品酒師培訓(xùn)，品酒師應(yīng)從哪些方面培養(yǎng)和提高職業(yè)技能

首先應(yīng)掌握酒的相關(guān)知識(shí)，如：釀造工藝、香型特點(diǎn)及主體成分、飲食注意的相關(guān)知識(shí)、味覺(jué)的分辨鍛煉以及語(yǔ)言的表達(dá)能力、職業(yè)素養(yǎng)的提升等方面。樓上所言較祥，可參照之。

學(xué)習(xí)品酒，了解紅酒。一個(gè)合格的品酒師要學(xué)習(xí)好多，品酒、評(píng)酒，葡萄酒的產(chǎn)地，釀造工藝，還有各年份、產(chǎn)地不同的葡萄酒的特色等。紅酒品酒師要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)中心鑒定，考取合格后可以發(fā)給品酒師證書(shū)。一般在本省酒業(yè)協(xié)會(huì)代為委培，每年都有相應(yīng)培訓(xùn)班。培訓(xùn)期間，介紹相關(guān)知識(shí)，里面有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)品酒師培訓(xùn)講義，要掌握的內(nèi)容很多的。品酒師學(xué)習(xí)大概需要來(lái)回7天左右，初級(jí)費(fèi)用稍低點(diǎn)，高級(jí)多點(diǎn)，總費(fèi)用在3300--4000元左右。

這個(gè)證書(shū)在工作中還是有幫助，德斯汀安的課程設(shè)置豐富，可以獲得專(zhuān)門(mén)的品酒知識(shí)、時(shí)尚的美酒文化、實(shí)用的選酒建議和精彩的品鑒體驗(yàn)。

這類(lèi)考下來(lái)還是有點(diǎn)難度的，德斯汀安這里，而且通過(guò)考試后，將獲得證書(shū)，并且證書(shū)能查到。

杭州品酒師資格證在香葡萄酒教育報(bào)名，香葡萄酒教育已經(jīng)在杭州開(kāi)設(shè)了培訓(xùn)中心，地址在杭州市求是路8樓號(hào)公元大廈南樓2002室(近浙大玉泉校區(qū)) 。不同的品酒師培訓(xùn)課程培訓(xùn)時(shí)間也不相同。品酒師證書(shū)要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)鑒定中心培訓(xùn)考試，考取合格后才能發(fā)給品酒師證書(shū)。根據(jù)白酒從業(yè)年限和文化水平分為一級(jí)品酒師，二級(jí)品酒師、三級(jí)品酒師。一般委托省內(nèi)白酒協(xié)會(huì)或科研院所辦理，每年都有一期到幾期培訓(xùn)班。三級(jí)品酒師具備以下條件：⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑵具有以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技師學(xué)院和職業(yè)技術(shù)學(xué)院本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)。⑶具有本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。⑷具有其他專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。⑸具有其他專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)三級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。以上內(nèi)容參考：百度百科--品酒師

ESW、ISG課程各有特點(diǎn)哈。ESW是屬于品酒師培訓(xùn)課程，不過(guò)，ESW更具本土化和實(shí)用性，現(xiàn)在是國(guó)內(nèi)最受歡迎的。ISG是國(guó)際上權(quán)威的侍酒師培訓(xùn)課程。樓主如果想在國(guó)內(nèi)品酒師行業(yè)發(fā)展，選ESW課程應(yīng)該是首選，如果想成為侍酒師，那就選擇ISG課程好了。你還可以去南京的樂(lè)維葡萄酒文化了解更多的知識(shí)。我也是在那邊學(xué)習(xí)的。

杭州品酒師資格證在香葡萄酒教育報(bào)名，香葡萄酒教育已經(jīng)在杭州開(kāi)設(shè)了培訓(xùn)中心，地址在杭州市求是路8樓號(hào)公元大廈南樓2002室(近浙大玉泉校區(qū)) 。不同的品酒師培訓(xùn)課程培訓(xùn)時(shí)間也不相同。品酒師證書(shū)要通過(guò)國(guó)家職業(yè)培訓(xùn)鑒定中心培訓(xùn)考試，考取合格后才能發(fā)給品酒師證書(shū)。根據(jù)白酒從業(yè)年限和文化水平分為一級(jí)品酒師，二級(jí)品酒師、三級(jí)品酒師。一般委托省內(nèi)白酒協(xié)會(huì)或科研院所辦理，每年都有一期到幾期培訓(xùn)班。三級(jí)品酒師具備以下條件：⑴連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。⑵具有以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的技工學(xué)校、技師學(xué)院和職業(yè)技術(shù)學(xué)院本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)。⑶具有本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。⑷具有其他專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。⑸具有其他專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)三級(jí)品酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。以上內(nèi)容參考：百度百科--品酒師

逸香葡萄酒教育在北京是相當(dāng)有名氣的，自主研發(fā)的ESW課程培養(yǎng)了一大批葡萄酒專(zhuān)業(yè)人才。有的學(xué)員自己開(kāi)了葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店，有的在酒店會(huì)所任職。都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。當(dāng)然也和他們自己的努力分不開(kāi)的。

高級(jí)葡萄酒品酒師在國(guó)內(nèi)還是很有發(fā)展前途的。葡萄酒作為舶來(lái)品，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展速度相當(dāng)快。而相對(duì)來(lái)說(shuō)專(zhuān)業(yè)的品酒師很少，所以國(guó)內(nèi)的葡萄酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu)便應(yīng)運(yùn)而生了。

1.趕黃草養(yǎng)生茶。被大家稱(chēng)作神仙草，有清熱解毒、退黃化濕、活血散瘀、利水消腫的效果。因?yàn)橼s黃草自身就含抗肝病毒的成分，所以對(duì)恢復(fù)肝功能有很大的輔助作用，如果可以長(zhǎng)期喝的話(huà)，男人喝酒可以減少對(duì)肝臟的傷害。趕黃草用沸水沖泡后直接飲用即可，可以反復(fù)沖泡直到味淡為止。2.刺兒茶養(yǎng)生茶。這個(gè)茶富含VE和硒元素，預(yù)防糖尿病有很好的效果，還有延緩衰老的作用。3.藤茶養(yǎng)生茶。本身就含有人體所需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，有清熱解毒、美容抗衰老等作用，對(duì)于睡眠質(zhì)量不高的男性來(lái)講喝了可以改善睡眠質(zhì)量。4.雪域金絲茶。所含的成分有：藏茶（金絲茶）、竹蓀、黃精、紅莧菜。可以給身體補(bǔ)充足夠的微量元素和維生素，對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。還有滋補(bǔ)使其強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體、潤(rùn)肺止咳、清熱利濕的功效。這些茶都是非常適合辦公室人員或者是經(jīng)常有應(yīng)酬吃大魚(yú)大肉喝酒的男性。除了以上幾個(gè)養(yǎng)生茶配方之外，在平時(shí)男性也可以喝以下幾款茶，對(duì)身體也是很有好處的。1.金銀花茶。經(jīng)常喝金銀花水能防暑降溫，還有疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒、清熱涼血、解毒散痛等功效。2.菊花茶。菊花茶其實(shí)是不用加茶葉，只需要將晾干的菊花泡水或煮就可以，菊花對(duì)治療眼睛勞累、視力模糊有很大的輔助作用。冬天熱飲或者夏天冰飲很是可以的。還可以和枸杞一起泡水喝，有散風(fēng)清熱，平肝明目的效果。

有??！目前品酒師一般是針對(duì)葡萄酒和烈酒的品酒師培訓(xùn)，相關(guān)的課程有wset、esw等，如果想學(xué)習(xí)品酒師的話(huà)，可以關(guān)注一下品酒師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，如逸香等。

逸香葡萄酒教育還沒(méi)有在山東濟(jì)南設(shè)立分支培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，逸香培訓(xùn)中心目前有北京、上海、廣州、杭州、沈陽(yáng)、成都、廈門(mén)等地，您可以就近選擇一家培訓(xùn)中心報(bào)名參加品酒師培訓(xùn)。

國(guó)內(nèi)的品酒師培訓(xùn)剛起步 還不多 目前山東具有高級(jí)品酒師資格證的僅有5人 west是這方面全球的權(quán)威 真想考就得去外地 不過(guò)品酒師市場(chǎng)缺口很大 前景很不錯(cuò)

品酒師第一招：場(chǎng)所　品酒的場(chǎng)所最好選在采光良好，空氣清新，氣溫涼爽的房間。有色的玻璃窗或帶色彩的燈光，都會(huì)影響眼睛對(duì)酒色的判斷，都不太理想，室溫以攝氏18—20度為佳，紅葡萄酒飲用溫度：淡雅的紅酒約在12度左右，酒精稍高的約在14—16度，口感豐厚的約在18度左右，但最高不應(yīng)超過(guò)20度，因?yàn)闇囟忍邥?huì)讓酒快速氧化而揮發(fā)，使酒精味太濃，氣味變濁；而太冰又會(huì)使酒香味凍凝而不易散發(fā)，易出現(xiàn)酸味。室內(nèi)應(yīng)避免有任何味道，香水味、香煙味、花香味、或廚房傳出來(lái)的味道，都應(yīng)該避免。另外還需要具備白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便襯在酒杯的后面，觀察酒色。　2/8品酒師第二招：時(shí)間　理想的品酒時(shí)間是在飯前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽煙或嚼檳榔，專(zhuān)業(yè)性的品酒活動(dòng)，大多選在早上10點(diǎn)至12點(diǎn)之間舉辦，據(jù)說(shuō)這個(gè)時(shí)段，人的味覺(jué)最靈敏。3/8品酒師第三招：開(kāi)酒　優(yōu)美的開(kāi)瓶動(dòng)作是一種藝術(shù)，在國(guó)外，酒侍開(kāi)葡萄酒是一種專(zhuān)業(yè)的表演，他的專(zhuān)業(yè)演出服及服務(wù)可以決定他的收入。開(kāi)酒時(shí)，先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀(或用切瓶封器)沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意，最好不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，因?yàn)榭赡軙?huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心(如果鉆歪了，容易撥斷木塞)，沿著順時(shí)鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，如果是用蝴蝶型的開(kāi)瓶器，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)螺絲鉆時(shí)，兩邊的把手也會(huì)緩緩地升起，當(dāng)手把升到頂端時(shí)，只要輕輕將它們往下扳即可將軟木塞撥出(但如果軟木塞太長(zhǎng)，就很難一次就將其順利撥出來(lái))?！∪绻怯盟^的“侍者之友”的專(zhuān)業(yè)開(kāi)瓶器，建議不要將螺絲鉆一次全鉆進(jìn)去，留下一環(huán)(因?yàn)榭赡懿恢儡浤救拈L(zhǎng)短，如果一次就把螺絲鉆全鉆到底，會(huì)穿過(guò)木塞，將軟木屑灑到酒內(nèi))，然后將手把扳下，把另一個(gè)支撐點(diǎn)支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直地“提起來(lái)”(注意！是“提”而不是推，推很容易將軟木塞推斷，另外，提也會(huì)比較省力，因?yàn)槭┝Ρ塾L(zhǎng)愈省力)。如果發(fā)現(xiàn)軟木塞太長(zhǎng)，無(wú)法順利撥出時(shí)，請(qǐng)先停止，將所預(yù)留未鉆入的最后一環(huán)鉆體再鉆入，重新再“提”一下，等到軟木塞感覺(jué)快撥出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，輕輕地、安靜地、有氣質(zhì)地?fù)艹瞿救?。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒?

成為一名具有品酒能力的專(zhuān)業(yè)葡萄酒人才，需要具備充足的葡萄酒知識(shí)和正確的品酒技巧，那么可以來(lái)參加逸香品酒師全系列課程，課程中對(duì)世界范圍內(nèi)葡萄品種及產(chǎn)地方面的知識(shí)，有非常系統(tǒng)和全面的講解，同時(shí)課程中的葡萄酒實(shí)踐品嘗環(huán)節(jié)可以幫助學(xué)員掌握最為正確的品酒方法和技巧。

學(xué)習(xí)品酒師需要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的培訓(xùn)，掌握與酒相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)對(duì)酒的品鑒能力。目前在國(guó)內(nèi)與品酒師有關(guān)的課程有逸香的esw品酒師課程，國(guó)外有英國(guó)的wset品酒師課程，與品酒師相關(guān)的還有美國(guó)的isg侍酒師課程?？茨憔唧w對(duì)哪個(gè)敢興趣，可以有針對(duì)性地進(jìn)行學(xué)習(xí)了解。

據(jù)我所知不止三個(gè)：1.逸香-中國(guó)較早的，課全面程，wset和isg都有，但是很貴。位于東方銀座2.asc-不以盈利為目的，所以便宜。位于世貿(mào)天階天階大廈七層3.龍鳳美酒-英國(guó)的葡萄酒專(zhuān)家創(chuàng)辦，英語(yǔ)好的可以挑戰(zhàn)一下。位于國(guó)貿(mào)soho附近

品酒師培訓(xùn)的話(huà)，在國(guó)內(nèi)逸香算是比較權(quán)威的教育機(jī)構(gòu)，他們esw品酒師認(rèn)證課程（ease scent wine and spirits course）是目前國(guó)內(nèi)唯一一套將國(guó)際最流行葡萄酒培訓(xùn)課程內(nèi)容與中國(guó)葡萄酒本土文化相結(jié)合，全面、專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)的葡萄酒品鑒培訓(xùn)課程。目前他們的品酒師等級(jí)有初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)還有west等等，對(duì)于初學(xué)者而言，從初級(jí)開(kāi)始也挺好，目前他們?cè)陂L(zhǎng)沙地區(qū)他們沒(méi)有專(zhuān)門(mén)開(kāi)課，除非有單位專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)，像去年的9月份納新紅酒就邀請(qǐng)他們到納新經(jīng)酒匯開(kāi)課，這樣只交學(xué)費(fèi)就行了，省去了去北京的路費(fèi)，而且他們?cè)?月2日和商務(wù)局聯(lián)合又要邀請(qǐng)他們來(lái)長(zhǎng)沙開(kāi)辦初級(jí)品酒師班了，這次的陣容比較強(qiáng)大，你可以去報(bào)名，登錄他們的官網(wǎng)致電咨詢(xún)就行。