玫瑰露酒，玫瑰露酒制作方法及用法是怎樣的

玫瑰露酒制作方法1、配方：鮮玫瑰花3500克，白酒15000克，冰糖2000克。2、制法：將花浸入酒中，同時放入冰糖，浸月余，要用瓷壇或玻璃瓶貯存，不可加熱。3、用法：每次飲1-2盅。

玫瑰露酒主要是醫(yī)治胃脘痛，具有補(bǔ)氣活血，平肝養(yǎng)胃，寬胸散郁等功能玫瑰酒屬于甜香型低濃度露酒類，已有300多年的歷史。出口30多個國家和地區(qū)。一般是以玫瑰鮮花為主要原料，用酒精或白酒提取它的香氣成分(玫瑰油)，玫瑰油含香茅醇28.7%、β-苯乙醇11.99%、香葉醇7.4%，經(jīng)過再蒸餾、調(diào)配、過濾、貯存等制成玫瑰露酒。另外可用作烹飪，烹飪中加玫瑰露酒可去腥增鮮并有特殊香味天然玫瑰露酒分為無色與有色兩種。玫瑰露酒烹飪在粵菜中，被廣泛運(yùn)用于小炒，腌制肉類和鹵水中。譬如粵菜去除食材腥味時，習(xí)慣用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒；在各式鹵水較著名的燒鵝、玫瑰豉油雞等都有玫瑰露酒的輔佐。

玫瑰露酒屬于保健品，其制作材料以玫瑰花、白糖、冰糖為主，比較適合患有胃脘痛、脾胃虛寒癥狀的患者食用。而料酒屬于調(diào)味品，通常在烹飪時添加在菜肴里，制作材料以黃酒、食鹽、糖為主。玫瑰露酒和料酒的區(qū)別 玫瑰露酒屬于保健品，這種酒的制作主要有玫瑰花、白糖、冰糖等原材料，對于出現(xiàn)胃脘痛、寒凝氣滯、脾胃虛寒等身體不適的癥狀，比較適合出現(xiàn)上述癥狀的患者飲用，對人體很有益處。 料酒一般在烹飪時使用，這種酒的主要原料有黃酒、食鹽、焦糖色、糖分等。它在烹飪的過程中使用較為廣泛，具有給菜肴去腥、增香、增鮮、解膩的作用，同時還能減少烹飪過程中蔬菜內(nèi)葉綠素的流失。 玫瑰露酒和料酒除了在使用方向和原料方面有所不同之外，兩者的制作方法也不同。料酒制作需要先將花椒、八角、姜片和水放入鍋內(nèi)煮開，再加入黃酒、白酒以及少量糖繼續(xù)煮10分鐘，之后關(guān)火放涼即可。而玫瑰露酒是直接將玫瑰花和冰糖放入酒內(nèi)儲存發(fā)酵。

1、玫瑰露酒與料酒的區(qū)別在于制作食材不一樣、口感不一樣、作用不一樣。玫瑰露酒屬于保健品，這種露酒主要是用玫瑰花、白糖、冰糖等原料制成的。料酒的主要原料有黃酒、食鹽、糖分、焦糖色。料酒可以用于烹飪食材，具有去腥、增香、增鮮的作用。 2、制作料酒的時候，需要先將花椒、八角、姜片、水放入鍋里煮開，再加入黃酒、白酒、少許糖繼續(xù)煮10分鐘，之后關(guān)火放涼就性了。玫瑰露酒是直接將玫瑰花和冰箱放入酒內(nèi)儲存發(fā)酵。 3、玫瑰露酒具有美容養(yǎng)顏的效果，對于女性來說，適量飲用玫瑰露酒可以增強(qiáng)肌膚免疫機(jī)能，起到保濕能力。玫瑰露酒可以調(diào)節(jié)腸胃功能，因?yàn)槊倒迓毒浦泻写龠M(jìn)腸道蠕動的成分，對于經(jīng)常便秘的人來說，可以緩解其癥狀，還能平衡以及強(qiáng)化胃腸道功能。 4、料酒是專門用于烹調(diào)食物的，用于肉類食物中，可以去除腥味，達(dá)到增香的效果。料酒之所以能起到這種作用，是因?yàn)榫祁愔泻幸掖汲煞?，具有揮發(fā)作用，能使肉類中有腥膻味道的蛋白和胺類揮發(fā)掉。

在粵菜中，使用玫瑰露酒作為烹飪調(diào)料的傳統(tǒng)由來已久，被廣泛運(yùn)用于小炒，腌制肉類和鹵水中。粵菜去除食材腥味時，習(xí)慣用玫瑰露酒和姜汁按比例配搭制成姜汁酒；在各式鹵水中玫瑰露酒也是不可或缺的原料之一，譬如粵菜鹵水里較著名的燒鵝、玫瑰豉油雞等都有玫瑰露酒的輔佐。紹興花雕酒最適宜用來熬湯，與海鮮、白肉一起來烹調(diào)，紅燒各種肉類也是一種不錯的搭配。脆皮茄子材料有茄子、雞蛋、面粉、番茄醬、香醋、白糖、香菜。具體做法如下：1、先把茄子打皮備用。一般炒和蒸就不打皮了，拿來炸還是打了皮好一點(diǎn)。2、再把去了皮的茄子切成條，放鹽腌制三分鐘。3、將用鹽腌制了的茄子用清水沖洗干凈控水備用。4、把雞蛋打進(jìn)碗里，加三勺面粉進(jìn)去用筷子調(diào)制成面糊。5、調(diào)制好面糊后，把控干水的茄子放入其中裹滿面糊。6、鍋燒七成熱稍稍放多一點(diǎn)油，再把茄子放下去慢火炸。7、一般二分鐘就全炸好了，將炸好的茄子鏟在盤子里。8、放一大勺番茄醬，幾滴香醋，一小勺白糖一根切碎的香菜，攪拌成醬料。9、另起一鍋燒熱，把調(diào)好的醬料放入燒滾即可。10、醬汁燒滾后關(guān)火，再把炸好的茄子倒進(jìn)去拌均勻即可。