酒廠發(fā)酵池底下水位高怎么辦,發(fā)孝的白酒窖起白浮怎么辦

1,發(fā)孝的白酒窖起白浮怎么辦

消除發(fā)酵白浮菌膜,可以采用加熱法、加鹽法、加油法,還可以放些殺菌的蒜頭進(jìn)去,就不會(huì)出現(xiàn)“白浮”了。
不能喝了吧再看看別人怎么說(shuō)的。

發(fā)孝的白酒窖起白浮怎么辦

2,白酒釀制發(fā)酵過(guò)程水泥池低有很多水這水是怎么形成的水多好還

今天也碰到一個(gè)窖池沒(méi)有黃水,糖化賠菌都正常,入池溫度23. 不知道為什么這個(gè)發(fā)酵池沒(méi)有黃水,明天烤酒心里沒(méi)有底
水是發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的,水要少好。
叫黃水,它的顏色呈黃褐色但層次不同.. 多少和你封窖的高度成正比...大半是釀酒過(guò)程所加的水,糧食里肯定含水.不過(guò)少數(shù)..工藝?yán)碚撋鲜且线m..不能太多,也不能太少...實(shí)際工作中濕糟發(fā)酵的要好些..酒質(zhì)要好的多...它里面含酒可蒸餾時(shí)用作底水..個(gè)人實(shí)踐中有過(guò)兩口窖底漏的,一滴黃水都沒(méi)的...不過(guò)釀出的酒還非常好...科學(xué)的解釋我都沒(méi)搞懂. 酒 博大精深啊.
p j fnogrn 這是專(zhuān)業(yè)上所說(shuō)的黃水。與糧食本身所含有水分、吸收的水分、釀酒過(guò)程所加的水及發(fā)酵作用有關(guān)。黃水多了少了都 不好。以四川大曲酒的生產(chǎn)為例,窖池里黃水一般有50厘米左右。
這是常說(shuō)的酒醋 水多少要看用的發(fā)酵劑 用糖化酶要多一點(diǎn) 其實(shí)那個(gè)水也含有酒的 可以烤出來(lái)

白酒釀制發(fā)酵過(guò)程水泥池低有很多水這水是怎么形成的水多好還

3,請(qǐng)問(wèn)酒料發(fā)酵溫度高了怎么辦

最簡(jiǎn)單的方法就是保證你的所要發(fā)酵的糧食的溫度達(dá)到30度就行了,也就是直接給釀酒設(shè)備加溫和保溫。如果要想使整個(gè)室溫達(dá)到三十度,只能是對(duì)廠房進(jìn)行保溫處理,然后鍋爐連接溫氣片,對(duì)廠房整體進(jìn)行加溫了。冬天只要溫度控制好生料釀酒是可以發(fā)酵的!生料釀酒對(duì)溫度的要求是很高的,生料發(fā)酵一般溫度在15度以上才可以發(fā)酵,如果溫度低于15度,你可千萬(wàn)別發(fā)酵,這樣會(huì)造成出酒率底、高度酒少,低度酒多,發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),還有可能一點(diǎn)酒都不出哦!一般發(fā)酵室內(nèi)溫度可以用煤爐、空調(diào)、其它加熱器等。你也可以選擇恒溫棒進(jìn)行恒溫,這樣效果更佳,不過(guò)要經(jīng)常攪拌,這樣溫度才均勻。
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請(qǐng)問(wèn)酒料發(fā)酵溫度高了怎么辦

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