做臘腸白酒放少了怎么辦，香腸忘放料酒了怎么辦都要干了好補(bǔ)救嗎

那就煮的時(shí)候放點(diǎn)吧

當(dāng)初放些白酒就不會(huì)酸，現(xiàn)在沒(méi)法了。

香腸鹽放少了，沒(méi)事，你在烹飪的時(shí)候多放點(diǎn)鹽就可以了。祝你做的每一頓飯菜都非常的美味，可口

1 可以在菜中放適量的白糖，就不咸了，家里有糖尿病人的話，可以在菜中放一些醋，咸味也會(huì)減少2如果湯太咸了，用一個(gè)土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到湯里，這樣土豆可以吸收一些鹽味，從而使過(guò)咸的湯汁變淡。

肉類(lèi)蛋白質(zhì)含量豐富，有臭味是由于蛋白質(zhì)變性引起的。也就是說(shuō)，你的香腸已經(jīng)稍有變質(zhì)了，如果剛有一點(diǎn)輕微的臭味，你就把它蒸出來(lái)先，蒸之前，先用白酒加鹽腌一腌。蒸好放晾，吃不完的先冷凍起來(lái)。如果臭味比較大，就扔掉吧，會(huì)影響健康的

仍了把。雖然可惜。但為了健康。不要食用變質(zhì)的肉食

你好！通風(fēng)上陽(yáng)處掛起晾干，也不錯(cuò)僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

酒精會(huì)揮發(fā)這個(gè)道理你懂的吧，多在外面曬曬吹吹自然沒(méi)了

簡(jiǎn)單。吃的時(shí)候就別喝酒了

酒是易揮發(fā)物質(zhì).把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方加以適當(dāng)攪拌.這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉此時(shí)再進(jìn)行第2次補(bǔ)充調(diào)味就可以了.

酒是易揮發(fā)物質(zhì)，把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方，加以適當(dāng)攪拌，這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉。此時(shí)再進(jìn)行第二次補(bǔ)充，調(diào)味就可以了。1、酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類(lèi)物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無(wú)水乙醇。2、酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的。我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并不斷改進(jìn)和完善，現(xiàn)在已發(fā)展到能生產(chǎn)各種濃度、各種香型、各種含酒的飲料，并為工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生和科學(xué)試驗(yàn)制取出濃度為95%以上的醫(yī)用酒精和99.99%的無(wú)水乙醇。

酒是易揮發(fā)物質(zhì).把其做好的臘腸放在環(huán)境溫度稍高些的地方加以適當(dāng)攪拌.這樣多加的酒就會(huì)揮發(fā)掉此時(shí)再進(jìn)行第2次補(bǔ)充調(diào)味就可以了.

廣氏臘腸的做法 1、灌腸用的肉，瘦肥肉按七三的比例買(mǎi)回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二兩（現(xiàn)建議用紅葡萄酒，做出的顏色很好）。白糖三兩（南方的臘腸偏甜，也有放六兩的），鹽二兩，生抽二兩，在過(guò)去做臘制品還要加點(diǎn)硝，這東西估計(jì)不好買(mǎi)，沒(méi)有也罷了。有的話加四錢(qián)。這些就是臘腸肉的腌制調(diào)料的比例啦，大家按做的量調(diào)整比例。 2、將瘦、肥肉分別切成小丁，也有將瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用溫水洗一下濾干水。把調(diào)料放在大盆里，倒入肥肉丁攪拌均勻，約腌一小時(shí)，然后再放瘦肉一起再攪拌均勻。主要是肥肉沒(méi)有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。 3、腸衣（以前的那種豬腸衣還得用溫水泡軟再捏干水分）一頭用麻繩（現(xiàn)在可用棉繩，別用化纖繩，一烤就化了）扎好，在另一頭開(kāi)口處插入一個(gè)寬口的漏斗，將攪拌好的肉從漏斗灌進(jìn)腸衣，灌好一段就用繩子扎一段。將全部灌好的的腸放進(jìn)七十度的熱水里燙一下，拿出濾干水。 4、將燙過(guò)水的腸穿放在竿子上，掛在太陽(yáng)底下有風(fēng)的地方曬（冬天腌制最好）。晚上就用小炭爐上慢慢烘，第二天再拿出去晾曬。曬上五六天臘腸衣就會(huì)收縮，外表變得很油潤(rùn)，臘腸就做好。

1 可以在菜中放適量的白糖，就不咸了，家里有糖尿病人的話，可以在菜中放一些醋，咸味也會(huì)減少2如果湯太咸了，用一個(gè)土豆就可以了，把土豆削皮，然后放到湯里，這樣土豆可以吸收一些鹽味，從而使過(guò)咸的湯汁變淡。

自制香味臘肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：私家菜 口味：咸鮮味 工藝：熏自制香味臘肉的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)5000克調(diào)料：鹽350克,白砂糖200克,醬油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克自制香味臘肉的特色： 膘色黃亮，肌肉深紅，咸淡適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，冷、熱食均可。教您自制香味臘肉怎么做，如何做自制香味臘肉才好吃1.拌料：將大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾細(xì)和其他調(diào)料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、寬6厘米，長(zhǎng)35厘米的條手，放入調(diào)料中揉搓拌和。 2.腌制、拌好后入盆腌 ，溫度在100℃以下腌3天后，翻倒1次，再腌4天撈出（腌肉鹵另作他用）。把腌好的肉條放清潔冷水中漂洗，再用鐵鉤鉤住肉條吊掛在干燥、陰涼、通風(fēng)處待表面無(wú)水分時(shí)（一般要24小時(shí)）再進(jìn)行熏制。3.熏制：熏料要用極柏鋸末，或玉米心、花生殼、瓜子殼、棉花夾、芝麻夾也可。用舊油桶、舊鐵箱作為熏制器。熏料引燃后，鋸末分批加入，放于箱底。把肉條吊掛或平放距柜中熏料33厘米高處，將箱蓋蓋嚴(yán)。熏時(shí)火要小，煙要濃，每隔4小時(shí)把肉條翻動(dòng)一次，熏器內(nèi)溫度控制在50至60℃。熏到肉面金黃時(shí)（一般需24小時(shí)）即可。熏后放置10天左右，讓它自然成熟即成為香味臘肉。4.貯藏：在放置期應(yīng)注意保持清潔，防止污染，不讓鼠咬蟲(chóng)蛀?？傻鯍臁b或埋藏。把肉條吊于干燥、通風(fēng)、陰涼處可保存5個(gè)月，壇裝是把壇底放一層厚3.3厘米生石灰，上面鋪一層塑料布和兩層紙，放入臘肉條，密封壇口，可保存8個(gè)月，或?qū)⑴D肉條裝入塑料食品袋中，扎緊口，埋藏于糧食或草木灰中，可保存1年以上。

腌臘肉應(yīng)先放酒，用酒把肉抹均后再撒鹽。如果先撒鹽酒會(huì)把鹽淋走了，鹽就不均平了，有的地方有鹽有的地方就沒(méi)鹽。

不知道您是否出售香腸還是自己吃，如果是出售，您在做香腸時(shí)可以選擇上稱(chēng)稱(chēng)鹽以及配料，可以先少試著做，慢慢配比，掌握好比例之后再多做。如果您是自己吃，那就可以將香腸弄熟后配醬油醮了吃或是配青菜炒了吃，炒菜的時(shí)候加鹽即可。

吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃吃的時(shí)候切片放白開(kāi)水中泡2小時(shí)。要不你就燒香腸飯，把香腸切丁，萵筍葉（或青菜葉）切片，放入淘好的大米里，拌好，像正常燒飯一樣燒。后少放鹽，油，拌。很好吃