白酒有多少固醇，一兩白酒有多少乙醇含量

這要看白酒的度數(shù)，度數(shù)越高含乙醇量越多,是正比關(guān)系?！　【频亩葦?shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升（二兩酒）的酒中，含有乙醇，50毫升(20℃)，一兩（50毫升）含有乙醇25毫升.

1、威士忌40-60度，威士忌的分類(lèi)主要以原料、貯存時(shí)間、酒精度數(shù)、國(guó)家產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等。2、伏特加40-50度，伏特加的傳統(tǒng)釀造法是首先以馬鈴薯或玉米、大麥、黑麥為原料，用精餾法蒸餾出酒度高達(dá)96%的酒精液，再使酒精液流經(jīng)盛有大量木炭的容器，以吸附酒液中的雜質(zhì)。最后用蒸餾水稀釋至酒度40-50%，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度的飲料。擴(kuò)展資料：表示法標(biāo)準(zhǔn)酒度標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol% by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國(guó)著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay-Lussac）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱(chēng)為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫(xiě)GL表示；英制酒度英制酒度（Degrees of proof UK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國(guó)人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計(jì)算方法；美制酒度美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個(gè)酒精純度相當(dāng)于0.5%的酒精含量。參考資料來(lái)源：百度百科——威士忌

喝酒人最關(guān)心的問(wèn)題 ，那就是 白酒中的有害物質(zhì)有沒(méi)有？含量是多少？ 這其中對(duì)人身體危害最大的就是 甲醇 。那么白酒中到底有沒(méi)有甲醇呢？我們從釀造的工藝和原料上來(lái)逐一分析甲醇的由來(lái)和去除。 本人是一名純糧小燒的釀造工人，釀造的是固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒20多年，經(jīng)常被人們提問(wèn)你的純糧酒中的甲醇含量有多少？ 是怎么進(jìn)行提醇的？怎么去除甲醇的 ？ 那么今天就從兩個(gè)方面一是釀酒的原料，另外一個(gè)是釀酒的工藝 ，來(lái)給大家說(shuō)明白酒中的甲醇是怎么去除掉的！ 甲醇又叫工業(yè)酒精，它的味道和乙醇接近，但是對(duì)人的身體危害巨大，是致命的！89年山西文水縣發(fā)生了假酒案，當(dāng)然這個(gè)案件和汾酒沒(méi)有關(guān)系，是汶水縣的黑心商販用工業(yè)酒精兌出來(lái)的假酒。喝瞎了很多人，也喝死了很多人。 甲醇并不能直接產(chǎn)生白酒中的。甲醇，主要來(lái)源于原料中果膠的轉(zhuǎn)化，果膠是大量存在于果實(shí)當(dāng)中的，經(jīng)過(guò)持續(xù)的高溫和發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成甲醇。 那些喜歡自釀葡萄酒的朋友們，要小心了！ 比如水果類(lèi)。地瓜類(lèi)，土豆類(lèi)，甘蔗類(lèi)，蜜餞類(lèi)，都含有大量的果膠，直接食用，沒(méi)有任何問(wèn)題，但是把這些東西糖化發(fā)酵，高溫就會(huì)轉(zhuǎn)化成甲醇。 而以我們家的純糧小燒為例，我們選用的糧食是高粱。 高粱，相比于其他的水果類(lèi)地，瓜類(lèi)它的果膠含量很少，不存在于高粱粒兒當(dāng)中，只在高粱粒兒的外邊一層皮兒當(dāng)中，從原料上來(lái)講，它的果膠含量就低，后期可以轉(zhuǎn)化的甲醇含量則更少。 所以原料上純糧食酒就占一定的優(yōu)勢(shì)，所含有的甲醇含量更低，其次在工藝上釀造酒的時(shí)候會(huì)有兩個(gè)提醇的環(huán)節(jié)，第1個(gè)是敞蒸排酸，第2個(gè)是掐頭去尾。 由于甲醇的沸點(diǎn)要比乙醇的沸點(diǎn)低10度以上，所以在蒸餾的時(shí)候，它會(huì)以酒頭的形式先出來(lái)，所以釀造酒的時(shí)候在70度左右要進(jìn)行一個(gè)敞蒸排酸，在出酒的時(shí)候要把酒頭去掉，酒尾中還有更多的雜醇油也要去掉，雜醇油是上頭的主要物質(zhì)。 本來(lái)純糧酒里邊的甲醇較少，經(jīng)過(guò)兩道工序以后，純糧是固態(tài)工藝的，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的提醇環(huán)節(jié)的，他里邊的甲醇含量遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。 當(dāng)然我說(shuō)的是純糧食酒，還有酒精勾兌酒，這里邊的有害物質(zhì)可多了。酒精勾兌酒，它的主要原料就是果膠含量非常多的玉米，土豆，地瓜，廢棄糖料等。并且為了保證出酒率，提高出酒率，掐頭去尾的環(huán)節(jié)也是應(yīng)付事。 當(dāng)然了，上面我說(shuō)的是我家采用的工藝方式，小作坊當(dāng)中還有另外一種工藝方式，那就是液態(tài)發(fā)酵法。很多四川的基酒廠(chǎng)都采用液態(tài)的發(fā)酵法，把玉米粉碎加入水和酵母糖化酶進(jìn)行發(fā)酵，并且容器大多以塑料桶為主，這里邊不僅有更多的雜醇油還有塑化劑。 而且這僅僅是基酒，各大酒廠(chǎng)采購(gòu)，回去以后還要進(jìn)行香精色素的添加，從而勾兌出來(lái)一瓶顏色好看，口感香甜的白酒，這種酒你敢喝嗎？ 至于檢測(cè)報(bào)告，大家看看樂(lè)呵就行了，因?yàn)楹枚嗑茝S(chǎng)的樣品都是去送檢的，送檢和抽檢完全是兩碼事，送檢的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)任何問(wèn)題，自己準(zhǔn)備樣品，反而抽檢的時(shí)候各大酒廠(chǎng)經(jīng)常被爆出來(lái)，有添加塑化劑甜蜜素的。酒鬼酒，這是個(gè)很好的例子。兩種物質(zhì)在他的酒里邊都被抽檢出來(lái)過(guò)。 至于選擇什么樣的酒來(lái)喝，這個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智，有的人只喝我們家這種純糧散裝小燒，有的人只喝品牌白酒，有的人喝牛二這個(gè)取決于經(jīng)濟(jì)實(shí)力，也看自己的喜好。 這里我只表明純糧食酒，不管在什么時(shí)候他的級(jí)別一定高于酒精勾兌酒。大家也不要見(jiàn)到純糧食酒就覺(jué)得一定是好酒，純糧食酒也分為很多種工藝的。