肉桂和桂皮，桂皮是肉桂嗎

桂皮和肉桂的區(qū)別如下：一、厚度不同兩者放在一起可觀察它們的厚度，較厚的是肉桂，高度大概在0.2-0.8厘米之間。而桂皮相對(duì)要薄很多，只有0.1-0.2厘米的厚度。二、外觀不同兩者的外觀也不一樣，其中肉桂的顏色想要淺些，外表面是灰棕色的，外層為棕色，很粗糙。內(nèi)層為紅棕色，油潤(rùn)。而桂皮外表面的顏色為黑棕色后至黑褐色的，有灰白色的花斑，表面呈魚鱗狀脫落。它的外層為灰色，內(nèi)層也是紅棕色的。三、內(nèi)表面不同兩者的內(nèi)表面顏色雖然比較相近，但肉桂劃后會(huì)看出油痕，而桂皮沒有，比較平坦。四、斷面不同肉桂的質(zhì)地較硬且脆，很容易就會(huì)被折斷，且斷面不平坦，呈紫紅色。而桂皮雖然也容易被折斷，但它的斷面平坦。從斷面這點(diǎn)能明顯分辨出來。五、氣味不同兩者通過聞氣味也能分辨出區(qū)別。其中肉桂的香味更加濃烈，且有微微的辛辣味。而桂皮的氣味很清香，和樟腦丸比較類似，它是皮越薄，香味越濃的說明品質(zhì)越好。

1、是。2、桂皮和肉桂都是肉桂干燥的皮，二者來源于同一種植物，從其根本上來說沒有太大的區(qū)別，從根本上來說，就是同一種植物，二者唯一的區(qū)別就是質(zhì)量好壞，桂皮屬于質(zhì)量差的，常用作調(diào)料，而肉桂是屬于質(zhì)量好的，可以入藥。

桂皮和肉桂的區(qū)別如下：1、來源不同，雖然兩者都屬樟科植物，但肉桂是來自肉桂樹的樹皮，而桂皮來源的樹木較多，一般有天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等等。2、外觀不同，雖然兩者都似槽狀或卷筒狀，但是兩者顏色、厚度等方面都有差異，其中桂皮外表多為黑棕色或者黑褐色，還有栓皮、魚鱗狀脫落的龜紋狀凹斑，劃開看不到油痕；而肉桂表面多為灰色，表面略為平坦，有細(xì)縱紋，劃之會(huì)凸顯油痕。3、用途不同，肉桂有溫補(bǔ)的作用，而桂皮一般用作香料，可以應(yīng)用與做菜、煲湯、鹵味、燒烤等等。簡(jiǎn)介桂皮和肉桂的外形很相似，很多人會(huì)誤以為是同一種東西的不同別名，但其實(shí)桂皮和肉桂不是同一種東西，桂皮是采自天竺桂、川桂等樹上的樹皮，而桂皮是采自玉桂樹上的樹皮，兩者是來自不同樹木上的樹皮，所以兩者不是同一種東西。雖然桂皮和肉桂都是很好的香料，并且兩者都含有較濃郁的香氣，在處理肉類食材時(shí)可以用來去腥、增香等等，如果是做香料燉肉的話建議用桂皮更好。

桂皮和肉桂皮源不同、顏色不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同。桂皮和肉桂都是樟科植物，但樹種不同，自然皮源也就不相同；辨識(shí)度最高的是外觀，桂皮的色澤更深，肉桂色澤較淺；營(yíng)養(yǎng)成分上都具有揮發(fā)油物質(zhì)，且桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營(yíng)養(yǎng)更為均衡。下面就給大家分享怎么區(qū)分肉桂和桂皮。肉桂和桂皮的區(qū)別：1、皮源不同桂皮和肉桂是不同樟科樟屬植物的樹皮，桂皮是天竺桂、川桂、細(xì)葉香桂和陰香等樹上的皮，而肉桂是玉桂的樹皮，皮源不同，通俗的說，就是在不同的樹上剝下的曬干樹皮。2、顏色不同肉桂：外表面灰棕色，稍粗糙，有的可見灰白色的斑紋，外層棕色而較粗糙，內(nèi)層紅棕色而油潤(rùn)，兩層間有1條黃棕色的線紋。桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或魚鱗狀脫落而顯龜紋狀凹斑。外層灰色，內(nèi)層紅棕色，兩層間有黃棕色射線。3、內(nèi)表面不同肉桂：內(nèi)表面紅棕色，略平坦，有細(xì)縱紋，劃之顯油痕。 桂皮：內(nèi)表面紅棕色至黑棕色，平坦，有極細(xì)縱紋，劃之無油痕。4、厚度不同肉桂：厚0.2~0.8cm。桂皮：厚0.1~0.2cm。5、斷面不同肉桂：質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面不平坦，斷面紫紅色。桂皮：質(zhì)硬而脆，易折斷，斷面平坦。6、氣味不同 肉桂：氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。 桂皮：氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛。以皮薄、香氣濃厚者為佳。7、營(yíng)養(yǎng)成份不同桂皮和肉桂都具有揮發(fā)油物質(zhì)，主要成份中的桂皮醛相差不大，但肉桂含量要稍高些，桂皮的營(yíng)養(yǎng)更為均衡些，桂皮的選擇性也更多些，肉桂只有單一的一種品種，營(yíng)養(yǎng)成份上自然處于劣勢(shì)。

肉桂和桂皮是兩種不一樣的物品，它們的主要產(chǎn)地不同，外觀和氣味也有所不同，還有具體的功效等都是不一樣的，在許多細(xì)節(jié)方面還是有一定的區(qū)分的。肉桂一般是呈卷筒狀，它的肉質(zhì)比較脆，同時(shí)也更厚一些，顏色呈灰棕色，而里面的顏色卻是棕紅色。桂皮它一般呈現(xiàn)出片狀或卷筒狀，顏色更重，同時(shí)也更薄一些。那么小編就帶大家來具體看一看具體的細(xì)節(jié)吧。一、肉桂與桂皮的細(xì)節(jié)比較肉桂隸屬于樟科，是桂皮的一種，一般生長(zhǎng)在比較溫暖的地方，如雨水過多就會(huì)引起根部的腐爛，在印度和越南還有中國(guó)的南方地區(qū)等都有生長(zhǎng)。桂皮是極其常見的香料，它統(tǒng)稱其他樟科植物所取的皮。與肉桂相比，它更常見生長(zhǎng)在山坡或者是谷地的常綠闊葉林之中。在早期中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》以及《本草綱目》中記載，肉桂是重要香料的原料以及化妝品原料。桂皮通常用以去腥，與八角、香葉等一起烹飪，但不能使用過多，除此之外，那些受潮發(fā)霉的桂皮不能食用，性屬熱，夏季應(yīng)少食或不食，孕婦及易過敏體質(zhì)者盡量少吃。二、如何挑選優(yōu)質(zhì)肉桂和桂皮不同品質(zhì)的肉桂和桂皮價(jià)格優(yōu)惠也會(huì)有所不同，品質(zhì)越好，價(jià)格越高。小編也有一些挑選優(yōu)質(zhì)桂皮和肉桂的方法分享給大家！根據(jù)肉桂和桂皮的特點(diǎn)，可以根據(jù)形狀來選擇，優(yōu)質(zhì)的肉桂大多經(jīng)過仔細(xì)的晾曬還有取皮的工序，選擇卷筒狀或凹槽狀即為上品；根據(jù)表面顏色來選擇，顏色越深，表面顏色越均勻即為優(yōu)質(zhì)的桂皮。當(dāng)然還有很多其他的挑選方法等著大家來探索！總體來講，肉桂多用于入藥，是滋補(bǔ)的好物，是屬于桂皮的一種，但桂皮相對(duì)來講更脆更薄，香氣更濃厚，多用于烹飪煲湯。大家在日常生活中又是怎么區(qū)別肉桂和桂皮的呢？歡迎大家和小編分享自己的經(jīng)驗(yàn)。

桂皮和肉桂外形相似，味道相似，人們常常會(huì)將桂皮和肉桂搞混，以為桂皮就是肉桂，肉桂就是桂皮，以為只是別稱。實(shí)際上，桂皮和肉桂雖然外形味道相似，但是其作用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有所不同，而且桂皮和肉桂的食用方法和選購(gòu)方法也都有所不同。桂皮和肉桂的區(qū)別桂皮是家庭常用佐料五香粉的重要成分之一。單獨(dú)的桂皮，也是日常烹調(diào)食品的重要食品香料和調(diào)味料。此外，桂皮還是常用的中藥，可以用于調(diào)理產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)期間小腹冷痛和閉經(jīng)。桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，下面我們一起看看桂皮和肉桂的區(qū)別吧。1、肉桂為肉桂的干燥樹皮，桂皮為天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、川桂等的樹皮。2、肉桂以皮細(xì)肉厚、斷面紫紅色、油性大、氣香濃烈、味甜微辛辣、嚼之無渣者為佳。桂皮則氣清香而涼，似樟腦，味微甘辛，以皮薄、香氣濃厚者為佳。3、肉桂：辛、甘，大熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)。補(bǔ)火助陽(yáng)，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽(yáng)痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽(yáng)虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。桂皮：辛，溫。歸心、肝、脾、腎經(jīng)。暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。用于腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。陰虛有火者忌服。4、肉桂與桂皮同小異大。一般肉桂以入藥為主，桂皮以菜肴佐料為主。桂皮和肉桂的作用桂皮跟肉桂外形相像，味道相似，很容易混淆，不少人將桂皮和肉桂當(dāng)做別名不同的同一個(gè)食物，但其實(shí)桂皮和肉桂的區(qū)別很大，尤其是桂皮和肉桂的作用區(qū)別。桂皮作為常用的中藥和食品香料，在我們的生活中使用比較廣泛，不僅僅可以用于中藥調(diào)理，還可以用于食品烹調(diào)，是家庭主婦和廚師朋友的好幫手。桂皮在用作中藥的時(shí)候，常用于調(diào)理治療產(chǎn)婦產(chǎn)后腹痛、閉經(jīng)和月經(jīng)腹部冷痛等問題。桂皮在用作食品香料或烹調(diào)調(diào)料的時(shí)候，常用于做燉肉作料。而肉桂則主要用于藥用，肉桂作為調(diào)料用的時(shí)候一般是做湯食。桂皮的作用主要是暖脾胃，散風(fēng)寒，通血脈。治腹冷胸滿，嘔吐噎膈，風(fēng)濕痹痛，跌損瘀滯，血痢腸風(fēng)。肉桂的作用主要是補(bǔ)元陽(yáng)，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽(yáng)虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽(yáng)浮越，上熱下寒。