給鴨子灌多少白酒，一斤臘鴨放多少酒

腌一斤的臘鴨,約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會(huì)太重,腌出來(lái)的臘肉的味道會(huì)不怎么好

1、熱水燙法，最適宜的水溫應(yīng)是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。2、加鹽法，鴨子宰殺后，先馬上用冷水將鴨子泡濕，然后再用熱水燙，并在熱水中加一小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔干凈了。3、灌酒法，殺鴨前給鴨子灌下黃酒一小杯，殺后鴨毛孔就呈張開的，這時(shí)鴨毛就很容易拔脫干凈了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～l0分鐘后，鴨毛孔即變得脹松，這時(shí)再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對(duì)于拔除雞毛也很有效。

問(wèn)題一：怎樣輕松拔鴨毛 拔鴨毛的訣竅 水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時(shí)候就行了. 不然, 鴨毛 孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔 脫了. 加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅 問(wèn)題二：拔鴨毛的技巧 宰殺鴨子，許多人感到最麻煩的是拔干凈鴨毛。這里不妨試用一法：將鴨子在宰殺之前，灌上1小匙酒，割頸出血斷氣后，放在始終保持70。c的熱水浸泡，先泡鴨身，后泡鴨頭頸，順著鴨毛拔，這樣就容易拔干凈。 eatworld/2007/0104/28652 水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時(shí)候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了. 灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時(shí)鴨毛孔就舒張開來(lái), 鴨毛很容易拔掉. 加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅. 問(wèn)題三：拔鴨毛怎么樣才能又快又干凈 宰殺鴨子，許多人感到最麻煩的是拔干凈鴨毛。這里不妨試用一法：將鴨子在宰殺之前，灌上1小匙酒，割頸出血斷氣后，放在始終保持70。c的熱水浸泡，先泡鴨身，后泡鴨頭頸，順著鴨毛拔，這樣就容易拔干凈。 記得采納啊 問(wèn)題四：怎么樣巧拔鴨毛 如何巧拔鴨毛 宰殺鴨子，許多人感到最麻煩的是如何拔干凈鴨毛。 這里不妨教你一招：將鴨子在宰殺之前，灌上1小匙酒，割頸出血斷氣后，放在始終保持70°C的熱水浸泡，先泡鴨身，后泡鴨頭頸，順著鴨毛拔，這樣就很容易拔除鴨毛，一干二凈。還不趕快試一試！ 問(wèn)題五：鴨毛怎樣能快速拔干凈 俗話說(shuō)“鴨子好吃，毛難拔”。下面就介紹幾種拔鴨毛的好方法： 一是熱水燙法，最適宜的水溫應(yīng)是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。二是加鹽法，鴨子宰殺后，先馬上用冷水將鴨子泡濕，然后再用熱水燙，并在熱水中加1小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔干凈了。 三是灌酒法，殺鴨前給鴨子灌下黃酒1小杯，殺后鴨毛孔就呈張開的，這時(shí)鴨毛就很容易拔脫干凈了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～10分鐘后，鴨毛孔即變得脹松，這時(shí)再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對(duì)于拔除雞毛也很有效。 四是松香法，“松香”也叫松脂，是松樹分泌出來(lái)的，沒有毒害，用法是：鴨殺好后，先燙毛，去掉大多數(shù)羽毛，松脂用小火熬化，把鴨放進(jìn)去，裹滿鴨身，撈起投入涼水中，在撥掉硬化的松脂就把毛全拔掉了 問(wèn)題六：怎樣快速拔細(xì)小鴨毛 我不知道你出于什么目的提的問(wèn)題。但是這個(gè)問(wèn)題解決辦法有很多種。 鴨子天生就能在水里漂浮。所以水很不容易進(jìn)到毛孔里。 1。先把已經(jīng)宰殺的鴨子身上的浮毛用手逆向干拔掉。 2。把拔掉浮毛的鴨子放到70度的水里拿器具來(lái)回?cái)噭?dòng)鴨子。直至用手一拽的時(shí)候能把毛拽下來(lái)就把鴨子拿出水。然后用手大力推鴨毛。 3。在經(jīng)過(guò)推毛以后有的鴨子在季節(jié)不同的時(shí)期回出現(xiàn)絨毛。那么需要用松香燒開以后把退完毛的鴨子放在松香里面沾一下以后拿出來(lái)放在涼水里拔涼然后褪掉松香。 問(wèn)題七：有什么方法快速拔鴨毛 鴨子有很多非常短的血管毛，非常難拔。如果是自己吃只有拿鑷子慢慢拔，如果是殺鴨子作為營(yíng)生，遇上這種鴨子一般用熔化的松香（要天然松香，千萬(wàn)別用工業(yè)松香），將拔掉毛只剩血管毛的鴨子在熔化的松香里滾一圈，然后馬上放在冷水里浸泡一下，再剝離松香，松香會(huì)將這些血管毛全部粘下來(lái)。 問(wèn)題八：如何快速拔雞毛和鴨毛？ 液體與氣體接觸的表面層，由于表面張力會(huì)出現(xiàn)表面收縮的趨勢(shì)；液體與固體接觸的附著層會(huì)出現(xiàn)浸潤(rùn)與不浸潤(rùn)現(xiàn)象；由于表面層和附著層的影響，在毛細(xì)管內(nèi)又會(huì)出現(xiàn)毛細(xì)觀象。這些現(xiàn)象礎(chǔ)日常生活中普遍存在。 做廚房里的家務(wù)事，也常拌隨著一些物理知識(shí)的應(yīng)用。例如，家禽的去毛，究竟是干拔好還是濕拔好？北方有的地方流行干拔，但干拔費(fèi)時(shí)又難以去干凈，濕拔雖好些可是要多用熱水。請(qǐng)你實(shí)踐一下，用學(xué)過(guò)的知識(shí)來(lái)比較兩法的優(yōu)缺點(diǎn)。 將半只家禽干拔去毛，要求把皮上的細(xì)絨毛都去干凈。另半只用手提著腳爪用滾燙的開水澆，并迅速使它在下面的熱開水中打幾個(gè)滾，拎出來(lái)把毛拔干凈。比較兩種方法所用時(shí)間，談?wù)勼w會(huì)。 對(duì)同是家禽的雞鴨，用熱水燙去毛時(shí)也有差別，雞毛易去，鴨毛難拔，這又是為什么呢？如有條件請(qǐng)你也實(shí)踐一下，想想這里的道理。這是因?yàn)閷?duì)水來(lái)說(shuō)雞毛是浸潤(rùn)物，熱水容易滲過(guò)雞毛，使雞毛的毛孔膨脹，所以容易去毛。而鴨常用自身分泌的油脂涂于羽毛，羽毛上有一層很薄的不被水浸潤(rùn)的脂肪包圍著。在鴨浸入熱水后雖然水有去脂作用，但作用甚微，熱水不容易滲進(jìn)鴨毛使其毛孔膨脹。因此，鴨毛難拔。若用熱堿水洗去鴨毛上的脂再拔毛，這就與去雞毛同樣方便了。正是因?yàn)轼喢灰妆凰?rùn)，鴨在水中排開水的體積大，浮力也大，才能暢游于水面。而雞則不行，雞毛能被水浸潤(rùn)，相比之下得到的浮力小，落湯之雞只有淹死。 先喂點(diǎn)酒或醋，5分鐘后再殺，非常好剝皮。 問(wèn)題九：怎樣拔鵝,鴨毛又快又干凈 用開水燙了，先把開水倒進(jìn)一個(gè)桶里面，再澆點(diǎn)冷水，防止鵝被燙的褪皮 先把鵝頭放進(jìn)水里燙，然后在放2只腳，因?yàn)槟?個(gè)地方比較難燙 身上的毛還要燙燙好了 希望采納 問(wèn)題十：鴨毛怎么拔干凈 分享簡(jiǎn)單快捷的拔鴨毛方法 各有各的好 502 是透明色,所以用在一些要求有外觀美的地方可以,但是凝固后是脆的,所以易斷裂 AB膠 有很多種顏色,所以適合用在一些不明顯的地方或不沒有美觀要求的地方,雖然AB膠凝固后也很硬,但是卻沒那么容易斷裂 所以要根據(jù)具體的需要來(lái)選擇用哪種膠水