3斤楊梅要多少白酒跟冰糖泡，有誰能告訴我泡楊梅酒的詳細(xì)細(xì)節(jié)

五斤的楊梅酒，如果想要酒味重的話就用三斤來包，如果不想要那么重那么就用二斤就可以了。放糖的話就放冰糖的話就放3-4兩就可以了，楊梅酒包一個月就可以出味了。如果你想讓酒香一點(diǎn)的話那么就放半邊的蘋果下去！封起來就可以了。

三斤楊梅放三斤酒，即1：1的比例。準(zhǔn)備的食材：楊梅、白酒、冰糖制作方法：1、楊梅清洗干凈，放在鹽水中浸泡20分鐘。2、取出浸泡好的楊梅放在陰涼處控干水分。3、取可密封的無油無水空瓶，一層楊梅一層冰糖鋪至瓶子九分滿。4、向瓶中倒入42度左右的白酒至瓶子滿。5、蓋好蓋子放在冰箱冷藏或是室內(nèi)陰涼處，15天后即可飲用。

楊梅500g,糯米白酒500ml,冰糖150g

1般是1斤楊梅2兩糖吧

泡在罐子里的楊梅，用50度左右或50度以上的糯米白酒蓋過楊梅2、3公分就能夠了。

1斤楊梅5斤白酒

在家里自己泡制楊梅酒，以適合大眾的口感來說，楊梅和酒的比例可以定在1:1，那么三斤楊梅就是需要三斤酒來泡，而且建議選擇50度以上的高度糧食酒。同時，因為楊梅酸，白酒辣，所以泡制楊梅酒還需要用到黃冰糖，加入黃冰糖可以減少了楊梅的酸和白酒的辣，讓楊梅酒的口感更好。黃冰糖需要的量看個人口感，如果按三斤楊梅及三斤白酒的分量來說，建議放1到2斤的黃冰糖。要說人們對楊梅酒的喜愛，可以追溯到元朝末，自那個時期開始，人們便有泡制楊梅酒的喜好。楊梅酒不僅口感酸甜可口，而且適當(dāng)飲用還可以幫助腸胃消化，甚至在夏天飲用，還有預(yù)防中暑的功效。所以，每年到了楊梅的季節(jié)，很多家庭都會在自家泡制幾壇楊梅酒存放，既可以在日常解饞，還可以在有需要時起到一定保健作用。楊梅酒的泡制方式其實(shí)并不復(fù)制，就拿泡制三斤楊梅為比例。準(zhǔn)備三斤楊梅、三斤白酒、及兩斤左右的黃冰糖。首先把楊梅洗干凈后控干水分，最好是晾曬一下，保證楊梅表皮沒帶水分。然后準(zhǔn)備一個干凈的容器，可以是玻璃材質(zhì)的酒瓶，也可以是瓷的酒壇，容器必須擦拭干凈，同樣保證不能有水分，再把楊梅、白酒、黃冰糖依次都放入容器中。最后就是容器的的瓶口密封住，然后擺放到陰涼處保存。泡制好的楊梅酒一般三個月后可以飲用，半年后再飲用口感最佳。楊梅酒雖然是高度白酒泡制的，但是因為有楊梅的酸和黃冰糖的甜，所以，泡制后的楊梅酒是酸甜口感。因此，很多人在喝的時候，因為感受不到白酒的辣味，很容易把楊梅酒當(dāng)成飲料飲用，不知不覺就喝多的。要知道，楊梅酒雖然從口感上像飲料，但是之際上還是酒，所以，在飲用楊梅酒時，一定要注意好量。

泡楊梅酒1定要放冰糖，可根據(jù)個人口感的喜好，冰糖放多泡出來的楊梅酒就偏甜。選擇的是1般楊梅1斤放半斤冰糖，即楊梅與冰糖的比例是1：0.5，這個比例泡出的楊梅酒比較大眾化，大多數(shù)人都可以接受。冰糖我們可以選單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實(shí)在沒有冰糖的話委曲可使用綿白糖來替換，效果就沒有冰糖好了。

1;2;0.5

1:1：1就可以了

三斤楊梅要放150克冰糖。楊梅酒的做法原材料：楊梅1000克、清酒1200ml、老冰糖450克、小蘇打2克、淀粉10克、涼白開適量。步驟第一步：首先將楊梅放入到碗中，然后將淀粉、小蘇打、涼白開全部放入到碗中，接著將水?dāng)嚢杈鶆蚝?，將楊梅浸?5分鐘，15分鐘后，用涼白開再將楊梅沖洗2遍即可備用。第二步：將洗凈的楊梅放入到簸箕中，然后再將簸箕放入到太陽下，將楊梅曬2小時后即可備用。第三步：準(zhǔn)備一個簸箕罐，然后將楊梅、冰糖全部放入到罐中，接著再將清酒放入到罐中，最后將罐子密封住，耐心等待15天即可飲用。注意事項：1、做楊梅酒時，楊梅必須要用淀粉、小蘇打浸泡15分鐘，因為楊梅中是有白蟲子的，如果不將這些小白蟲去除，則會影響楊梅酒的口感的。2、楊梅洗凈后一定要將楊梅放入到太陽下暴曬2小時，如果將含有水的楊梅放入到清酒中浸泡，會影響楊梅酒的口感的。3、一般楊梅酒泡15天就可以喝了，不建議大家長期浸泡楊梅（不要超過半年）。楊梅果實(shí)除鮮食外，還可加工成糖水楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干、果酒等食品，其產(chǎn)品附加值成倍提高。優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%至13%，含酸量為0.5%至1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。每100克楊梅可食部食品中的營養(yǎng)素含量：水分83.4至92.0克、熱量28千卡，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纖維1克，果汁含糖量12至13克，含酸量0.5至1.8克（，硫胺素10微克，核黃素50微克，煙酸0.3毫克，視黃醇當(dāng)量92微克，胡蘿卜素0.3微克，維生素A 7微克，維生素C 9毫克，維生素E 0.81毫克，鈣14毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，錳0.72毫克，鋅0.14毫克，銅20微克，鉀149毫克，磷8毫克，鈉0.7毫克，硒0.31微克）。楊梅果實(shí)甘酸，溫，有生津解渴，和胃消食等功效。

楊梅泡酒,還可加點(diǎn)冰糖搭配泡,放個3到5斤

比例： 酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。ps：比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。 步驟： 用冷開水清洗楊梅，然后放置一段時間晾干楊梅，幫楊梅放入瓶內(nèi)， 加入冰糖和白酒，密封。 存放： 大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。 功效： 楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進(jìn)食欲。 貼示： 楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒里的還要高哦，這是吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉。

做法：把鮮楊梅用涼開水洗干凈瀝干水分；玻璃瓶洗干凈抹干，瓶內(nèi)不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內(nèi)，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發(fā)酵去吧。剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜。一位泡酒老師傅對偶說，泡介個的白酒一定要用高度酒，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖。至于材料的份量，個人認(rèn)為，白酒能沒過楊梅就可，放糖的份量就要看各人所好酒的甜度啦。 （本文來自: 酷廚房 www.coocook.com）

配制比例和具體的步驟。 比例：??酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。ps：比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。 步驟：??用冷開水清洗楊梅，然后放置一段時間晾干楊梅，幫楊梅放入瓶內(nèi)， 加入冰糖和白酒，密封。 存放：??大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。 功效：??楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進(jìn)食欲。 貼示：??楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒里的還要高哦，這是吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉。

首先泡楊梅酒的楊梅最好選的好點(diǎn)，把果梗去除(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。楊梅用清水洗一下瀝干水分，然后你找個密封的罐子或者瓶子，要大口徑的，方便以后取出楊梅。把楊梅放入罐子加白酒浸沒楊梅酒可以了，加入冰糖，泡好后可以儲存很長時間，時間長了楊梅酒有點(diǎn)甜甜的，楊梅反而沒什么味道。要準(zhǔn)備的材料：楊梅、燒酒（白酒）和冰糖。楊梅的選取有一定的講究，我們應(yīng)該盡量選取個頭大，顏色暗紅色的楊梅，最好還要吃不出酸味，過于熟透的楊梅不能要，否則會讓楊梅酒變酸。盡量選取高度的白酒，比如56度的二鍋頭；冰糖我們可以選單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實(shí)在沒有冰糖的話勉強(qiáng)可以使用綿白糖來替代，效果就沒有冰糖好了?！　∨渲票壤途唧w的步驟。比例：　　酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖比例并不是要求很嚴(yán)格，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。步驟：　　用冷開水清洗楊梅，然后放置一段時間晾干楊梅，幫楊梅放入瓶內(nèi)， 加入冰糖和白酒，密封。存放：　　大概放上三個月左右，酒的顏色變成深紅就可以飲用，時間越久，效果越佳。但存放的時間也并不一定，可以根據(jù)個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。功效：　　楊梅酒具有通氣活血，清熱解暑，能治腹瀉，消除疲勞，增進(jìn)食欲。貼示：　　楊梅能夠吸附酒中的酒精，所以如果楊梅泡久了，楊梅的酒精度可能會比酒里的還要高哦，這是吃楊梅可能比會比喝酒容易還要容易醉。

不明白啊 = =！

楊梅酒的釀制方法食材主料楊梅350g白酒500ml輔料冰糖100g步驟1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈 2.稱取100克冰糖備用3.選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒4.將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干5.把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中6.按一層楊梅一層冰糖的順序碼放7.在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分8.接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處9.每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了小貼士一. 楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學(xué)者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要沒過楊梅1-2公分，這樣

直接到灑，然石密封好了，不要洗楊梅

如何泡制楊梅酒 又到楊梅上市時節(jié)。楊梅是中國的特產(chǎn)水果，據(jù)《本草綱目》記載有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”的功效。因此，許多家庭都在楊梅成熟季節(jié)泡上一壇上好的楊梅酒，以飽口福并款待客人。 楊梅酒的制作工藝比較簡單，但要泡出好的楊梅酒還是有很多講究的，從原料到制作方法，每一個環(huán)節(jié)的不慎都會使泡出來的酒不盡如人意。下面簡要說一下浸泡楊梅酒的技巧和方法。 1、首先要選好楊梅品種。以瑞安高樓黑炭梅和茶山楊梅為好，這兩種楊梅糖分高，酸度適中，色澤較深，香氣足，口感柔和。請?zhí)暨x新鮮、成熟度高、無破損的楊梅，去除葉子、果梗(果梗含有多量劣質(zhì)單寧使酒味苦澀)。 2、選好白酒亦是關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。 3、用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。 4、浸泡時間不能過長，一般在一個月之內(nèi)，浸泡時間過長會使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。 5、不會飲酒的人可以用礦泉水將酒液稀釋后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

首先把楊梅洗干凈，，再找個盆用手把楊梅捏碎在加白糖，想要甜的可以多加糖，