米酒發(fā)酵完了加涼開水的作用，糯米酒釀好要加涼開水調(diào)浠那是為何

目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵

實(shí)在不怕太甜的話，也不必調(diào)稀。

最早好像是日本人發(fā)明的泡澡的時(shí)候用酒，因?yàn)榫凭梢詭椭柰ń?jīng)絡(luò)，所以解乏等等，米酒應(yīng)該也是這樣的吧那個(gè)酒好像還是叫櫻花牌的

哪看的？不清楚可能酒精對(duì)皮膚有刺激活血吧再看看別人怎么說的。

（1）在制作酒時(shí)，首先要把容器清洗干凈，除去雜菌；然后用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈將糯米倒入蒸鍋煮熟；蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒曲粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開水，最后將糯米飯放入容器中蓋好，置入25℃左右的環(huán)境中即可．故正確的制作順序是：④→⑥→③→①→②→⑤． （2）加入酒曲的目的是加入霉菌和酵母菌，酵母菌在無氧的條件下，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，當(dāng)然事先由霉菌要將糯米中的淀粉分解成葡萄糖． （3）糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑的目的是增加氧氣，使酵母菌大量繁殖． （4）制酒的過程中要保證無其它雜菌的進(jìn)入，否則制出的酒有酸味或甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，因此制酒時(shí)要注意密封，不能隨便打開容器，所有的器皿要消毒干凈，用的酒曲要純正等，以避免其它雜菌的污染． 故答案為：（1）④⑥③①②⑤ （2）酵母菌 （3）增加氧氣，使酵母菌大量繁殖 （4）經(jīng)常打開容器，雜菌感染

（1）、在制作酒時(shí)，首先要把容器清洗干凈，除去雜菌；然后用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈將糯米倒入蒸鍋煮熟；蒸熟之后，用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒曲粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實(shí)后挖個(gè)小坑，淋上一些涼開水，最后將糯米飯放入容器中蓋好，置入25℃左右的環(huán)境中即可．故正確的制作順序是：④→⑥→③→①→②→⑤ （2）、制造甜酒時(shí)要加入酒曲，酒曲中含霉菌，酵母菌，霉菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成酒精和二氧化碳． （3）、在酵母菌的作用下，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會(huì)冒泡． （4）、酵母菌生活需要適宜的溫度，在適宜的溫度下，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵． （5）、制作甜酒時(shí)要注意密封，如果甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，可能的原因有：①經(jīng)常打開容器，雜菌感染 ②器皿消毒不嚴(yán) ③器皿沒蓋嚴(yán) ④酒曲含雜菌等． 故答案為： （1）④→⑥→③→①→②→⑤ （2）葡萄糖；酒精；二氧化碳 （3）二氧化碳 （4）為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵 （5）①經(jīng)常打開容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴(yán)．③器皿沒蓋嚴(yán) ④酒曲含雜菌等