茶壺泡茶放多少白酒,240ml的茶壺可以裝多少酒

1,240ml的茶壺可以裝多少酒

200Ml差不多
190元一箱。

240ml的茶壺可以裝多少酒

2,泡茶壺可以頓米酒嗎

真的米酒是用米做的沒有蒸餾的原液。酒度可以到16度以上。酒度16度以上酒精酵母幾乎停止新陳代謝。
應(yīng)該不能吧。

泡茶壺可以頓米酒嗎

3,壺的酒增加一倍每次賞花時(shí)他就喝去1升問他壺中原本就有多

關(guān)鍵在于他喝去一升之后還有沒有酒 如果沒有了,則原本有0.5升 如果還有,則原本大于0.5升 所以: 此題需要分類討論
答案是沒酒了,因?yàn)椋憾肪圃姲倨倏纯磩e人怎么說的。

壺的酒增加一倍每次賞花時(shí)他就喝去1升問他壺中原本就有多

4,茶三酒四恰到好處嫩茶杯泡老茶壺泡內(nèi)外夾攻

所謂“茶三酒四”是說一起品茶的人不宜多,二三人足矣,以保持一種優(yōu)雅清凈、細(xì)細(xì)品 的氛圍,真如明人所說:“飲茶以客少為貴。”“品茶,一人得神,二人得趣,三人得味,七八人是名施茶?!彼^施茶,就是喝茶解渴而已。而飲酒卻與此不同,人多, 籌交錯(cuò),猜舉行令,氣氛歡快熱烈;否則,一個(gè)人蠻頭喝悶酒,就大約是碰到什么不順心的事了。這就是因?yàn)楹染扑非蟮呐c品茶恰好相反、它企盼達(dá)到一種豪放爽快的境界,因此才有“大碗喝酒大塊吃肉”的豪放,“一醉方休”的痛快,“酒逢知己千杯少”的義氣。一靜一動(dòng),一深沉一熱烈,這是茶文化與酒文化一個(gè)很大的區(qū)別。 其所以如此,還是由于茶性與酒性不同,茶能溶于水中的物質(zhì)是有限的,一般沖泡兩三次茶味就變淡了,人多,可能為幾個(gè)人 了茶就要續(xù)水了,而后邊的人喝道的可能只是淡而無味、形如白開水的茶湯了。而酒則不同,只要有足夠的量,大家喝道的酒都是同樣的,沒有厚此薄彼之嫌??梢娔骋环N習(xí)慣或風(fēng)俗的形成,都不是憑空而來的。 至于“恰到好處”,則是一項(xiàng)帶有美好寓意的泡茶待客的基本功。其做法是,泡茶待客時(shí),首先根據(jù)品茶的人數(shù)選擇適當(dāng)?shù)牟杈?,使每次分茶都能將壺中的茶湯不多不少剛?滿(指七八分滿)每個(gè)茶杯,它體現(xiàn)了人與人之間的平等,不分你,我,他的茶人精神。但是也有一種精神與此相同而做法不同的習(xí)俗,在閩南和廣東潮汕地區(qū)沖泡功夫茶,故意按賓客的多少選擇稍小一些的茶壺,使每次分茶后,總有一位或幾位賓客的杯中無茶,于是出現(xiàn)主人讓客人,小輩敬晚輩,朋友間互相謙讓的場(chǎng)面,同樣是茶德的一種體現(xiàn)。
不明白啊 = =!

我的作業(yè),老師講的:設(shè)原有x斗酒[(2x-1)*2-1]*2-1=0[4x-2-1]*2-1=08x-6-1=08x=7x=7/8(斗)
用方程解 5年級(jí)下冊(cè)書上有的 你去借來看好了 設(shè)壺中原有X斗酒,可得如下關(guān)系: 一遇店和花后,壺中酒為:2X-1; 二遇店和花后,壺中酒為:2(2X-1)-; 三遇店和花后,壺中酒為:2[2(2X-1)-1]-1; 因此,有關(guān)系式:2[2(2X-1)-1]-1=0 ……1 解1式得:X=7/8(斗) 所以壺中原有7/8斗酒 不過我還是教教你好了
由題可知先遇店后遇花。(因?yàn)樽詈蠛韧昃疲绻笥龅陼r(shí)肯定不肯能沒酒)解:設(shè)壺中原有x斗酒,可得如下關(guān)系: 一遇店和花后,壺中酒為:4x-3; 二遇店和花后,壺中酒為:4(4x-3)-3; 三遇店和花后,壺中酒為:4[4(4x-3)-3]-3; 因此,有關(guān)系式:4[4(4x-3)-3]-3=0 ……1解1式得:x=63/64(斗) 所以壺中原有63/64斗酒
解:設(shè)壺中原有X斗酒,據(jù)文中關(guān)系可得: 一遇店和花,則:4X-3; 二遇店和花,則:4(4X-3)-3; 三遇店和花,則:4[4(4X-3)-3]-3; 因此,有關(guān)系式:4[4(4X-3)-3]-3=0 (*) 解(*)式得:X=15.75(斗) 所以壺中原有15.75斗酒,解畢。 說明:樓上的幾位都是將“見店加三倍,見花喝三斗”理解為“見店加一倍,見花喝一斗”了,注意此處的問題,不要將其他問題的解答照搬照抄,謝謝! 回答者: pittypeng - 試用期 一級(jí) 7-11 10:09純屬引用

6,泡茶用多少水合適

以干茶3克左右為例,用沸水約200毫升沖泡即可。用沸水沖泡茶葉時(shí),注意控制溫度。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉,其實(shí)這是非常有害的。剛燒開的水溫度高,可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞,并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分,老茶可用95℃的開水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些,80℃左右比較適合。另外泡茶時(shí)用茶數(shù)量的多少,沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短也會(huì)影響茶的口感。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間宜短;水溫低,用茶少,沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。泡茶的具體方法,還要以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。擴(kuò)展資料泡茶的時(shí)間和次數(shù):1、一般紅綠茶沖泡4—5分鐘后,便可飲用。也可以將茶葉放入杯中后,先例入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,再趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。通常以沖泡三次為宜。2、顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶沸水沖泡3—5分鐘后,其有效成份大部分浸出,一次快速飲用即可。3、烏龍茶在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要例出來,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。參考資料來源:人民網(wǎng)-喝好茶不如會(huì)喝茶 正確泡茶要注意以下幾點(diǎn)!參考資料來源:人民網(wǎng)-過年小聚茶代酒 如何正確泡茶
古云:有朋自遠(yuǎn)方來,不亦悅乎?而沖泡一杯或一壺好茶,與朋友圍桌對(duì)飲,亦不失為人生一大快事。那么,茶葉究竟該如何沖泡和品飲?現(xiàn)作一介紹,以便讀者在日常生活中參考。 (一)泡茶“三要素” 好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒有掌握好泡茶技術(shù),還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉,泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉,沖泡時(shí)間包含有兩層意思,一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次,每次需要泡多少時(shí)間。 1.茶的用量 要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多??傊?,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。 2.泡茶水溫 以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過久,即古人所稱的“水老”。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水,古人稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時(shí)說的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點(diǎn),上面談到,高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。 3.沖泡時(shí)間和次數(shù) 茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘后,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶):水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時(shí)喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是;將茶葉放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定,一般茶葉泡第一次時(shí),其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無幾了。所以,通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,用沸水沖泡3~5分鐘后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是采用一次沖泡法。 品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要倒出來,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間宜短,水溫低,用茶少,沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

7,泡茶一次放多少茶合適

8克左右。不同品類的茶葉由于制作工藝的差異,沖泡時(shí)茶水比例也存在著一定的差異,一般而言紅茶、綠茶的茶水比例是1:50,烏龍茶的茶水比例是1:22,這樣就可以估算出大概要加多少干茶,例如手上的壺能裝400毫升的水,那么差不多放8克的茶葉是比較合適的,干茶普遍較輕且蓬松,投茶量會(huì)比較大,散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2,白茶餅差不多占蓋碗容量的1/5即可。泡茶注意事項(xiàng)第一次茶要過濾。有些用戶認(rèn)為頭遍茶濃,提神醒腦,所以愛喝頭遍茶。殊不知,茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等污染,茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥,相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮洗茶的作用,棄之不飲。同一茶葉不要泡多次。茶宜常飲而不宜多飲,應(yīng)隨飲隨泡,不要擱置太久。茶葉泡的過久,內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來。沖泡時(shí)間過長(zhǎng),茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,失去品嘗價(jià)值。以上內(nèi)容參考 人民網(wǎng)-喝好茶不如會(huì)喝茶 正確泡茶要注意以下幾點(diǎn)!
泡茶一次 放多少茶合適就要說說泡茶“三要素” :好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒有掌握好泡茶技術(shù),還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉,泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉,沖泡時(shí)間包含有兩層意思,一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次,每次需要泡多少時(shí)間。 1.茶的用量 要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多??傊莶栌昧康亩嗌?,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。 2.泡茶水溫 以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過久,即古人所稱的“水老”。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水,古人稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時(shí)說的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點(diǎn),上面談到,高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。 3.沖泡時(shí)間和次數(shù) 茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘后,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶):水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時(shí)喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是;將茶葉放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定,一般茶葉泡第一次時(shí),其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無幾了。所以,通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,用沸水沖泡3~5分鐘后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是采用一次沖泡法。 品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要倒出來,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間宜短,水溫低,用茶少,沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然不是越濃越好,看得喝什么茶啦~沖泡功夫茶用的茶稍多,不過現(xiàn)在好點(diǎn)的鐵觀音都是單獨(dú)包裝的,一泡(8-10克)就是一包,很方便。 在辦公室用大杯子喝茶不管什么茶一般放置5克都可以了(大概就是一張信用卡的重量)。
茶葉用量為泡茶三要素(用量、水溫、沖泡時(shí)間和次數(shù))之首。茶葉種類繁多,泡茶時(shí)茶葉用量各異,還要考慮泡茶用具大小和飲茶者的習(xí)慣。沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例大致掌握在1:50或1:60,即每杯放3克左右茶葉,加沸水150—200毫升。如飲用普洱茶、烏龍茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壺沖泡,則按茶壺容量大小適當(dāng)掌握比例,投入量為茶壺容積的一半,或更多。
泡茶一次 放多少茶合適就要說說泡茶“三要素” :好茶必須有好水和好的茶具,但是如果只有這些,而沒有掌握好泡茶技術(shù),還是得不到好的效果。泡茶技木包括三個(gè)要素:第一是茶葉用量,第二是泡茶水溫,第三是沖泡時(shí)間。茶葉用量就是每杯或每壺中放適當(dāng)分量的茶葉,泡茶水溫就是用適當(dāng)溫度的開水沖泡茶葉,沖泡時(shí)間包含有兩層意思,一是將茶時(shí)泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩鲩_始飲用,二是指有些茶葉要沖泡數(shù)次,每次需要泡多少時(shí)間。 1.茶的用量 要泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50~60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150~200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5~10克。如用茶壺,則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。總之,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。 2.泡茶水溫 以剛煮沸起泡為宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。如水沸騰過久,即古人所稱的“水老”。此時(shí),溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡,泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水,古人稱為“水嫩”,也不適宜泡茶,因水溫低,茶中有效成份不易泡出,使香味低淡,而且茶浮水面,飲用不便。泡茶水溫的掌握,主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素c也較少破壞。而在高溫下,茶湯容易變黃,滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出),維生素c大量破壞。正如平時(shí)說的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡。如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且茶葉較粗老,必須用100度的沸滾開水沖泡。有時(shí),為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶,則要求水溫更高,將磚茶敲碎,放在鍋中熬煮。一般說來,泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃,反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60度溫水的浸出量只相當(dāng)于100度沸水浸出量的45~65%。這里必須說明一點(diǎn),上面談到,高級(jí)綠茶適宜用80度的水沖泡,這通常是指將水燒開之后(水溫達(dá)100度),再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。 3.沖泡時(shí)間和次數(shù) 茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù),差異很大,與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數(shù)量和飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系,不可一概而論。如用茶杯泡飲一般紅綠茶,每杯放干茶3克左右,用沸水約200毫升沖泡,加蓋4~5分鐘后,便可飲用。這種泡法的缺點(diǎn)是:如水溫過高,容易燙熟茶葉(主要指綠茶):水溫較低,則難以泡出茶味;而且因水量多,往往一時(shí)喝不完,浸泡過久,茶湯變冷,色、香、味均受影響。改良沖泡法是;將茶葉放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加開水到七八成滿,便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí),再加開水,這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測(cè)定,一般茶葉泡第一次時(shí),其可溶性物質(zhì)能浸出50~55%;泡第二次,能浸出30%左右,泡第三次,能浸出10%左右;泡第四次,則所剩無幾了。所以,通常以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細(xì)小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶,用沸水沖泡3~5分鐘后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速飲用。飲用速溶茶,也是采用一次沖泡法。 品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下,第一泡1分鐘就要倒出來,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始要逐漸增加沖泡時(shí)間,這樣前后茶湯濃度才比較均勻。泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少,也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。水溫高,用茶多,沖泡時(shí)間宜短,水溫低,用茶少,沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

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