1，蒜香雞脆骨的做法越詳細(xì)越好
1、腌制：蒜粉+辣椒面（1/10）+雞脆骨（亦可雞排、雞柳、雞翅、小魚、小龍蝦等）+精鹽+蔥花姜米10小時；
2、拍干粉待炸；
3、高溫炸定型；
4、溫油炸酥透；
5、食售兩宜。
2，請教蒜香雞脆骨的做法越詳細(xì)越好非常感謝
應(yīng)該是雞脆骨用淀粉對水加少許鹽和料酒裹起來，放置一邊。然后油炒熱，多下蒜爆香。大火燒開油，把雞脆骨扔進(jìn)去炸。熟了盛盤。
1、腌制：蒜粉+辣椒面（1/10）+雞脆骨（亦可雞排、雞柳、雞翅、小魚、小龍蝦等）+精鹽+蔥花姜米10小時；2、拍干粉待炸；3、高溫炸定型；4、溫油炸酥透；5、食售兩宜。
3，怎么做蒜香炒脆骨好吃
蒜香炒脆骨步驟1.準(zhǔn)備好所需食材2.脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用雞粉和淀粉拌勻腌制，靜置15分鐘入味3.腌制脆骨的時候，燒開一鍋水，把蒜苔放到開水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸涼4.把松子放到鍋里慢火焙香，備用5.把涼透的蒜苔并排平鋪在案臺上，分別用牙簽穿過每一根蒜苔，串成一個整體6.再把串起來的蒜苔做成一個圓筒，用牙簽固定7.鍋中放植物油燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣8.把腌制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒9.保持猛火"逼"出多余油份10.加入胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，最后加一勺白糖，畫龍點(diǎn)睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用
4，蒜蓉脆骨怎么做
糖腌制三小時，用錫紙擺好推入烤箱，200度上層火烤15-20分鐘，我中途再度刷上腌料，翻了一下邊繼續(xù)烤用食用油或者橄欖油熱鍋，加入切碎的大蒜，倒入海鮮醬油或者老抽都可以，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，雞精，老抽本身就有點(diǎn)咸。糖也只需要一丁點(diǎn)，再推入烤箱180度烤5-10分鐘烤好趁熱吃，鹽，五花肉都可以小貼士脆骨開水過一下后一定要吸干水份，再腌制，鹽和糖不要放多了，把每個上面放上熬好蒜蓉，胡椒粉，同樣的方法還可以烤排骨，小火熬香了備用十五分鐘后把脆骨從烤箱拿出來用料 豬脆骨 500g 大蒜 3大顆 料酒 兩勺 老抽 一勺 胡椒粉 若干 鹽 若干 糖 若干 食用油或者橄欖油 若干 蒜蓉脆骨的做法 準(zhǔn)備500克豬脆骨，開水過一下?lián)瞥鰜砦伤萦昧暇疲铣?/div>
先炒脆骨，然后下醬一起炒，就可以了。
5，雞脆骨都有什么做法怎么做
雞脆骨，又稱掌中寶、雞脆，它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、酸菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把雞脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的），方能達(dá)到獨(dú)特的成菜效果。下面，筆者就按1000克雞脆骨原料為例，把時下比較常見的腌制雞脆骨的方法分別介紹給大家。
第一種方法：
用料：姜片30克 蔥段50克 精鹽15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量
腌制方法：雞脆骨解凍后，沖洗干凈，待瀝干水分后納盆，依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘，揀去姜片、蔥段，再加入生粉拌和均勻，即可。
說明：此法是最簡單、最常見的一種腌制雞脆骨的方法，姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替，胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現(xiàn)腌現(xiàn)用，適用于燒、煮或滑油后的爆炒類菜肴，如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。
第二種方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉15～30克 胡蘿卜濃汁90克 豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量。
腌制方法：廣紅胡蘿卜去皮后，放榨汁機(jī)中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁（去渣）。雞脆骨治凈后納盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻，再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等，視其汁水的多少，加入適量的吉士粉及生粉和勻，隨后裝入保鮮盒中，腌約1小時即可使用。
說明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的，主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結(jié)締組織的作用，而加入吉士粉、胡蘿卜汁、豆腐乳、花生醬，則可給雞脆骨增香增色（呈淡黃色）。這種方法多適用于炸制類或煸炒類菜肴，如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等。
第三種方法：
用料：松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20～40克 大蒜汁80克 雞蛋液1個 蒜香粉、精鹽、料酒、味精、生粉各適量
腌制方法：雞脆骨治凈后納盆，先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和，最后加入雞蛋液、吉士粉和生粉拌勻，入保鮮盒內(nèi)腌約1小時即可。
說明：此法還可以加入少許花生醬和豆腐乳調(diào)味，主要用于蒜香雞脆骨的腌制。
孜然雞脆骨 主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、花生米30克 調(diào)料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精 做法：雞脆骨過油至熟；勺留底油放蔥、姜末炸鍋，烹紹酒，放入配料、調(diào)料，放入過油后的雞脆骨顛翻均勻，打明油即可。特點(diǎn)：咸鮮微辣，風(fēng)味獨(dú)特。
特別好吃！
教你一道絕對誘人的辣香脆骨雞做法
描述：1、烹飪油（萬不可摳門，一定要多點(diǎn)油，否則雞干巴巴的不好吃喲~~加熱，將花椒下鍋，炸出香味，撈出
描述：2、將雞到入鍋內(nèi)翻大火炒片刻。
描述：3、加入郫縣豆瓣（如感覺咸度不夠，再適當(dāng)加入鹽）快速翻炒幾下，將豆瓣與鹽翻勻即可，時間一定要短喲~~~時間長了的話，雞里的水份會被鹽殺出來的，那吃雞肉就如嚼木頭一樣了
圖片：
描述：4、約一分鐘后，放味精與蒜，翻勻就可以出鍋了
孜然雞脆骨 主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、花生米30克 調(diào)料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精 做法：雞脆骨過油至熟；勺留底油放蔥、姜末炸鍋，烹紹酒，放入配料、調(diào)料，放入過油后的雞脆骨顛翻均勻，打明油即可。特點(diǎn)：咸鮮微辣，風(fēng)味獨(dú)特。