腌糖醋蒜放多少白酒，腌糖醋蒜糖和醋的比例

糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。 大蒜5000克，冰糖800克，紅榶800克，醬油800克，米醋2500克，白酒20克。 1、選用干凈一點(diǎn)的新鮮蒜頭，蒜苗最選長(zhǎng)一點(diǎn)的，盡可能的選紫皮的。蒜味比較重保質(zhì)時(shí)間更長(zhǎng)久。 2、帶上一次性手套，菜板刀具進(jìn)行清洗盡量沒(méi)有油質(zhì)污染，切去蒜的外衣，請(qǐng)記住不要清洗大蒜。 3、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通風(fēng)的地方去除表面的水分。 4、準(zhǔn)備玻璃罐子用開(kāi)水燙消毒。 5、把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關(guān)火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用。 6、把晾曬好的大蒜裝入罐中，盡量裝的緊密一些。 7、把冷卻后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一個(gè)月。

腌糖蒜用什么醋白醋？原材料，米素新鮮大蒜，白砂糖，鹽水買回來(lái)的新鮮大蒜把外邊的老皮剝?nèi)ィＳ嚯p層表皮把蒜的根處用小刀切掉經(jīng)部也用廚房剪刀剪掉一些，留有約一cm長(zhǎng)提前準(zhǔn)備一些涼白開(kāi)水，加一點(diǎn)鹽調(diào)為鹽水，將切開(kāi)的蒜清泡在水里泡一天一夜，正中間中間換2次水把泡的蒜撈出來(lái)，瀝干水份，晾干速倒進(jìn)全無(wú)油沒(méi)有水的鍋中煮沸按白醋和白砂糖約3:1的占比我就是用的是十斤醋和三斤白砂糖的比調(diào)均成糖醋水，不斷的不停的拌和至糖，完全溶解喜歡甜得話能夠多放點(diǎn)糖把晾曬水份的蒜放進(jìn)消過(guò)毒的腌菜壇子里邊完全的把煮好的醋放涼倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)放涼的糖酷量要未過(guò)蒜蓋好外蓋放進(jìn)蔭涼的位置就可以了腌糖蒜要放鹽嗎？要加鹽，一則是避免巖水發(fā)白，受到影響二是防止表演的食材令人很膩。下面是腌糖蒜10斤占比新鮮大蒜除掉不必要首尾，剝掉外套僅剩最后一層，用鹽涼白開(kāi)水泡3個(gè)鐘頭之上頭往下瀝干水份預(yù)留料汁占比：新鮮大蒜10斤水2000克老冰糖1200克白醋2800克鹽40克高度白酒60克把大蒜放進(jìn)玻璃瓶，添加放涼的料汁密封性陰涼的地方儲(chǔ)存1個(gè)月就可以10斤新蒜:涼白開(kāi)水4斤，老陳醋或白米醋2斤，糖1.6斤生抽醬油1.5斤或加鹽0.32斤,高度白酒50克;蒜削皮外套留里層2一3層，去胡子，放進(jìn)放鹽的水里腌24小時(shí)左右(鹽和水的比例1斤鹽加3斤水)除去蒜里的辛辣味、殺菌消毒防止壞掉，到時(shí)長(zhǎng)過(guò)濾水再水沖半小時(shí)上下，撈起來(lái)晾曬;涼白開(kāi)水、糖、醋、生抽醬油或鹽放進(jìn)無(wú)油跡的鍋中加溫?zé)_(kāi)3min熄火晾涼，添加晾曬的蒜，裝進(jìn)腌缸添加高度白酒50克，密封性20天_1個(gè)月上下就可以服用。

下邊是腌糖蒜10斤比例 新鮮大蒜去掉多余頭尾，剝?nèi)ネ庖轮皇Ｏ伦詈笠粚?，用鹽涼白開(kāi)水泡3個(gè)小時(shí)以上頭向下控干水分備用 糖醋汁比例： 新鮮大蒜10斤 清水2000克 冰糖1200克 米醋2800克 鹽40克 高度白酒60克 把大蒜放入玻璃罐，加入放涼的糖醋汁密封陰涼處保存1個(gè)月即可食用我是阿忠 美食 ，很高興回答你的問(wèn)題: 10斤新蒜: 涼白開(kāi)水4斤，陳醋或白醋2斤，糖1.6斤，生抽1.5斤或放鹽0.32斤,高度白酒50克; 新蒜去皮外衣留內(nèi)層2一3層，去胡須，放入加鹽的水中腌24小時(shí)左右(鹽和水的比例1斤鹽加3斤水)去除蒜中的辛辣味、消毒殺菌預(yù)防壞了，到時(shí)間濾水再?zèng)_水半個(gè)小時(shí)左右，撈出晾干; 涼白開(kāi)水、糖、醋、生抽或鹽放入無(wú)油漬的鍋中加熱煮沸3分鐘關(guān)火晾涼，加入晾干的蒜，裝入腌缸加入高度白酒50克，密封20天_1個(gè)月左右即可食用。您好 我是鈺媽 很高興回答您的問(wèn)題 10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖 多少醋 用放水嗎 我是這么做的 我腌制糖蒜用的是一個(gè)大玻璃瓶 使用前要清洗干凈 使用的時(shí)候必須是 無(wú)水 無(wú)油的 這樣做的糖蒜才會(huì)好吃 也不容易壞 方法一 我們先去掉蒜的毛根 梗部留三厘米就可以 再把大蒜的外皮剝著 留下三層嫩皮就可以了 方法二 把處理好的大蒜放入玻璃瓶中 加100克的鹽腌制 一般腌制24小時(shí)就可以 24小時(shí)后把玻璃瓶中腌制的鹽水倒出來(lái) 再把大蒜取出控干水分 方法三 我們開(kāi)始調(diào)點(diǎn)淹糖蒜的水 找個(gè)大一點(diǎn)的盆子 把1.6斤的糖和3斤白醋 半斤鹽 適量的涼開(kāi)水 全部加好后攪拌均勻 備用 再把控干水分的蒜裝進(jìn)玻璃瓶中倒入料汁水 蓋好蓋了 密封好 放到陰涼出 大概20天左右就可以吃了 謝謝大家的觀看 鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多 制法： 1、泡蒜：選取鮮嫩、個(gè)大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時(shí)間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。 2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來(lái)，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時(shí)，再倒入蒜缸內(nèi)。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個(gè)月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。 3、調(diào)味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。糖醋蒜很好吃，做糖醋蒜要按比例配料，要加水，水要和料按比例配比，我做大概五斤蒜用750克冰糖，1000毫升的醋，100毫升生抽，2500毫升水，加在無(wú)油的鍋中燒開(kāi)直至冰糖充分融化，然后放冷，把大蒜洗凈，用鹽水浸泡三小時(shí)，這樣能去掉蒜的辣味，然后撈出空干水分！裝在干凈的容器中，把做好的料汁導(dǎo)入容器中，料汁沒(méi)過(guò)大蒜為宜，然后封口放二十天就可以食用了！美味佳肴！那么，十斤大蒜，就按比例加一倍的料汁即可！蒜鹽比例為10比1,10斤蒜放1斤鹽.原料: 500蒜 配50克鹽 300克紅糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法: 1、蒜頭去老皮,留2厘米假莖,蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味) 2、蒜頭泡清水5-7天,每天換水 3、蒜頭入壇,一層蒜一層鹽,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日曬,皮干后,若有老皮再除去……均勻地碼入壇中 4、水燒開(kāi),加紅糖,離火;水溫80度左右時(shí)加醋;待涼透后沖入蒜壇,封壇,7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用 5、回味糖味濃厚,咸中略酸,如喜酸可多加醋.您好，我是家常 美食 尚姐，很高興回答問(wèn)題。下面是個(gè)人腌制糖醋蒜的比例及方法希望可以幫到大家 10斤新鮮大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽。 糖蒜的研制方法如下： 1、首先把去掉鮮蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剝掉，留下兩三層里面的嫩皮就可以了。 2、把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進(jìn)行腌制，腌制24小時(shí)即可。 3、24小時(shí)后把腌制的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝干水分，便于后期用糖水腌制。 4、這時(shí)，就開(kāi)始調(diào)制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開(kāi)水。然后，將調(diào)制好的水以及大蒜加入到同一個(gè)容器即可。 5、最后，把容器密封放置在陰涼通風(fēng)的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。 你好，我是嘉嘉，很高興回答你的問(wèn)題，糖醋蒜的做法不難，做對(duì)了特別好吃。 1.容器準(zhǔn)備： 腌制糖醋蒜的容器可以是陶土罐子、玻璃瓶子等可以密封的容器，使用前都要洗凈，保證罐子內(nèi)沒(méi)有油，然后拿開(kāi)水燙一下，消毒，倒置控干水分備用，要保證容器內(nèi)無(wú)油、無(wú)生水。 2.熬糖醋汁： 糖醋汁的熬制可以說(shuō)是最關(guān)鍵的，因?yàn)樗鼪Q定著糖醋蒜的風(fēng)味。 白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開(kāi)后再熬2分鐘，放涼備用。 這里分享兩個(gè)方法哦。 方法二：紅糖350克，老陳醋7斤。熬煮方法同上。 3.制方法： 把處理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。這里需要注意，糖醋汁要比大蒜高出2寸左右。然后密封蓋緊，放在陰涼處，一個(gè)月后即可開(kāi)蓋食用。 這樣就可以啦。 個(gè)人做法：2斤糖1斤醋精無(wú)需放水！ 把原材料剝掉老皮后洗凈控干水份，放入無(wú)油干爽的容器里，倒入糖醋比例汁保鮮密封好！一周即可食用，酸甜爽口！