酒桌白酒和啤酒比例喝怎么喝，喝酒時候 啤酒 白酒和干紅的比例是多少

1.要看白酒的度數(shù)，34度為例：白酒，啤酒，紅酒的比例是1：6：32.要看杯子：普通酒店用的玻璃中杯倒?jié)M是125ml，白酒，啤酒，紅酒的比例是1：8：43.具體還要看看對方的酒量，能喝的人有的是，就不好說了。

喝酒應適量有好處，身體力行就好，對于三種灑一起喝的比例，看自己的能力！酒有各自的成份反應，三種酒一起喝就變成喝烈酒，對身體有害無益。

1：6：32。一瓶500ml的啤酒，它的酒精濃度約為20ml，即一斤啤酒相當于一兩的白酒。同等容量的情況下，1瓶白酒相當于13瓶啤酒的酒精含量，一杯3兩的白酒也相當于3-4瓶啤酒的酒精含量。比如100毫升酒酒精（乙醇）含量為10毫升，那么這個酒的度數(shù)就是10度。不過酒精（乙醇）含量會隨著溫度的變化而發(fā)生變化，在我們國家規(guī)定20℃為檢測的標準溫度。也就是在溫度為20℃的環(huán)境下，100毫升酒中酒精（乙醇）的含量是多少毫升，那么這個酒就為多少度。喝酒注意事項空腹不宜飲酒：空腹飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變。人體會很容易出現(xiàn)低血糖，進而頭暈、出冷汗、心悸，嚴重者導致低血糖昏迷甚至死亡。飲酒時間：一般認為，酒不可夜飲，主要因為夜氣收斂，一方面所飲之酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊。另一方面酒本為發(fā)散走竄之物，又擾亂夜間人氣的收斂和平靜，傷人之和。以上內容參考 人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項

我經營酒店15年，喝酒要喝不醉那是騙人的，但是有方法喝的比別人多也不會很醉，那就是空胃不喝酒，先喝烈酒再喝淡酒！紅酒，白酒，脾酒，如果要喝先喝白酒再喝紅酒最后喝脾酒，萬一要合起來喝，比例是白酒一分紅酒三分脾酒六分，喝起來比較不會醉。。。。

酒多傷身，更不能酗酒。適可而止。否則是勞命傷財，把握好自己才對。在喝酒前最好吃一些東西，否則那是對你的胃的一種傷害。

　　 酒桌上白酒紅酒啤酒的比例 　　因為白酒、啤酒和紅酒的度數(shù)不同，如果同一桌有人喝不同的酒，那自然就存在一個比例問題。這個比例是多少?記者先咨詢了在國企做了五年辦公室行政秘書的范真。他告訴記者，一般他們酒桌上1杯白酒比3杯紅酒比6杯啤酒。這個白酒指的是40度左右的低度白酒。如果是70度的高度白酒，那啤酒和紅酒的比例就會上漲，紅酒變?yōu)?杯，啤酒漲到8杯甚至10杯。 　　而在另外一個單位的部門主任那里，記者聽到的比例略有不同。白酒、紅酒和啤酒的比例是1:4:9。在隨后采訪的釀造和健康問題的時候，記者也問了另兩位專家，他們給出的答案也不同。其中一位說白酒和啤酒的比例是1:10，另一位說白酒度數(shù)高的時候和啤酒的比例甚至能高達1:20。 　　“這個比例不是一成不變的。 ”范真看到記者一臉疑惑后解釋說，一般來說，大家心里都有個“數(shù)”，比如1杯白酒對應的紅酒大約是3—4杯，啤酒是6—8杯，如果是高度的就再漲一點。只要在吃飯前先互相打好招呼約定好了就行。而且這個比例也不是說一杯一口一個地灌，比如白酒和啤酒是1:6，那“走一個”酒，喝啤酒的一杯喝完，喝白酒的人喝1/6即可。 “其實也沒有那么嚴格，只要分六次喝完就行，哪怕前五次都抿一口，最后一口喝完也行。 ”喝酒的杯子大小也一樣，酒店高腳杯一般是二兩多一點到三兩。 　　范真說，這個比例和請客的情況也有關系。如果是宴請比較重要的`客人，請客方會多喝一點，比例也會相應傾斜，而如果是朋友間喝酒，就很隨意了。 “我有次請同學吃飯，我1杯白酒比他們10杯啤酒，大家也都沒意見。 ” 　 　酒精度決定了比例 　　除了人情規(guī)矩，喝酒的比例怎么定更合理呢?其實這還和酒的配比有關?？紫壬且晃黄【漆勗鞄?，從事啤酒釀造行業(yè)已經有二十多年。他告訴記者，酒對人體的影響程度，主要取決于酒精作用，體現(xiàn)到酒上就是酒精度。一瓶45度的白酒，指的是1升的酒里有45毫升的酒精。如果是和4.5度的啤酒一塊喝，那比例一般就是1：10。也就是說，想讓喝酒的比例最健康科學，喝酒前看看要喝的幾種酒的酒精度，然后列出大概的比例。 　　比例列好后，喝酒對身體的影響，和酒的優(yōu)劣程度也有很大的關系。酒在生產過程中，不單單會生成乙醇，還會生成微量甲醇和丙醇、丁醇等高級醇。甲醇對身體的傷害很多人都知道，其實丙醇和丁醇等高級醇對身體的傷害更大，會引起頭疼、腦袋脹。“這就是為什么有的人會抱怨酒不好，喝了頭疼。 ”孔先生說，同樣4.5度的啤酒，釀造好的喝下去，醉的時候也就是腿軟，但如果釀造的技術不行，喝下去頭很快就得疼了。 　　此外還有人會關注啤酒的麥芽度，覺得麥芽度越高，這個酒更容易醉?？紫壬赋?，這個說法是錯誤的。麥芽度不影響酒的度數(shù)。釀啤酒之前先要做糖漿，這個麥芽度指的就是原漿糖漿里的含糖量。 “它代表不了熱量，也代表不了啤酒的好壞。唯一有關聯(lián)的就是一個國家標準，規(guī)定了多少度的麥芽度釀造出來的啤酒酒精度不能低于多少度，否則就是不合格?！北热?0—11度的麥芽度，釀出來的啤酒酒精度不能低于3.7度。 “簡單來說，這個麥芽度和酒精度沒有直接關系，對喝酒比例也沒有參考價值。 ” 　　 一天喝多少酒最好 　　孕婦、兒童、青少年、病人應忌酒。高血脂、高血壓、冠心病等患者應忌酒。 　　1、男女飲酒限量 　　①成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，相當于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38°的白酒75g，或高度白酒50g。 　?、诔赡昱砸惶祜嬘镁频木凭坎怀^15g，相當于啤酒450mL，或葡萄酒150mL，或38°的白酒50g。 　　2、啤酒白酒限量 　　白酒最多不能超3兩，葡萄酒以4兩為宜，啤酒每天別超兩瓶。 　?、倨【疲好刻熳疃嗖灰^兩瓶(1250毫升)。 　　一種酒精性飲料，每升熱量為400千卡，其中一半來自酒精成分，一半來自糖分。啤酒中的啤酒花能增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。不過，啤酒在人體中的代謝較快，熱量較高，且能增進食欲，提高消化能力，因此過量飲用易使人發(fā)胖。 　?、诎拙疲憾葦?shù)較高的白酒每日最好不要超過2兩。度數(shù)較低的白酒每日最好不要超過3兩。 　　白酒中的成分很復雜，其主要成分為酒精和水，一般來說，乙醇含量越高，酒度越烈，對人體越不利。飲適量的白酒，可緩和憂慮和緊張心理。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。但過量飲用白酒，對身體的危害很大。 　?、燮咸丫疲浩咸丫频亩葦?shù)一般為10~12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。 　　葡萄酒也是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。 　　美國科學家對葡萄酒中含有的白藜蘆醇進行分析，發(fā)現(xiàn)其具有降低膽固醇和甘油三酯作用。心臟病專家也證實，每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。

感覺發(fā)這些都不太好。如被發(fā)現(xiàn)了，在對方心里留下很不好的印象，畢竟愛喝酒的人總說人品如酒品。本人也經常需要這種情況，可以考慮開始的時候多敬敬對方的人，搞搞氣氛，給對方留下好的印象，也告知對方實情，自己酒量很一般，氣氛好了以后可以稍微收斂一下，中途休息休息，最后的時候再敬敬對方主要領導，以表尊重。中途一般局面比較混亂，喝很多大家都沒啥印象。實在不行，喝完馬上上洗手間扣喉。

不喝

　　大家都知道不管是什么酒喝多了對身體都沒有什么好處，有時候喝酒要看比例去，那么下面由我為大家整理的白酒紅酒啤酒怎么喝才合理，希望大家喜歡! 　　白酒紅酒啤酒怎么喝才合理 　　評釀酒 酒精度決定了比例 　　除了人情規(guī)矩，喝酒的比例怎么定更合理呢?其實這還和酒的配比有關?？紫壬且晃黄【漆勗鞄?，從事啤酒釀造行業(yè)已經有二十多年。他告訴記者，酒對人體的影響程度，主要取決于酒精作用，體現(xiàn)到酒上就是酒精度。一瓶45度的白酒，指的是1升的酒里有45毫升的酒精。如果是和4.5度的啤酒一塊喝，那比例一般就是1：10。也就是說，想讓喝酒的比例最健康科學，喝酒前看看要喝的幾種酒的酒精度，然后列出大概的比例。 　　比例列好后，喝酒對身體的影響，和酒的優(yōu)劣程度也有很大的關系。酒在生產過程中，不單單會生成乙醇，還會生成微量甲醇和丙醇、丁醇等高級醇。甲醇對身體的傷害很多人都知道，其實丙醇和丁醇等高級醇對身體的傷害更大，會引起頭疼、腦袋脹?！斑@就是為什么有的人會抱怨酒不好，喝了頭疼。 ”孔先生說，同樣4.5度的啤酒，釀造好的喝下去，醉的時候也就是腿軟，但如果釀造的技術不行，喝下去頭很快就得疼了。 　　此外還有人會關注啤酒的麥芽度，覺得麥芽度越高，這個酒更容易醉?？紫壬赋觯@個說法是錯誤的。麥芽度不影響酒的度數(shù)。釀啤酒之前先要做糖漿，這個麥芽度指的就是原漿糖漿里的含糖量。 “它代表不了熱量，也代表不了啤酒的好壞。唯一有關聯(lián)的就是一個國家標準，規(guī)定了多少度的麥芽度釀造出來的啤酒酒精度不能低于多少度，否則就是不合格。”比如10—11度的麥芽度，釀出來的啤酒酒精度不能低于3.7度。 “簡單來說，這個麥芽度和酒精度沒有直接關系，對喝酒比例也沒有參考價值。 ” 　　桌上的注意事項 　　出現(xiàn)醉酒，往往與酒桌上的一些壞習慣分不開。 　　一口悶有的人喜歡用喝酒來代表“感情”，“感情深，一口悶”，“寧讓胃上穿個洞，不讓感情留條縫”，有的人為了“夠意思”，“講義氣”，也有的出于“被勸無奈”，一上酒桌，就先空腹喝上幾大杯，未等熱菜端上，就先醉倒在酒桌上。 　　醫(yī)生說，喝酒要慢慢地就著菜喝，這樣酒在胃里停留的時間長一點，乙醇進入身體的速度就慢一些。 　　混合酒有些人喝起酒來，白的、紅的、啤的，來者不拒。還有的紅酒加雪碧、威士忌加冰紅茶、啤酒加可樂…… 　　醫(yī)生說，飲用“混合酒”，在胃里釋放出的二氧化碳氣體會迫使酒精很快進入小腸，從而加大對身體的傷害，一旦喝醉，醒酒要比“單一”的醉酒要難許多。 　　大魚大肉做下酒菜酒宴上，大多上的是一些大魚大肉，似乎只有這樣才顯誠意。殊不知，高脂肪食物，不利于酒精的分解，在一定程度上，還會加重酒精中毒。 　　醫(yī)生說，下酒菜最好選擇一些高蛋白、高纖維素的蔬菜、瘦肉、鮮魚及豆類食物。豆類中含有的卵磷脂有很好的保護肝臟、減輕酒精刺激的作用，同時還可以喝一些淡茶，緩解酒精的作用。 　　邊喝酒邊抽煙有的人喜歡邊喝酒邊抽煙，“煙酒不分家”。 　　醫(yī)生說，邊喝酒邊抽煙是傷肝又傷肺。吸煙者對酒精的耐受力一般較大，最終受到的傷害也就會更大。 　　解酒的水果 　　西瓜 　　西瓜利尿加速酒精排泄西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利于小便、降血壓的功效。酒后來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體后，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數(shù)量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。 　　新鮮葡萄 　　新鮮葡萄治酒后反胃、惡心 　　葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。 　　蘿卜 　　蘿卜有解酒毒的作用。醉酒后可嚼食生蘿卜;或以生蘿卜搗汁，調適量紅糖飲服;亦可用蘿卜籽煎湯飲服。如將蘿卜切成絲，加醋和糖涼拌，即為糖醋蘿卜絲，食之既清涼酸甜，又爽口解酒，對防治醉酒大為有效。 　　西紅柿 　　西紅柿汁富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。 　　柚子 　　李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。 　　橄欖 　　橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的良藥，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。 　　柿子 　　柿子里含有單寧和酶，可以分解酒精，加快血液中乙醇的氧化，柿子的高含糖量和含鉀量，以及大量的水分能起到利尿的作用，幫助機體排泄酒精。其有機酸和鞣酸可以促進消化，加速酒精分解。柿子的維生素C比柑橘要高出3~4倍，豐富的維生素C還能起到護肝的作用。 　　香蕉 　　香蕉治酒后心悸、胸悶。酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。

怕吃虧：按錢算。20元白酒=20元啤酒怕喝醉：按酒量。例：半斤白酒量=6瓶啤酒量比能力：按酒度（酒精含量）算。 1兩45度白酒=1瓶啤酒（粗略）比感情：隨心情，哪怕一醉方休。你說了算。

白酒的勾兌和調味 勾兌 白酒在生產過程中，將蒸出的酒和各種酒互相摻和，稱為勾兌，這是白酒生產中一道重要的工序。因為生產出的酒，質量不可能完全一致，勾兌能使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩(wěn)定質量，取長補短，統(tǒng)一標準。勾兌好的酒，稱為基礎酒，質量上要基本達到同等級酒的水平。 勾兌酒的作用，主要是使酒中各種微量成分配比適當，達到該種白酒標準要求和或理想的香味感覺和風格特點。勾兌的做法就是把生產車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調。 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。 由于有了勾兌這一工序，所以各種雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。后來澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。 調味 調味是對勾兌后的基礎酒的一項加工技術。調味的效果與基礎酒是否合格有密切的關系。如果基礎酒好，調味就容易，調味酒的用量也少。調味酒又稱精華酒，是采用特殊少量的（一般在1/1000左右）調味酒來彌補基礎酒的不足，加強基礎酒的香味，突出其風格，使基礎酒在某一點或某一方面有較明顯的改進，質量有較明顯的提高。 白酒調味的作用可歸納為三種：即添加作用、化學反應作用和平衡作用。調味前對基礎酒必須有明確的了解，要選擇好調味酒，在方法上要行作小樣試驗。調味后的酒還須再貯存7—15天，然后再經品嘗，確認合格后才能包裝、出廠。 調味酒的種類很多。單獨品嘗調味酒時，常常感到味怪而不諧調，容易誤認為是壞酒。調味酒的種類、質量、數(shù)量與調味效果也有密切的關系。 酒的勾兌和調味都需要有精細的嘗酒水平，嘗評技術是勾兌和調味的基礎。嘗評水平差，必須影響勾兌、調味效果。為盡可能保證準確無誤，對勾兌、調味后的酒，還可采取集體嘗評的方法，以減少誤差。

“如果你不喝第一杯酒，就不會醉。”“一杯太多了，但二十杯也不夠?！碑斘覀儚囊话阈院鹊亩喟l(fā)展為嗜酒時，經常的醉酒嚴重干擾了生活和工作，于是我們減少飲酒次數(shù)，或試圖把酒量控制在一到兩杯，或從高度酒換成啤酒或葡萄酒，好讓自己不要醉得太厲害。也許我們可以保持一段時間滴酒不沾，然后遇到機會（一些特別慶典、個人困惑或根本沒有特別的事），我們又會開始喝酒，開始我們想只喝一杯吧，由于一杯酒并未導致什么嚴重后果，我們覺得再喝一杯也是安全的。但事實證明那只是個陷阱——當我們喝了兩三杯，感覺不錯，然后覺得以我們的酒量再喝一兩杯也不會有什么問題。結果我們控制不住的喝得太多，回到了原來爛醉如泥的狀況。專門研究酒依賴問題的醫(yī)生告訴我們——正是第一杯酒觸發(fā)了潛在的飲酒欲望，進而使我們失控。這種重復的經歷使我們得出結論：試圖控制酒量計劃如何不喝醉是不可能的，而避免那關鍵的一杯酒——“永遠不端第一杯”才能使我們保持長期清醒。 酒依賴是一種對于酒精的成癮行為。酒精作為一種軟性毒品與任何其它成癮物質一樣，我們如果想保持康復狀態(tài)，只有遠離第一劑導致我們所成癮的那種麻醉劑。　3、 使用“24小時”計劃在酗酒的日子里，我們經常會在非常難受的時候很嚴肅的發(fā)誓“再也不喝了?！薄蔽野l(fā)誓要一年不喝?！?從心里說，我們真的是不想再喝醉了。當然有些人會有所保留：說這個誓言只是針對于“烈酒”，而不是啤酒。其實啤酒與葡萄酒也會讓我們喝醉，只是需要喝更多的量來達到與白酒一樣的效果。我們喝啤酒與葡萄酒醉酒所受的傷害同我們喝烈酒一樣。然而，過一段時間，誓言和痛苦的記憶都會被拋之腦后。我們在某個時刻又開始喝酒了。我們的“永遠”總是不能持久。 當然其中一些人確實信守諾言戒了很久，2個月、半年、或者一年，直到時間到了，我們覺得應該可以自由的、控制性的喝酒……我們又復飲了，很快落入原來的麻煩中，同時帶著新的內疚與悔恨。 酒依賴是一種永久的、不可逆的疾病，我們大家的經驗告訴我們，對于保持清醒不要發(fā)長期的誓言。更實際、更有效地說法是：“我只是今天不喝酒”。 也許我們昨天喝酒了，但可以決定今天不喝。無論遇到什么誘惑和憤怒，我們盡我所能努力避免今天喝第一杯酒。 如果飲酒的愿望過于強烈，那就把24小時分成更小的單元——至少一小時——我們可以忍受這種暫時的停酒引起的不舒服，那再多一小時！再一小時！再繼續(xù)下去。我們今天成功了，我們就有理由相信我們明天也能做到?！?4小時”計劃是很隨意的。我們可以在任何時間重新開始，無論我們在哪兒。在家，在工作時，在醫(yī)院的病房，在下午的4：00或早上的3：00，我們可以決定從任何時候開始在未來的24小時或5分鐘內不去沾酒。我們只是嘗試著過好今天（現(xiàn)在），僅僅為了保持清醒－－它的確奏效。一旦這種思維方式成了我們思想中的一部分，我們發(fā)現(xiàn)以24小時為一階段的生活對于處理其它的一些事情同樣有效和令人滿意。

都不好

山東人素善飲，天下皆知。但本人作為一個山東人，浪跡酒桌十余年，發(fā)現(xiàn)山東人其實論酒量比不上蒙古人，論飲酒的猛烈程度比不上東北人。但是，山東人酒桌上的風俗和禮節(jié)多，喝法也多。這些東西好壞攙雜，有些增進氣氛，而有些則讓人不喜歡，這里給各位說個一二。 先說入座。山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的（就是買單請客的人），酒桌上有時戲稱為“莊主”； 在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。這兩個位置各地叫法有點差異，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告訴你個簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子，別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”；相對應的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。 賓主落座，開始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。山東時下的標準杯是三兩三的高腳玻璃杯（究竟是什么人最先時興起來的這種杯子無從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度數(shù)一般是38度左右（山東人并不太喜歡喝高度酒）。當然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。 入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當然要由主人帶領大家喝。主人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”。“起”的意思包含有“發(fā)達”的意思，圖個吉利。這樣大家在主人的帶領下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫“過電”。經?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。 等主人帶領大家滿飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關系一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。 比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子游戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法老狐貍只玩過3次，2勝1負。第二天別提有多難受了。還有喝日子的，就是一年12個月，必須說出一個值得紀念的日子，否則要喝酒，說的出別人喝。往往是還沒說到10月份，人就開始胡說八道了。 一般山東人請客，酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”，酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味，和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚，主要是圖個吉利，“年年有余”嘛。一般上魚的時候，魚頭沖客人，表示對客人尊重。這個時候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒，一般是“頭三尾四”，然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤，等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個湯的時候，其實是在說：酒席進行的差不多了，該結束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”，就是把魚骨頭和碎魚肉加湯，加胡椒、醋再燉，味道很鮮美。沒喝過的朋友可以自己做來嘗嘗，既好吃又不浪費。等湯上來了，大家喝掉個子的杯中酒，吃飯，然后筵席結束。

敬酒干杯 在較為正式的場合，飲用酒水頗為講究具體的程式。在常見的飲酒程度式之中，斟酒、祝酒、干杯應用最多。下面，分別對其合作一些說明。 （1）斟酒 通常，酒水應當在飲用前再斟入酒杯。有時，男主人為了表示對來賓的敬重、友好，還會親自為其斟酒。 在侍者斟酒時，勿忘道謝，但不必拿起酒杯?？墒窃谀兄魅擞H自來斟酒時，則必須端起酒杯致謝，必要時，還須起身站立，或欠身點頭為禮。有時，亦可向其回敬以“叩指禮”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。這種方法適用于中餐宴會上，它表示的是在向對方致敬。 主人為來賓所斟的酒，應是本次宴會上最好的酒，并應當場啟封。斟酒時要注意三點，其一，是要面面俱到，一視同仁，而切勿有挑有揀，只為個別人斟酒。其二，是要注意順序?？梢砸理槙r針方向，從自己所坐之處開始，也可以先為尊長、佳賓斟酒。其三，是斟酒需要適量。白酒與啤酒均可以斟滿，而其他洋酒則無此講究，要是斟得過滿亂流，顯然未必合適，而且也是浪費。 除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。 （2）敬酒 敬酒，亦稱祝酒。它具體所指的是，在正式宴會上，由男主人向來賓提議，為了某種事由而飲酒。在敬酒時，通常要講一些祝愿、祝福之言。在正式的宴會上，主人與主賓還會鄭重其事地發(fā)表一篇專門的祝酒詞。因此，敬酒往往是酒宴是必不可少的一項程序。 敬酒，可以隨時在飲酒的過程中進行。頻頻舉杯祝酒，會使現(xiàn)場氛圍熱烈而歡快。不過，要是致正式的祝酒詞的話，則應在特定的進間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。 通常，致祝酒詞最適合在賓主入席后、用餐前開始。有時，也可以在吃過主菜之后、甜品上桌之前進行。 不管是致正式的祝酒詞，還是在普通情況下祝酒，均應內容愈短愈好，千萬不要連篇累牘，長篇大論，喋喋不休，讓他人等候良久。 在他人敬酒或致詞時，其他在場者應一律停止用餐或飲酒。應坐在自己座位上，面向對方認真地洗耳恭聽。對對方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示反感于對方的啰嗦。 （3）干杯 干杯，指的通常是在飲酒時，特別是在祝酒、敬酒時，以某種方式，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時飲酒。在干杯時，往往要喝干杯中之酒，故稱干杯。有的時候，干杯者相互之間還要碰上一下酒杯，所以它又被叫作碰杯。 干杯，需要有人率先提議。提議干杯者，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場飲酒之人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己的祝福的對象，口頌祝頌之詞。如祝對方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功，等等。 在主人或他人提議干杯后，應當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時，應手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當?shù)牧?。然后，還須手持酒杯與提議干杯者對視一下，這一過程方告結束。 過去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。在西餐里，祝福干杯講究只用香檳酒，而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時，應飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。 在中餐里，還有一個講究。即主人親自向自己敬酒干杯后，應當回敬主人，與他再干一杯?；鼐磿r，應右手持杯，左手托底，與對方一同將酒飲下。 有時，在干杯時，可稍為象征性與對方碰一下酒杯。碰杯時，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對方為低。與對方相距較遠時，可以“過橋”之法作為變通，即以手中酒杯之底輕碰桌面。這樣做，也等于與對方碰杯了。 不過，這一方式只是中式的。在西餐宴會上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時，尤其不能彼此碰杯。 在西式宴會上，越過身邊之人，而與相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允許。 酒量適度 不管是在哪一種場合飲酒，都要有自知之明，并要好自為之，努力保持風度，做到“飲酒不醉為君子”。 （1）飲酒限量 在任何時候，都不要爭強好勝。故作瀟灑，飲酒非要“一醉方休”不可。飲酒過多，不僅易傷身體，而且容易出丑丟人。惹事生非。我國的古語里，早就有“酒是傷人物”，“酒乃色媒人”之說，飲酒時勿忘以之自警。 不僅高興之時需要如此，心情不佳之時也需要如此，萬萬不可借酒燒愁。至于存心酗酒，是更不應該的自殘行為。 在飲酒之前，應根據(jù)既往經驗，對自己的酒量心知肚明。不管碰上何種情況，都要超水平發(fā)揮。在正式的酒宴上，特別要主動將飲酒限制在自己平日酒量的一半以下，免得醉酒誤事。 （2）依禮拒酒 假如因為生活習慣或健康等原因而不能飲酒，可以下列合乎禮儀的方法之一，拒絕他人的勸酒。方法之一，是申明不能飲酒的客觀原因。方法之二，是主動以其他軟飲料代酒。方法之三，是委托親友、部下或晚輩代為飲酒。方法之四，是執(zhí)意不飲杯中之酒。 不要在他人為自己斟酒時又躲又藏，亂推酒瓶，敲擊杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的酒倒入別人杯中，尤其是把自己喝了一點的酒倒入別人杯中，也是不對的。 （3）移風易俗 在飲用酒水時，不要忘記律己敬人之規(guī)。特別是要拋棄下列既有害于人，又有損于己的陋習惡俗。 第一，不耍酒瘋。極個別的人，在飲酒時經?！熬撇蛔砣巳俗宰怼保铏C生事，裝瘋賣傻，胡言亂語。這一做法，實在令人厭煩。 第二，不要酗酒。有的人嗜酒如命，飲酒成癮。這不僅有礙身體，而且也有損個人形象。 第三，不要灌酒。祝酒干杯，需要兩廂情愿，千萬不要強行勸酒，說什么“感情深，一口悶。感情淺，一點點”。非要灌倒他人，看對方笑話不可。 第四，不要劃拳。有人飲酒時喜歡猜拳行令，大吵大鬧，嘩眾取寵。其做法，也是非常失禮的。 喝酒的禮儀如下： 1、 酒桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上，因為有人的確是酒量不行，人家喝得少并不代表感情淺。 2 、韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大，有含養(yǎng)的人都是低調行事的，真的遇見該喝酒的人，決不含糊，但不是任何人都走上去大喝一杯。 3 、領導相互喝完才輪到自己敬。 4 、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導，這點我補充一下，另外還有種情況，就是才到一個部門，認識新的同事有這種必要吧，但必須在領導喝完多吧，就是大家都敬得差不多了吧！ 5 、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 6 、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度，這個很有風度，一個字，帥！??！ 7 、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下，這個要求你對酒桌上大家的觀察要特別到位哈，除非你是特別熟的人，否則沒得必要。 8 、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？這一點包括我參加工作時都沒注意到，特別重要哈！ 9 、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 10 、碰杯，敬酒，要有說詞。說點祝賀的話,記到言簡意該，決不可長篇大論，你又不是領導有必要嗎？如果是領導，那就是“工作上還多指教”之類的話，如果是特別好的朋友，那就一句話，哥門全在酒里了！ 11 、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 12、 不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理，雖然酒場要會說，但過于油嘴滑舌，給人的印象不好，反而狄直地自我罰酒，給人以真誠、果斷的好印象。 13、 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？這一點很重要喲！ 14 、最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～ 以前自己才參加工作也經常犯這個錯誤。 15 、注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。呵呵，切不可做醉后豬八戒哈！ 16、 不要把"我不會喝酒"掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 17 、領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。這點尤其重要，切不可說自己不會喝哈！ 18、 花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。