自釀酒和酒廠的酒有什么區(qū)別，酒莊酒和酒廠酒的區(qū)別是什么

一般來(lái)說(shuō)酒莊是自有土地種植葡萄，成熟后自己釀酒。 酒廠酒則是不是自己種植的葡萄釀出來(lái)的酒

家庭釀酒也可以使用大企業(yè)釀酒工藝，大企業(yè)也可以采用作坊的優(yōu)點(diǎn)。沒(méi)有嚴(yán)格區(qū)分工藝的區(qū)別，籠統(tǒng)說(shuō)，沒(méi)辦法評(píng)論優(yōu)缺點(diǎn)。大企業(yè)生產(chǎn)白酒注重生產(chǎn)過(guò)程跟蹤，風(fēng)險(xiǎn)小，小作坊生產(chǎn)注重個(gè)人能力，檢測(cè)手段弱，風(fēng)險(xiǎn)大一些。

1. 葡萄品種不同。2. 酒廠的紅酒，都是有嚴(yán)格的發(fā)酵工藝流程，全程溫控比較好，而且講究在山洞等四季恒溫條件下進(jìn)行。通常采用酒曲調(diào)拌。但是自釀啤酒就是天然細(xì)菌，自然發(fā)酵。3. 口味不同。4. 含糖量不同，這是因?yàn)?，自釀葡萄酒每個(gè)人可以根據(jù)口味，添加白糖，或者冰糖，發(fā)酵的糖分部分變成酒精，部分依然以糖分保留下來(lái)。自釀葡萄酒通常會(huì)略甜。5. 自釀葡萄酒，采用玫瑰香品種的釀出的酒，據(jù)說(shuō)口味很好，本人尚未試過(guò)。 建議大家有機(jī)會(huì)嘗試一下。

自己做的應(yīng)該比較新鮮，維生素啥的也流失少的?？隙依镒龅谋容^有營(yíng)養(yǎng)！