本文目錄一覽
- 1,酒廠拿到酒類生產(chǎn)許可證需要多久的時(shí)間
- 2,白酒釀造行業(yè)能否審批
- 3,請(qǐng)問茅臺(tái)的王子酒和茅臺(tái)嘉賓級(jí)迎賓酒有什么區(qū)別
- 4,茅二代醬香型白酒生產(chǎn)周期是多長(zhǎng)時(shí)間
- 5,2005年38度茅臺(tái)通過有機(jī)食品認(rèn)證了嗎
- 6,怎么品鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒
- 7,如何鑒別97回歸賴茅
1,酒廠拿到酒類生產(chǎn)許可證需要多久的時(shí)間
這個(gè)時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),需要省里批的。
白酒需要生產(chǎn)許可證,但是已經(jīng)停辦了
2,白酒釀造行業(yè)能否審批
白酒生產(chǎn)屬于國(guó)家限制產(chǎn)業(yè),現(xiàn)在不會(huì)再審批了。原來有生產(chǎn)許可證的,每三年審證,現(xiàn)場(chǎng)審核達(dá)標(biāo)的,符合要求可以繼續(xù)使用,現(xiàn)場(chǎng)不達(dá)標(biāo)的,會(huì)取締其生產(chǎn)許可證。
現(xiàn)在酒廠都不能申請(qǐng)了喲
3,請(qǐng)問茅臺(tái)的王子酒和茅臺(tái)嘉賓級(jí)迎賓酒有什么區(qū)別
茅臺(tái)王子酒與茅臺(tái)酒的區(qū)別
王子和迎賓我只喝過迎賓,我想說迎賓比和一些別的憑牌茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒要純醇香,后味清咧前味醇,把它和郎酒比,郎酒是一直醇厚到尾,這一檔次我就喝過這兩個(gè)酒
都是一個(gè)廠產(chǎn)的,價(jià)格上區(qū)別不大,其實(shí)酒都一樣,不是專業(yè)的人分不出口感,價(jià)格上,一個(gè)貴點(diǎn),一個(gè)便宜點(diǎn),區(qū)別很小的。
王子酒和迎賓酒都是貼牌酒,都不是茅臺(tái)廠生產(chǎn)的。
都是貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的,只是屬于兩個(gè)不同的品牌,包裝水平也不一樣。
4,茅二代醬香型白酒生產(chǎn)周期是多長(zhǎng)時(shí)間
一個(gè)周期需要八個(gè)月。每年九九重陽節(jié)開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個(gè)月是一個(gè)月加一次料。然后第三個(gè)月開始上我們俗稱的蒸籠,糧食經(jīng)過發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒,總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢,每一輪就一個(gè)月出一次每一輪的酒,它的香味。效果都是不一樣的,我們所喝的酒,都是經(jīng)過幾百次幾千次調(diào)和出來的口味。
健康嗎,現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同,現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造,好的酒比如茅臺(tái)等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精,因?yàn)槿绻麤]有加入酒精那么白酒就需要放置很長(zhǎng)的時(shí)間,很多企業(yè)根本等不起那么長(zhǎng)時(shí)間
5,2005年38度茅臺(tái)通過有機(jī)食品認(rèn)證了嗎
經(jīng)國(guó)家環(huán)??偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心審核檢驗(yàn),國(guó)酒茅臺(tái)在2002年通過國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。貴州茅臺(tái)酒廠股份公司成為全國(guó)白酒行業(yè)惟一獲有機(jī)食品加工認(rèn)證和有機(jī)農(nóng)場(chǎng)轉(zhuǎn)讓證的企業(yè),從而填補(bǔ)了全球有機(jī)白酒生產(chǎn)領(lǐng)域的空白?! ?jù)介紹,有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的產(chǎn)品,是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,其主要特點(diǎn)是在生產(chǎn)過程中不使用任何基因技術(shù),不施用任何化學(xué)農(nóng)藥、化肥、食品添加劑及防腐劑等化學(xué)物質(zhì)?! ∶┡_(tái)酒是采用純天然的小麥和高粱,經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀制而成。由于在長(zhǎng)期的儲(chǔ)存中揮發(fā)不利于人體健康的成分,因此具備獨(dú)特的保健功能。
有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品,有機(jī)農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè),它強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)通過認(rèn)證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售點(diǎn)等環(huán)節(jié)均符合有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)。 據(jù)我所知,目前茅臺(tái)鎮(zhèn)獲得這項(xiàng)認(rèn)證的酒企就幾家,而懷莊酒業(yè)是茅臺(tái)鎮(zhèn)建廠最早的民營(yíng)企業(yè),獲得有機(jī)食品認(rèn)證,可見實(shí)力還是非常了得的。
6,怎么品鑒茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒
1、感官指標(biāo):一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物;看掛杯:好的醬香型白酒掛杯快,滑落慢,掛杯越好的酒年份越陳。 2、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。 3、品味:進(jìn)口不刺喉、飲時(shí)不上頭、新酒和雜酒刺舌尖,再品一點(diǎn)滿口散;陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉,越陳越不散。一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會(huì)有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈,主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個(gè)平衡,無別的雜味,其入口時(shí)會(huì)感覺到一點(diǎn)甜味,到舌中部時(shí)會(huì)有較重的嚳苦味,到喉部會(huì)感覺微微的辛辣,嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘,慢慢就會(huì)覺得滿嘴都是甘甜,滿嘴都是香味。并持續(xù)的時(shí)間比較長(zhǎng),無其它雜味。4、空杯留香持久:喝完酒后聞酒杯中的留香,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時(shí)間越長(zhǎng),陳年酒空杯留香時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩三天。
調(diào)酒師丁勇是中國(guó)醬香型白酒之父李興發(fā)大師的嫡傳三弟子,深得李興發(fā)大師真?zhèn)?,同時(shí)也受到茅臺(tái)酒廠其他大師的熏陶和指導(dǎo),品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。丁勇在與茅臺(tái)酒廠同年建廠,有“赤水河畔二茅臺(tái)”之稱的貴州懷酒廠擔(dān)任了23年的副廠長(zhǎng)、總工程師,從1986年就開始擔(dān)任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評(píng)酒委員會(huì)委員,1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號(hào)?;仡櫄v史,1973年到1994年,在仁懷市政府的關(guān)懷下,號(hào)稱中國(guó)醬香型白酒之父的原茅臺(tái)酒廠副廠長(zhǎng)、調(diào)酒大師李興發(fā);總工程師、廠長(zhǎng)季克良;黨委書記鄒開良;副廠長(zhǎng)汪華;釀酒大師許德明;共五位領(lǐng)導(dǎo)、專家曾受聘,擔(dān)任與茅臺(tái)酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺(tái)”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問,將茅臺(tái)酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。專研醬香酒技術(shù)三十多年,現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師,技術(shù)核心成員,無論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺(tái)酒廠同宗。
7,如何鑒別97回歸賴茅
辨別真假賴茅酒,可以看防偽標(biāo)志、品牌、顏色和香味、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。1、看防偽標(biāo)志酒盒底部標(biāo)有“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”字樣。茅臺(tái)系列防偽貼紙可見瓶口瓶頸處,瓶蓋打開后可見“打開”的金線防偽標(biāo)簽。2、看品牌賴茅金樽由貴州茅臺(tái)酒股份酒有限公司出品。“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”出品才是真賴茅。2014年,“賴茅”商標(biāo)被劃歸為茅臺(tái)集團(tuán)所有,市面上只有“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”生產(chǎn)的賴茅是正品。3、顏色將酒倒入玻璃杯中,觀察酒的顏色、稠度和懸掛效果。醬香型老酒色澤微黃,酒體粘稠。4,芬芳把酒杯放在鼻下1-2厘米,輕輕吸氣,就能聞到好酒的優(yōu)雅香氣。盛滿好茅臺(tái)香型酒的杯子空了以后,會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間的香味。主要原因是聚合后含有芳香氣味的大分子醇和酯的揮發(fā)速率較慢。5、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)酒類的生產(chǎn)流通有一套特定的標(biāo)準(zhǔn)號(hào),賴茅的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T26760,這是醬香型固態(tài)法發(fā)酵國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),正是表明賴茅是以純糧為原料經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵釀造而成的,是純正的醬香型白酒。擴(kuò)展資料清末年間,賴氏先輩始建酒坊于茅臺(tái)村。釀制出馳名中外的賴茅酒,即今之茅臺(tái)酒前身之一也。賴氏嫡傳后裔賴世倫先生1983年重建酒坊于茅臺(tái)鎮(zhèn)。嚴(yán)守家族世代相傳之工藝及配方生產(chǎn),以期恢復(fù)先輩之傳統(tǒng)醬香口味?!百嚸?fù)窖法”1990年曾獲國(guó)家發(fā)明專利,專利號(hào):CN86102779.5。該專利權(quán)于1995年終止。此工藝我廠繼續(xù)沿用。請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)“回歸賴”牌注冊(cè)商標(biāo)。參考資料來源:百度百科-賴茅酒
不同廠家生產(chǎn)的賴茅價(jià)格和酒質(zhì)差別很大,壓根說不清誰真誰假!賴茅最早是由賴家賴貴山創(chuàng)立的,后來因公私合并等因素,導(dǎo)致商標(biāo)所有權(quán)歸茅臺(tái)酒廠了。但是茅臺(tái)酒廠并未生產(chǎn)賴茅,所以賴茅商標(biāo)又被收回,至今仍然沒有確定是屬于哪個(gè)酒廠,所以現(xiàn)在市面上的賴茅已經(jīng)沒有真假之說了!好的賴茅例如賴貴山賴茅、賴永初賴茅等,都有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn),你喝一下就能分辨真假了!
就是