南溪八角井酒業(yè)，四川省宜賓八角井酒業(yè)有限責(zé)任公司怎么樣

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張家祠李莊鎮(zhèn)西的張家祠堂，占地近4000平方米。是清道光十九年李莊古鎮(zhèn)（公元1840年）時(shí)，由張師德為首的張氏族人集資660兩銀子，從族人手中購得的大宅，為表達(dá)張氏子孫愛敬祖先之心，專辟為追遠(yuǎn)根本的宗祠之用。這座宗祠的主體為四合院式木結(jié)構(gòu)建筑，上為正祠，下為廳房。其廳房的50扇窗門別具特色。每扇均用上等楠木精工雕刻了2只仙鶴，50扇窗共百只仙鶴，形態(tài)各異，栩栩如生，四周配以飛彩流云，謂“百鶴祥云”窗。據(jù)李莊《張氏宗譜》記載，這座張家祠堂里的每扇窗門，雕刻工價(jià)都要14兩紋銀，相當(dāng)于清朝一個(gè)正一品官員的一月俸銀。梁思成先生在考察時(shí)也為這樣精湛的建筑藝術(shù)而贊嘆，曾將張家祠百鶴窗、文昌宮、奎星閣、禹王廟九龍碑并稱為“李莊四絕”。值得一提的是，抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，故宮博物院的數(shù)千箱珍貴文物曾歷經(jīng)艱辛轉(zhuǎn)運(yùn)來李莊，就放置在張家祠內(nèi)保存，長達(dá)五六年之久。這期間，中央研究院、中央博物館、中國營造學(xué)社、金陵大學(xué)、同濟(jì)大學(xué)等十多家國家級高等學(xué)府和研究機(jī)構(gòu)紛紛遷駐李莊，知名專家學(xué)者云集，使這里成了抗戰(zhàn)后方的文化中心之一。中國營造學(xué)社的梁思成先生就在李莊寫下了他的名著《中國建筑史》，張家祠內(nèi)也舉辦過包括有“北京人”頭蓋骨化石在內(nèi)的多次文物展覽。禹王宮現(xiàn)名慧光寺，建于清道光11年（1831年），坐南朝北，由一主一次兩個(gè)四合院構(gòu)成。主院有山門、戲樓、正殿、后殿、魁星閣及廂房等建筑，其山門、戲樓均為重檐歇山式頂，檐下飾如意斗拱，整個(gè)建筑氣勢恢宏。大山門上面原贊頌大禹治水的匾額和兩邊的石刻對聯(lián)，撰、書均出自前清翰林-——李莊人張松睛之手。寺內(nèi)的戲臺，是四川保存最完整的古戲臺之一，戲臺臺基上有單鉤欄古代戲劇故事浮雕。1942年5月國立同濟(jì)大學(xué)35周年校慶就在這里召開，同濟(jì)大學(xué)和江安國立劇專在這里聯(lián)合上演曹禺的名作《雷雨》和《日出》。禹王宮是李莊現(xiàn)存最大的清代建筑，這里的九龍石碑遠(yuǎn)近聞名。九龍碑九龍石碑位于慧光寺內(nèi)，高2.7米，寬1.3米，雕刻有九李莊古鎮(zhèn)條穿梭遨游于云海中的神龍，除正中的一條外，其余八條均呈對稱狀分布的左右兩邊，每條龍均可從中仔細(xì)分辨出頭、身、尾，龍口中還含有一顆可以轉(zhuǎn)動(dòng)而不脫出的寶珠。寓意為大禹和河之龍制服，疏民天下九河通大海，天下從此沒有水澇災(zāi)害，造福萬民、二說有九州江山一統(tǒng)之意。東岳廟李莊古鎮(zhèn)內(nèi)又一著名古建筑，曾經(jīng)是同濟(jì)大學(xué)工學(xué)部所在地?？情w魁星閣位于李莊鎮(zhèn)尾長江之濱凸出部位，建于清光緒年間早期，為全木結(jié)構(gòu)通高三層建筑?？情w位處江邊，上下航行的船只10里開外即可看見，因此它具有導(dǎo)航的作用?？情w曾被梁思成贊為“是上海到宜賓二千多公里長江江邊建造得最好的亭閣”。旋螺殿旋螺殿位于李莊鎮(zhèn)鎮(zhèn)北2.5公里外的石牛山上。該殿建于明萬歷24年（1596年），通高25米，呈八角形，進(jìn)深、面闊均為8米。外為三重檐，內(nèi)實(shí)二層，青色筒瓦，塑八條垂脊，垂脊上各置垂獸和走獸。屋面坡度平緩，寶頂及八個(gè)翼角的起翹均不甚高，比例勻稱，線條柔和，風(fēng)格獨(dú)特，造型奇麗。內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)匠心獨(dú)運(yùn)，巧妙地運(yùn)用力學(xué)原理進(jìn)行支撐。其主要特點(diǎn)：梁架采用抬梁支住法，較之一般同李莊古鎮(zhèn)類型古建筑用層層爬梁重疊而上者，顯得異常洗煉，斗拱結(jié)構(gòu)，三檐即有三種樣式，而同一檐中，格式又略有區(qū)別，與宋、清兩代官式結(jié)構(gòu)迥異；頂部藻井，八面均用斗拱疊架成網(wǎng)目狀花紋，并向右轉(zhuǎn)至頂，形如旋螺，高敞奇麗，上下三層找不到一根釘子，卻異常牢固。梁思成在李莊時(shí)，曾贊譽(yù)李莊的民俗建筑，說有“李莊四絕”：一）奎星閣，是上海到宜賓二千多公里長江江邊建造得最好的亭閣；（二）禹王宮內(nèi)的九龍石碑，猶如故宮太和殿前九龍石那樣“可貴王冠”上的“明珠”；（三）張家祠的百鶴祥云窗，用整塊楠木雕成，四周有鏤空的祥云襯托，上有兩只仙鶴，每扇窗上形態(tài)各異，造型優(yōu)美；（四）旋螺殿，在鎮(zhèn)南石牛山上，是明代萬歷年間的雄偉建筑，特點(diǎn)是不用一顆鐵釘，是榫逗斗拱全木結(jié)構(gòu)。梁思成多次去考察，贊譽(yù)道“：其梁柱結(jié)構(gòu)之優(yōu)，頗足傲于當(dāng)世之作”。他還把這民間工匠巧手創(chuàng)造中的力學(xué)原理，借鑒、傳承和創(chuàng)造性地運(yùn)用到1945年他參加聯(lián)合國會(huì)議大廈頂部的設(shè)計(jì)中，并以之作為他寫于李莊的《中國建筑史》中的古建筑實(shí)例。這是對李莊民俗建筑文化遺產(chǎn)的傳承和創(chuàng)新。創(chuàng)新從遺產(chǎn)中得到了滋養(yǎng)；遺產(chǎn)在創(chuàng)新中延長了生命的光輝。兩者在新時(shí)代獲得了雙贏，產(chǎn)生了新的生命力。祖師殿祖師殿又名真武宮，清道光十三年（1833）由民間幫會(huì)組織天燈會(huì)集資興建，占地4349平米，為前后四合院式建筑，后殿獨(dú)立于后院中。[1] 光緒三十一年（1905年）因創(chuàng)辦南溪縣李莊鎮(zhèn)中心國民學(xué)校而拆去大山門和戲樓，改建成現(xiàn)狀。[1] 祖師殿是當(dāng)年同濟(jì)醫(yī)學(xué)院所在地。進(jìn)入小巷深處驀然看到一扇高大的門宇，旁邊一棵老榆樹，綠葉婆娑。進(jìn)去就是四、五座乒乓球桌大小的石臺，坐落在雜草中。當(dāng)年同濟(jì)師生就在此解剖尸體。曾經(jīng)有位老鄉(xiāng)爬到祖師殿看到下面的尸體，嚇得滾下來。然后便傳開同濟(jì)師生吃人的謠言。為了平息謠言，傅斯年決心舉辦一次科普展覽。又由于當(dāng)時(shí)整個(gè)中央研究院和中央博物院都遷過來了，所以最后辦了無數(shù)的展覽。展覽轟動(dòng)四方，重慶的大小名流都來參觀。想想看，有一天把臺灣故宮博物院里的東西都拿出來展覽，會(huì)是怎么樣的盛事吧。栗峰山莊梁思成還把李莊鎮(zhèn)西南約5公里的栗峰山莊（板栗坳）說成川南民居的精品經(jīng)典之作。這李莊古鎮(zhèn)個(gè)山莊，現(xiàn)已敗落；若能修復(fù)和革新其規(guī)模、氣勢、文化內(nèi)涵，不亞于已列為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的宜賓江安夕佳山莊。當(dāng)年的科普展覽就是在此舉辦的。山莊十分優(yōu)美，內(nèi)有浮雕石刻，瓦當(dāng)有精美做工；彩繪的麒麟、蝙蝠、喜鵲等寓意福祿壽喜，也是民俗中可貴的審美文化。古街巷李莊作為歷史文化名鎮(zhèn)，至今完整保存著18條明清古街巷。這些街巷道路皆由條形或方形石板鋪砌而成，兩邊一般留有一米寬的石階。街巷的名稱多根據(jù)其位置、特征或集中從事某一商賈活動(dòng)而命名。如羊街，古時(shí)為牛羊的交易市場。席子巷，則是一條過去為前店后廠加工和銷售草席而得名的小巷，這條建于清代初年的小巷長60米，寬不過2.5米，兩邊均為木結(jié)構(gòu)、青瓦頂?shù)亩用窬?。平日，席子巷十分靜謐清閑，只有三兩婦女、老人和孩子坐在石階上靜靜地玩耍。席子巷是李莊古街巷的代表。四合院從高處放眼望去，李莊的房子近乎清一色青磚灰瓦，大大小小的四合院沿街巷相連成片。小的四合院面積約150至200平方米；大的四合院面積由數(shù)百至數(shù)千平方米不等。四合院中的天井可以說是李莊四合院的重要組成部分，其中鋪有條形青石板和良好的排水系統(tǒng)，主要功能是采光、休閑和洗晾衣物；有的還修有栽種花草的臺圃。老酒窖除了老街巷、四合院外，小小李莊古鎮(zhèn)上，至今還保留著好幾家老酒廠、老酒窖。宜賓地區(qū)釀酒歷史悠久，蜚聲海內(nèi)外的中國名酒“五糧液”就出產(chǎn)于此，造酒業(yè)在這里十分普及和興盛。這些老酒廠雖歷經(jīng)幾百年滄桑，但仍保留著醇厚的傳統(tǒng)釀酒工藝原貌。李莊老酒廠是廠長周正紅祖輩幾代人經(jīng)營起來的，廠里的釀酒工都是李莊鎮(zhèn)人，別看他們大多是30來歲的壯漢，但從事釀酒的年頭已有一二十年了。他們每天勞作在酒窖里，默默無聞地制作著高粱白酒，并在當(dāng)?shù)劁N售，并不與宜賓聲名顯赫的“五糧液”名酒爭風(fēng)。當(dāng)然，他們每天也有自己的樂趣，勞作之余美美地喝上幾兩自己釀造的高粱酒。

北京周福記二鍋頭 北京周福記二鍋頭由紅星集團(tuán)老廠長，創(chuàng)始人之一的周同福投資創(chuàng)辦。旨為傳承老北京二鍋頭酒傳統(tǒng)的釀造技藝和弘揚(yáng)二鍋頭獨(dú)有的酒文化特色，周同福老先生40年代起學(xué)習(xí)白酒的釀造技術(shù)，一生將所學(xué)無私奉獻(xiàn)給了紅星酒業(yè)，潛心鉆研二鍋頭獨(dú)有的工藝技術(shù)達(dá)60余年，耄耋之年雄心不老的周老先生投資創(chuàng)辦了周福記酒業(yè)，將多年經(jīng)驗(yàn)積累融入其中，正宗二鍋頭首選周福記。 二鍋頭的牌子可能得有上百種之多。 北京二鍋頭 65度 紅星扁瓶二鍋頭 56度 口杯二鍋頭 45度 瓷壇二鍋頭 46度 牛欄山二鍋頭 52度 我只把北京的幾個(gè)老牌子寫上去告訴你，其他的都是私營或小企業(yè)： 牛欄山牌，順鑫農(nóng)業(yè)北京牛欄山酒廠。順鑫農(nóng)業(yè)是上市企業(yè)。 京都牌，北京皇家京都酒業(yè)有限公司，原北京衛(wèi)戍區(qū)軍工企業(yè)。 京豐牌，北京二鍋頭股份有限公司。 通州牌，北京市通州制酒廠，被紅星收購了。 華都牌/十三陵牌，北京華都釀酒工業(yè)公司，原昌平區(qū)酒廠，改制了。 八達(dá)嶺牌，北京八達(dá)嶺釀酒廠，目前停產(chǎn)。 顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。 二鍋頭酒是起源于北京的特有白酒品類。北京釀制白酒的 歷史 悠久。金朝將北京定為“中都”，傳來了蒸酒器，釀制燒酒。 到了清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒質(zhì)量，進(jìn)行了工藝改革。在蒸酒時(shí)用作冷卻器的稱為錫鍋，也稱天鍋。蒸酒時(shí)，需將蒸餾而得的酒汽，經(jīng)第一次放入錫鍋內(nèi)的涼水冷卻而流出的“酒頭”和經(jīng)第三次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的“酒尾”提出做其它處理，因?yàn)榈谝诲伜偷谌伬鋮s的酒含有多種低沸點(diǎn)和沸點(diǎn)的物質(zhì)成分，所以只摘取經(jīng)第二次換入錫鍋里的涼水冷卻而流出的酒，故起為“二鍋頭”，在北京又稱作“二雷子”。 二鍋頭酒選用高粱為主要原料，還是以麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，經(jīng)原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當(dāng)發(fā)醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。由于二鍋頭酒的酒液清亮透明，香氣芬芳，酒質(zhì)醇厚，入口甘潤、爽洌，酒力強(qiáng)勁，后勁綿長，回味悠長，因此備受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，二鍋頭品牌家族也日漸豐富。 永豐牌北京二鍋頭，喝過的朋友聊聊。 二鍋頭酒被譽(yù)為是大眾口糧酒，因?yàn)樾詢r(jià)比高、價(jià)格低，所以幾乎人人都能喝得起。很多人一想到二鍋頭酒，就會(huì)想到北京，其實(shí)無論是在 歷史 上還是現(xiàn)在，國內(nèi)有很多個(gè)省市都產(chǎn)二鍋頭。 二鍋頭酒最早是由中國古代的燒酒發(fā)展而來的，明代《北京志》中提到“京師之燒刀與棣之純棉也”。燒鍋?zhàn)鞣蝗【茣r(shí)一般要通過三次冷水取酒，第一次獲得的酒體被稱為酒頭，第二次則被稱為二鍋，第三次被稱為酒尾。 清朝時(shí)期，京城釀酒技師在蒸酒時(shí)將第一鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為“掐頭去尾截取中段”工藝，這就是二鍋頭酒的由來，這也是我國最早以工藝命名的白酒。 從建國后到現(xiàn)在，國內(nèi)出現(xiàn)的二鍋頭類白酒，95%以上都是清香酒。清香酒分為三大類，分別是大曲清香、小曲清香和麩曲清香酒。目前國內(nèi)大多數(shù)二鍋頭酒都是麩曲清香酒，麩曲清香酒節(jié)省糧食、釀造周期短、產(chǎn)酒量大，所以二鍋頭酒普遍價(jià)位較低，在糧食緊缺的年代很好地滿足了民眾飲酒的需求。 現(xiàn)在一提到二鍋頭，最能想到的肯定是“紅星二鍋頭”和“牛欄山二鍋頭”。因?yàn)楫?dāng)年紅星二鍋頭沒有壟斷二鍋頭這個(gè)商標(biāo)，所以只要是符合這種生產(chǎn)工藝的酒都可以叫做二鍋頭。下面我們就來看看國內(nèi)都有哪些二鍋頭酒： 華北是國內(nèi)二鍋頭的集中產(chǎn)區(qū)，而北京市又是華北地區(qū)二鍋頭酒最集中的產(chǎn)區(qū)。像目前名氣最大的 紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭、永豐牌北京二鍋頭 等均是來自北京市。其他的像 京都二鍋頭、方莊二鍋頭、一擔(dān)糧二鍋頭、華都二鍋頭 等著名的二鍋頭品牌均來自北京市。 北京市有著幾十種二鍋頭品牌，二鍋頭早已與老北京的文化融為一體。北京的紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭成為國內(nèi)低端酒界的領(lǐng)頭羊。二鍋頭有著800年的 歷史 ，紅星二鍋頭將二鍋頭的技藝傳播開來。 2008年中華人民共和國國務(wù)院認(rèn)定：紅星傳承的北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀制技藝為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 最為清香酒的一大產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古也有著多款二鍋頭酒。內(nèi)蒙古的二鍋頭與東北地區(qū)的風(fēng)格很像，都是口感越烈，然后味道越純正。因?yàn)楸旧韮?nèi)蒙古作為國內(nèi)高度酒的一大產(chǎn)區(qū)，酒體較烈也很正常。 內(nèi)蒙古的二鍋頭酒均為清香酒，在當(dāng)?shù)刂挠?扎魯特旗二鍋頭、佘太二鍋頭、悶倒驢二鍋頭、烏海二鍋頭 。比如像烏海二鍋頭，它的糧香、清香、糟香明顯，入口飽滿，跟濃香酒的醇厚有很明顯的差別，喝到嘴里純凈綿甜。 其實(shí)與河北省有著很深的淵源，尤其是紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭。1949 年以后，順義縣以牛欄山地區(qū)公利、義信、魁盛、富順成四家著名燒鍋為基礎(chǔ)合營生產(chǎn)，并于 1952 年成立了“河北省人民政府工業(yè)廳酒業(yè)生產(chǎn)管理局國營牛欄山制酒”。這就是牛欄山酒廠的前身，并且在之前還生產(chǎn)過濃香的“紅糧大曲”。 最開始紅星二鍋頭的商標(biāo)隸屬于石家莊制酒廠，第一批運(yùn)送到開國大典的“紅星”二鍋頭酒其實(shí)就是在石家莊制酒廠釀造的陳酒。1954年石家莊公營釀酒廠的直屬上級，中央人民政府輕工業(yè)部發(fā)文將“紅星”商標(biāo)劃轉(zhuǎn)至國營北京釀酒廠。紅星酒廠建廠初期，也從河北省抽調(diào)了不少骨干技術(shù)人員。此外，曾經(jīng)河北涿縣釀酒廠也生產(chǎn)過二鍋頭酒。 山東省幾乎不產(chǎn)清香酒，現(xiàn)在也沒有二鍋頭的品牌，但是現(xiàn)代二鍋頭的即使改革確是在山東省。為了節(jié)省糧食，提高產(chǎn)量，1955 年 ，地方工業(yè)部召集 13 個(gè)省市的釀酒技術(shù)工人和專業(yè)干部 100 多人在山東煙臺市實(shí)行試點(diǎn) 科技 攻關(guān)，將二鍋頭原料改為薯干原料、綠曲酵母。在年底的釀酒品評會(huì)議上，改革后的二鍋頭酒排在31種酒的第11名。 1963年，煙臺實(shí)驗(yàn)廠再次進(jìn)行技術(shù)改革，實(shí)驗(yàn)中將“薯干原料、綠曲酵母”改為“麩曲、酒母”麩曲工藝采用麥麩、谷糠作為主要制曲原料，替代傳統(tǒng)大曲采用的高粱、玉米、豌豆等原料，既可以節(jié)省糧食，還能保持一定程度的釀造風(fēng)味。這次實(shí)驗(yàn)奠定了現(xiàn)代二鍋頭的基礎(chǔ)，現(xiàn)在國內(nèi)大多數(shù)二鍋頭都從大曲工藝改為了麩曲。 臺灣省的白酒制作工藝與大陸一脈相承，玉山二鍋頭是來自寶島臺灣的一款高粱酒。盡管臺灣省的白酒不使用大陸的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，但是像金門高粱酒、八八道坑、玉山二鍋頭等臺灣名酒都是清香酒，不過在制作工藝上與內(nèi)地的清香酒稍有不同。 玉山高粱酒創(chuàng)建于1950年，隸屬于臺灣煙酒股份旗下。1950年，臺灣煙酒公賣局與嘉義酒廠建立了臺彭金馬地區(qū)的一座紅磚窯，生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的玉山高粱酒，并沿用至今。與京派二鍋頭不同的是，玉山二鍋頭酒齡在六個(gè)月以上，屬清香型大曲酒，具有乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。 天津市也是國內(nèi)重要的清香酒產(chǎn)區(qū)，比如最著名的有直沽高粱酒、義聚永等清香酒品牌。天津市并沒有北京那么對二鍋頭癡迷，因?yàn)樘旖蚴型饩迫肭謬?yán)重，本土的二鍋頭大多走向消亡。 但是天津市是紅星二鍋頭的三大生產(chǎn)基地之一，這樣來看一部分紅星二鍋頭也應(yīng)當(dāng)是天津特產(chǎn)。天津市之前還有 鄧府二鍋頭酒、直沽二鍋頭、醇香二鍋頭、還有漁陽釀酒廠產(chǎn)的二鍋頭酒 等，但是目前大多數(shù)都不再生產(chǎn)了。 山西省不僅是全國最大的清香酒生產(chǎn)基地，還是國內(nèi)清香酒的發(fā)源地。所有跟清香酒有關(guān)的白酒種類，山西都生產(chǎn)過，比如二鍋頭、老白干、清香的大曲、小曲酒等等。 目前紅星二鍋頭在山西晉中市有一個(gè)酒廠，這個(gè)酒廠此前是山西名酒六曲香的酒廠，被紅星收購后改為了紅星二鍋頭生產(chǎn)基地。在山西省的 歷史 上，也出現(xiàn)過 文峯塔、恒山二鍋頭、山西二鍋頭 等二鍋頭酒。 小角樓二鍋頭隸屬四川遠(yuǎn)鴻小角樓酒業(yè)，是酒廠出產(chǎn)的一款純糧52度濃香型白酒，價(jià)格在幾十元附近。小角樓酒業(yè)是“川酒十朵小金花”之一，也是中華老字號產(chǎn)品。 小角樓二鍋頭被譽(yù)為“川派濃香二鍋頭 ”，是為數(shù)不多的非清香型二鍋頭。 小角樓酒遵循老祖宗數(shù)百年流傳的古法釀制工藝，汲取大巴山八角井地下甘泉活水，采用傳統(tǒng)濃香型多糧與單糧交叉配料結(jié)合，來生產(chǎn)二鍋頭酒?？诟芯d柔醇和、回味明顯，與清香的二鍋頭風(fēng)格完全不同。 在白酒發(fā)展的這幾十年時(shí)間里，大概有十幾個(gè)?。ㄊ小⒆灾螀^(qū)）都生產(chǎn)過二鍋頭酒，但是能堅(jiān)持下來的很少。除了上述省份之外，在東北和西北的部分地區(qū)也有著部分二鍋頭在生產(chǎn)，比如寧夏的古峽宴二鍋頭等。 二鍋頭酒始終定位為大眾口糧酒，咱們喝不起茅臺、五糧液，但是平時(shí)來一瓶二鍋頭過過癮也很不錯(cuò)。