一斤豆角能放多少白酒泡，泡酸豆角或泡其他小菜需要在壇子里加白酒嗎加多少

加白酒，糖也可以加一點，醬油不要加了

1、一定選新鮮的嫩豆，無蟲眼的，最好剛從地里摘下的嫩豆，保留豆蒂，如在市場購買不要選灑過水的，陳豆不選，老豆不要，否則泡出來成品不脆爽。2、選好嫩豆，不能用水洗，先放在陽光下曬軟，手抓感覺軟就行了。3、備器材：可選擇10cm口徑的玻璃瓶、潑水陶罐(5L塑料油瓶或10㎏海天大口辣醬瓶），說明一下，泡后盡快食用，不宜久儲，選擇大小5cm鵝蛋石若干洗凈。4、將曬好的豆角，扎成200g一小把，一層層地放入瓶罐中，根據(jù)豆角的量放入中粒粗鹽。按1斤豆角一兩鹽放入，灌入清水用鵝卵石壓實，水一定淹到豇豆使其不外露。再放入一兩左右鹽放入瓶罐口，用瓶蓋密封好，或用塑料袋扎實。放入陰涼處，大約一周后就變色了，當(dāng)不酸，想吃酸味，將瓶罐放入溫暖處十幾天就可以了。5、豆角腌泡好后，取一份后，并將瓶罐中壓緊密封好，洗凈切1一1.5cm小斷，備干辣椒、蒜沫、白糖。鍋中先倒入菜油(色拉油)燒熱倒入豆斷(配料)快速翻炒，立即盛盤。一盤又脆、又嫩、微酸的酸豆角成功了。此菜開胃、生津、特別適合下飯。6、假如腌泡多了，吃不完別急。將酸豆角取出用開水湯煮一下，放在太陽曬干。下半年用五花肉紅燒干豆角，風(fēng)味一絕。擴(kuò)展資料：原料鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。做法1、豆角洗凈曬半天，自然晾涼；泡豆角的2、得曬到手這樣揪都不斷；3、取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點；4、來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；5、將沒折的那根將折好的豆角綁?。?、6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便參考資料來源：百度百科：泡豆角

你好！黑豆的作用是：消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒；酒的功效是：溫經(jīng)，通陽，活血，祛風(fēng)，止痛。白酒偏溫?zé)?，米酒可和中，啤酒補(bǔ)中益氣，升陽，葡萄酒滋陰，養(yǎng)血。一般是按照1:10的比例來的，可以用到10斤左右。

將黑豆炒熟在泡酒，黑豆是烏發(fā)鐵漢 黑豆鐵質(zhì)較一般豆類高。多食黑豆可以抗衰老， 令頭發(fā)烏黑亮麗。另外，黑豆泡醋可降血壓。黑豆泡酒，能緩解腰酸 背痛，促進(jìn)血液循環(huán)。

制作方法 1.首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。2.新鮮的豇豆撕去老筋并且洗干凈晾干表面的水分。3.準(zhǔn)備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進(jìn)去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制；其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據(jù)個人口味適量著放。6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經(jīng)長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。

正宗甘泉泡豆角做法食材用料：豆角2斤相克食物鹽，糖，白酒適量花椒適量蒜瓣半斤1.豆角蒜瓣洗干凈，晾干水汽。2.燒一鍋開水，放花椒，鹽，糖，再燒開。3.泡菜壇洗干凈，放入豆角，壇口放大蒜瓣4.燒好的開水晾涼后倒入壇中，要沒入大蒜瓣。5.壇口再撒一層鹽，放點白酒。6.密封壇口，待7天后可食用。再看看別人怎么說的。

正宗甘泉泡豆角做法食材用料：豆角2斤相克食物鹽，糖，白酒適量花椒適量蒜瓣半斤1.豆角蒜瓣洗干凈，晾干水汽。2.燒一鍋開水，放花椒，鹽，糖，再燒開。3.泡菜壇洗干凈，放入豆角，壇口放大蒜瓣4.燒好的開水晾涼后倒入壇中，要沒入大蒜瓣。5.壇口再撒一層鹽，放點白酒。6.密封壇口，待7天后可食用。

主料豆角（推薦架豆王）1-2斤小蘇打十分之一勺方法/步驟1豆角掐頭去尾，摘好洗凈備用，如果是寬豆角或者豆角比較長，建議中間掰斷，這樣更易入味。蒜末切好備用。2將鍋燒熱，烘烤稍久點，放入少許油。熱鍋冷油。3油入鍋6-8秒后，倒入豆角，一定記得盡快全部倒入，因為會濺油哦~4豆角入鍋翻炒至變青綠色。放入少量少量的小蘇打??！這步至關(guān)重要，不要放多了，一點點就夠。然后繼續(xù)翻炒，你會看到豆角開始起泡，味道也漸漸飄出來。5加水至淹沒豆角，這個水量剛剛好，如果想要燉久點豆角爛爛的，可以多添加水。如果想要吃土豆，也是這個時候加入最好~加入后加入鹽，因為水多容易淡，可以放比平時多一點鹽。6大概半小時左右，湯汁收的只有少量，放入蒜末翻炒兩下，就可以出鍋，吃飯啦~嗷嗚，mia mia mia~

1、選豆角： 買長豆角 要新鮮的，硬的，軟軟的不行，要嫩的 2、沖洗： 放水里沖沖，不要摘掉前面后面，這點很重要，不要摘，買來啥樣就啥樣，沖沖就行，不用使勁的洗啊揉啊的，摘掉后容易爛。 3、找容器：可以是油桶。 4、裝容器： 把豆角塞進(jìn)去，別看那桶的口小，吃的時候用筷子一夾就出來了 5、燒開水： 燒開水是殺菌的，懶人就不燒了，直接上自來水，效果差不多的。 但是一定要是涼水，不要熱水啊。 6、調(diào)料： 水涼后把鹽放進(jìn)去弄化。 7、比例： 5斤豆角1袋鹽 2兩酒 1兩糖 沒有計量器的怎么弄呢，就是買5斤豆角，放一袋子鹽，然后放一捧酒，一把糖，完畢 。 8、把糖 酒 鹽 的混合溶液倒進(jìn)去，不要太也不要太少，到即將淹沒豆角的地方就行。 9、過幾天去放放氣就行了，放久后是有氣的。發(fā)酵后是有氣體的。 一般，三四天就能吃了，但是我建議三四天后不要吃啊，因為那個時候的亞硝酸鹽的含量很高，12天后，就是2個星期后亞硝酸鹽就轉(zhuǎn)化了，對人體就沒什么害了，這時候再吃就行。密封好，能放1年半。 什么時候想吃了，撈點出來，切成沫，用水泡泡，邊泡邊捏幾下，邊嘗，滿意的咸度了就可以炒了。

我腌過了，不過腌制酸豆角有很多方法，我跟你說說我的方法 先要找一個干凈的有封口的壇子，市場上有賣的，然后倒進(jìn)去干凈的冷水（也有人說要用冷開水），不過我是用 冷水了，水要保證不沾油哦，然后放點花椒，辣椒，生姜，鹽，白酒，根據(jù)自己口味，不過我建議多放點鹽和白酒 味道會比較重，白酒多放點可以防止不長白色的雜質(zhì)，攪拌一下然后把干凈的豆角放進(jìn)壇子，要保證水都能淹過 豆角，還有最好不要把手伸進(jìn)壇子，因為手上的油脂可能會殘留在壇子里，還可以放點紅蘿卜，白蘿卜和包菜之類 的，夏天跑3，4天，冬天泡半個月就差不多了，味道會很不錯呢？

材料:豆角做法:1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼；2.得曬到手這樣揪都不斷；3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點；4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；5.將沒折的那根將折好的豆角綁?。?.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。豆角適用人群一般人群均可食用小訣竅:一個星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加點香油一拌，一碗粥一個雞蛋一把酸豆角一個酸辣椒就是一頓不錯的早餐！省時又開胃！又有營養(yǎng)！

具體做法如下：主料：長豇豆1500、紅辣椒2個、八角適量輔料：鹽適量、花椒適量、白酒10ml1、豆角摘洗干凈之后，瀝干水分放入盤子，等待備用。2、鍋中水燒沸騰，水的量大約為1500ML，放入食鹽融化后，將水倒出，當(dāng)沸水變冷之后，加入八角、花椒、紅辣椒、姜片。3、再將瀝干水份的豆角放入裝有清水的大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。4、將壇子密封好，在壇子沿中放點清水，最后也滴二滴白酒放罷陰涼干燥處3-5天就可以了。5、美味可口的泡豆角做好了。

制作方法： 原料：豆角2500克，將原料洗凈控凈水分，豆角直接腌制。1、首先將豆角洗凈，控干水分，放入制作泡菜的小缸內(nèi)。2、湯鍋內(nèi)加水大約3500克（泡制過程中能夠漠過原料）、大料25克、花椒25、蔥段50克、姜片50克、白糖50克、咸鹽150克，燒開晾涼。3、然后倒入制作泡菜的小缸內(nèi)，加入高度白酒100克，放入原料。密封30天即可食用。（密封時間可根據(jù)節(jié)氣變化而變化） 保你滿意?。?！

主料：長豇豆1500克、紅辣椒20克、八角5克、姜片5克輔料：鹽8克、花椒5克、白酒10ml 泡豆角的做法：①首先，將買來的豆角去頭去尾后，洗凈瀝干水份。②然后，燒一鍋開水。加入食鹽，待鹽融化后將水倒出。等開水完全冷卻后，加入八角、花椒、紅辣椒、姜片。③再將瀝干水份的豆角放入大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。④將壇子密封好后，在壇子沿中放點清水。最后也滴兩滴白酒，放置陰涼干燥處3-5天后，即可食用。⑤泡好的豆角，如圖。

原料:新鮮豆角、長辣椒、鹽、水 數(shù)量：豆角一把、長辣椒兩個、鹽三勺、水以可以淹過豆角為準(zhǔn) 做法：第一天晚上把水燒開，把洗凈的豆角和長辣椒放進(jìn)開水里燙，直到水冷，撈出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成絲，放在容器里，根據(jù)量的多少，放些鹽，拌均勻后如果天氣很熱就放進(jìn)冰箱保鮮區(qū)里。第二天早晨放些油在鍋里翻炒幾下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了

1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。 怎樣制作泡菜（酸豆角） 做泡菜的容器最好是專用的泡菜壇子，壇品上有凹形盛水槽。也可以用寬口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。 制作時，先將壇子洗劫一空凈用沸水燙過、晾干，放入冷開水和鹽（一般是一碗水一小勺鹽），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成鹵，然后把要泡的蔬菜（酸豆角）經(jīng)過洗凈、晾干一天，切成條、塊、絲（酸豆角可以卷一下直接放在壇子里）放入壇內(nèi)，把壇子密封，靜置于陰晾處7～10天（新做的泡菜鹵水要多泡幾天，以后就不用這么長時間了），就可取出食用了。 泡菜的蔬菜原料，可以只有一種，也可以多種蔬菜原料混合浸泡更好，如卷心菜、黃瓜、蘿卜、白菜、豆角、萵筍、嫩姜等均可一起入壇浸泡，這樣制作滋味尤為鮮美。壇內(nèi)泡菜泡好吃完后，剩下的泡菜鹵可繼續(xù)使用，放入新料兩三天即可食用。如果泡菜味淡，鹵中可加放些鹽；如味酸了，可加點白酒。 制作和取食泡菜時還須注意： 1、 泡菜可根據(jù)口味需要，或多加些鹽，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋，因為其中的酸味是發(fā)酵來的，不是醋產(chǎn)生的。 2、 要隨泡隨吃，泡菜才能鮮嫩。 3、 泡菜鹵甫籂顛餃郯祭奠熄訂隴越陳越好，如果保存得好，可連續(xù)使用數(shù)年。泡菜最忌滑膩，加菜取菜的筷子、器皿要保持干凈、清潔，最好是專用的干凈筷子，不能有油污，盛水的槽內(nèi)的水不能進(jìn)入壇內(nèi)，以免影響鹵汁質(zhì)量