烤豬蹄鳳蹄香，叫蹄烤豬蹄味道好嗎吃過(guò)的朋友給我介紹一下

叫蹄烤豬蹄美味增食欲，不僅皮焦肉嫩，酥香透骨，再輔以各種燒烤調(diào)料，麻辣鮮香，令人胃口大開，百吃不厭，吃后久久回味!烤技獨(dú)步天下，美味無(wú)與倫比！

鹵好的豬蹄，在烤架上烤幾分鐘，等全身變得焦黃后，再放進(jìn)特制的調(diào)料粉里，根據(jù)個(gè)人口味撒上些孜然、辣椒粉、蔥花，別說(shuō)吃了，看起來(lái)就很香。在步行街，路過(guò)行人為了能吃上一口豬蹄，寧愿排隊(duì)等上半個(gè)小時(shí)甚至更久。

香烤豬蹄 做法：1、清水+生抽少許+老抽少許+姜一片+紅糖少許+鹽少許+洗凈的豬蹄（最好能對(duì)剖開）=煮一個(gè)半小時(shí)吧 2、撈出來(lái)，涼涼，然后抹上橄欖油、黑胡椒粉、姜蒜蔥粉、一點(diǎn)鹽，進(jìn)微波爐，用單燒烤功能（先用高火功能煮一碗水，約8分鐘時(shí)間，把爐膛烘熱）烤上18分鐘后，翻翻面，再繼續(xù)烤烤十余分鐘吧。最后烤好的豬蹄，皮QQ的，沒有剛煮好時(shí)的那種水水的感覺，黑胡椒的味都溶入豬蹄里了，呵，表弟啃的時(shí)候，說(shuō)很香~~~~ 記得一點(diǎn)，時(shí)間控制上，可以每次少一些，烤的次數(shù)多一些，慢慢掌握了烤的程度，不然一次時(shí)間太長(zhǎng)容易烤糊，因?yàn)椴煌β?，可能時(shí)間上烤出的程度不一樣。 主料：豬蹄500克 輔料：土豆（黃皮）50克 荷蘭豆35克 大蔥15克 柿子椒25克 百里香5克 黃油50克 牛奶50克 調(diào)料：橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克 1、咸豬手加混合香料、橄欖油、鹽、胡椒腌汲一下； 2、豬手放入爐中以200度烤制40分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮松脆； 3、將土豆加入燒開的牛奶中做成土豆泥； 4、京蔥切成絲，炸黃； 5、荷蘭豆、紅椒絲一起炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味； 6、將豬手?jǐn)毓牵瑪[放再盆內(nèi)，京蔥絲、土豆泥、荷蘭豆、紅椒絲擺放在旁邊。

烤豬蹄的做法1.四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時(shí)加入生姜和黃酒2.大火煮開，撇凈浮沫(時(shí)間略久，盡量撇干凈)3.不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊（把鹵汁放冰箱凍至而成）4.煮沸的同時(shí)依然及時(shí)清理浮沫，新補(bǔ)適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料5.煮開也完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖，補(bǔ)少量醬油6.小火燉一小時(shí)以上，中途視情況補(bǔ)一點(diǎn)鹽，關(guān)火前滴兩滴蠔油7.將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)?，烤前取?.取一大勺麥芽糖加熱水化開9.刷在豬蹄表面(此步可省略)10.刷好備用，烤架上刷少許植物油，下層用一個(gè)烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時(shí)皆可11.烤的時(shí)候準(zhǔn)備干碟一份：就是把現(xiàn)辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細(xì)香蔥花、香菜等混合12.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食

喜歡吃烤蹄筋的應(yīng)該也會(huì)喜歡這道菜吧~刷了蜂蜜好香甜肥而不膩~下酒看電視不要太爽~豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國(guó)又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。(收起)食材主料醬豬蹄5塊輔料蜂蜜適量步驟1.醬豬蹄取出2.蜂蜜盛入小碗中3.用刷子把蜂蜜均勻抹在豬蹄上4.錫紙裁成合適的大小5.用錫紙把豬蹄包起來(lái)6.包好的豬蹄放在烤盤內(nèi)，注意開口朝上7.上下火200度預(yù)熱10分鐘后烤制20分鐘8.端出來(lái)還嘶嘶響呢，香死了小貼士錫紙包好要留縫的，這樣比較省時(shí)間。一個(gè)整豬蹄可以切成五塊，不要搞錯(cuò)了哈……

主料：豬蹄 (1到2只) 調(diào)料：啤酒、冰糖 (15克) 、姜、蒜 、蔥、鹽、花椒、大小茴香、醬油、蜂蜜、肉蔻、香葉首先將豬蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。盆中放溫水能沒過(guò)豬蹄，加蜂蜜20毫升，醬油50-80毫升，和水充分混勻后將豬蹄浸泡15分鐘撈出豬蹄，控干水分炒勺內(nèi)放油，八成熱時(shí)放入豬蹄炸一下?lián)瞥鰝溆?，看看，這時(shí)候的豬蹄已經(jīng)很漂亮了吧炒勺內(nèi)留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香葉煸炒一下，然后放入切好的蔥段、姜片、蒜，炒出香味。加入300毫升啤酒，將第二步用于泡豬蹄的水倒入炒勺，水位要浸過(guò)豬蹄，加入冰糖，鹽少許，大火沸騰后改小火，燉1小時(shí)左右。OK,時(shí)間到了，打開蓋子，哈，好香，裝盤，加點(diǎn)香菜是為了漂亮，怎么樣，有食欲吧！

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國(guó)菜 工藝： 烤 口味： 咸鮮味 主料： 豬蹄500克 輔料： 土豆（黃皮）50克 荷蘭豆35克 大蔥15克 柿子椒25克 百里香3克 羅勒葉5克 黃油25克 牛奶50克 調(diào)料： 橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克 1. 咸豬手加混合香料、橄欖油、鹽、胡椒腌漬一下； 2. 豬手放入轉(zhuǎn)爐中以200度烤制40分鐘左右，至豬手皮色呈金紅色且肉皮松脆； 3. 將土豆粉加入燒開的牛奶中做成土豆泥； 4. 京蔥切成絲，炸黃； 5. 荷蘭豆、紅椒絲一起炒熟，加鹽、胡椒調(diào)味； 6. 將豬手?jǐn)毓?，擺放在盆內(nèi)，京蔥絲、土豆泥、荷蘭豆、紅椒絲擺放在旁邊。 如無(wú)轉(zhuǎn)爐，可在烤箱內(nèi)烤制，但要經(jīng)常翻動(dòng)豬手，使其受熱均勻、皮色勻稱。德式香烤豬腳 【材料】 已腌制的德國(guó)豬腳(注)--1只，約600克重．酸包心菜--80克．黃芥茉醬--1湯匙 1.備一烤盤，將豬腳放在中間 2.送入已預(yù)熱的華氏380度烤箱，烤40分鐘即成 3.置于盤上，旁配酸包心菜、芥茉醬

鹵豬蹄材料以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香) 做法1、豬前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉； 2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了； 3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Q肉香；

曲香豬腳圈的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 曲香豬腳圈的制作材料： 主料：豬蹄250克,蔥段,姜絲各適量。調(diào)料：蔥,姜,曲酒,純凈水,鹽,味精,白酒各適量。教您曲香豬腳圈怎么做，如何做曲香豬腳圈才好吃 1.豬蹄去毛洗凈，斬塊焯水，加蔥、姜、白酒蒸爛。 2.調(diào)料對(duì)汁，將豬蹄浸泡入味，撒上蔥段、姜絲即可。 曲香豬腳圈的制作要訣： 豬蹄要蒸爛，但不能脫骨。 鹵水豬腳的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 美容菜譜 骨質(zhì)疏松食譜 口味：咸鮮味 工藝：鹵鹵水豬腳的制作材料： 主料：豬蹄700克輔料：肥膘肉300克,豬肉(瘦)400克調(diào)料：料酒20克,醬油20克,白砂糖20克,鹽10克教您鹵水豬腳怎么做，如何做鹵水豬腳才好吃 1.將豬腳內(nèi)骨和甲骨除去，使腳皮保持豬腳形，將瘦肉筋除去，再片成長(zhǎng)15厘米、闊5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精鹽5克，汾酒10克腌15分鐘取起，用叉燒環(huán)掛起，入爐烘至爽身時(shí)取出，冷卻后用刀拍扁改成10厘米長(zhǎng)、5厘米闊、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精鹽、汾酒腌15分鐘后備用。2.將豬腳皮向下鋪平，將瘦肉、冰肉一件夾一件成“麒麟”形直放在豬腳里，將豬腳皮的兩端向內(nèi)反起，跟著用兩塊約15厘米、闊5厘米的木板夾著兩側(cè)，用草繩從膝部托起，至腳尖處止，并把膝部的豬皮與肉類修齊，將修出的肉類塞入腳尖處，使扎蹄豐滿完整光滑。3.將扎好的扎蹄入鹵水缸,用文火浸30分鐘取出,用特制的釘板打孔,再放回鹵水缸浸至“夠身”取出，冷卻后再扎新草，扎時(shí)按原來(lái)草繩位置扎回原樣，扎后再放回鹵水缸浸片刻，取出冷卻即成。 鹵水豬腳的制作要訣： 將肥肉用大量的白糖與適量的燒酒拌勻,腌約數(shù)天即成冰肉。 小帖士-食物相克：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。