1，香煎鳳尾魚的做法香煎鳳尾魚怎么做好吃香煎
白帶魚去頭切塊洗凈(可請魚販切好去內臟等)，擦干水分后抹上少許鹽巴，魚身較薄的別抹太多；熱鍋放少許油，不沾鍋油只要一點點甚至不放也可，鍋熱后放入白帶魚，煎至一面熟后再翻面煎熟即可起鍋；食用前可依個人喜好灑胡椒粉調味。
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2，煎偏口魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
香煎偏口魚的做法1.比目魚刮麟，去內臟，洗凈，瀝凈水份均勻地撒上細鹽和花椒粉，陰涼通風處腌制2、3小時左右，使魚皮稍晾干中途需翻一下面2.熱鍋熱油，將腌好的魚放入不粘鍋中，小火煎熟一面后，小心翻面不要頻繁翻動，容易使魚肉散開，魚皮破裂3.趁熱吃吧
偏口魚的做法1.主要食材偏口魚500g，將魚清洗干凈，去掉魚皮備用。2.取一個碗調糊，有面粉、雞蛋、醬油、鹽、蘇打粉、3.加水適量調成糊狀備用。4.將清理過的魚裹上面糊。5.炒勺里放入多一點油，油七成熱將裹上面糊的魚進行炸制，炸到兩面金黃撈出。6.這是整個操作圖。7.偏口魚就炸制好了。
3，香煎鯧魚怎麼做
（１）魚打理干凈后一定要充分抹干水份，必要的話也可撒上少許太白粉抹均魚身。魚肉厚的話在兩面各劃幾刀以便快熟。
?。ǎ玻└慑仧裏?，用一大片姜均勻的抹遍鍋底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），燒熱冒煙后熄火，撈棄姜蒜。待油涼后重新開火燒熱，放入魚用中火煎熟即可。煎魚過程中切忌上蓋，否則蒸氣滴入鍋會爆噴，魚肉也容易破碎
1. 鯧魚去內臟及頭尾洗凈，剖開魚身剔除大骨后留魚肉待用；
2. 番茄、洋蔥洗凈切?。?
3. 芹菜去葉洗凈切末；
4. 紅辣椒洗凈去籽切斜片；
5. 姜切絲、蔥切末待用；
6. 魚用調味料（醬油30克、白糖10克、鹽1克、白酒20克、蔥末20克）拌勻，腌半小時左右取出；
7. 將魚在20克熱油中煎至金黃色即可
4，香煎燕魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
用料主料燕魚1條(800克)輔料姜幾片油2湯匙蒜2瓣料酒1湯匙生抽1湯匙醋1湯匙花椒粉1勺孜然粉1勺面粉少量鹽1大勺香煎燕魚的做法1.燕魚摘洗干凈，瀝干水分，撒一大勺鹽，腌漬至少半天時間。姜蒜切絲備用。2.煎魚之前把魚沾上少量面粉。3.鍋底入大量油4.小火，入姜絲5.沾好面粉的魚一一入鍋6.基本擺好，可以時不時的晃一晃鍋，讓每塊兒魚都沾到油，不至于糊。7.多煎一會兒，等到可以用筷子夾起時再翻面。8.等到兩面都可以翻面不粘的時候，入蒜片，料酒，生抽，醋，花椒粉，孜然粉，蓋蓋兒燜一會兒。9.大概3-5分鐘出鍋。10.燕魚尾，是兒子的菜。11.來張?zhí)貙憽?/div>
“夏天到了，悶熱的天氣導致厭食，周末清理冰箱發(fā)現(xiàn)一袋冷凍燕魚，冷凍時間過久肉質沒有新鮮的口感，于是決定把它用鹽腌制起開，做一道干煎燕魚，配上一碗過水米飯，不錯的開胃菜?！庇昧现髁霄阳~6條輔料精鹽2匙味精半匙料酒1匙干煎燕魚的做法1.把魚收拾干凈，切段，腌制起來，需把鹽，味精，料酒均勻涂抹在每塊魚段上，已保證均勻入味，封上保鮮膜放在冰箱待用。2.入鍋前，把魚放到廚房用紙上吸濕水分，以免下鍋油濺出來，把魚段依次放入鍋中，中火煎制金黃硬實即可。烹飪技巧1、料酒去魚腥味，個人口味，可放可不放。2、炸魚時注意火候別太大，勤翻魚段，以免煎糊。這道干炸燕魚還是比較簡單，口偏咸一點，夏天易放，也是不錯的下飯菜。
前言今天看到冰箱有兩條燕魚 就想著煎這吃 味道還不錯
5，香煎鲅魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材用料鲅魚一條相克食物青蒜適量油適量姜適量相克食物料酒適量鹽適量醬油適量香煎鲅魚的做法1.備鲅魚1條2.洗后切好段裝保鮮袋3.用料酒，醬油，細鹽，味精，姜，青蒜調成汁加入保鮮袋中4.封好后放冰箱保鮮入味倆天5.將腌制好的魚塊夾出，瀝干外表水份6.熱鍋加油，把腌制好的魚塊下鍋7.煎鲅魚塊外表微有酥黃感，加入適量清水煮至收汁即可8.一份香煎鲅魚就完成了用手機看這道菜做法小貼士腌制的魚塊以帶咸味，注意其他調料的用量。
辣燒鲅魚：材料：鲅魚300g，蔥姜蒜適量，干紅辣椒5顆（喜歡辣的可以多放），香菜少許，料酒1小勺，醬油1大勺，老抽1小勺（可以不放），鹽少許，植物油適量1、鲅魚清洗干凈，切成薄片備用；2、蔥切段，姜切片，蒜切片；干紅辣椒用廚房紙擦干凈；香菜洗凈切碎；3、起炒鍋，熱鍋入涼油改小火，下蒜片炒出香味；4、放入鲅魚片慢慢煎制；5、輕輕晃動鍋，避免鲅魚粘鍋底，順勢一顛，將鲅魚塊翻個身；（需要點兒技巧哈，不會顛鍋的可以用鍋鏟小心給魚翻過來，別弄碎了。）加入蔥蒜和干辣椒；6、烹入料酒，晃動鍋子，使料酒均勻分布；7、下入醬油，如果醬油顏色偏淺，可以再加一小勺老抽；8、輕輕晃動鍋子，讓每一塊魚肉都均勻上色；9、注入開水，轉大火燒開；10、蓋上鍋蓋，改中火慢慢燉熟；11、加入少許鹽，輕輕晃動鍋子，并順勢顛鍋讓魚塊翻個身（又來了哈），使魚塊入味均勻；12、起鍋裝盤，撒上香菜碎即可。注意到?jīng)]有——整個過程不需要鍋鏟。燉魚最忌翻動，翻動過多或翻動不當，魚肉就碎了。
將鮮鲅魚切成薄片。鍋中加適量油，加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、鹽。水滾后倒入鲅魚。燉到把湯收干，加入蒜苔、雞精翻炒幾下，即可出鍋。
主料 平魚 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥姜蒜 適量 干紅辣椒 適量 八角 適量 料酒 適量 生抽 適量 步驟 1.平魚去其器內臟和魚鰓，洗凈腹內黑膜，雙面?zhèn)却蚧ǖ叮?2.瀝干水分的魚，在室外通風處晾曬至表皮干爽； 3.熱鍋下冷油，油熱后，下魚小火慢煎； 4.煎至底面四周變黃，翻面，繼續(xù)小火慢煎； 5.雙面煎黃后取出，用同樣的方法煎好另一條； 6.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜和八角； 7.放入煎好的平魚，烹入料酒和生抽，添加剛干沒過的熱水，大火燒開； 8.調入鹽和糖，中火煎至湯汁濃稠； 9.調入味精，撒上蔥花即可出鍋。