四川泡菜放的白酒怎么制作，四川泡菜的制作方法

好吃爽口的四川泡菜，一看就會，快快學起來…… 00:00 / 00:4070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

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水跟酒的比例為白酒50毫升：水5000克。下面介紹做法：準備材料：清水（最好用礦泉水）5000克、泡菜鹽300克（清水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽、圓白菜150克、胡蘿卜200克、紅皮蘿卜200克、芹菜200克、大料（八角）3塊、山奈1塊、花椒20粒、干辣椒5只、冰糖10克、白酒50毫升制作步驟：1、在一個干凈無油的鍋內(nèi)加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然后晾涼。2、在鹽水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、將冷卻的鹽水倒入泡菜壇子或密封罐中，水的量應該在泡菜壇子的2/3處。4、加入洗凈晾干以后的新鮮蔬菜，將其浸沒在鹽水中。5、蓋上泡菜罐的蓋子，放置在陰涼通風的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因為發(fā)酵會變得越酸。6、成品圖。