為什么醋有白酒味，買的米醋打開瓶蓋有股白酒的味是什么情況

它本來就是釀酒最后的那些水。

廣東深圳有 在華強(qiáng)北啊

正?，F(xiàn)象！酒與醋的發(fā)酵過程是差不多的，只是如何控制的事。

有可能是酒里面的

食用醋是用糧食發(fā)酵后得到的產(chǎn)物如果食醋里面有酒曲的味道，那就證明發(fā)酵的不完全或者久矣或者是食醋已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)放置一段時(shí)間，讓它繼續(xù)發(fā)酵或者是如果變質(zhì)的話就不要使用了。如果經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵味道，能變好，那就證明是發(fā)酵不完全。

不正常,也許焦鍋了,釀造失敗

這樣來看是過期了，直接使用可能會(huì)造成血管壁變薄，出血

應(yīng)該正常，低檔白醋很多用白酒的添加劑勾兌。

當(dāng)然不正常啦，那是酒

一般來說是正常的，味道就是有酒味，需要注意的是它的顏色再看看別人怎么說的。

其實(shí)，傳統(tǒng)工藝釀造食醋就是釀酒以后不用的尾酒慢慢變酸，經(jīng)過一系列的化學(xué)發(fā)酵反應(yīng)就變成了米醋，現(xiàn)在市面上很多醋都是用冰醋酸家化工原料調(diào)配出來的，判定1，有很重酒精味，有可能不是糧食做的醋，或者調(diào)配比例不對(duì)。2，有可能是不太好的醋（假醋）個(gè)人認(rèn)為。3，有點(diǎn)點(diǎn)酒香味（糧食）因該是正常的，

因?yàn)樗鼈兌际怯写碳ば詺馕兜囊后w，這樣你無法判斷。食醋里含醋酸，被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。白酒里含酒精，并且是較高濃度的，酒精有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。這樣，樓主應(yīng)該明白了吧。

因?yàn)樗鼈兌际怯写碳ば詺馕兜囊后w，這樣你無法判斷。食醋里含醋酸，被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。白酒里含酒精，并且是較高濃度的，酒精有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。這樣，樓主應(yīng)該明白了吧。

味道有很大區(qū)別,白酒的味道很香很純,有酒精味, 白醋有一股淡淡的酸味，但還是很明顯的.

根據(jù)《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)釀造食醋（GB18187－2000）》規(guī)定了釀造食醋的定義，是指單獨(dú)或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體調(diào)味品。按發(fā)酵工藝可分為固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋。 總之，所有的釀造醋都是先釀造成酒，然后再發(fā)酵成醋。我都是買我們河南這邊一家醋廠釀的醋，松原的20度釀造白醋，擦玻璃，擦冰箱，除水垢，做蜂蜜檸檬醋，特別好用。

臭屁醋有酒味是怎么回事_約100個(gè)回答_搜狗知識(shí)臭屁醋是如何掩制的?[最佳答案] 臭屁醋明明是一碗有菜有肉的老火湯,飄著濃郁的醋香,何以起了個(gè)“臭屁醋”的怪名呢?原來,這種米醋的做法是選用上等糯米加少許煲米,炒過以后,放

醋是糧食通過發(fā)酵而成的，本來就有種灑味。臭屁醋也是如此。再看看別人怎么說的。

臭屁醋有酒味很正常，葡萄放久了，慢慢慢變酒味紅紅薯放久了，也會(huì)有酒味。還有很多很多的東西放久了快要腐爛了。都有酒味。

你恩愛的妻子和別的男人說會(huì)話你誤會(huì)了你就有了臭屁醋了解后解出了誤會(huì)你有了酒香味的愛你的妻子

你應(yīng)該到你最擅長的領(lǐng)域軟件里去查查就知道臭屁醋有酒味是咋回事了。

白醋的主要成分為乙酸，乙酸含有羧基，具有酸性，可與堿、堿性氧化物、鹽等發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，二者氣味不同． 白醋具有酸味，白酒具有芳香為，所以可以用聞氣味的方法進(jìn)行鑒別； 白醋具有酸性，白酒沒有，可以加入碳酸鈉，有氣泡產(chǎn)生的是白醋，沒有明顯現(xiàn)象的是白酒． 故答案為： 鑒 別 方 法 現(xiàn) 象 和 結(jié) 論 ①打開瓶塞，聞氣味 有酸味的是白醋，有酒味的酒 ②各取少量，品嘗 有酸味的是白醋，有辛辣味的酒 ③各取少量點(diǎn)燃 能燃燒的是酒，不能燃燒的是醋

釀制白醋的主要原料很簡單：大麥、水。也有的摻一點(diǎn)小麥和玉米。 　　首先把大麥淘洗干凈，然后用井水浸泡一個(gè)晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內(nèi)，用大火煮。煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來瀝水，鍋內(nèi)重新?lián)Q上干凈的水，水量比第一次少。把瀝過水的大麥又放入鍋內(nèi)煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點(diǎn)炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發(fā)出一陣炒麥的香味的時(shí)候，就該熄火了。大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內(nèi)，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點(diǎn)溫的時(shí)候，就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后，把大麥裝入一個(gè)大竹籮內(nèi)發(fā)酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴(yán)實(shí)。大麥在竹籮內(nèi)發(fā)酵兩天后，再放入土缸內(nèi)慢慢發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間依季節(jié)的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個(gè)月，寒冷的秋冬季需要一個(gè)月。在發(fā)酵期間，還要每天翻動(dòng)一次，從一個(gè)缸倒騰到另一個(gè)缸，發(fā)得快的和發(fā)得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發(fā)酵是否正常，發(fā)酵正常的大麥?zhǔn)指袥鰶龅?，如果發(fā)熱，就說明這缸大麥已經(jīng)壞了，不能再用。還有一個(gè)觀察方法是聞，正常發(fā)酵的大麥有一股淡而清香的酸味，發(fā)壞了的大麥則是酸臭的。大麥從煮到發(fā)酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會(huì)酸壞了。大麥發(fā)酵好后，就可以往缸內(nèi)加水了，再把水濾出來，就是白醋了。白醋的顏色看上去有點(diǎn)淡淡的黃色，也許是因?yàn)榕c其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時(shí)可以依據(jù)各人的口味選擇。