如何看酒標(biāo)(怎樣看酒標(biāo))

發(fā)表于 2022年6月04日 18:04

怎樣看酒標(biāo)

一．如何識(shí)別酒標(biāo)?

酒標(biāo)一般都是從它的顏色圖案來辨別。還有一些是通過材質(zhì)的熱敏變化。不知道你問的是不是這個(gè)。

二．葡萄酒標(biāo)簽的如何看懂葡萄酒的標(biāo)簽

1．在酒瓶上通常可以看到的標(biāo)簽有兩種，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽（就是一般所說的正標(biāo)），另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽（背標(biāo)）。

2．酒標(biāo)簽常見的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)：葡萄品種；葡萄酒名稱；收成年份；等級(jí)；產(chǎn)區(qū)；裝瓶者；酒廠名；產(chǎn)酒國名；凈含量；酒精濃度。

3．葡萄品種并不是所有葡萄酒瓶上都會(huì)標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。

4．傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時(shí)，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。

5．新世界的酒標(biāo)上較常看到標(biāo)示品種名稱。葡萄酒名稱葡萄酒的名稱通常會(huì)是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。

6．收成年份酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。

7．在購買葡萄酒時(shí)，年份也是一項(xiàng)重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。如未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。

8．等級(jí)葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制，各國的酒等級(jí)劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標(biāo)可看出它的等級(jí)高低。

9．但新世界由于沒有分級(jí)制度，所以沒有標(biāo)出。產(chǎn)區(qū)就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一頂重要信息。

10．知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。裝瓶者裝瓶者不一定和釀酒者相同。

11．釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會(huì)標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來說會(huì)比酒商裝瓶的酒來得珍貴。酒廠名著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。

12．以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時(shí)若只看產(chǎn)區(qū)，有時(shí)很難分辨出好壞，此時(shí)酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。

13．而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。產(chǎn)酒國名該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。凈含量一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會(huì)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。

14．酒精濃度通常以（。）或（%）表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。

15．新世界酒標(biāo)新世界葡萄酒的酒標(biāo)較為清晰明了，而且都用英文，所以較易看懂。對(duì)新世界的酒標(biāo)最主要記住，酒名（或品牌）、所用葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名。

16．年份則次之，因?yàn)樾率澜绲臍夂蛳鄬?duì)穩(wěn)定，大部份中價(jià)酒年份對(duì)品質(zhì)影響的意義不是太大。波爾多酒標(biāo)法國酒標(biāo)簽中極重要的是產(chǎn)地名稱，因?yàn)楫a(chǎn)地名稱幾乎等于是該酒的名稱。

17．此外，法國的分級(jí)制度中，若是屬于較好的AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒）級(jí)酒，則酒標(biāo)上也會(huì)突出該酒的產(chǎn)地名稱。布根地酒標(biāo)布根地葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、年份是最重要的信息。

三．如何看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

1．白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：有GB/T 10781-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10782-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10783-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。