白酒怎么泡花生米好吃嗎,如何做泡花生米竅門

1,如何做泡花生米竅門

醋泡花生的制作方法,要按實(shí)際需求分兩種情況:第一種是即做即吃的。第二種是一次泡好,以后每天堅(jiān)持少量食用。醋泡花生米制作方法:第一種即做即吃醋泡花生米主要食材:花生米、洋蔥、青椒1、洋蔥、青椒洗凈切成小粒。2、調(diào)碗汁:碗中放入適量蒸魚豉油(或者是生抽)、陳醋、白糖、鹽、雞精、香油,攪勻。3、起鍋放油,涼油放入清洗干凈的花生米,中小火炒熟,臨出鍋前烹入少許白酒,翻炒均勻,盛出,晾涼。4、晾涼的花生米放入容器中,放入切好的洋蔥和青椒,再倒入碗汁,攪拌均勻,即可。第二種,醋泡花生米1、花生米洗凈,涼干。2、取一個(gè)干凈的、可密封的容器(大口玻璃瓶),將洗凈晾干的花生米放入,加入陳醋(花生米和陳醋的比例大約1:1.5)。最好不要放的太滿。3、密封,放陰涼處,一周以后就可以食用了。4、一次食用不宜太多,一次食用大約10粒左右就可以了。醋與花生的搭配,被稱為是“天仙配”,有降血壓、軟化血管、減少膽固醇、清熱、活血的功效。但胃潰瘍和胃酸過(guò)多者要慎食。

如何做泡花生米竅門

2,炒花生米時(shí)牢記1泡2晾3滴酒花生米香脆不返潮也不糊

花生米的吃法多,但我卻更偏愛(ài)油炸花生米,經(jīng)過(guò)油炸,會(huì)讓花生米香味充分釋放,入口酥脆,滿滿的花生香味,不管是當(dāng)作小零食還是下酒菜都行,飯店賣的多是油炸花生米,而我們自己在家做其實(shí)更適合炒,用油少,且吃著更加 健康 ,炒花生米的時(shí)候需要牢記幾點(diǎn)小技巧,1泡2晾3滴酒,將其掌握到位了,炒好的花生米才會(huì)更加香脆好吃,而且不返潮,也不會(huì)糊,下面我便會(huì)將炒花生米的家常做法詳細(xì)分享給大家,認(rèn)真按照步驟做沒(méi)有問(wèn)題。 備用食材: 花生米300克,食用油適量,白酒1小勺,食鹽少許; 制作過(guò)程: 第一步,花生米準(zhǔn)備出適量,先將其放入在清水中浸泡5分鐘,將花生米淘洗干凈,然后放入一個(gè)笊籬中,將其中的水分控干; 第二步,花生米的水一定要控干了才可以,在鍋中添上油,比平常炒菜稍微多一點(diǎn),置于火上,冷鍋冷油放入花生米,中小火慢慢炒花生米; 第三步,過(guò)程中需要不停用鍋鏟翻動(dòng),讓花生米可以受熱均勻,差不多3分鐘的時(shí)間,花生會(huì)發(fā)出密集的噼噼啪啪聲響,而且這個(gè)時(shí)候炒花生米的手感也會(huì)覺(jué)得比較輕盈; 第四步,繼續(xù)炒一會(huì),直到噼噼啪啪聲響消失后,就說(shuō)明花生米炒好了,這個(gè)時(shí)候關(guān)火,趁熱在鍋中加上一小勺白酒,迅速翻炒均勻; 第五步,將炒好的花生米盛出來(lái)晾涼,加上點(diǎn)食鹽拌均勻,就可以吃了,嘎嘣脆,越嚼越香,直接吃或者是調(diào)涼拌菜都行。 我總結(jié): 花生米一定要放涼了吃才香脆,其實(shí)炒花生米更適合現(xiàn)吃現(xiàn)做,但對(duì)于上班族或者是極愛(ài)喝酒的朋友來(lái)說(shuō),便可以選擇一次性多做點(diǎn),用對(duì)了方法,放在冰箱中保存,隨取隨吃,這樣的花生米依然可以保證嘎嘣脆的口感,花生米其實(shí)直接吃或者是做涼拌菜都可以,大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇,花生米的這個(gè)家常做法,雖說(shuō)是炒的,但卻不比炸的差,將“1泡2晾3滴酒”的小竅門掌握好,花生米香脆好吃,不返潮也不糊,喜歡吃花生米再也不用出去買了。 1、花生米事先放入清水中 浸泡 ,一方面可以幫助去除花生米表面的灰塵,另一方面可以有效防止在炒花生米的過(guò)程中表皮變焦,所以這一點(diǎn)是需要做的,但注意泡好水的花生米一定要完全 晾干水 才可炒,不然會(huì)濺油或者是花生米會(huì)發(fā)軟; 2、炒花生米,不用太多的食用油,比平常炒菜稍微多一點(diǎn)點(diǎn)便可,過(guò)程中需要全程小火,如果用大火很容易出現(xiàn)外皮熟了內(nèi)里還是生的情況,炒的時(shí)間不可長(zhǎng),要在花生米發(fā)紅的時(shí)候立刻關(guān)火,炒得久會(huì)糊; 3、白酒記得要在關(guān)火后再放, 滴入白酒 ,高溫會(huì)讓白酒瞬間揮發(fā),與此同時(shí)可以讓花生米迅速降溫,帶走花生米表面部分的水分,這樣的花生米便會(huì)特別香脆,不會(huì)回軟。 牢記這3點(diǎn),花生米香脆好吃,如果你也喜歡吃炒花生米,歡迎收藏學(xué)習(xí)這個(gè)做法,或者是分享給更多需要的人!

炒花生米時(shí)牢記1泡2晾3滴酒花生米香脆不返潮也不糊

3,泡生花生米的做法大全

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、碗里倒入準(zhǔn)備的花生米,然后往里面加入水,用水泡半個(gè)小時(shí)。這是個(gè)小竅門,泡半個(gè)小時(shí)的花生米非常的好脫皮 花生米把皮脫完后,倒入冷水鍋里,往里面加入2勺鹽、少量的白酒、幾個(gè)干的紅尖椒,還有一些花椒和八角。然后蓋上鍋蓋水開后煮10分鐘左右 花生米煮好后撈出來(lái)瀝干水份。然后把晾涼的花生米放冰箱里冷凍3個(gè)小時(shí) 2、把冷凍過(guò)的花生米倒入鍋里,然后往里面倒入適量的油,油的量剛好淹沒(méi)花生就行 用中火炸花生,炸的過(guò)程中要不斷的輕輕攪動(dòng)。 等炸至花生米表面金黃的時(shí)候撈出來(lái)瀝油 3、鍋里留少量的油,往里面加入紅尖椒和花椒炒出香味,這個(gè)紅尖椒是我用水泡過(guò)的 然后倒入剛炸過(guò)的花生米 加入適量的鹽和一小勺白糖翻炒2分鐘,然后關(guān)火 再往鍋里加人少量的白酒,這樣炸出來(lái)花生米就算涼了,放幾天也是酥脆的 好了,咱們這個(gè)酒鬼花生就做好了, 今天的酒鬼花生就做好了,喜歡的朋友可以在家試一試哦。味道非常的好吃,跟超市里賣的一模一樣。 糖衣花生米 做法: 1.找一個(gè)大碗,把蛋清和蛋黃分離,蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清。 2.用筷子順著一個(gè)方向攪拌,一直攪拌到變?yōu)闈{為止,糖漿就制作好了。鍋中把油燒溫,放入花生米炸透。 3.待花生米熟透,迅速瀝干油倒入剛才攪拌好的蛋液中,開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會(huì)漸漸的裹在花生紅色的外皮上,繼續(xù)攪拌,直到溫度變涼,蛋液裹均勻。 老醋花生米 做法: 1. 涼鍋中倒入適量花生油,能把花生米淹沒(méi)就可以。 把花生米也倒進(jìn)去。開小火慢慢炸,邊炸邊攪拌。 2. 花生米炸至微微變色,控油撈出即可(如果掌握不好火候,也可邊炸邊嘗,炸至香脆就可以)。 炸好的花生米,往上噴灑少許白酒,攪拌均勻,可使花生米長(zhǎng)時(shí)間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來(lái)調(diào)制醋汁,4大勺的陳醋內(nèi)放入2大勺白糖。 3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽,鹽為百味之母,少放些鹽,醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁內(nèi),將醋汁拌勻。 4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會(huì),冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去這一步驟)。 酒鬼花生米 做法: 1、涼鍋涼油放入花生米,然后將火調(diào)到最小,不停的攪拌,最少15分鐘。 2、15分鐘后從高處拋落花生米,聽到有脆響,不是悶響時(shí),沿鍋邊撒一些白酒,然后出鍋。 3、花生米最好倒在不銹鋼盤子中,涼的快,要等20分鐘,花生米徹底涼了以后才能再炒。 4、鍋中不放油了,直接爆香花椒;干辣椒;香葉;桂皮,然后倒入花生米炒勻。 5、然后調(diào)入花椒面;辣椒面;鹽;糖,然后關(guān)火,再炒勻,即可出鍋 肉醬花生米 做法: 1. 炒鍋燒熱倒入5大勺油,油溫3成熱倒入花生米用小火炒熟,盛出,涼透后,剝皮。 2. 炒鍋留適量底油燒至5成熱,放蔥姜末爆香,倒入肉餡炒散,烹入料酒、加五香粉炒出香味,倒入白芝麻炒勻。 3. 再倒入黃豆醬和少許清水用小火炒約1分鐘,加適量雞精調(diào)味關(guān)火。 4. 把炒好的肉醬倒在花生米上,吃的時(shí)候拌勻即可。 五香花生米 1.準(zhǔn)備一小盆熱水,放入八角、花椒、香葉、桂皮,沖成五香水。花生米洗去浮塵,放入五香水中,浸泡2個(gè)小時(shí)以上,控干水,備用。 2. 取圓底炒鍋洗凈,大火燒干,放入一湯匙鹽,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分鐘左右 4,臉紅也得加額多余水分。之后轉(zhuǎn)小火,不停地翻炒大約30分鐘,直至聽到啪啪的響聲,花生米就炒好了。 更多38條 

泡生花生米的做法大全

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