一．白酒的度數(shù)指的是什么？
1．簡(jiǎn)單說(shuō)就是： 60度 1斤白酒中酒精占0。6斤 50度 1斤白酒中酒精占0。5斤 40度 1斤白酒中酒精占0。
2．4斤 30度 1斤白酒中酒精占0。3斤 20度 1斤白酒中酒精占0。2斤 不好意思，這個(gè)說(shuō)法是不準(zhǔn)確的!
3．正確的說(shuō)法應(yīng)該是：?jiǎn)挝惑w積白酒中純酒精與白酒的體積之比，再換算成百分?jǐn)?shù)。如 40% (V/V) ，就是指這瓶白酒中有40%體積的酒精，而不是質(zhì)量!
二．酒的度數(shù)指的是什么
酒度數(shù)是根據(jù)釀酒結(jié)束酒精在酒中的含量確定的。拿紅酒來(lái)說(shuō)度數(shù)一般集中在13度，不超過(guò)15度葡萄二次蒸餾就變成了白蘭地 度數(shù)就上升到了40度像啤酒的話(huà)主要集中在6度酒里面的水分越少，酒精度越高像普通白酒40多度，二鍋頭就要50多度，內(nèi)蒙古有些白酒要70度，盡管都是純糧食釀的
三．想了解有關(guān)白酒度數(shù)的知識(shí)
1．白酒標(biāo)的是酒精度。啤酒標(biāo)的是麥芽糖度。白酒的度數(shù)表示酒中含酒精(乙醇)的^體積^百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如 50 度的酒，表示在100 毫升的酒中，含有乙醇50 毫升（20 ℃）。
2．啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。
3．麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主白酒的度數(shù)一般指的是酒精合量。一般分為兩類(lèi)：高度白酒和低度白酒。
4．高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。
5．也有的20多度。另外還有一種分類(lèi)：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。高度酒：一般不超過(guò)65度；降度酒：主要指五十四度左右的酒；低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。
6．也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）；不過(guò)，大眾談的主要指的是第一種分類(lèi)方法，用的比較普便。
7．乙醇在白酒中的含量比，通常是指酒中含有多少乙醇體積比。42V/V的酒精在國(guó)內(nèi)算中度酒。北京的2鍋頭，陜西的燒刀子等才算高度酒。
8．勁酒在白酒里算低度了。它只有27度。至于啤酒的度數(shù)，主要看它的麥汁濃度。也就是專(zhuān)業(yè)上所指的原濃!真正的酒精度只有很小比例。
四．什么是酒的度數(shù)？
1．啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量，而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度。酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。
2．如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。
