不知何時(shí)起，啤酒已經(jīng)成為人們娛樂生活中的日常飲料。KTV、酒吧、小型聚會(huì)、大排檔等一些娛樂場所，啤酒無處不在。無論開心還是難過、驚喜還是失落，都有喝啤酒買醉的習(xí)慣，啤酒對(duì)人們生活越來越具有影響性，很多人都習(xí)慣于飲用啤酒來緩解自己異于尋常的情緒。因而提起啤酒的風(fēng)味口感，人們并不陌生，但對(duì)于啤酒的度數(shù)，卻很多人存在誤解。
在平時(shí)選購啤酒的時(shí)候，會(huì)看到酒標(biāo)上注明啤酒的度數(shù)，有7度、10度、12度……普遍消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為，啤酒度數(shù)就像葡萄酒、白酒一樣的定義，即酒液中酒精含量的度數(shù)。恰恰相反，啤酒的度數(shù)指的原麥汁的濃度。而當(dāng)下很多酒友，尤其是年輕酒友。
因?yàn)槠【凭凭珌碓从邴溠恐械奶牵丛溨臐舛群推浒l(fā)酵度會(huì)影響啤酒酒精度的呈現(xiàn)。一般地，釀造啤酒過程中，原料中的糖會(huì)通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成酒精，所以人們將啤酒的度數(shù)定義為原麥汁的濃度，而不是酒精含量的度數(shù)。如8度的啤酒，指的是含糖量為8度的原麥汁釀造而成。
那么啤酒的酒精度該如何計(jì)算？
一般地，啤酒酒精度是按照啤酒的質(zhì)量M和酒液體積V的百分比計(jì)算而來的。如8度的啤酒，其酒精濃度一般只有2度；而10度的啤酒，酒精度通常在3-3.3度。通常來說，啤酒原麥汁濃度和酒精濃度成正比，前者越高，后者也越高。相對(duì)低，其風(fēng)味更濃郁，酒質(zhì)也更好，但生產(chǎn)成本卻不低。
當(dāng)下，市場上最為常見的啤酒度數(shù)通常是8度到12度，除此之外，還有更低或者更高度數(shù)的啤酒。如3度到5度，14度到20度。如淡色啤酒和濃色啤酒，在3度到5度，前者度數(shù)比后者稍低。
而對(duì)于8度、10度或者12度的啤酒來說，是生活中較為常見的啤酒類型。濃度不高不低，大眾型需求。但越高濃度的啤酒越好，相對(duì)低濃度啤酒，高濃度啤酒的貯存耐力更強(qiáng)。故高濃度啤酒，又稱高級(jí)啤酒。
