1，烏樓牛學名叫什么
蝸牛，螺絲…不是邳縣人還真看不懂你的問題！優(yōu)優(yōu)給個采納吧…
2，請教幾種早餐的做法
7# 謝謝，辛苦你了！前提是時間有限?。∥蚁脒€是簡單一點好，適合邳縣特色的更好！[s:15]
16# 謝謝，你說的很好，我要學習[s:15] ！
[s:13]我也怪愁早餐，自己都吃面條，可惜家里那個不喜歡
其實我給孩子做早餐在一周內(nèi)的每天早上都不重復的：有時雞蛋面，有時牛肉面（把牛肉和胡蘿卜切成小?。袝r炒雞蛋，有時煮雞蛋，也嘗試過做芝麻餅，金絲餅，昨天早上包的餃子（頭天晚上剁好的餡）....................定的鮮奶，有時在路上喝一點，基本上喝不完.....我只是想讓孩子吃的更好點，做起來更方便點.....[s:60]
8# 你不在邳縣生活啊？最好的就是原料在邳縣能買到，然后又簡單方便！[s:15]
謝謝樓上幾位！超市買的面包類基本上不愿給孩子當早點，自己認為那沒有什么營養(yǎng)也不衛(wèi)生（我兒子很少吃零食?。婏炶K做出來的又太干了。
3，酸菜魚的制作方法是什么呢
我最愛吃魚了，正宗的酸菜魚是酸白蘿卜，酸菜 墊底，魚骨熬成白湯 然后用提前腌好的上漿魚片 下鍋 不要太老 裝大碗 上面撒上蒜末 蔥末 辣椒丁 開油一澆 次啦一聲 就 OK了
最后炸油是炸泡椒該是干辣椒呢 一般飯店里是剪好的干辣椒 和泡椒 你覺的不夠辣的話可以用鮮辣椒 鮮辣椒在炸油的時候放鍋里和油一起燒熱
原料：草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。做法：先處理魚，將魚片成魚片?！?、先處理魚。將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。魚片處理好以后，就開始制作酸菜魚了。1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。2、將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用；野山椒剁碎。3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。5，將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。6，將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
原料：草魚1只（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯。做法：先處理魚，將魚片成魚片?！?、先處理魚。將殺好的魚洗凈，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜洗凈，剁去魚鰭，切下魚頭。2、緊貼魚骨將魚身的肉片下。3、將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊，魚頭剖成兩半。4、將魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，腌制15分鐘。魚片處理好以后，就開始制作酸菜魚了。1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊。2、將酸菜中的水分用手攥干，切成細絲待用；野山椒剁碎。3、炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜絲和野山椒。4、加入適量清湯或者開水（水的量要能沒過所有魚片）燒開。5，將魚頭和魚排放入煮10分鐘，將鮮味熬出來。6，將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可。
材料：酸菜、草魚、泡野山辣椒、姜、蔥、大蒜、雞蛋、料酒、胡椒粉準備：1、將草魚的骨頭與肉分開，然后將魚肉切片狀，用兩個盤子裝。2、將肉片用鹽、生粉、（嫩肉粉）、雞蛋清、料酒、胡椒粉攪拌均勻。3、將一小部分野山辣椒剁成顆粒狀。其他待用。蔥切蔥段和蔥花。蒜切片和蒜粒。姜切片。做法：1、先將油放入鍋中（3兩左右），將蒜片、姜片放入爆香，然后將野山辣椒、蔥段放入鍋中翻炒，加酸菜一起翻炒至有酸菜味道出來。2、加水燒開5分鐘左右，為得是讓酸菜的味道出來。3、將魚頭和魚骨放進水里煮5分鐘左右，熟后和酸菜一起撈起入盆。4、將魚片一片一片放進去，煮開即可，撈起放盆里。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。）5、嘗下湯的味道根據(jù)自己的口味加鹽味精，勾薄芡，倒入盆里。6、鍋燒熱后倒油（1兩左右），將蒜粒 野山辣椒粒 蔥花放進盆里最上面，將燒熟的油淋上去即可。另外做的時候在放魚頭下去之前可以加粉絲和豆腐，很好吃的。我很郁悶，第一次寫的因為沒有登陸又沒有復制就沒了，本來都不打算寫了，但是還是寫了，只是精簡了下語言。我不知道提問題的朋友是想知道我說的這種做法還是那種紅油的做法。我下面再給你說下紅油那種酸菜魚的做法吧。材料：酸菜、草魚、山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、胡椒粉、 準備：1、將草魚的骨頭與肉分開，然后將魚肉切片狀，用兩個盤子裝。2、將肉片用鹽、生粉、（嫩肉粉）、雞蛋清、料酒、胡椒粉攪拌均勻。3、將一小部分山辣椒剁成顆粒狀。其他待用。蔥切蔥段和蔥花。蒜切片和蒜粒。姜切片。做法：1、先將油放入鍋中（3兩左右），將邳縣豆瓣放水翻炒至香，加蒜片、姜片放入爆香，然后將山辣椒、蔥段和酸菜放入鍋中翻炒，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然后加入水。2、小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄉ僭S湯嘗試。（雞精略多） 3、然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。 4、大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。） 5、然后將蒜粒蔥花以放于表面。 6、將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。
