是人民當(dāng)家做主， 怎么能有一個(gè)“王” 呢？后又從政治意義上考慮， 大方口里加一個(gè)“民” 字倒比較合適， 但這個(gè)異體字太生僻，恐怕人們很難接受。 問(wèn)題沒(méi)能解決， 最后只好送交漢字簡(jiǎn)化方案審定委員會(huì)， 然而又是一場(chǎng)一場(chǎng)的爭(zhēng)論， 依舊定不下來(lái)。 又一次審定會(huì)議上， 時(shí)任漢字簡(jiǎn)化方案審定委員會(huì)副主任的郭沫若發(fā)現(xiàn)， 好多同志欣賞大方口里加“王” ， 最后他發(fā)言說(shuō)： “我建議大方框里的‘王’ 字， 再加一點(diǎn)寫成‘玉’ 字， 如何？ ” 大家聽罷細(xì)細(xì)想， 覺(jué)得這個(gè)“國(guó)” 字好極了 ， 既便于書寫又蘊(yùn)含著祖國(guó)美好如玉， 于是表決時(shí)全體通過(guò)。 ( 《上海老年報(bào)》 1 1 . 25　 賈素平文)

醋”字的由來(lái)醋在人們?nèi)粘Ｉ钪惺潜夭豢缮俚?，而今，食醋又成為一種時(shí)興的保健食品。 醋是誰(shuí)發(fā)明的，又為什么叫“醋”呢？傳說(shuō)在古代的中興國(guó)，即今山西省運(yùn)城 有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺(jué)得酒糟扔掉可惜，就存放起來(lái)，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)洌兜篮苊?，便?chǔ)藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字來(lái)命名這種酸水叫 “醋”。據(jù)說(shuō)，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天呢?！安琛弊值挠蓙?lái)在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。“荼”字有一字多義的性質(zhì)，表示茶葉，是其中一項(xiàng)。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來(lái)越高，茶的文字的使用頻率也越來(lái)越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)得更加清楚、直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字?！安琛弊謴摹拜薄敝泻?jiǎn)化出來(lái)的萌芽，始發(fā)于漢代，古漢印中，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了。 “示”字的來(lái)歷與意義這個(gè)“示”字是象形字，本意為供奉祭品的石臺(tái)的意思。甲骨文的形體很像是上古人祭祀用的石臺(tái)：下面是石柱形，上面是供奉祭品的石臺(tái)。金文、小篆略有變化，下面的石柱變成了“小”字形的支架。隸書、楷書的形體更加筆畫化，就看不出石臺(tái)的樣子了。可見“示”字的本意是祭臺(tái)。在祭臺(tái)上供奉祭品是為了使鬼神看見享用，所以后來(lái)“示”字又引申為“給人看”的意思，這樣，又有了“顯示”、“表示”這樣的詞語(yǔ)。“示”做偏旁放在字的左邊時(shí)，寫作“礻”，“示”字也是個(gè)部首字，在漢字中，凡是有“示”組成的字大多數(shù)與神靈、祝愿、祭祀有關(guān)系，如“?！?、“祝”、“祥”、“神”、“祈”、“祭”等。

醋又稱食醋，是一種含醋酸的酸性調(diào)味料。醋有米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品風(fēng)味迥異。醋是用得較多的酸性調(diào)味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋為3.5g以上，優(yōu)級(jí)醋為5g以上。由于醋能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，作為飲食調(diào)料，需要量不斷增長(zhǎng)。 醋的原料和制作方法有4類。 （1）中國(guó)傳統(tǒng)的釀醋原料，長(zhǎng)江以南以糯米和大米（粳米）為主，長(zhǎng)江以北以高粱和小米為主。現(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，再用酵母使發(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。 （2）以含糖質(zhì)原料釀醋，可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀制各種果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經(jīng)乙醇發(fā)酵和醋酸發(fā)酵兩個(gè)生化階段。 （3）以乙醇為原料，加醋酸菌只經(jīng)醋酸發(fā)酵一個(gè)生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料，應(yīng)用速釀法制醋，只需1天～3天即得酒醋。 （4）以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加調(diào)味料、香料、色料等物，使之成為具有近似釀造醋的風(fēng)味的食醋 傳說(shuō)在古代的中興國(guó)，即今山西省運(yùn)城縣有個(gè)叫杜康的人發(fā)明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來(lái)，黑塔率族移居現(xiàn)江蘇省鎮(zhèn)江的地方。在那里，他們釀酒后覺(jué)得酒糟扔掉可惜，就存放起來(lái)，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股從來(lái)沒(méi)有聞過(guò)的香氣撲鼻而來(lái)。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼?zhèn)?，味道很美，便貯藏著作為“調(diào)味漿”。這種調(diào)味漿叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字來(lái)命名這種酸水叫“醋”。 據(jù)說(shuō)，直到今天，鎮(zhèn)江恒順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天。 食醋古代又稱為醯、酢、苦酒等，因其在烹調(diào)中位居“五味之首” ，酷愛(ài)食醋的古人給它起了一個(gè)擬人的稱號(hào)--“食總管”。 按食醋生產(chǎn)方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調(diào)味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調(diào)味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過(guò)微生物發(fā)酵釀造而成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和香醇味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)配制食醋 ，具有調(diào)味、保健、藥用、醫(yī)用等多種功用。 中國(guó)是世界上谷物釀醋最早的國(guó)家，早在公元前8世紀(jì)就已有了醋的文字記載。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，已有專門釀醋的作坊，到漢代時(shí)，醋開始普遍生產(chǎn)。南北朝時(shí)，食醋的產(chǎn)量和銷量都已很大，其時(shí)的名著《齊民要術(shù)》曾系統(tǒng)地總結(jié)了我國(guó)勞動(dòng)人民，從上古到北魏時(shí)期的制醋經(jīng)驗(yàn)和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國(guó)現(xiàn)存史料中，對(duì)糧食釀造醋的最早記載。 醋不但是我們生活中的調(diào)味佳品，還有好多作用，主要有： 1、醋的作用可以消除疲勞。 2、醋的作用可以調(diào)解血液的酸堿平衡。 3、醋的作用可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質(zhì)。 4、醋的作用可以預(yù)防衰老。 5、醋的作用可以增強(qiáng)腸胃道的殺菌能力。 6、醋的作用可以增強(qiáng)肝臟機(jī)能。 7、醋的作用可以擴(kuò)張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發(fā)生。 8、醋的作用可以增強(qiáng)腎功能。 9、醋的作用可以健美減肥。 10、醋的作用可以美容護(hù)膚。（這是因?yàn)榇椎闹饕煞质谴姿幔泻軓?qiáng)的殺菌作用，對(duì)皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用。用加醋的水洗皮膚，能使皮膚吸收到一些十分需要的營(yíng)養(yǎng)素，從而起到松軟皮膚、增強(qiáng)皮膚活力的作用。） 11、醋的作用可以防癌，日本金澤醫(yī)科大學(xué)和京都大學(xué)聯(lián)合研究小組近日通過(guò)老鼠實(shí)驗(yàn)證實(shí)，以糙米為原料的黑醋具有防癌效果。 如果能把醋很好的利用還有一些意想不到的效果： 1、醋的作用可以治療失眠—失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下后會(huì)很快入睡。臨睡前用溫?zé)崂详惔状甏昴_心，也會(huì)使你容易進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。 2、醋的作用可以治療扭傷—調(diào)和面粉并煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，涂在紙片或紗布上，貼于患處。干了后，輕輕揭開，再換一塊。這樣反復(fù)貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。此法對(duì)骨關(guān)節(jié)脫臼，跌傷等外傷等都有療效。 3、醋的作用可以治療鼻炎—將約5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器里清洗鼻空，1日洗2次，可治療鼻炎。 4、醋的作用可以治療腳麻—把1升老陳醋加熱后倒入水桶里，然后將兩只腳浸入，每次浸泡20分鐘。如此浸泡4~5次，麻木癥狀即可解除。 5、醋的作用可以治療燙傷—根據(jù)酸堿中和原理，將醋制成5度溶液，用以洗滌燙傷，尤其對(duì)石灰燙傷有良好的療效?；蛘咴跔C傷處敷上在醋里浸過(guò)的紗布，也可見效。 6、醋的作用可以治療止咳—將大蒜在老陳醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，并喝一些醋汁，連服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降壓降脂，預(yù)防老年人感染性疾病和腫瘤的發(fā)生。 7、醋的作用可以治療高血壓—用500克帶衣花生米在老陳醋中浸泡7天以上每天攪動(dòng)一次，每晚臨睡前嚼食3~5粒，連服7天緩解動(dòng)脈硬化。 8、醋的作用可以美容—將250克薏仁，浸于500毫升老陳醋中，密封10天后啟用，每天服用醋液一匙，可使皮膚白皙柔嫩，色素減褪。 9、醋的作用可以治療胃炎—生姜100克洗凈切成細(xì)絲，放在250毫升老陳醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治療慢性胃炎。 10、醋的作用可以防止暈車—對(duì)易暈車暈船者，出發(fā)前喝上一杯加老陳醋的溫開水，會(huì)使你舒心良久。 11、醋的作用可以解乏—旅途疲勞時(shí)，在洗澡水中略加點(diǎn)老陳醋，能使你的皮膚光潤(rùn)，肌肉放松，消疲解乏。 12、醋的作用可以止血—用棉花蘸老陳醋塞住鼻孔，可止鼻血。 13、醋的作用可以防流感—“流感”發(fā)病季節(jié)。房間用醋薰一薰，可使空氣消毒，預(yù)防感冒；用老陳醋加鹽煎服，還可止吐止瀉。 14、醋的作用可以治關(guān)節(jié)炎—用老陳醋、麥麩、鐵砂按一定的比例在拌勻后裝入紗布帶中，用烘熱的新磚放在紗布帶上燙熨患處或有關(guān)穴位，可治療關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)增生等。 15、醋的作用可以治腮腺炎—用老陳醋加入石灰少許調(diào)勻涂患處，可治腮腺炎。 16、醋的作用可以治皮炎—用老陳醋一日三次涂患處，治療神經(jīng)性皮炎。 17、醋的作用可以消腫—碰傷淤血紅腫（未破未傷筋骨）用溫?zé)岬睦详惔淄炕继幰蝗杖蜗[散瘀 但是，以下情況存在時(shí)吃醋應(yīng)謹(jǐn)慎或禁忌： 1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí)，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低，影響藥效。 2、服 “ 解表發(fā)汗 ” 的中藥時(shí)不宜吃醋。因醋有收斂之性，中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。 3、胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜食醋。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。 4、對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。 另外，老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合

酒做的。

酒做的。

糧食

糧食