白酒泡海鮮苦怎么辦，做魚的時(shí)候糖和酒放多了很苦怎么辦

放一點(diǎn)兒生姜，用醋泡5分鐘就行了。

加醋

估計(jì)不是糖和酒的問題～應(yīng)該是殺魚的時(shí)候弄破苦膽了～拿去找殺魚的

加點(diǎn)醋

藏渙裕證邏莆////////////// 朋友圈子里面現(xiàn)在都在用這款。完全免費(fèi)的!

白酒腌制的肉有苦味，這種情況我不建議你吃了，因?yàn)槟憧赡茈缰七^頭了或者是白酒腌制的時(shí)候，這個(gè)肉已經(jīng)變質(zhì)變壞掉了，所以是有苦味的，一般腌制出來的肉是比較咸的比較香的，腌制的時(shí)間也要控制好，還有溫度也要注意一下才能腌制成功。如果用白酒腌制肉變苦，可能是用法不當(dāng)，要不就是肉出現(xiàn)問題。制作臘肉的時(shí)候之所以要往里面放白酒，是為了去除腥味，提升肉類的口感。腌肉的時(shí)候除了可以放白酒之外，黃酒、雕花、木膠、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以了，多了會(huì)蓋住肉類本身的味道。

白酒有苦味原因：1、入池發(fā)酵溫度高，頂溫溫度高。2、用曲比例大。3、窖池管理不好，雜菌感染。酒水苦，苦味物質(zhì)是取不出來了，只能掩蓋或者稀釋。1、加糖掩蓋，用量萬分之5～千分之2。過度用糖，失去了白酒風(fēng)格特點(diǎn)。2、用不苦的白酒稀釋，降低苦味物質(zhì)含量。

接著一樓的意見往下說苦味的白酒，沒有辦法去除，重新蒸餾也不行。掩蓋，只能掩蓋。最簡單的是用沒有苦味的白酒勾調(diào)苦味的白酒——兩者往一起參合。比例嗎，不苦為止。試試就知道了。

白酒有點(diǎn)苦是怎么了 　　白酒有點(diǎn)苦是怎么了，許多人平時(shí)都十分喜歡喝白酒，但是人們喝白酒的時(shí)候，有時(shí)會(huì)覺得白酒有些苦味，卻在喝了幾杯之后便感覺有些上頭，以下分享白酒有點(diǎn)苦是怎么了 　　白酒有點(diǎn)苦是怎么了1 　　 一、原料的原因 　　原料和輔料不干凈或選用不當(dāng)，苦味使用原料霉變、曲霉變、輔料米殼未蒸或不完全或霉變；使用高脂肪含量的原料；使用單寧含量高的原料等，用于白酒的生產(chǎn)，產(chǎn)生苦味或霉味等惡味，主要原因是釀酒所用原料受到有害微生物的污染 　　原料中的高脂被氧化，單寧在發(fā)酵過程中分解為一些酚類化合物。殼的原料和輔料中含有較多的戊糖。在微生物的作用下，會(huì)產(chǎn)生具有焦苦味道的糠醛，而戊糖高溫蒸煮也會(huì)產(chǎn)生糠醛，這是將苦味物質(zhì)帶入白酒的原始條件。 　　 二、受酒曲的影響 　　如果稻殼用量過多，用水量過大或過少，制曲數(shù)量過大或劣質(zhì)曲與老曲組合不合理，填料使用過多，酒窖空間大，酵母繁殖過多，酵母自溶產(chǎn)生酪蛋白，就會(huì)影響酵母發(fā)酵；如果干酪素含量適中，可使白酒具有宜人的香味和濃郁的口感； 　　要是干酪素含量太高，苦味就會(huì)很嚴(yán)重。酒曲含量高，酒糟中蛋白質(zhì)含量高，發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生大量酪氨酸。這種酪氨酸的含量多了，就會(huì)造成酒的苦味。 　　 三、生產(chǎn)工藝不合理 　　釀造白酒對生產(chǎn)工藝有很高的要求，要是生產(chǎn)工藝條件控制不合理的進(jìn)入酒窖溫度或谷物、曲粉碎過細(xì)或過厚、窖封不嚴(yán)、密封窖泥開裂和霉變、酒糟堆放時(shí)間過長都會(huì)導(dǎo)致酒發(fā)酵產(chǎn)生反向燃燒味、苦味、辛辣味、霉味等。 　　白酒之所以會(huì)有苦味，其實(shí)是酒質(zhì)和普通的白酒不一樣而已，但是導(dǎo)致這種情況發(fā)生的可能性有很多，包括存儲(chǔ)的地點(diǎn)、添加的香料、環(huán)境、容器等多種情況，這種情況還需要人們?nèi)ヂ挪?，不過對于消費(fèi)者來說，消費(fèi)安全和消費(fèi)保障是首位的，當(dāng)發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)不正常，應(yīng)當(dāng)阻止其他人飲用并檢查原因，以便找出正確的解決方法。 　　白酒有點(diǎn)苦是怎么了2 　　在單寧、龍葵堿、脂肪酸和含油質(zhì)較高的原料產(chǎn)生而來的，因此，要求清蒸原輔材料。 　　 解決方法： 　　選擇新鮮飽滿無霉變的糧食，發(fā)酵前將所有接觸發(fā)酵液的東西完全清洗干凈并消毒 　　酒曲用量大；配糟蛋白質(zhì)含量高，在發(fā)酵中酪氨酸經(jīng)酵母菌生化反應(yīng)產(chǎn)生干酪醇，它不僅苦，而且味長。 　　 解決方法： 　　嚴(yán)格執(zhí)行酒曲的投放比例。酒龍頭眾創(chuàng)酒械酒曲在做新工藝生料發(fā)酵時(shí)，100斤糧食放0.8斤酒曲；做傳統(tǒng)熟料工藝時(shí)，100斤糧食放0.6斤酒曲。 　　生產(chǎn)操作管理不善，配糟被雜菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在發(fā)酵糟中存在大量青霉菌;發(fā)酵期間封桶泥不適當(dāng);致使桶內(nèi)透入大量空氣、漏進(jìn)污水;發(fā)酵桶內(nèi)酒糟缺水升溫猛，使細(xì)菌大量繁殖，這些都將使酒產(chǎn)生苦味和異味 　　 解決方法： 　　發(fā)酵前對容器進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。發(fā)酵過程中保持室內(nèi)衛(wèi)生清潔，攪拌前對攪拌棍進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。發(fā)酵中后期密封發(fā)酵桶，防止雜菌進(jìn)入（后期是厭氧發(fā)酵，這樣做還可以提升出酒率和口感） 　　蒸餾中，大火大汽，把某些邪雜味餾入酒中引起酒有苦味。這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)苦味物質(zhì)都是高沸點(diǎn)物質(zhì)，由于大火大汽，溫高壓力大，都會(huì)將一般壓力蒸不出來的苦味物質(zhì)流入酒中，同時(shí)也會(huì)引起雜醇油含量增加。 　　 解決方法： 　　嚴(yán)格執(zhí)行蒸餾過程中火力順序：大火（出酒）→中火（接酒）→大火（追尾）。出酒后馬上改為中火，前面的出酒為頭酒（100斤糧食接1-2斤頭酒）此酒為甲醇含量高，需分開接。當(dāng)酒度接至10度以下時(shí)改大火追尾，此時(shí)的酒中含大量的醛類物質(zhì)會(huì)引起口感，也需分開接酒。 　　酒醅發(fā)酵過程中，溫度過高也會(huì)使酒體產(chǎn)生苦味。 　　 解決方法： 　　用酒龍頭酒曲發(fā)酵糧食時(shí)，酒醅溫度控制在40度以下。 　　通過上述的了解，大家不要再有誤區(qū)，認(rèn)為酒苦是不好的。恰恰相反，苦味才是純糧酒的正常表現(xiàn)，你喝不出來哪證明其他味道蓋過了苦味。 　　白酒有點(diǎn)苦是怎么了3 　　 不同香型的白酒有什么區(qū)別 　　 1、醬香型 　　喝過的有茅臺(tái)、郎酒、皖酒之類，首先聞著味道不一樣，你會(huì)覺得它的香味特別厚實(shí)，有點(diǎn)像降龍十八掌，內(nèi)力精純，大開大合。曾經(jīng)倒酒的時(shí)候不小心打碎了一瓶茅臺(tái)，結(jié)果一個(gè)屋子都是濃郁的香氣，久久不散。你倒在酒杯里，杯子越淺，反而香氣越重。 　　酒漿很濃，試過把茅臺(tái)到一點(diǎn)到其他酒里，明顯可以看出濃度的不一樣，怎么形容吶，就像一杯濃糖水倒進(jìn)純凈水里一樣。喝到嘴里，它會(huì)說我還在這里呀，到嗓子眼，它會(huì)說我還在這里呀，咽下肚，它還是會(huì)依舊不死心的告訴你，我還在這里呀，恩就是這么個(gè)悠長法。 　　 2、清香型 　　也有說叫汾香型的，因?yàn)?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒太出名了嚒，喝過杏花村，可能我說二鍋頭是清香型的會(huì)不會(huì)有人不信呢，但是二鍋頭就是清！香！型！的?。?！清香型的最大的特點(diǎn)就是清爽，走古墓派的風(fēng)格，不拖泥帶水，只要你不招惹它它都不會(huì)對你有啥影響 　　故你喝完之后出去溜一圈不講話別人不一定聞得出，但是醬香型的就像一個(gè)大喇叭一樣，沒走近你就會(huì)知道哎呀我喝酒了，我喝酒了，我喝酒了。（醬香就是這么任性~）感覺么，我會(huì)說喝二鍋頭第一感覺是甜的，然后你的嗓子就duang的一下被爽到了 　　 3、濃香型 　　就拿現(xiàn)在比較活躍的洋河酒來說說昂，喝的.最多，略有點(diǎn)發(fā)言權(quán)，從洋河大曲55度的，后來的藍(lán)瓷，象耳，再后來的海之藍(lán)，以至現(xiàn)在的天之藍(lán)，夢之藍(lán)，感覺酒的基調(diào)是沒怎么變的，它是讓我聞著覺得甜的酒。它悠長但不會(huì)像醬香型那么張揚(yáng)，最多是胸前掛了個(gè)小牌牌，人家喝酒了喂。 　　讓我覺得比較協(xié)調(diào)，適合相處兼香型的，兼者，同時(shí)涉及者為兼。兼香型比較多的是醬香和濃香混合，就是兩者兼?zhèn)?，無非是濃中帶醬或者醬中帶濃，只看哪個(gè)保留的特點(diǎn)多一點(diǎn)罷了。 　　 4、白酒禁忌需知 　　核桃和白酒：導(dǎo)致血熱輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血。兩者均屬熱性食物，同時(shí)食用易導(dǎo)致上火。 　　柿子和白酒：易患結(jié)石。酒精能刺激胃腸道蠕動(dòng)，并與柿子中的鞣酸反應(yīng)生成柿石，導(dǎo)致腸道梗阻。 　　海鮮和白酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發(fā)急性痛風(fēng)，酒精有活血的作用，會(huì)使患痛風(fēng)的幾率加大。 　　白酒和牛奶同食易得脂肪肝。 　　白酒和碳酸飲料同食易傷五臟。 　　啤酒忌白酒：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時(shí)對心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，這樣做實(shí)屬不當(dāng)。

去掉白酒中的苦味方法推薦：白酒除有濃郁的酒香外，還有發(fā)苦等雜味存在，白酒若出現(xiàn)發(fā)苦、辛辣、臭味的情況，對白酒的飲用體驗(yàn)有著至關(guān)重要的影響。一、主要原因 原因：一是原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多;二是霉菌感染;三是入池溫度高，發(fā)酵不正常;四是水質(zhì)不潔，主要含堿量超過用水標(biāo)準(zhǔn)等等。二、解決方法 在釀造過程中除了要注意上述四個(gè)方面（主要原因）的問題以外，還以適當(dāng)減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。白酒的感官質(zhì)量應(yīng)是優(yōu)美協(xié)調(diào)、幽雅細(xì)膩的口味，任何雜味的超值都對白酒質(zhì)量有害無益。

放適當(dāng)?shù)娘嬃显倏纯磩e人怎么說的。

你好，這個(gè)如果已經(jīng)泡好了就沒法解決了，一般海鮮泡酒首先要將海鮮風(fēng)干，然后再泡，這樣泡出來的酒味道就沒有那么重了，還有要用純糧食酒泡酒，純糧食酒含有多種對人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會(huì)影響破壞藥材的功效，推薦個(gè)真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒

病情分析： 你好，看你說的這個(gè)癥狀，那這時(shí)是陰部的腥味的，這個(gè)癥狀也是要考慮患有陰道炎方面的病情有關(guān)的，那這時(shí)建議你可以去醫(yī)院做個(gè)白帶常規(guī)的化驗(yàn)看看的好，并且通過婦科醫(yī)生的檢查后在進(jìn)行對癥治療，這樣會(huì)有很好的效果的。 病情分析： 可能是陰道炎或?qū)m頸炎引起,建議做婦科檢查,化驗(yàn)白帶常規(guī),明確病因,對癥治療.注意衛(wèi)生,經(jīng)常換洗內(nèi)褲,保持外陰的清潔,干燥.

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時(shí)間哦，請您稍作等待，我馬上回復(fù)您～殺可以直接在白酒里面加入一些檸檬汁，能夠有效地去除白酒里面的苦味，喝起來的話就不會(huì)有苦味，首先需要準(zhǔn)備一些高粱，把它放入到蒸爐里進(jìn)行蒸制，接下來的話就能夠直接放入到缸子里，再準(zhǔn)備一些酒曲放到里面，只要在放入檸檬水，蓋上蓋子腌制大概一個(gè)星期左右，好喝的白酒就制作完成。希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺更多1條

白酒苦味是最棘手的事情。多出現(xiàn)在夏季氣溫高入池發(fā)酵，窖池踩窖不緊，升溫猛烈造成的。還有就是雜菌感染、設(shè)備污染造成的。用酒曲比例大，窖池升溫猛也會(huì)出現(xiàn)酒苦?？辔段镔|(zhì)不好去除，過濾、吸附都不能取出，只能通過加甜味物質(zhì)掩蓋、稀釋、貯存等措施處理。根據(jù)苦味大小用丙三醇千分之1試一試，若是不行，繼續(xù)加糖千分之1~2試一試。還是解決不了苦味就只能稀釋的方法處理。把帶有甜味的白酒與其稀釋。達(dá)到能夠接受的比例即可。

減少用曲量,延長發(fā)酵時(shí)間。勾兌的時(shí)候增加酸度 。,合理配料

白酒苦澀怎么解決釀好的白酒有的被存放在陶瓷酒瓶里，有的被存放在玻璃酒瓶里，這是最常見的盛放白酒的器皿。無論哪種器皿里面盛放的白酒或多或少都有苦澀，這是如何產(chǎn)生的呢，要怎么去除這些苦澀呢？白酒中存在許多不同閾值的苦味物質(zhì),苦味有時(shí)表現(xiàn)為麻苦、焦苦、澀苦、甜苦等,會(huì)影響酒體質(zhì)量,影響消費(fèi)和企業(yè)效益.引起白酒苦味的主要物質(zhì)有雜醇類、醛類、酚類化合物、硫化物、多肽、氨基酸和無機(jī)鹽等.其主要來源于原輔料不凈、原輔料選擇不當(dāng)或配料不合理以及工藝條件控制不當(dāng).解決酒苦味的措施有:一:控制酒體中的有機(jī)酸含量;應(yīng)用勾兌與調(diào)味技術(shù)弱化苦味;防止加漿降度用水帶入苦味;清蒸輔料、排除其邪雜味;合理配曲使用;加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生;嚴(yán)格控制合理的生產(chǎn)工藝二:以前一般酒廠選擇蛋白糖或糖精鈉,現(xiàn)在由于國家禁止酒類添加含糖精鈉產(chǎn)品,又加上糖精鈉調(diào)出的白酒甜是甜味,苦是苦味.所以現(xiàn)在酒廠都選購不含糖精鈉產(chǎn)品(甜味汁)按一定的比例添加即可.所調(diào)出的產(chǎn)品后味綿甜爽口等優(yōu)點(diǎn)。

去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適。2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達(dá)稀釋酒中苦味的作用。相當(dāng)于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對含量。3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味。因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用。4、用酸處理，適當(dāng)增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會(huì)增加苦味。5、可以選擇發(fā)酵甜味劑增加酒體的甜度掩蓋酒體的苦味，這最好是與酸或是高酸酒結(jié)合綜合處理，效果更加明顯。

在釀造過程中除了要注意以上問題以外，還以適當(dāng)減少釀制過程的用曲量，降低發(fā)酵溫度。對成品酒則可采取土麥冬葉、活性炭脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的苦味即可脫去。還有就是，除了在白酒蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。具體作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會(huì)破壞白酒的原有風(fēng)味。另外再提一點(diǎn)，白酒的臭味一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。解決的辦法，可采用高錳酸鉀處理。其方法是：將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0.1—0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭?，然后靜置，讓其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙濾棒過濾器過酒。擴(kuò)展資料：白酒苦的原因：1，俗語說“曲大酒苦”，用曲量過大，使糟醅升溫過猛，窖內(nèi)酵母降解產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和原料蛋白質(zhì)脫氨脫羧產(chǎn)生多量的高級(jí)醇，尤其是異丁醇，使酒帶苦味。2，原料有霉變現(xiàn)象，含單寧過多。3，庫房管理不善致使成品曲感染青霉，糧食感染雜菌，帶來霉苦味。4，用糠量過大，糟醅升溫。5，夏季氣溫高，投糧過大，使糟醅升溫過猛，發(fā)酵不正常。6，窖池管理不善，封窖泥開口而感染雜菌特別是青霉菌，苦味物質(zhì)通過蒸餾進(jìn)入酒中。