酒會流程，宴席場景有哪些主要步驟

決策包括 .1 分析整體情況.判定方向及目標.2 掌握過程周到細膩 3 反復審查 計劃不足之處.關鍵在于 分析總體情況.判定方向 在擬定計劃時 做好周到 細膩..

商務宴請流程？宴會前準備一、確定宴請的目的、名義、范圍、形式1.宴請目的如慶祝紀念日；展覽會開幕、閉幕；工程的動工、竣工；商務合作；商務匯演等。2.宴請名義宴請名義主要依據(jù)主客雙方的身份而確定，也就是說主客身份應該對等。在我國，大型正式活動以個人名義發(fā)出邀請。日常交往小型宴會則根據(jù)具體情況以個人名義或夫婦名義出面邀請。3.宴請范圍指請哪方面、哪一級別的人士以及請多少人參與。4.宴請形式一般來說，正式的、規(guī)格高的、人數(shù)少時以宴會為宜，人數(shù)多則以冷宴或酒會更為合適，婦女界的活動多用茶會。二、確定宴請的時間1）民俗慣例。避開節(jié)假日，避開民族節(jié)日等。2）主隨客便。邀請者根據(jù)應邀者完全安排宴請。3）關注外賓。如對信奉基督教的人士不要選1 3號，更不要把1 3號和星期五選在同一天。伊斯蘭教在齋月內白天禁食，宴請宜在日落后舉行。選擇時間還應當盡量避開對方的重大節(jié)日、假日、有重要活動或禁忌的日子。4）時間控制。一般認為，正式宴會的用餐時間應為1.5～2個小時，非正式宴會與家宴的用餐時間應為1個小時左右，而便餐的用餐時間僅大致為半個小時。三、選擇宴請地點1.按客人尊貴重要程度確定宴請地點2.按宴請類型確定宴請地點3.選擇熟悉的地點地點選擇注意事項：地點選擇的禮儀，應著重注意以下三點：1.優(yōu)雅的環(huán)境。宴請不僅僅是為了“吃東西”，也要交流感情。要是用餐地點檔次過低，環(huán)境不好，即使菜看再有特色，也會使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優(yōu)雅的地點用餐。2.良好的衛(wèi)生。在確定商務聚餐的地點時，一定要看衛(wèi)生狀況是否良好。如果用餐地點過臟、過亂，不僅衛(wèi)生問題讓人擔心，而且還會破壞用餐者的食欲。3.方便的交通。還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過．有沒有停車場，是不是要為聚餐者預備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設施是否完備等。四、發(fā)請柬各種宴請活動，一般均發(fā)請柬。這既是禮貌，也對客人起提醒、備忘之用。請柬一般提前一周至二周發(fā)出，以便被邀請人及早安排。宴請國賓或其他重要外賓時，應以主持宴會的領導個人名義署名發(fā)請柬，一般不宜用政府、人大及其他名義印發(fā)請柬。五、現(xiàn)場布置1.氣氛營造官方正式活動場所的布置應該嚴肅、莊重、大方，不要用紅綠燈，霓虹燈裝飾，可以少量點綴鮮花、盆景、刻花等。2.桌椅擺放桌椅擺放的位置要適當，盡量避免客人受到桌腿和別人膝蓋的擠夾。桌椅之間應當留有60公分左右的距離。餐桌上鋪的桌布應當超出桌邊緣20公分左右。3.注意細節(jié)注意不要讓窗外或門外的風吹著客人，不要讓光線直射到客人的臉上，不要讓桌上的鮮花像一道屏風一樣擋住客人的視線，也不要把這些鮮花正好擺在客人面前。鮮花和蠟燭可以增加餐桌的隆重氣氛，但并非多多益善。六、席位安排總的原則，既要按禮賓次序原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進友誼和席間的交談方便。席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。七.餐具擺放根據(jù)宴請人數(shù)和酒、菜的道數(shù)準備足夠的餐具。餐具上的一切用品均要清潔衛(wèi)生，桌布、餐巾都應漿洗潔白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴用之前應洗凈擦亮。宴會中服務1.迎賓商務場合中的迎賓一般都是在大門口開始安排人員開始迎接，迎接到客人后，相互握手互致問候，將客人引至休息廳，休息廳內應有招待員照顧客人，或由其他接待人員陪同聊天，待主賓到達后，由上司陪同與其他客人見面打招呼。2.就座席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。桌位較多的情況下，入座先從主桌入座，其他的陸續(xù)入座，也可以等主桌以外的客人都已坐定，主桌人員最后入座。3.致辭正式的商務宴請都會有一個正式的致辭，對到來的客人表示歡迎，以及對到來的客人進行介紹。非正式的宴請由主賓雙方簡單的介紹然后開始就餐。4.祝酒祝酒是商務宴請中必有的一個環(huán)節(jié)，根據(jù)宴請而時間可以隨意的變化。我國習慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。西方國家致詞祝酒習慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會和酒會的致詞則更靈活些。 5.用餐用餐時主人應努力使宴會進行得順暢以及氣氛融洽。可以不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。宴會后送別1.宴會結束結帳用餐后大方的結帳也是商務宴請禮儀之一。通常情況下是避開開人結帳；文雅的結帳；男士結帳。2.送客1).客人離開時，應為其拉開座位2).為客人遞上衣帽，在客人穿衣時配合協(xié)助，同時提醒客人別忘記自己所帶的物品。3).微笑向客人道別。4).及時檢查有沒有客人遺忘的物品，發(fā)現(xiàn)后及時送還客人。

1.集團老總講話（一般就是新年祝詞和遠景期望）2.執(zhí)行副總拍馬屁，又是一通講話3.客戶代表發(fā)言，是當著所有人的面拍公司的馬屁4.入席，5.文藝節(jié)目6.敬酒

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額。。需要準備的東西還蠻多的吧主要是酒咯還有吃的紙巾什么的杯子必須要有的。。

準備酒啊、、、、、、、、

？？？還有會議名字叫“趕酒會”的？趕酒會不是酒水招商的網上平臺嗎？難道是我孤陋寡聞？

6點正式開始，在開始前反復檢查準備你的發(fā)言稿，和酒會所在酒店的安排和負責邀請嘉賓的負責人聯(lián)系好！ 6點準時開始領導講話，下上預留出5分鐘的時間差 第一時間通知酒店負責人領導講話結束的時間 6點30左右準時開始預備組織的節(jié)目 6點50，對場內活動的進行情況做出判斷，適當?shù)恼{整氣氛 6點30-8點隨時準備各種突發(fā)情況的發(fā)生及預警,和處理！ 7點50 準備結束語 8點結束

讓大家都喝點酒，酒后真言吧。

酒會的流程很重要,還是要注重流程

全校性的，有多少人參加呢。多長時間呢。

也就先請老師起來說幾句客套話，學生班干說幾句，看看有誰起來發(fā)表感言，接著開始吃啊喝啊，肯定要有很多人醉了，有人起來表演即興節(jié)目，也差不多了

要表演或者雞尾酒嗎

1.統(tǒng)計一下準備約請的大概人數(shù)，每10人為一桌，定多少桌？2.找一個規(guī)模與宴會相適應的酒店，如領導和主要客人需定包房訂幾個包房單間。3.定飯菜的標準，大概多少錢一桌，指定菜單，定酒水（白酒、啤酒、果酒、飲料香煙等）定主食（米飯、點心、水餃、面條等）4.如果人員較多需準備桌排號，設專人安排客人就座。5.如需準備水果、瓜子等事先準備好擺上桌子。6.準備會標橫幅。7.校領導講話稿、祝酒詞。8.指定主持人.9.在酒店大廳醒目處設置指示牌，便于客人按指示查找地點到場。10.如有必要寫請柬可提前三天送至有關部單位的受請人。11.是否請樂隊或歌手演出節(jié)目酌情處理。12.如需準備紀念品應提前準備好。13.酒店要準備好茶水、音響、燈光等。14.準備好備用車輛，如有需要就餐后送回的客人，一定要送回去?？傊咽虑榭紤]得細致一些，不出差錯或少出差錯，讓客人感到親切友好熱情。

在中國談到雞尾酒會總與豪華的場面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有禮的客人這樣一些印象聯(lián)系起來。被邀請參加雞尾酒會的客人一般都要正正經經修飾一番。例如男士要穿西服或小夜禮服，女士要化妝要穿正裝等等。其次則應彬彬有禮、舉上優(yōu)雅。男士要對女士尊重，比如為女士拉椅子、脫大衣、拿酒等（但中國的男士敢于這樣表現(xiàn)紳士風度并且做得悠然自如的并不多）。雞尾酒會上要小聲說話、小口啜飲，小量進食，某些人士有時因饑餓難忍露出饞相，就會被認為有失禮儀（禮儀有時就像是用來對抗人的本能需要，是一種可愛的虛偽）。禮儀也會深入內心成為個人氣質的一種自然構成。來看時裝發(fā)布會的人一般還是愿意接受主流社會規(guī)定的禮儀的，盡管臺上不時會推出前衛(wèi)或分支文化的時裝。

1.酒會標準 預定員熟悉廳堂設施設備，接待能力，利用請況，具有豐富的酒水飲料知識。儀容儀表整潔，大方。能用外語提供預定服務。迎接、問候、預定操作語言和禮節(jié)禮貌運用得體?？腿祟A定酒會，預定內容、要求、人數(shù)、標準和主辦單位地址、電話、預定人等記錄清楚、具體。能夠根據(jù)客人要求準確預定， 2.廳堂布置 雞尾酒會廳堂布置與主辦單位要求、酒會等級規(guī)格相適應，廳堂酒臺、餐臺、主賓席區(qū)或主臺擺放整齊，整體布局協(xié)調，大型酒會，根據(jù)主辦單位要求設簽到臺、演說臺、麥克風、攝影機，位置擺放合理。整個廳堂環(huán)境氣氛輕松活潑，能體現(xiàn)酒會特別與等級規(guī)格。 3．餐廳準備 酒會開始前領班組織服務員擺臺，主賓席或主賓席區(qū)設置合理，位置突出，酒臺、餐臺擺放整齊美觀，餐具、小吃準備齊全。調酒員具有豐富的酒水飲料知識，熟悉各種雞尾酒及飲品調配方法。酒會舉辦前20-30分鐘，調好的雞尾酒和飲品整齊地擺放在酒店上，酒水調制美觀，按配方制作準確，酒水供應充足及時。 4.迎接客人 客人來到餐廳門口，領班員要著裝整潔，儀表端正，面帶微笑，配合主辦單位迎接，問候客人，表示歡迎，對主賓或主賓席區(qū)的客人特別照顧。 5.酒會服務 酒會開始，服務員分區(qū)負責。為客人遞送雞尾毛酒，飲料、點心、小吃迅速，準確，服務規(guī)范。主人講話或祝酒，服務員主動配合，保證酒水供應。服務過程中，客人自動取酒、走動交談，留心觀察客人，主動及時提供服務，回答客人的問題或為客人送酒，添加小吃，服務細致周到。酒會期間有舞會或文娛節(jié)目，事先同主辦單位協(xié)調，安排細節(jié)具體。適時調整桌面，保證舞會或文娛節(jié)目，事先同主辦單位協(xié)調，安排細節(jié)具體，適時調整桌面，保證舞會或文娛節(jié)目演出順利進行。 6.告別客人 酒會結束，征求主辦單位和客人意見，及時送客人衣物，歡迎客人再次光臨，客人離開后快速清臺收碗，撤除臨時性設備。