鴨子怎么做好吃法大全視頻竅門，鹵全鴨的家常做法大全怎么做好吃視頻

鹵全鴨的家常做法主料鴨子半只輔料冰糖20g鹽適量醬油2湯匙小蔥3根姜1塊桂皮1塊八角2個花椒1撮步驟1.首先將鴨子處理干凈，泡水半小時或更長，為了泡出血水。2.準備好調味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，還有鹽和醬油。3.將泡出血水的鴨子清洗干凈入冷水鍋煮開，撇去浮沫。注：如果浮沫過多，水要倒掉，鴨子要再次清洗干凈。4.然后將鴨子取出，放入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。5.還有鹽和醬油，煮開。6.再將鴨子放入鹵料鍋中。7.大火煮開，并不斷將汁澆到鴨子身上。保持中火煮30-40分鐘，中間翻幾次鴨身。注：前面的黑色砂鍋有點小，換個大一點的，細心的可能發(fā)現(xiàn)了。8.最后大火收汁，煮10-15分，還要不斷將汁澆到鴨子身上。9.將煮好的鴨子撈出。10.鍋里的醬汁水用大火繼續(xù)煮，煮到濃稠關火。11.過濾掉渣子，醬汁留用。12.等到鴨子徹底冷卻，切塊并澆上醬汁。

鴨子熏著吃，和玫瑰花更配。

鴨肉，簡單易學

很多做法，但我喜歡幾個做法，推薦給你吧：1、清燉：，加少量大料、花椒、白芷、香葉等（都要少少的），鹽，開鍋后清燉40分鐘即可，原湯留幾塊肉燉土豆、胡蘿卜等等都很好！2、半只鴨子洗凈涳干水份，加糖、大料、花椒、辣椒、白芷、香葉、鹽、醬油，放到冰箱冷藏層腌一夜，然后拎出涳干腌湯，裝入盤中，鴨子下面放一些水發(fā)的梅干菜或者茶葉，上蒸鍋大火3蒸0分鐘即可。3、鴨子洗凈剁成塊，下開水焯一下，空水干凈，重新燒開水放入鴨塊，清湯加鹽煮20分鐘，撈出瀝水，換炒菜鍋加油，燒制6成熱，將鴨塊下入油鍋，炸至微黃撈出涳油裝盤，吃的時候沾椒鹽，喜歡辣的加點辣椒面，美味??！

蹲著吃（燉著吃）最好吃

恩。。我覺得烤著吃好吃，可是在家不能這么做。 其實熬湯也蠻好吃的，可以試試。

姜片鴨的做法1.半只鴨子斬成大小均勻的片狀，準備了大蔥，蒜苗，青椒，紅椒，老姜。2.把鴨塊和冷水一起放在炒鍋里，焯水3.這個時候把配菜切好4.焯水后用冷水沖洗5.炒鍋燒熱油爆香老姜片，放入鴨塊，將鴨塊炒至鴨皮金黃6.分別放入醬油、老抽和冰糖，將鴨塊炒上色7.加入啤酒炒勻，然后蓋上蓋子將鴨子燜20分鐘8.當燜鴨子的汁料剩余少量時，加入配菜煸炒9.最后根據(jù)口味加入鹽調味即可

清燉羊腿的家常做法 食材用料 小羊腿一只 土豆一大個 胡蘿卜三根 木耳一小碗 姜片可以多一些 香菜兩棵 鹽適量 1.先把羊腿冷水下鍋過一下水，水開后關火。 2.砂鍋里放足夠的水燒開后，把過好水的羊腿撈出放入，同時姜片也放進去，并撇掉浮沫，換小火慢燉，中間要多次把浮沫撇掉。大約燉一個多小時。 3.胡蘿卜和土豆切成滾刀塊備用。 4.木耳提前泡發(fā)好備用。 5.把胡蘿卜和土豆下鍋，繼續(xù)撇去浮沫和油花，這樣湯才會清清爽爽。 6.土豆和胡蘿卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，繼續(xù)撇去浮沫和油花。 7.大約15分鐘，放上鹽調味，就可以關火了，盛到湯碗里，撒上香菜就可以了。