酒釀小圓子，酒釀小圓子怎么煮好吃

將雞蛋打散將糯米粉和面搓成團(tuán)子沸水煮小丸子半分鐘倒一半的水，加入枸杞和甜酒釀煮開后放入打好的雞蛋。1、一個(gè)雞蛋打散，盡量別打出泡。2、糯米粉和面，個(gè)人發(fā)現(xiàn)用溫水比較好，也不知道什么原理……，搓成小圓子，比湯圓個(gè)兒小點(diǎn)。3、煮小圓子。沸水下鍋，半分鐘即可。4、煮小圓子的水倒掉一半（防止煮完后湯水太多太?。谷肱莺玫蔫坭?，倒入甜酒釀。5、煮開后放入打好的雞蛋，喜歡蛋花的親們就不停地?cái)嚢?，喜歡吃大塊雞蛋的親們就把火關(guān)小，加蓋，不去攪它。出鍋前放入適量白糖或桂花糖即可。

原材料：水磨糯米粉（或買現(xiàn)有的冷凍小圓子）、甜酒釀(商場(chǎng)買的圓盒或方塊罐裝的)、枸杞子、桂花糖、白砂糖、芡粉。作法：1、水磨糯米粉和開水以10：7的占比分次添加60度開水翻拌，合成硬軟適度的面糊；2、將面糊搓發(fā)展條，揪成一小塊稍微搓圓成糯米小圓子；3、甜酒釀?dòng)每曜訐苌⑹剐∶琢４蟾欧蛛x預(yù)留；4、火鍋中添加適量水，燒開后，放進(jìn)小圓子，煮至小圓子都浮上河面；5、倒進(jìn)甜酒釀、枸杞子，放糖調(diào)料，加少量芡粉勾薄芡，待滋補(bǔ)湯再度燒開后淋上桂花糖就可以。營(yíng)養(yǎng)成分米酒有清甜味，用熟的糯米糕加酒藥發(fā)醇做出去的。濾除小米粒而且歷經(jīng)一次水蒸氣蒸餾便是酒釀--酒釀?dòng)幸欢ǖ膭蓬^，米酒不濾除小米粒，沒(méi)有歷經(jīng)過(guò)慮和純化，近視度數(shù)極低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)兒酸微甜也有酒的味道。北方人用米酒來(lái)調(diào)生雞蛋、牛乳吃，是生完孩子滋補(bǔ)品，口味非常好。

酒釀小圓子的做法：主料：糯米粉80克玉米粉；玉米粉40克；溫水85毫升；甜酒釀400毫升。輔料：枸杞10余粒；冰糖1大塊。1.準(zhǔn)備食材。2.糯米粉和玉米粉混合均勻，然后將溫水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成團(tuán)，然后用手揉成柔軟光滑的面團(tuán)。3.取一塊面團(tuán)，搓成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條，盡量粗細(xì)均勻一些。4.用刀切成大小一致的小塊。如果覺得粘的話，可以撒一點(diǎn)面粉防粘。5.拿四至五個(gè)小面團(tuán)塊，放在手掌里，分開一些距離放置。6.用兩只手將面團(tuán)塊搓成小圓子。多幾個(gè)一起搓，更快，只要幾個(gè)小面團(tuán)不沾在一起，能搓圓就行。7.依次將所有的小圓子都搓好，盤里可以放入一些面粉防止粘黏。8.小奶鍋中放入適量清水，大火將水煮至沸騰。9.將搓好的小圓子放入沸水鍋中，剛?cè)脲伒臅r(shí)候要攪動(dòng)一下，避免小圓子沉底粘黏。10.中火煮，將所有小圓子煮至全部浮在水面上。11.將甜酒釀倒入鍋中，冰糖也放入鍋中。甜酒釀不要煮太久，不僅會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且煮久的酒釀會(huì)發(fā)酸，口感不好。12.最后將事先泡好的枸杞放入鍋中，攪拌均勻以后就可以上桌享用。

糕點(diǎn)做法-桂花酒釀小圓子 　　在江南有一道很好吃的甜點(diǎn)--桂花酒釀圓子，既可以在家常的餐桌上看到，也可以在宴會(huì)的酒席中出現(xiàn)，是江南人最最常吃的家常美容養(yǎng)顏甜品!因?yàn)楣鸹ň漆剤A子中的桂花暖胃，而酒釀是用江米釀制而成，非常的清香甜潤(rùn)，于是就成了一道很常見的早餐和夜宵點(diǎn)心。 　　喜歡它的口感。清清爽爽香香甜甜的桂花酒釀圓子，帶著獨(dú)特的江南味道，甜糯香潤(rùn)，回味綿長(zhǎng)。不濃、不淡、恰到好處的酒香，讓人回味無(wú)窮。這樣一碗桂花酒釀圓子下肚，自然是酒不醉人人自醉。 　　桂花酒釀小圓子 　　原料：糯米 糖桂花 酒釀 　　桂花酒釀小圓子的做法 　　1.將水磨糯米粉用溫水合成面團(tuán)，逐個(gè)搓成小圓子。 　　2.將小圓子待水開后，下入鍋中，略煮片刻，小圓子浮起即可。 　　3.鍋中根據(jù)自己的喜好加入糖桂花、酒釀，一碗熱氣騰騰的桂花酒釀小圓子大功告成 　　糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的`食品。具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。 　　酒釀是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，與東南亞和非洲的一些傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有異曲同工之妙。作為中華民族的特有食品，酒釀因酒精濃度低、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而廣泛流傳，深受我國(guó)人民喜愛。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)，它所含的氨基酸種類多達(dá)16種，其中人體必需氨基酸種類很全，它還含有多種維生素、糖類、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、酞、無(wú)機(jī)鹽等成分，易為人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。 ;

針對(duì)絕大多數(shù)人而言酒釀圓子毫無(wú)疑問(wèn)不是生疏的，由于這一道甜品在吃完飯以后大伙兒都是吃一些，但實(shí)際上酒釀圓子對(duì)人的身體而言也是十分有益處的，可是絕大多數(shù)人都并不是很清晰，只了解酒釀圓子十分美味，那麼那樣你也就只知其一不知其二，下邊就來(lái)了解一下有關(guān)酒釀圓子的一些功效，之后你也能夠常常對(duì)比著去吃一些。醫(yī)生介紹，江米酒又叫米酒、酒釀、米酒，有健脾養(yǎng)胃、舒筋活絡(luò)、去濕氣祛痰、養(yǎng)顏美容、益壽延年的作用，最合適中老年和體質(zhì)虛弱食用。在江南地區(qū)民俗，以便給孕婦滋補(bǔ)養(yǎng)生，也是有必飲酒釀之說(shuō)。此健康飲品芳香襲人、清甜可口，含有多種營(yíng)養(yǎng)元素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，不用一切食品防腐劑、添加劑、黑色素等，屬純天然翠綠色健康飲品。檽米做為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經(jīng)，具備溫胃健脾胃、養(yǎng)血治腹瀉、生津止渴抑汗的功效。制成醪糟湯圓后，不但提高了其滋補(bǔ)作用，還提升了活血通絡(luò)的功效：如對(duì)漫性萎縮性胃炎和消化不良者有推動(dòng)胃酸代謝，提升胃口，促進(jìn)消化的功效。對(duì)漫性關(guān)節(jié)炎病人有利于活血通絡(luò)止疼;對(duì)病后初愈，體質(zhì)虛弱、貧血、手術(shù)治療手術(shù)恢復(fù)期的患者，可具有輔助醫(yī)治功效。權(quán)威專家提示說(shuō)，醪糟湯圓盡管味美爽口，但別多吃，每日150—200克比較適合。老年人、小孩子、脾胃虛寒、內(nèi)火旺較重的人更不應(yīng)多食。此外，檽米有一定的收斂性功效，如吃檽米造成便秘，能夠喝些蘿卜湯解決。常常吃酒釀圓子對(duì)人體肯定是很好的，并且還能有非常好的健康養(yǎng)生功效，因此 老年人也合適多吃一些，并且你不用擔(dān)心吃酒釀圓子會(huì)由于乙醇對(duì)肝臟有損害，由于酒釀圓子等的乙醇是米酒，因此 不容易有像乙醇那麼厲害的功效，可是即使你酒釀圓子對(duì)身體好也不必多吃，終究一切食材多吃得話可能都是造成反作用力。